Dieet 2. tüüpi diabeedi korral: toitumispõhimõtted, näidismenüü, vastunäidustused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud alahindavad õige toitumise eeliseid mis tahes haiguse kompleksravis. 2. tüüpi diabeediga inimene vajab dieeti. Haiguse aluseks on ju ainevahetushäire, mille põhjustas algselt just alatoitumus. Seetõttu on mõnel juhul dieet üks ainuõigeid ravimeetodeid.

2. tüüpi diabeet

Patoloogia kujunemisel mängib peamist rolli pärilik tegur. Uuringud on näidanud, et II tüüpi diabeet kandub lastele edasi kuni 40% tõenäosusega.

Samas on see mõnikord omandatud valest eluviisist. Suhkrutüüpi haigestumise risk suureneb rasvumise, vähese liikuvuse, liigse rafineeritud süsivesikute, arteriaalse hüpertensiooni ja vähese kiudainete sisalduse taustal toidus.

Haigus jääb enamasti märkamatuks ja selle sümptomid püsivad pikka aega.aeg on liiga kaudne. 2. tüüpi diabeedi sümptomiteks on: ülekaal, pidev janu, üldine või lihaste nõrkus, naha ja tupe sügelus ning haavad, mis ei parane pikka aega.

2. tüüpi diabeedi ravi algab dieediga ja treeningspetsialisti nõuannetega. Seda tehakse kehakaalu normaliseerimiseks.

Haiguse ravi peamine eesmärk on hoida veresuhkru tase vahemikus 4,0-5,5 mmol/l, mis vastab tervete inimeste näidustustele.

Enamasti piisab sellest haiguse progresseerumise peatamiseks ja II tüüpi diabeedi edukaks kontrollimiseks. Dieediga ravi võimaldab stabiliseerida süsivesikute ainevahetust ja vähendada glükoosi sünteesi maksakudedes.

Haiguse kiire progresseerumise korral ja tüsistuste korral määratakse spetsiaalsed ravimid.

Dieedi omadused

On kahte tüüpi diabeeti:

• 1 tüüp. Pankreas ei tooda piisav alt insuliini, mis vastutab glükoosi verest vabastamise eest.
• 2 tüüp. Pankreas toodab vajaliku koguse insuliini, kuid peamine probleem on selle imendumine. Rakud muutusid selle suhtes tundetuks. Seetõttu on oluline oma dieet üle vaadata ja oluliselt piirata glükoosi kogust.

I tüüpi diabeediga ei ole rangeid toitumispiiranguid, oluline on, et see oleks tervislik. Insuliini annuse manustamiseks peab patsient õigesti arvutama süsivesikute koguse. Kui sellega on probleeme, korvab arst patsiendiindividuaalne menüü ja arvutab annuse. Ta peaks sellest rangelt kinni pidama.

Enamasti on ette nähtud 2. tüüpi diabeedi dieet (tabel 9 on eelistatuim menüü). Mida see patsiendile annab:

• säilitab normaalse veresuhkru taseme;
• vähendab krooniliste haiguste ja tüsistuste riski;
• kaal stabiliseerub, mis on eriti oluline diabeediga patsientidele.

Dieedi põhieesmärk on normaliseerida süsivesikute ja rasvade ainevahetust. Seda tehakse haiguse sümptomite vähendamiseks. Valgusisaldusega toidu kogus toidus peaks jääma muutumatuks. Taimetoidule üleminek ei ole soovitatav. Parim on, et toitumine oleks tasakaalustatud ja tervislik. Patsiendid peavad seisma silmitsi teatud piirangutega ja muutma toiduvalmistamise viisi.

Paljud patsiendid võivad esimest korda piirangutega silmitsi seistes arvata, et nende toitu ei saa mitmekesistada. Kuid see pole absoluutselt tõsi. 2. tüüpi diabeedi dieet, eriti tabel 9, võib olla tervislik ja maitsev.

Kuna paljud patsiendid kannatavad ülekaalulisuse all, vähendatakse dieedi kalorisisaldust tingimata keskmiselt 2300 kcal-ni päevas.

