Kõige eksootilisemad puuviljad: ülevaade, kirjeldus, kasutusreeglid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Võõral maal reisides vaatavad paljud meie õunte, pirnide ja apelsinidega harjunud kaasmaalased vahel üllatusega eksootilisi puuvilju, millel on meie jaoks ebatavaline välimus, nimi ja lõhn. Mõned neist kutsuvad, teised hirmutavad ja tõrjuvad oma veidra kuju ja ebatavalise iluga. Ja kui suur on kiusatus proovida ebatavalist puuvilja, mis sõna otseses mõttes erutab meelt ja võib saada osa gastronoomilisest ekskursioonist, mis võimaldab teil õppida tundma riiki, kus turist asub!

Muidugi võib kodumaistes supermarketites kohata eksootilisi puuvilju. On ebatõenäoline, et leidub inimest, kes on üllatunud, kui näeb "karvaseid" kookospähkleid, "kohevaid" kiivisid, magusaid banaane ja kipitavaid ananasse. See nimekiri on aga vaid väike osa sellest, millega ligipääsmatu ja ahvatlev troopiline maailm inimest võib rõõmustada. Ainult ühes suhteliselt väikeses Malaisias kasvab umbes 350 liiki puuvilju. Kuid peale selle troopilise riigi on neid veelja palju muud!

Saame tuttavaks kõige eksootilisemate puuviljadega, mis planeedil eksisteerivad ja mida meie kaasmaalased veel vähe teavad.

Litši

See puuvili on silmatorkav alt ilus. Väliselt meenutab see jõulukaunistusi või koralle. Litši viljad on säravad ja "kohevad". Kuid samal ajal kasvavad nad väga kipitavatel okstel. Viljade ükshaaval maha rebimine, sõna otseses mõttes läbi nõelte surumine, on väga ebamugav ja valus. Seetõttu lõikab see, kes neid üht eksootilisemat vilju koristab, kohe maha terve peenikese oksa koos viljadega ja neid on peal umbes 6-8.

Litši on Kagu-Aasias väga populaarne. Seda puuvilja hinnatakse eriti Hiinas, kust see on pärit. Hiinas on litši söödud umbes 2000 aastat. Seda puuvilja nimetatakse ka "hiina ploomiks".

Viljadel on valge poolläbipaistev viljaliha. Läbi selle on näha ümmargune seeme. Sellise välimuse tõttu nimetatakse seda üht eksootilisemat vilja draakonisilmaks. Selle 3 cm läbimõõduga viljad on 3-4 cm pikkused, väliselt meenutavad kõva koorega maasikaid. Sees, selle all, on peidetud pärlvalge värvusega viljaliha, mis on tekstuurilt sarnane viinamarjale. Litši kivi on mittesöödav ja kergelt mürgine.

Need eksootilised puuviljad maitsevad magus-hapuk alt. Vili on üsna mahlane, roosi kroonlehtede aroomiga. Müügil saate kohtuda litši lähisugulastega. Need on puuviljad nagu longan ja rambutan.

Söömiseks tuleb valida ainult tumepunased või kergelt roosakad viljad, mille koorel pole mõlke. Litše võib hoida külmkapis, kus nad ei kaota oma omadusi kuni 3 nädalat.

Kuidas neid eksootilisi puuvilju süüa? Selleks tuleb need koorida ja eemaldada sisemine membraan. Järgmiseks lõigatakse viljaliha noaga, et kivi eemaldada.

Mahlased ja magusad litšid sobivad suurepäraselt koos kookose, ingveri ja laimiga. Neid lisatakse sageli kokteilidele ja sorbettidele.

Neid puuvilju saate osta Hiina turgudelt, kus neid müüakse värskelt. Kui paned need külmkappi, muudab koor oma värvi pruuniks. Maitse jääb samaks. Litše müüakse ka konserveeritud kujul.

