Rumminaine: retsept koos fotoga

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Tõenäoliselt mäletavad ja jumaldavad paljud ületamatut magustoitu ebatavalise nimega "Rum Baba". Nüüd valmistavad vähesed inimesed sellist maiust kodus, eelistades ostetud kondiitritooteid. Kuigi tegelikult rõõmustavad selle kondiitritoodete fännid rumm baba retsepti lihtsus ja juurdepääsetavus. Jah, igaüks saab oma köögis valmistada nii suurepärase, õrna ja uskumatult mahlase magustoidu.

Paar sõna kuulsate küpsetiste kohta

Rumbaba retsept näeb ette õhulise koogi valmistamise tainast, mis on sobivas siirupis hästi leotatud. Kuigi te ei saa sellele üldse alkoholi lisada, asendades selle näiteks sidruni- või apelsinikoore ja vaniljega, lisavad need koostisosad magustoidule mitte vähem pikantsust.

Nõukogude ajal oli rummbaba alati kaetud magusa suhkruga. See pole aga sugugi vajalik. Näiteks eelistavad prantslased seda kooki serveerida lõhnava vahukoore ja erinevate puuviljade viilude all. Aga kui magustoit on hästi leotatud, siis ei vaja see üldse mingeid lisandeid. Retsepti järgi ju rumminainesee osutub äärmiselt magusaks, mahlakaks ja võrreldamatult õrnaks.

Muide, saate seda küpsetada ühe suure saia kujul või küpsetada mitu väikest koogikesi. Selles küsimuses sõltub kõik ainult teie isiklikest eelistustest, kuna põhimõttelist erinevust pole.

Kuidas rummibabat valmistada

Pehmeimad magusad küpsetised, mis on leotatud oivalises siirupis ja kaetud ainulaadse suhkruga. Tegelikult ei suuda sellele siirupile vastu panna ka kõige kapriissemad gurmaanid. Ja käesolevas ülesandes aitab teid lihtne samm-sammult retsept fotoga rummi naise jaoks. Peate lihts alt varuma kõik vajalikud tooted, paar tundi vaba aega ja natuke kannatust.

Kasutage seda lihtsat samm-sammult rummibaba retsepti, et luua oma köögis tõeline kulinaarne ime (loetletud allpool). Teie jõupingutuste tulemus ületab kõik ootused, kindlasti ei kahetse te kulutatud aega. Pealegi on rummbaba retsept üsna lihtne ja sellega saavad hakkama ka algajad toiduvalmistamises.

Tooteloend

Magusate lõhnavate koogikeste jaoks magusa taigna valmistamiseks vajate:

• 400 g jahu;
• 150 ml vett;
• 15g presspärmi;
• 100g võid;
• sama kogus suhkrut;
• 50g rosinaid;
• 4 muna;
• kolmandik teelusikatäit soola;
• 10 g vanilliini.

Immutamiseks võtke:

• 250 ml vett;
• pool teelusikatäit maitseainet või 50 mlRoma;
• 250 g suhkrut.

Ja kaunistuseks suhkrufudge valmistamiseks valmistage ette:

• pool teelusikatäit sidrunimahla;
• 80ml vett;
• 250 g suhkrut.

Selle koostisainete kogusega saate ligikaudu 18 portsjonit kõige maitsvamat rumm babat. Protsess ise on veidi tülikas, kui valmistate magustoitu esimest korda, kuid tulevikus on see oluliselt lihtsustatud.

Tootevalik

Kui teile meeldib kiirkuivpärm palju mugavam alt, võite seda kasutada. Koogikeste valmistamiseks vajate vaid teelusikatäit pulbrit.

Vanilje asemel võib võtta teelusikatäie sobivat suhkrut või paar tilka ekstrakti, mis annab ka roale vajaliku maitse ja aroomi.

Kui teete koogikesi lastele, võite rummi asemel kasutada ühe sidruni või apelsini koort. See on mõeldud neile, kes ei soovi kasutada poest ostetud maitseid ja ekstrakte. Lisaks saab rummi kasutada mitte immutamise tegemiseks, vaid rosinate aurutamiseks. Küpsetamisel alkohol lihts alt aurustub, jättes maha meeldiva aroomi.