Kui patsiendid ei soovi oma dieeti muuta, ei aita ükski ravivõimalus neid oluliselt. Samuti on II tüüpi diabeedi dieedi menüü soovitatav neile, kellel on kõrge veresuhkru tase. Haigust ravitakse ju peamiselt kuitee. Kõigi tingimuste nõuetekohase järgimise korral vähenevad näitajad 5,5 mmol / l-ni ja ainevahetus taastub.

Lubatud toitude loetelus on üsna lai valik tooteid. Õige lähenemise ja kujutlusvõimega osutub patsiendi menüü maitsvaks ja mitmekülgseks.

Toitumise põhimõtted

Enne menüü koostamist peate konsulteerima oma arstiga. Sõltuv alt patsiendi keha omadustest ja ravi spetsiifikast võidakse kehtestada toitumispiirangud. Toitumine selle haiguse korral peab olema täielikult tasakaalustatud. Menüüs peaksid olema kõik organismile vajalikud kasulikud ained.

Peamised on valgud, rasvad ja süsivesikud, vitamiinid, vesi ja mineraalained. Kõik toit, mida inimesed peaksid sööma, koosneb neist. Valgud, rasvad ja süsivesikud on keha rakkude ja kudede peamine energiaallikas ja ehitusmaterjal.

Nende ainete vahekord on kõige optimaalsem. On oluline, et dieet sisaldaks süsivesikuid (50%), rasvu (30%) ja valke (20%).

Toidu energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites.

Normaalse kehakaalu ja keskmise kehalise aktiivsuse korral võib dieedi toiteväärtus olla järgmine. Meestele (olenev alt vanusest) 1700-2600 kcal ja naistele 1700-2200 kcal. Rasvumise korral vähenevad need näitajad 20%.

2 tüüpi diabeedi dieet muutub eluaegseks, võttes arvesse inimkeha režiimi ja iseärasusi. Seetõttu peaksid patsiendid leidma need toidud, mis suudavad stabiliseerida vere glükoosisisaldust. Samal ajal on need maitsvad jamitmekesine.

2. tüüpi diabeet on krooniline patoloogia, mis nõuab paljude reeglite järgimist. Sel juhul on toitumine kõige olulisem valdkond. Patoloogia on otseselt seotud ainevahetusega. Vere glükoosisisalduse normaliseerimiseks vajavad patsiendid II tüüpi diabeediga dieeti. Ülekaalulisus süvendab haiguse kulgu. Seetõttu on oluline õige dieediga selle esinemist ennetada.

Põhireeglid

Suhkru toitumissoovituste juurde. 2. tüüpi diabeedi hulka kuuluvad:

1. Ebapiisava insuliinisisalduse tõttu tunneb patsient pidev alt näljahooge. Portsjonid peaksid olema väikesed ja sööki tuleks pidada vähem alt viis korda päevas. Oluline on süüa samal ajal. Kui patsiendil pole võimalust täielikult süüa, peate suupisteid kaasas kandma.
2. Hommikul on soovitatav süüa kõige kaloririkkamat toitu. See võimaldab kehal energia sissevooluga paremini toime tulla ja end terve päeva jooksul normaalselt tunda. Hommikusöök on kohustuslik, kuna ainevahetus võib veelgi halveneda.
3. Õhtusöök peaks olema 2 tundi enne magamaminekut.
4. Toitu tuleks valmistada järgmiselt: keedetud, küpsetatud ja hautatud. Praetud ja suitsutatud toidud tuleks diabeedihaigete dieedist välja jätta.
5. Sool peaks olema minimaalne.
6. Suhkur on kõige parem asendada sorbitooli või aspartaamiga.
7. Patsiendi dieedi päevane kalorisisaldus ei tohiks ületada spetsialisti soovitust.
8. Esimesi roogasid tuleks küpsetada ainult teiselpuljong.
9. Teraviljade valmistamiseks on kõige parem mitte keeta teravilju, vaid aurutada neid termoses. Seega seeditakse neid aeglasem alt.
10. Esimeste roogade kartulid tuleb lõigata kuubikuteks ja leotada 2 tundi vees.
11. Joo 1,5 liitrit vett päevas.
12. Lubatud puuviljad ja marjad peavad olema hapu maitsega.
13. Haiged inimesed peaksid järgima mõõdukust ja mitte üle sööma.
14. Kui tunned nälga, võid süüa puu- või köögivilja.
15. Keedetud toit ei tohiks olla väga kuum ega külm.
16. Kaasake kindlasti ainult lubatud toidud ja välistage täielikult keelatud toidud.