Lohesilma viljal on kasulikud omadused, mis aitavad parandada inimeste tervist. See eksootiline puuvili sisaldab palju C-vitamiini, aga ka B₁ ja B_{2. Hiina ploom sisaldab nikotiinhapet ja fosforit, rauda ja süsivesikuid. Samuti annavad nad draakonisilma viljadele kasulikud omadused. Tänu nendele komponentidele aitab selle kasutamine normaliseerida seedimist, kõrvaldada aneemiat ja takistab ka ateroskleroosi teket. Selle puuvilja abil suudab inimene ka oma janu kustutada.}

Samas Hiina ploome suurtes kogustes süüa ei tasu. Sellisel juhul võivad puuviljad põhjustada ninaverejooksu, samuti akne tekkimist näole ja haavandeid suus.

Toiduvalmistamisel leiab litši kasutust magustoitude valmistamisel. Nad lisavad selle puuvilja viljaliha salatitele ning valmistavad ka täidist pudingitele japirukad. Draakonisilma kasutatakse kala küpsetamise retseptides, millega see sobib suurepäraselt. Seda kasutatakse ka magushapu kastmeks, mida serveeritakse kana- või sealihaga.

Durian

Need, kes otsustavad uurida Tai viljade nimetusi ja kirjeldusi, kohtuvad selle konkreetse viljaga kindlasti esimeses reas. Kõik need reisijad, kes on seda riiki külastanud, teavad sellest.

Õigus, neid puuvilju võib nimetada kõige eksootilisemateks. Ja mitte iga turist ei julge neid proovida. Huvitaval kombel on duriani maitse lihts alt hõrk ja meenutab väga õrna koort. Kuid lõhn on kohutav, sarnane mäda liha lõhnaga. Ja pole juhus, et enamik hotelle Tais ja riikides, kus see puu kasvab, keelavad selle tuppa toomise. Ja see ei tulene mitte niivõrd levivast lõhnast, vaid selle tugevusest. Vaid mõni minut ja kogu hotellituba täitub selliste aroomidega, mis mitme päeva pärast tuleb parfüümide abil utiliseerida. Kuid väärib märkimist, et durian ise, kui seda ei avata, ei lõhna.

Sellised viljad kasvavad kõrgetel puudel, ulatudes 2–10 kilogrammini. Seetõttu nimetatakse durianit Tai puuviljade kuningaks. Koor katab vilja hallikasrohelise või kollakasrohelise värvusega, millel on välimuselt ja suuruselt ähvardavad okkad. Duriani sees on kaks pruuni seemet. Arvatakse, et mida väiksemad need on, seda tugevam on vilja lõhn ja seda rohkem on viljaliha kahvatukollane.

Duriani küpsus on teada selle järgikõvadus. Üleküpsenud vilja saab ära tunda mõranenud koore järgi.

Puuvilja viljaliha on magus, õrna tekstuuriga. Selle kasutamist ei soovitata aga kombineerida alkoholiga. Fakt on see, et durian võib tõsta vererõhku ja koos alkoholiga võivad tagajärjed olla kõige ebameeldivamad.

Turistid, kes tulevad Taisse või mõnda teise Aasia riiki, saavad seda puuvilja osta juba kooritult, viiludeks lõigatud ja polüetüleeni pakituna. Tervet puuvilja ei ole soovitatav osta, sest selle muljetavaldava suuruse tõttu ei saa te seda süüa. Puuvilju pole lihtne isegi lõigata. Kuid neil, kes otsustavad sellise sammu astuda, on parem teha seda värskes õhus tugeva ja ebameeldiva lõhna tõttu.

