2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Osseetia pirukas – populaarne roog vormileiva kujul, millel on lai valik juustu, kodujuustu, lihast ja köögiviljadest valmistatud täidiseid. Viimasel ajal on õige toitumine ja figuuri jälgimine väga moes. Seetõttu tekib sageli küsimus Osseetia pirukate kalorisisalduse kohta. Roa maitse ja toiteväärtus sõltuvad suuresti kasutatavast täidisest ja taigna valmistamise meetodist.
Paar sõna kalorite kohta
Üldiselt aktsepteeritakse, et taignatooted on väga kaloririkkad. Igasugune dieet piirab jahuroogade kasutamist suure kalorite arvu tõttu. Paljud usuvad, et Osseetia pirukad, mille kalorisisaldus on mitmekesine, on kehakaalu langetamisel täiesti vastunäidustatud. See arvamus pole aga päris õige. Piisab üksikasjalikult kaaluda iga täidise tüüpi ja taigna valmistamise tehnoloogiat, et mõista, kui kaloririkas roog saab.
BOlenev alt täidisest on Osseetia pirukad erineva toiteväärtusega. Kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta on ligikaudu järgmine:
- lihatäidisega - 230 kcal;
- juustuga - 250 kcal;
- kana ja juustuga täidetud - 190 kcal;
- kartuliga - 170 kcal;
- köögiviljade ja ürtidega - 180 kcal.
Selle põhjal on näha, et dieettoitumises pole kahjulik mitte roog, vaid selle portsjon. Osseetia pirukaid, mille kalorisisaldus pole nii kõrge, võib süüa isegi lisakilodega võideldes. Oluline on meeles pidada, et toote kogus igapäevases toidus ei tohiks ületada 150 - 200 g ning seda ei tohiks menüüs olla rohkem kui 1 - 2 korda nädalas.
Kuidas teha tainast
Hiljuti on sellest populaarsest roast ilmunud palju variatsioone. Klassikalist retsepti saate muuta, valides teise taigna. Sageli kasutavad nad puhvis, värsket, soodat, mis ei riku roa maitset tervikuna, kuid mida ei saa maitse poolest originaaliga võrrelda.
Osseetia piruka taigna valmistamiseks vajate pärmitaignat. Kuivpärm, 2 tl, lahjendatud soojas vees, lisada 1 tl jahu ja suhkrut ning jätta mullide tekkimiseni.
Kui taigna maht suureneb, valatakse see taignanõusse, lisage 4 tassi sõelutud jahu, 1 tass piima ja vett. Mass sõtkutakse ühtlaseks, lisatakse 2 spl. supilusikatäit taimeõli ja laske sellel soojas kohas hästi minna. Taignale lähenemise protsessissõtkuge mitu korda, et valmistoode oleks lopsakas ja õrn. Saadud massist saab küpsetada 3 erineva täidisega pirukat.
Juustupirukas
Osseetia juustupiruka kalorisisaldus arvutatakse klassikalise retsepti alusel, mille puhul kasutatakse Osseetia juustu või madala rasvasisaldusega juustu. Sel juhul sisaldab 100 g toodet ligikaudu 250 - 260 kcal. Kui juust on aga rasvasem, suureneb väljundi kalorisisaldus oluliselt. Roa valmistamiseks vajate:
- 350 g bryndza (Osseetia juust);
- 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
- 200g mozzarellat;
- 1 kanamuna;
- rohelised (petersell, koriander, till);
- sool ja jahvatatud pipar maitse järgi;
- valmis pärmitainas.
Juust ja mozzarella riivitakse, segatakse kodujuustu ja peeneks hakitud rohelisega. Lisa toores muna, sool ja maitseained ning sõtku ühtlaseks massiks. Tainas tuleb jagada kaheks osaks, millest üks peaks olema teisest veidi suurem. Suurem tükk jagatakse käsitsi ühtlaseks koogiks, misjärel laotakse täidis paksu kihina.
Teine osa taignast vormitakse samuti koogiks, kaetakse täidis ja näpistatakse servad. Tee piruka keskele noaga väike auk. Toodet määritakse lahtiklopitud munavalgega ja küpsetatakse 180 kraadi juures 30 - 40 minutit. Määri valmis pirukas veel kuum alt võiga.