2. tüüpi diabeedi dieet põhineb tervisliku toitumise ja heade toitumisharjumuste põhimõtetel. Mõned inimesed kasutavad seda siis, kui neil on vaja kaalust alla võtta.

Keelatud ja lubatud toidud

Et varustada keha vitamiinidega, peaks 2. tüüpi diabeedi dieedi menüü sisaldama toite, mis ei põhjusta insuliinitaseme hüppeid. Iga patsient teab, millest ta peab loobuma.

Ekspertide poolt keelatud toodete loend:

• alkohoolsed ja gaseeritud joogid, õlu;
• rasvane kala ja linnuliha;
• kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
• porgand ja peet;
• rikkad puljongid;
• suhkur;
• majonees ja kastmed;
• rikkad magustoidud;
• rohke soola- ja rasvasisaldusega toidud;
• kiirtoit, suitsuliha, vorstid jakonservid.

Mis võib olla 2. tüüpi diabeedi dieedil? Heakskiidetud toidud:

• piimatooted rasvasisaldusega kuni 2,5%;
• kõrvitsat, paprikat ja kartulit on lubatud süüa mitte rohkem kui 2 korda nädalas;
• kõva nisu pasta;
• spargel, kapsas, tomatid, ürdid ja kurgid;
• tailiha ja kala, seened;
• täisteraleib;
• avokaado.

2. tüüpi diabeedi dieedi menüüsse on lubatud lisada mereandide salateid, köögiviljade kaaviari, tarretatud kala, veiselihatarretist (tabel 9). Võite süüa ka soolamata juustu, mis ei sisalda rohkem kui 3% süsivesikuid.

Keelatud ei ole juua järgmisi jooke: tee, kohv, köögiviljasmuutid või -mahlad, marja-puuviljajoogid, kompotid. Suhkru asemel kasutatakse atsesulfaamkaaliumi, aspartaami, sorbitooli, ksülitooli.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada taimeõli, aga ka gheed või võid minimaalses koguses.

Mis võib olla 2. tüüpi diabeedi dieedil? Magushapuid puuvilju tuleks tarbida mõõduk alt, arstide sõnul tuleb see ainult kasuks. Kuid te ei tohiks dieeti lisada: viinamarju, datleid, aprikoose, viigimarju, banaane, arbuuse ja kirsse. Põhjus on selles, et neil puuviljadel on kõrge glükeemiline indeks.

Menüüs võib olla: kiivi, greip, küdoonia, mandariinid, õunad, virsikud, pirnid. Marjadest saavad diabeedihaiged süüa karusmarju, sõstraid, kirsse, maasikaid ja mustikaid.

Puuvilju võib süüa värskelt või neist keedetudpuuviljajoogid. Mahlad saab juua ainult värskelt pressitud.

Teraviljad on eriti kasulikud diabeedi korral:

• Tatrapuder suudab keha pikaks ajaks küllastada ja säilitada stabiilse glükoositaseme.
• Kaer sisaldab taimset insuliini. Kui lisada hommikusöögiks kaerahelbed, siis keha insuliinivajadus väheneb oluliselt.
• Odratangud aeglustavad lihtsuhkrute imendumist.
• Odra- ja maisipuder on kõige toitvamad. Neis on palju kiudaineid ja mineraalaineid, mis täidavad keha igapäevase vajaduse nende järele.
• Hirsipudrus on ohtr alt fosforit, vitamiine, liitsüsivesikuid. Seda saab keeta vee peal, kõrvitsaga, tarbida keefiriga.

Oad on patsientidele eriti kasulikud. Läätsed sisaldavad taimset valku, vitamiine B, A, PP. See on hästi seeditav.

Oad, kikerherned ja oad sisaldavad valke, kiudaineid ja pektiine. Nad on võimelised eemaldama kehast raskmetallide sooli. Süsivesikud kasutavad insuliini kiiresti ära. Peaasi, et normi ei ületataks.

Ube ei tohi kasutada koliidi ja seedetrakti probleemide korral.

