Riisitaigna retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Riisitainas on muutumas üha populaarsemaks. Sellest valmistatakse pelmeene, maitsvat leiba, küpsiseid, pannkooke ja lihts alt lapikuid kooke. Esialgu on see magusama maitsega kui nisul. Riisijahust taigna peamine eelis on aga see, et see on vähem kalorsusega, kuigi säilitab oma toiteväärtuse. Samuti püüavad paljud nisujahu kogust minimeerida, asendades selle teiste tüüpidega. Valgest riisist saate ise valmistada riisijahu. Selleks vajate blenderit või kohviveski.

Maitsvad tortillad: minimaalsed koostisosad

Riisitaigna retsepti saab hiljem kasutada pirukate või muude küpsetiste põhjana. Sel juhul saate aga lihts alt palju maitsvaid kooke valmistada. Kõik valmistatakse kiiresti, kõigest viieteistkümne minutiga. Koostisaineid on vaja ka kõige lihtsam alt.

Riisitaigna valmistamiseks peate võtma:

• klaas keedetud riisijahu;
• klaas vett;
• umbes veerand teelusikatäit soola.

Selle retsepti järgi valmistatud tortillad võivad olla suurepäraseks leiva asendajaks.

Taigna valmistamine maitsvate kookide jaoks

Esm alt segage vesi ja sool. Lase väikeses kastrulis keema. Osade kaupa hakkavad nad lisama riisijahu, segades samal ajal vett kiiresti, nii et tainas hajub. Tulemuseks on üsna murenev mass.

Pärgament on lauale laotatud. Laotage töödeldav detail sellele ja hakake riisitainast kätega sõtkuma, et see muutuks homogeenseks ja ühtlase struktuuriga.

Siis tehakse sellest "vorsti" ja jagatakse kuueks osaks. Igaüks neist vormitakse palliks ja rullitakse seejärel õhukeseks.

Igaüks neist praetakse kuival pannil, kuni kook muutub pruuniks.

Pelmeenide riisitainas

Sellise taignaga pelmeenide valmistamine on üsna lihtne. Täidiseks võib olla kala, krevetid või tuttavamad liha koostisosad. Selle retsepti jaoks peate võtma:

• 400 grammi jahu;
• üks muna;
• pool klaasi vett;
• näputäis soola.

Kuidas valmistada riisitainast? Lihts alt segage kõik koostisosad ja sõtke hoolik alt plastiliseks, kuid mitte kleepuvaks tainaks. Seejärel rullitakse see lahti, lõigatakse klaasi või vormi abil ringid välja. Täidis pannakse igasse sisse ja kinnitatakse hoolik alt kokku.

Maitsev riisijahust leib

Riisijahutainas sobib suurepäraselt maitsvaks leivaks. Lihtsaim viis küpsetada on leivamasinas, kuid see retsept sobib ka aeglasele pliidile või ahjule.

Toiduvalmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi:

• 150 ml vett, võib asendada madala rasvasisaldusega piimaga;
• kaks teelusikatäit pärmi;
• 300 grammijahu;
• 120 grammi sooja vett;
• tl soola;
• sama palju suhkrut;
• üks kanamuna;
• natuke taimeõli.

Riisi pärmitainas on nagu paks hapukoor, kuid muutub pärast küpsetamist pehmeks.

Esm alt segage soe vesi suhkruga, segage lahustumiseks. Pange pärm, segage uuesti ja laske viis kuni kümme minutit seista. Eraldi sega jahu, sool ja üks muna. Seejärel lisa vee ja pärmi segu, sega korralikult läbi. Lahjendage esm alt 100 ml vee või piimaga, peksake. Vajadusel lisa ülejäänud 50 ml vett. Sõtku tainas korralikult läbi. Seejärel küpsetatakse mis tahes mugaval viisil.

Magusad riisistaigna küpsised

Selle retsepti jaoks võite võtta valmis jahu või valmistada seda ise. Selleks on vaja umbes 125 grammi valget riisi. See saadetakse kuivale praepannile ja praetakse segades. See peaks jääma valge, veidi soe. Kuumuse mõjul muutub terade struktuur, mis teeb jahvatamise lihtsaks.

Pärast seda jahvatatakse kuumutatud riis. Võite kasutada kohviveski või segisti. Seejärel sõelutakse saadud jahu suurtest tükkidest vabanemiseks läbi sõela. Selle tulemusena peaks välja tulema umbes sada grammi jahu.

Riisiküpsiste valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi:

• 100 grammi jahu, valmis või omatehtud;
• 60 grammi maisijahu;
• 80 grammi võidõli;
• 90 grammi tuhksuhkrut;
• kolm väikest munakollast;
• veerand teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• poolteist teelusikatäit piima.

Märkimisväärne on see, et valmis tainas säilib sügavkülmas umbes kuu aega, mis võimaldab kohe suure portsu tuleviku tarbeks teha.

Risijahuküpsiste valmistamine

Või tuleb esm alt külmkapist välja võtta, see peaks olema pehme. Vahusta see vispli või mikseriga koos pulbriga. Kui mass muutub homogeenseks, lisa ükshaaval munakollased. Iga järel vahustage uuesti.

Lisa piim ja küpsetuspulber, klopi uuesti läbi. Selle tulemusena valage mõlemat tüüpi jahu ja sõtke tainas. Parem on seda teha nii kiiresti kui võimalik, käsitsi. Tainas peaks olema tihe, kergesti palliks kogutav. Kui seda ei juhtu, võite lisada veidi rohkem maisijahu.

Tainas kogutakse palliks, purustatakse kihiks, kaetakse toidukilega ja pannakse kaheks tunniks külmkappi. Seejärel võetakse see välja, hoitakse umbes kümme minutit toatemperatuuril, nii et see rullub lahti ega hakka murenema. Rulli õrn alt kihiks. Lõika küpsised küpsisevormide abil välja. Parem on teha see suurem, kuna tainas on üsna kapriisne.

Valmis küpsised laotatakse võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetatakse umbes viisteist minutit. Samal ajal soojendatakse ahi 150 kraadini.

Maitsev küpsetis ei pea olema nisujahu. Riisi baasil saab ka palju uusi jahuvitavaid roogasid. Purunevad riisiküpsised meeldivad lastele ja täiskasvanud naudivad maitsvaid dieetkooke. Oma menüüd saad mitmekesistada ka riisitainast valmistatud pelmeenide või sellel põhineva saiaga. See koostisosa on madala kalorsusega, kuid sama toitev ja tervislik kui nisutainas.