Duriani vilja koostis sisaldab suurt hulka inimkehale kasulikke elemente. Tänu sellele teeb Tai puuviljade kuningas järgmist:

1. Kõrvaldab kõhukinnisuse. See on tingitud kiudainetest durianis. Need komponendid eemaldavad soolestikust suurepäraselt kantserogeenid, hoides ära vähi teket selles organis.
2. Ennetab aneemiat. Sellise patoloogia põhjuseks võib mõnikord olla vitamiini B_{9 puudus organismis. Ja seda on durianis üsna palju.}
3. Mõjub soods alt nahale. See on tingitud puuviljas sisalduvast C-vitamiinist, mis osaleb kollageeni tootmises.
4. Tuleb kasu luustikule. Durian on rikas kaaliumi poolest. See säilitab k altsiumi kehas ja takistab selle eritumist. Lisaks toidab kaalium ise luukoe, vältides nende liiga rabedaks muutumist.
5. Aitab kõrvaldada diabeeti. Durianil on mangaanisisalduse tõttu sarnane toime. See mikroelement on veresuhkru taseme reguleerimiseks hädavajalik.
6. Varustab kilpnääret vasega, mis on selle normaalseks funktsioneerimiseks hädavajalik.
7. Parandab seedimise protsessi. Tai puuviljade kuningas on rikas tiamiini poolest. See element aitab kaasa söögiisu normaliseerimisele ja on oluline vesinikkloriidhappe tootmiseks, mille tõttu toit seeditakse.
8. Leevendab migreenist põhjustatud valu. Selle põhjuseks on riboflaviini olemasolu puuvilja koostises.
9. Vähendab depressiooni trüptofaaniga, mida tuntakse ka loodusliku unepulbrina.

Lisaks ül altoodud omadustele tugevdab durian hambaid, toetab immuunsust ja südamelihast.

Kooritud puuviljad sisalduvad jäätises, vahus ja pirukates ning ka konservides. Süüakse ka duriani seemneid.

Pitahaya

Kui jätkate Tai, aga ka teiste troopiliste maade viljade nimetuste ja kirjeldustega tutvumist, siis peaksite sellele puuviljale kindlasti tähelepanu pöörama. See taim on pärit Kagu-Aasiast ja Lõuna-Ameerikast. Pitahaya on viljakandev kaktus, mille varte otstes valmivad viljad, mis meenutavad välimuselt käbisid.

Indiaanlased hindasid seda puuvilja kõrgelt magusa maitse ja suure saagikuse tõttu. Viljakaktus on mitut tüüpi, olenev alt sellest, milline on viljalihaon võimalik kohata roosat või lilla-valget. Koorte varjundid on erinevat tüüpi puuviljade puhul mõnevõrra erinevad.

Pitahaya viljad sisaldavad musti seemneid, mis ei sobi toiduks. Samuti peate vabanema koorest, mis eemaldatakse väga lihts alt.

See eksootiline puuvili sisaldab suures koguses PP-, C-vitamiini, aga ka B-rühma vitamiine, rauda ja k altsiumi, fosforit. Pitahaya aitab inimestel vabaneda endokriinsetest vaevustest, diabeedist ja maohaigustest.

Selle puuvilja maitse on mõnevõrra magus ja mitte küllastunud. Nad söövad seda, lõikavad selle pikuti pooleks, söövad viljaliha lusikaga välja. Koori saab ka pikisuunas eelnev alt ära lõigata. Pärast seda eemaldatakse see täielikult ja viljaliha lõigatakse tükkideks.

Pitahaya lisatakse jogurtitele, šerbettidele, jäätisele ja maiustustele. Viljaliha on želeede, kastmete ja mooside aluseks. Seda kasutatakse ka alkohoolsete jookide valmistamiseks.

Mangosteen

Eksootiliste puuviljade kirjeldus poleks kaugeltki täielik ilma selle Aasia rahvaste jaoks pühaks peetava puuviljata. On legend, mille kohaselt maitses mangustanipuu Buddha ja pidas selle maitset jumalikuks. Pärast seda andis ta vilja inimestele. Samuti on teada, et mangustanipuu oli kuninganna Victoria maitse järgi. Ta lubas isegi premeerida seda, kes selle eksootilise puuvilja Inglismaale toob.

Tänapäeval on mangustanipuu Malaisias ja Tais väga populaarne. Seda nimetatakse isegi "troopiliste puuviljade kuningaks".