Näidismenüü

Enne kui asute 7-päevasele dieedile, peate mõistma, kui suured peaksid olema portsjonid. Lubatud kasutada: esmaroad (200 ml), liha (120 g), lisand (150 g), marjad (200 g), kodujuust (150 g), piim (250 ml), salat (120 g). Lubatud on süüa 3 korda päevas viil leiba, samuti suur tükk puuvilja.

Toidukordade vahel on lubatud juua klaas naturaalset jogurtitvõi kalgendatud piim, peotäis pähkleid, 5 kuivatatud õuna, oliiviõliga maitsestatud köögiviljasalat.

Nädala 2. tüüpi diabeedi dieedimenüü, patsiendid võivad ise koostada või kasutada valmisvalikuid. Päevane dieet koosneb 3 põhitoidukorrast ja 3 vahepalast.

	Hommikusöök	Lõunasöök	Õhtusöök
1 päev	Hirsipuder piimaga (150 g), siguriga (250 ml)	Lihapallisupp (200 ml), oder (150 g), kapsasalat (120 g)	Küpsetatud kala (120 g), hautatud kapsas (150 g)
2 päeva	Suvikõrvitsatükid (150g), madala rasvasisaldusega hapukoor (20g), tee (250ml)	Oasupp (200ml), kliiga leivaviil (35g), kõrvitsapüree (150g)	Liha ja köögiviljadega täidetud paprika (150 g)
3. päev	Kaerahelbed (150 g), kompott (250 ml)	Kalkuni hirsisupp (200 ml), musta leiva viil (35 g), kapsakotletid (150 g)	Köögiviljahautis (150 g), keedetud kana (120 g)
4 päeva	Suvikõrvitsa kaaviar (150 g), üks keedetud muna, jogurt (250 ml)	Hapuoblikas borš (200 ml), oad tomatis seentega (150 g)	Keedetud kala (120 g), hautatud kapsas (150 g)
5 päeva	Hirsipuder (150 g), kakao (250 ml)	Hernesupp (200 ml), lihavürts (150 g), leib (35 g)	Tatar kanaga (150/120 g), kapsasalat (120 g)
6 päeva	Tatar(200 g), sigur (250 ml)	Kõrvitsasupp (200ml), värske kurk (85g), 2 muna, leib (35g)	Köögiviljahautis (150g), kanatükk (120g)
7 päev	2 muna omlett (150g), marjaželee (100g),kakao (250ml)	Taimetoitlane kapsasupp (200 ml), tomatis hautatud kala (150 g), leivaviil (35 g)	Liha ja köögiviljadega täidetud suvikõrvits (150g)

Lisaks põhitoidukordadele on patsientidel lubatud süüa 3 vahepala päevas.

Siin on nende võimalused iganädalaseks 2. tüüpi diabeedi dieediks:

• kääritatud piimatooted kliidega, marjad (250 ml), rukkileiva krutoonid (35 g);
• puuviljasalat naturaalse jogurti ja sidrunimahlaga (120g);
• kodujuust puuviljade ja marjadega (150 g);
• salat tooretest või keedetud köögiviljadest, samuti kartulipuder (150 g);
• eritooted diabeetikutele.

Nagu ül altoodud menüüst näete, on need toidud maitsvad ja tervislikud.

Kuidas valmistada dieettoite

Te saate valmistada 2. tüüpi diabeedi jaoks madala süsivesikusisaldusega toite, kasutades järgmisi saladusi:

1. Saia asemel on soovitatav lisada lihakotlettidele hakitud herkulesi või kapsast.
2. Paprikat või tomatit hakkliha sisse toppides võid riisi asemel panna tatart või peeneks hakitud kapsast.
3. Köögiviljasalatitesse on lubatud lisada avokaadosid, tulemuseks on maitsev ja tervislik roog.
4. Toitumine ei hõlma ainult tooreid köögivilju. Nemadnad küpsetavad, keedavad neist vinegrette, pasteeti ja kaaviari. Neile lisatakse ka seeni.
5. Haiged inimesed saavad ise limonaadi valmistada. Selleks lisa klaasile mineraalveele apelsini-, sidruni- või muu tsitruselise mahl. Maitse parandamiseks kasutatakse suhkru asemel asendajat.
6. Diabeediga patsiendid võivad keedetud roogade asemel küpsetada. Need on mitmekesisemad ja maitsvamad. Saate küpsetada mitu rooga korraga. Näiteks kala fooliumis, juurviljapajaroog ja potipraad. Peaasi, et lõhnades pole vastuolu.