Samuti on vaja ühte munakollast, et kuklid enne küpsetamist pintseldada.

Üksikasjalik rummibaba retsept koos fotoga

Samm 1. Kõigepe alt valmistage tainas, mis on küpsetise aluseks. Valage soe vesi piisav alt sügavasse kaussi, mida on lihtne sõtkuda ja sinna mureneda.pärm. Segage segu, kuni need on täielikult lahustunud.

2. samm. Seejärel lisage pool taigna jaoks ettevalmistatud jahust. Muide, seda tuleks kindlasti sõeluda ja mis kõige parem, rohkem kui üks kord. Sõtku tainast kuni homogeense, sileda olekuni. Koogikeste küpsetamiseks kasutatakse üsna paksu tainast. Seega peaks see olema üsna paks, kuid kleepuv.

3. samm. Vormi ettevalmistatud massist pall, pane see kaussi ja kata rätiku või polüetüleeniga. Jätke tainas 1-2 tunniks soojaks. Säilimisaeg sõltub toatemperatuurist ja pärmi kvaliteedist.

Võite tainaga töötada pärast selle kerkimist ja mahu suurenemist. Lisaks rikastatakse valmis mass hapnikuga, mille mullid on palja silmaga näha. Üks oluline nüanss on veel - küps tainas settib keskel märgatav alt. Kui kõik märgid nõustuvad, võite jätkata järgmise protsessiga.

Taigna valmistamine

Samm 4. Murra munad eraldi kaussi, lisa neile suhkur, sool ja vanilliin vastav alt retseptile. Klopi ained vispli või kahvliga kergelt läbi ja vala segu tainasse. Lisa siia ülejäänud jahu ja sega korralikult läbi. Sa peaksid saama üsna pehme taigna, mis kleepub veidi käte külge.

5. samm. Nüüd peate massi väikeste portsjonitena lisama võid. Muide, see tuleb eelnev alt külmkapist välja võtta, et selle konsistents muutuks pehmeks ja tööks mugavaks. Jääb vaid tainas sõtkuda - selle pealeselleks kulub vähem alt 10 minutit.

Selle tulemusena saad väga õrna, pehme ja märgatav alt elastse massi. Tainast tuleb töödelda prantsuse tehnoloogia järgi: pidev alt voltida ja venitada. Ainult nii saavutate vajaliku konsistentsi, mis on uskumatult elastne.

6. samm. Seejärel saatke rosinad tainasse, pärast pesemist ja keeva veega valamist 10 minutit. See on vajalik selle pehmemaks muutmiseks. Muide, ära unusta, et enne rosinate taignale lisamist kuivata need kindlasti ja võimalusel veereta jahus. Ja see on vajalik selleks, et see lihts alt ei kukuks päris põhja, vaid jaotuks kogu massis ühtlaselt.

Samm 7. Sega tainas korralikult läbi, vormi sellest pall, pane kaussi ja pinguta toidukilega. Selles olekus saatke see tunniks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist suureneb taigna maht märgatav alt. Nüüd peate selle uuesti segama ja uuesti samaks ajaks külmkappi panema.

Koogikeste küpsetamine

Kõik need manipulatsioonid on üsna tülikad, kuid pärmiküpsetise jaoks on need lihts alt vajalikud. Pärast sellist tööd muutub mass veelgi elastsemaks ja tihedamaks.

Samm 8. Nüüd tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja jaga võrdseteks tükkideks, mille suurused sõltuvad sinu valitud ahjuvormidest. Saate küpsetada paar suurt kooki või palju väikseid koogikesi.

9. samm. Määrige vorme väikese koguse taimeõliga ja määrige neile ettevalmistatud taignatükid. Seepeaks hõivama maksimaalselt poole vormist, kuna see kerkib küpsetamise ajal oluliselt.