Mangosteenil on tumepunane nahk ja see lõhnablumivalge viljaliha, mis koosneb viiludest. Selle maitse on midagi virsiku ja viinamarja vahepealset. See puuvili on umbes õuna suurune. Erinev alt viimasest on selle õhuke nahk aga mittesöödav. Elastses magushapus viljalihas seemneid praktiliselt pole. Aga kui need siiski esinevad, siis võivad need olla.

Mangosteen on rikas vitamiinide ja antioksüdantide poolest. Tänu sellele koostisele on puuviljadel kasulik mõju immuun- ja kardiovaskulaarsüsteemile.

Kuidas te mangustanipuu sööte? Sellest valmistatakse sufleed, piimakokteile, hoidiseid ja moose, lisatakse kastmetele ja puuviljasalatitele.

Kuidas sööte värsket mangustanipuu? Selleks lõigatakse vili pooleks, avatakse ja süüakse kahvliga. Koorele jäänud viljaliha kooritakse ja keedetakse, valmistades saadud koostisest tervendavat teed.

Mangostani nahas on palju parkaineid. Seetõttu kasutatakse seda tööstuses parkimisprotsessis ja meditsiinis - kokkutõmbavana. Lisaks sisaldab eksootiline puuvili palju k altsiumi, fosforit, C- ja B-vitamiini.

Tailased eelistavad süüa mangustanipuu toorelt, asetades viljaliha purustatud jääkihile. See annab puuviljadele värskendava maitse, mis on eriti hea pärast vürtsikat ja kuuma toitu.

Carambola

See haruldane puuvili on pärit Molucc alt ja Sri Lank alt. Tänapäeval kasvatatakse seda peaaegu kõigis troopilise kliimavööndi riikides.

Carambolal on mitu nime. Nimelt "starfruit", "carom", samuti "star apple". Viljale antud nime viimane versioon ei ole juhuslik. Pealegiristi lõikamisel näeb vili välja nagu viieharuline täht.

Karambola on erekollane puuvili. Vilja läbimõõt on umbes 6 cm, pikkus 10-15 cm.. Karambola maitse on magushapu. Erinevat tüüpi puuviljade puhul võib see veidi erineda.

Huvitaval kombel on karambola viljadel väga õhuke koor, mille kaudu näete viljaliha. Kuidas seda süüakse? Terve. Vilja koort ei pea maha koorima.

Puu sisaldab palju oblikhapet. Seetõttu peaksid seda ettevaatlikult kasutama inimesed, kes põevad maohaavandeid, kaksteistsõrmiksoole haavandeid või gastriiti. Tänu karambola koostisesse kuuluvale oksaalhappele suudab eksootiline puuvili suurepäraselt poleerida vasktooteid ja eemaldada riietelt plekke. Lisaks sellele elemendile sisaldab eksootiline vili suures koguses vitamiine C, B₁, B₂ ja B_{5, samuti kaalium ja naatrium, raud, k altsium ja fosfor. Siin on nii imeline karambola viljade koostis.}

Kuidas seda süüakse? Toores, hautatud, konserveeritud, viljalihast välja pressitud mahl, lisatud pudingitele, tarretistele ja salatitele. Tähekujulisi puuvilju kasutatakse sageli mitmesuguste roogade kaunistamiseks.

Kivano

Seda eksootilist vilja kutsutakse ka sarvedega meloniks. Tema kodumaa on Aafrika. Tänaseks võib kiwanot kohata ka Uus-Meremaal, aga ka Colombias, kus nad seda kasvatavad.

Lisaks nimetusele "sarviline melon" on ka teisi. Nende hulgas - "želee melon", "inglise keeltomat" ja "Aafrika sarvedega kurk".

Sellel eksootilisel puuviljal on erekollane värvus. Selle kõva koor on kaetud pehmete ogadega. Nad andsid viljale nime.

Kivano koor on mittesöödav. Kuid see on nii kõva, et seda kasutatakse kööginõuna, mida toetavad naelu.