Osseetia lihapirukad
Klassikalise retsepti järgi piruka valmistamise tehnoloogia on mistahes piruka puhul identnetäidised. Osseetia lihapiruka kalorisisaldus on olenev alt liha rasvasisaldusest ligikaudu 230–250 kcal.
Piruka jaoks võta 800 g lambaliha, 200 g sibulat, paar küüslauguküünt ja aja läbi hakklihamasina. Saadud hakklihale lisatakse maitse järgi soola, jahvatatud musta ja punast pipart, vürtsikaid maitseaineid.
Valmis täidist maitsestatakse 50 - 60 ml lihapuljongiga, et valmiv roog oleks mahlane. Osseetia piruka eripäraks on taigna paksus. Algses retseptis ei tohiks see ületada 1 cm, venitades seda ainult kätega, ilma taignarulli abita. Lisandeid peaks olema palju, see on Osseetia rahvustoidu iseloomulik tunnus.
Erilist tähelepanu tuleks pöörata hakklihale, mida peenemaks hakitud liha, seda maitsvam roog tuleb. Jahvatamiseks on kõige parem kasutada blenderit või hakklihamasinat, valides väikeste aukudega resti.
Soovitan:
Õlu: sordid ja nende kirjeldus. Kuulsad kaubamärgid ja parimad õlled
Õlu on üks populaarsemaid alkohoolseid jooke. See on valmistatud linnastest, mis saadakse odraseemnete idandamisel. Kvaliteetse õlle koostis seletab suure hulga vitamiinide ja mikroelementide olemasolu selles. Mida iganes selle joogi skeptikud ja vastased ka ei ütleks, on see kasulik. Kuid loomulikult räägime kvaliteetsest tootest, mis on toodetud ainult heast ja õigest toorainest
Peamised pirukad ja nende valmistamise retseptid
Pirukad on iga pere menüüs üsna sagedased külalised, kuid vaatamata sellele ei hakka neil kunagi igav. Seda seetõttu, et seal on nii palju kohaliku traditsioonilise köögi pirukaid, aga ka ülemeremaade lemmikroogasid, mis kõigile meeldisid. Need on magusad, soolased, avatud, kinnised, lopsakad, krõbedad ja täidiste mitmekesisus on lihts alt hämmastav
Õun: kalorid 100 grammi kohta. Õunte kalorisisaldus, nende kasulikkus ja toiteväärtus
Apple on ainulaadne toode. Vitamiinid C, P, E ja peaaegu kogu B-vitamiini rühm - see on kogu õun. Kalorid 100 grammi kohta vahemikus 35–47 kalorit võimaldasid tal eduk alt võtta väärilise positsiooni dieettoodete kategoorias. Paljud dieedid kannavad uhket nimetust "Õun" ja põhjustavad tõsiseid arutelusid arstide ja tarbijate seas. Isegi lasteaialapsed teavad õunte kasulikkusest. Krõbedad, värsked, küpsetatud ja kuivatatud õunad on kindl alt meie igapäevasesse dieeti sisenenud
Rasvavaba kodujuust: kalorid 100 grammi kohta. Kodujuust hapukoorega: kalorid 100 grammi kohta. Vareniki kodujuustuga: kalorid 100 grammi kohta
Kodujuust viitab fermenteeritud piimatoodetele, on madala kalorsusega ja saadakse piima oksüdeerimisel, millele järgneb vadaku dekanteerimine. Kalorite sisalduse järgi jaguneb see rasvavabaks kodujuustuks (kalorite sisaldus 100 g kohta - 70%, rasvasisaldus kuni 1,8%), rasvaseks kodujuustuks (19 - 23%) ja klassikaliseks (4 - 18%). . Selle toote lisamisega roogade retsepte on palju
Maasikatega küpsetamine: kookide, pirukate ja pirukate retseptid
Erksad ja nii isuäratavad maasikad on ühed esimestest, kes nende suvilasse ilmuvad. Marja maitseb vaid paar nädalat ja selle aja jooksul peab sul olema aega võimalikult palju küpsetisi ja magustoite küpsetada
