2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mis vahe on tumedal ja heledal õllel? Algsed traditsioonilised õlled on tumedad. Kuni 19. sajandini ei võimaldanud tehnoloogia linnaseid töödelda nii, et jook omandaks heledad toonid. Absoluutselt kõik õlled olid kas tumedad või pooltumedad.
Värvierinevused ilmnesid erinevate joogisortide valmistamise iseärasuste tõttu. Kõik oleneb linnastest, mida loomisel kasutatakse. Heleda õlle puhul kasutatakse ainult heledat linnaseid. Selle saamiseks oder idandatakse ja kuivatatakse teatud temperatuuril. Tumedate sortide valmistamisel kasutatakse tumedat, kõrvetatud, karamellist ja heledat linnast erinevates vahekordades.
Tumedad linnased on valmistatud idandatud odrast, kuivatatud temperatuuril kuni 105 °C. Tumedas õlles on vähem humalat kui heledas õlles, mille tulemuseks on mahedam maitse. Lisaks on erinevat tüüpi jookide valmistamise tehnoloogiates ka teisi, vähem olulisi erinevusi.
Tume filtrita õlu on klassika. Vaatamata sellele,et kaasaegne õllepruulimine on võimaldanud toota erineva maitsega sorte, mis on täiesti sõltumatud nende värvist (šokolaad-kohv, rosinad, kuivatatud puuviljad, suitsutatud või magusad, mõnikord puuviljased maitsed), peavad tõelised asjatundjad naturaalseid jooke ehtsaks.
Tumeda õlle parim suupiste on neutraalne maheda rahuliku maitsega juust, mis ei sega joogi enda nautimist. Sobib suurepäraselt suitsuliha kõrvale. Tähelepanuväärne on see, et kuiva kala ei peeta selles kontekstis heaks võimaluseks "saatmiseks". Samuti sobivad gurmaanide sõnul hästi kokku tume šokolaad ja tume õlu.
Joogi eelis seisneb eeskätt kõrges rauasisalduses, mida kergete sortide tootmisel kohustusliku filtreerimise tõttu vähendatakse. Suurim rauasisaldus on Mehhiko ja Hispaania tumedates õlledes. Seetõttu aitab tumedate sortide kasutamine tõsta hemoglobiini taset, mis tarnib hapnikku elunditesse ja kudedesse.
Vene tume õlu ei jää maitselt ja kvaliteedilt alla kuulsatele Euroopa kaubamärkidele. Selle nõudlus on stabiilne, kuid valgusega võrreldes ei täiene selle sortiment uute toodetega.
Mõnikord jaguneb õlu tootmise paljude aspektide ja maitsete peensuste teadmatuse tõttu ainult värvikriteeriumi järgi kahte klassi: lager (alumiselt kääritatud) ja ale (ülemise kääritusega). See on pettekujutelm. Tegelikult võimaldab nii põhja- kui ka ülemise kääritamise tehnoloogia saadaerinevat tooni õlut. Teisisõnu, ainuüksi värvi järgi on võimatu hinnata, millisesse nimetatud klassi õlu kuulub.
On täheldatud, et olenev alt kellaajast ja aastast tajutakse erinevat tüüpi jooke erinev alt. Arvatakse, et tume õlu on jook, mis sobib pigem õhtuseks ja eelistatavamaks külmaks aastaajaks. Peate seda jooma looduslikest materjalidest (portselanist, puidust, keraamikast või klaasist) valmistatud klaasidest või kruusidest.
Soovitan:
Tume šokolaad: koostis ja kalorisisaldus
Seda delikatessi, mida me jumaldame lapsepõlvest saati. Ranged vanemad piiravad selle maiustuse tarbimist alati oma lastele. Nad motiveerivad seda asjaolu, et šokolaad on hammastele kahjulik ja põhjustab kindlasti allergiat. Ärge jätke tähelepanuta vanemate hirme oma laste tervise pärast
Milline on hea õlu? Mis on Venemaa parim õlu? Parim vaadiõlu
Meie maal jõid nad õlut, joovad seda siiani ja ilmselt joovad. Venelased armastavad teda väga. Seda vahust jooki hakati valmistama viis tuhat aastat tagasi
Tume ja valge glasuur: toiduvalmistamise retseptid
Noh, piparkoogid on küpsetatud ja kook on isegi juba läbi imbunud ja kreemiga määritud, aga midagi on ikka puudu. Appi tuleb suhkruglasuur - valge või šokolaad, värviline või läbipaistev, vanilje või “hapuga”. Ja kõik küpsetised omandavad koheselt erilise ainulaadse välimuse. Pakume teile mitmeid šokolaadi ja valge glasuuri valmistamise retsepte. Valige oma maitse järgi
Tume mesi: omadused ja sordid. Kuidas tumedat mett kogutakse
Mesi on üks väärtuslikemaid looduslikke tooteid, mida emake loodus inimkonnale kunagi on andnud. Meie kauged esivanemad teadsid selle ainulaadsetest omadustest. See sisaldab umbes 190 erinevat keemilist ühendit. Eriti kasulikuks peetakse tumedat mett. Millistest Kesk-Venemaa taimedest see toode saadakse, saate teada, lugedes tänast artiklit
"Vasileostrovskoye" - vaadiõlu, tume, kirsipuu, omatehtud, vaatides: ülevaated
"Vasileostrovskoe" õlu on üks populaarsemaid vahuseid jooke. Aastate jooksul on ettevõtte spetsialistid välja töötanud ainulaadsete sortide sarja, mida ei saa mitte ainult baaris maitsta, vaid leida ka spetsialiseeritud kaupluste riiulitelt