10. samm. Katke toorikud polüetüleeniga ja jätke tund aega, et need sobiksid. Võimalusel pane vormid ahju minimaalsel temperatuuril – nii kiirendad oluliselt protsessi.

11. samm. Kui taigna maht on suurenenud, raputage kaussi üks munakollane ja määrige sellega tulevaste koogikeste pealmine osa.

Samm 12. Nüüd jääb üle vaid ahi 200 kraadini kuumutada ja toorikud sinna 30–40 minutiks saata. Lase kodusel rummibaabal vormides veidi jahtuda ja võta siis välja. Nüüd on aeg immutamiseks. Siin on kõik palju lihtsam ja kiirem.

Immutamise ettevalmistamine

13. samm. Valage kastrulisse vesi ja lisage suhkur. Pange aeglasele tulele ja pidev alt segades oodake, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Laske vedelikul keema tõusta, seejärel keetke kaks minutit ja eemaldage pliidilt.

14. samm. Oodake, kuni siirup veidi jahtub, ja lisage sellele maitseaineid. Võite selle asendada rummi, konjaki või veiniga. Segage segu hoolik alt ja jätkake immutamist.

15. samm. Enne kukli töötlemist peate ette valmistama: tehke igasse hambaorkuga mitu torke. See on vajalik selleks, et küpsetised imbuksid väga hästi ja kiiresti.

16. samm. Kastke iga kook 10–15 sekundiks siirupisse ja vajutage lusika või käega õrn alt alla. leotatud kuklidasetage restile või tassile, nii et need on põhjalikult pehmenenud. Jätke need 10 minutiks niimoodi seisma.

Nüüd on jäänud maitsvate küpsetiste valmistamise viimane etapp – suhkrufudge'iga kaunistamine. Tõsi, kõige parem on see ette valmistada, et see oleks korralikult infundeeritud. Ja rumm baba fudge'i retsept aitab teil toiduvalmistamisel.

Koogikaunistus

Üldiselt saate oma küpsetisi sättida endale meelepärasel viisil: näiteks koore, vahukoore, konfituuri või puuviljaviiludega. Nõukogude ajal tuntud rummibabide klassikaline retsept hõlmab aga suhkrufudge kasutamist.

Nii et kui soovite oma küpsetistes saavutada just seda maitset, mis on juba varasest lapsepõlvest tuttav, siis ärge jätke seda komponenti tähelepanuta. Rummnaine pole ju lihts alt kook, vaid ebatavaliselt õnnestunud kombinatsioon mitmest suussulavast koostisosast. Ja fudge suhkur täiendab suurepäraselt küpsetamist, tuues selle välimusse ja maitsesse ebatavalisi noote. Lisaks on seda lihtne teha.

Toiduvalmistamisglasuur

Samm 17. Valage suhkur kuuma veega ja segage nii, et kõik kristallid lahustuksid. Keeda segu madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Sellise siirupi konsistents peaks olema väga tihe ja viskoosne. Viimasena lisa segule sidrunimahl ja sega läbi. Lase mass keema ja tõsta pliidilt.

18. samm. Laske valmistatud siirupil jahtuda ja klopi mikseri või blenderiga läbi. Sinu eesmärk on viskoosne tihe mass meeldiva kreemja varjundiga. Sellelrummi baba glasuuri valmistamine retsepti järgi on lõppenud.

19. samm. Jääb vaid seda rakendada kõikidele küpsetatud koogikestele. Pidage meeles, et seda tuleks teha nii kiiresti kui võimalik, kuna fondant kõveneb väga kiiresti. Kuid isegi kui see juhtub teiega, soojendage seda lihts alt veevannis ja jätkake töötamist.

Nüüd saate täielikult nautida oma töö tulemust – mahlaseid, lõhnavaid ja üllatav alt maitsvaid küpsetisi. Ebatavalises siirupis leotatud õrna viljalihaga ebatavaliselt suussulavad muffinid lihts alt sulavad suus. Ja pehme suhkrufudge on viimistlus, mida maitsvad rummitükid nii väga vajavad.