2. tüüpi diabeedi dieeti (tabel 9) saab muuta, kui inimesed näitavad oma kujutlusvõimet.

Retseptid

Kõik laua 9 toidud on valmistatud madala kalorsusega toodetest. Tavaliselt valmistatakse neid keetes, hautades või küpsetades.

Spargliga küpsetatud köögiviljade retsept on väga lihtne. Nende valmistamiseks võtavad nad sibulat, sparglit, lillkapsast, suvikõrvitsat, tomateid, porgandeid, rohelisi.

Köögiviljad kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Spargel hakitakse. Kõiki komponente aurutatakse pooleks keedetud. Nõu pannakse ahju, lisades veidi oliiviõli ja soola. Küpseta kuni küpsemiseni 180 kraadi juures. Võite kasutada ka teist toiduvalmistamise võimalust – pannil hautamist.

Teise tüübi diabeedi dieedi mitmekesistamiseks valmista kohupiimasuflee õuntega. Roogil on lihtne valmistusviis. Selleks on vaja järgmisi tooteid: kodujuust (500 g), õunad, kanamunad.

Põhikomponent sõtkutakse põhjalikult läbi, seejärel lastakse homogeense oleku saamiseks läbi sõela. Saadud massile lisatakse munad ja riivitud õunad. Kõik segatakse ja asetatakse vormi. Küpseta 180 kraadi juures veerand tundi.

Kabatšokk kanahakklihaga on roog, mis meeldib diabeetikutele. Seda on lihtne valmistada, see sisaldab kõige levinumaid tooteid. Roog koosneb järgmistest koostisosadest: värske suvikõrvits, sibul, kanahakkliha, kõva juust, madala rasvasisaldusega koor, ürdid ja sool.

Ahjuplaadile, õliga määritud, panna hakkliha, siis sibul (lõigatud poolrõngasteks), kiht koort, tükeldatud suvikõrvits, riivjuust, uuesti koor. Roog küpseb ahjus 180 kraadi juures 30-40 minutit. Enne söömist kaunistatakse pajaroog rohelistega.

Tüsistused

Kui dieeti ja spetsialisti soovitusi ei järgita, samuti õige ravi puudumisel, on eluohtlike tagajärgede oht suur.

2. tüüpi diabeet võib põhjustada ägedaid südame-, veresoonte-, närvi- ja luu-lihassüsteemi häireid. Haigus võib põhjustada neerude, maksa ja seedetrakti töö halvenemist. 2. tüüpi diabeet võib põhjustada:

• valu liigestes, nende liikuvuse piiratus;
• parees ja halvatus;
• neerupuudulikkus;
• kae ja kiukahjustused;
• jalahaavad ja gangreen.

Seetõttu on kõigi raviarsti soovituste ja dieedi täielik järgimine üks peamisi meetodeidhaiguse ravi.

Vastunäidustused

Madala kalorsusega dieet on vastunäidustatud patsientidele, kellel on tekkinud raske diabeetiline nefropaatia. Erilised nüansid on ka diabeedi kaugelearenenud vormis, mille vere glükoosisisaldus on 16 mmol / l või rohkem. Nad peavad üle minema uuele dieedile, seda tuleks teha järk-järgult, mitte kohe.

Spetsialistid on kindlad, et diabeetilise retinopaatia ja haiguse kaugelearenenud kulgemise korral ei ole madala kalorsusega dieet vastunäidustatud ning mõnikord on see ainus viis patsiente aidata.

Õige ja tasakaalustatud toitumine 2. tüüpi diabeedi korral ei ole probleem. Lõppude lõpuks saate valmistada roogasid, mis meeldivad mitte ainult patsiendile endale, vaid ka kõigile tema pereliikmetele. Õigesti tasakaalustatud ja mitmekesine toitumine aitab säilitada tervist inimestel, kellel ei ole kroonilisi haigusi.

Olles tutvunud kõigi dieedi omadustega ja tutvunud spetsialisti poolt lubatud toodete loeteluga, saate iseseisv alt ja lihts alt koostada menüü. Peaasi on mitte süüa korraga palju toitu ja pidada kinni ül altoodud normidest.