Selle puuvilja maitse on magushapukas, meenutades korraga kurki, melonit, banaani ja laimi. Seda on võimatu meeldivaks nimetada. Siiski kasutatakse Kiwanot sageli smuutide, puuviljamagustoitude, kreemide ja jäätiste koostisosana.

Guava

See eksootiline puuvili on pärit Kesk-Ameerikast. Varem oli see asteekide ja inkade lemmikdelikatess.

Guajaavi vili näeb välja nagu väike õun, millel on ainulaadne troopiline maitse. Seda puuvilja soovitatakse neile, kes soovivad oma keha askorbiinhappevarudega täiendada. Guajaavis on seda rohkem kui tsitrusviljades. Lisaks sisaldavad puuviljad rauda, fosforit, k altsiumi, B-vitamiine ja beetakaroteeni.

Guajaavi kasutatakse mahlade, salatite ja želeede valmistamiseks. Seda lisatakse piimakokteilidele ja jäätisele, samuti marineeritakse. Kuivatatud viljalihast valmistatakse juustu, mida peetakse üheks parimaks idamaise maiustuseks.

Söö guajaaviavilju kohe koos koorega, lõika need eelnev alt pooleks või väiksemateks tükkideks.

Passionfruit

Selle eksootilise puuvilja sünnikoht on Brasiilia. Passioni viljad on ümara kujuga.kollane või lilla nahk. Vilja viljalihal, mis sisaldab palju seemneid, on hapu maitse.

Passion on inimeste tervisele väga kasulik. Selle puuvilja viljaliha sisaldab palju valke ja kiudaineid, süsivesikuid ja fosforit, naatriumi ja k altsiumi, serotoniini, samuti vitamiine C, B ja A. Eksootiliste puuviljade söömine aitab normaliseerida soolte, kuseteede ja maksa tööd. Neil, kes on altid allergiatele, on parem passionivilja mitte tarbida.

Kuidas seda toorelt süüakse? Enne söömist lõigatakse viljad pooleks. Pärast seda süüakse selle viljaliha lusikaga. Passioniviljadest valmistatakse ka mahlu ja nektareid. Lisage see magustoitudele ja salatitele. Puuvilju kasutatakse ka jäätise lisandina.

Rambutan

See eksootiline vili on väike roosa vili, mille koorel on palju pehmeid võrseid. Väliselt meenutavad nad kastanit, kuid nende kuju on piklikum ja naelu pole kõvad.

Koori all on magus ja mahlane poolläbipaistev tihe valge viljaliha, mis sisaldab rambutaani vilja suurt kivi. Kuidas seda süüakse? Koori on üsna lihtne otse kätega avada või noaga lõigata. Pärast puuviljade koorimist süüakse seda toorelt. Neid eksootilisi puuvilju kasutatakse salatite ja kastmete valmistamiseks. Nendest valmistatakse täidist pirukate, imelise maitsega puuviljamooside ja kompottide jaoks.

Rambutaani koostis sisaldab C-vitamiini,samuti tohutul hulgal kehale kasulikke elemente, tänu millele:

• suurendab toidu ainevahetust;
• infektsioonid on kõrvaldatud;
• toetab südame-veresoonkonna süsteemi tervist;
• vererõhu langetamine;
• kõrvaldage sooleparasiidid.

Sala

See eksootiline vili on ümmargune või piklik vili, mille pikkus ulatub kuni 5 cm. Rasva koor on pruun või punane. See on kaetud väikeste tihedate ogadega.

Sala viljal on ebatavaline, särav magus-hapu maitse, mis meenutab pirni või hurmaa. Enne kasutamist tuleb puuviljad koorida. Okaste tõttu on soovitatav seda teha noaga.

Sala on väga tervislik puuvili. See sisaldab suures koguses tanniini, mis desinfitseerib keha, eemaldades seedeorganitest patogeense mikrofloora. Eksootiliste puuviljade kasutamine avaldab soodsat mõju soolte talitlusele, leevendades selle ärritust ja põletikku.