Sealihakotletid: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lihatoidud peaksid meie dieedis regulaarselt olema. Erinevate valikute hulgas on sealiha kotletid aukohal, sest perenaised valmistavad neid nii pidulikuks lauaks kui ka igaks päevaks. Meie artiklis tahame rääkida sellest, kuidas valmistada maitsvaid kotlette.

Lihavalik

Sealihakotlettide maitse sõltub suuresti lihast endast. Mitte ükski retsept ei aita muuta madala kvaliteediga toodet meistriteoseks. Sealiha ostmisel pöörake tähelepanu selle värvile. Värske liharoog on muidugi maitsev. Külmutatud karbonaadist saab aga valmistada ka maitsvaid karbonaate.

Toiduvalmistamise saladused

Lihavalmistised tuleb pesta. Kuid pärast seda, kui kotletid tuleb mahlakaks muuta, tuleb neid paberrätikutega kuivatada.

Lõika sealiha üle tera. Iga tüki paksus ei tohiks ületada 1,5 sentimeetrit. Juba "karbonaadi" määratlus viitab sellele, et liha tuleb ära kloppida. Mida hoolikam alt seda teed, seda maitsvam ja õrnem on valmis roog.

Kuna värsket liha meie kodudesse nii sageli ei ilmu, kasutame enamasti sulatatud sealiha, mistõttu soovitavad kokad selle enne küpsetamist marineerida. Selleks võite kasutada vürtse, sibulat, sidrunit, sinepit, keefirit, mineraalvett ja palju muud. Muide, just marinaadid võimaldavad säästa mitte eriti maitsvat ja värsket liha.

Mahlaste sealihakotlettide valmistamiseks peate neid soolama alles pärast kooriku tekkimist praadimise ajal. Vastasel juhul võib liha mahla kaotada. Samuti tasub meeles pidada, et karbonaad tuleb praadida väga kuumal pannil, kasutades minimaalset kogust õli.

Kotletid taignas

Taignaga sealihakotlettide retsept on väga lihtne. See on liha "kasukas", mis võimaldab saada mahlase roa.

Koostisained:

• kaks või kolm muna,
• sea sisefilee (550 g),
• sool,
• taimeõli,
• küüslauk,
• jahvatatud pipar,
• jahu (9 spl),
• piim või hapukoor (kolm supilusikatäit).

Lõika sealiha ilusateks sama paksusteks tükkideks. Siis lõime maha. Valmistage tainas laias anumas. Vahusta munad piimaga, lisa küüslauk ja pipar soolaga.

Pipar ja soola liha. Muide, soola kasutamise osas selles toiduvalmistamisetapis on paljud kokad eriarvamusel. Mõned usuvad, et seda ei saa kasutada, kuna karbonaad on vähem mahlane. Teised, vastupidi, soovitavad esialgu rohkem soolata ja pipardadatoores toode. Meie sealihakotlettide retseptides näete erinevaid lähenemisviise. Kuid saate valida endale kõige mugavama variandi.

Järgmisena rullime iga karbonaadi jahus ja seejärel taignas. Ja siis jälle jahus. Sel hetkel peaks pliidil olema hästi kuumutatud pann õliga. Pane liha sellele ja prae mõlem alt poolt kuni viis minutit. Kauni kuldse kooriku ilmumine näitab karbonaadi valmisolekut.

Kui küpsetate mitte päris värsket või noort liha, lisage pärast intensiivset praadimist pannile veidi vett ja hautage rooga veidi kaane all minimaalsel kuumusel.

Valmis sealihakotletid tuleb liigse õli eemaldamiseks asetada paberrätikule. Serveeri liha kartuli või salatiga.

Kotletid seentega

Sealihakotletid (vt roa fotot allpool) seentega on hämmastav alt õrn maitsev roog. Tavaliselt valmistatakse see pidulikule lauale.

Koostisained:

• kg sealiha,
• seened (380 g),
• küüslauk,
• kuus sibulat,
• jahvatatud pipar,
• kõva juust (185 g),
• Itaalia maitsetaimed,
• oregano,
• hapukoor ja majonees,
• või (40 g),
• kuiv vein (valge).

Lõika sealiha tükkideks ja klopi ära. Kata ahjuplaat fooliumiga ja määri võiga. Vala peale veidi veini ja laota peale pool kogu hakitud sibulast. Pane peale karbonaad. Kõigepe alt soola ja pipart liha. Lisa kõik vürtsid ja kõige peale sibul.

Minu seened ja lõika viiludeks, seejärel prae pannil kergelt läbi. Pärast seda, kui seened on küpsetusplaadil liha peale laotatud.

Nüüd valmistame kastme hapukoore ja majoneesi segust. Me segame neid võrdsetes osades. Vala kaste lihale. Puista roog ka riivitud juustuga. Küpsetage karbonaad kuni valmis.

Seesamitükk

Panni seakarbonaadi retsept (koos fotoga) on toodud allpool. See võimaldab teil valmistada maitsvat ja samal ajal ebatavalist rooga.

Koostisained:

• seened (130 g),
• kaks porgandit,
• rohelised oad (120 g),
• kolm paprikat,
• kirsstomatid (kümme tükki),
• sool,
• sojakaste,
• pipar,
• sealiha (450 g),
• kaks muna,
• jahu (3 spl),
• nii palju piima ja seesami.

Keeda rohelisi ube kuni valmimiseni ja vala külma vette. Lõika porgandid ja prae taimeõlis. Lisage sellele viilutatud seened. Jätkame küpsetamist. Seejärel pane pannile pool tükkideks lõigatud piprast. Kirsstomatid lõigatakse kaheks osaks ja saadetakse ülejäänud toodetele. Keetmist jätkates segage kõik hästi. Kaunista soola ja pipraga ning lisa veidi sojakastet.

Hakkame nüüd sealihakotlette küpsetama. Lõikasime liha tükkideks ja klopime ettevaatlikult lahti. Sega kausis läbimunad, jahu, seesam ja piim. Lisa ka veidi soola. Löösime vispliga. Alandame iga karbonaadi saadud paneerimismassi. Ja siis praadida kuumal pannil. Siin on hämmastav alt maitsev roog. Serveerige lisand koos lihaga.

Kotletid marinaadis

Väga sageli tahame pannil valmistada maitsvaid ja mahlaseid sealihakotlette. Sel juhul võite retsepti kasutada marinaadiga.

Koostisained:

• roheline sibul,
• sealiha (640 g),
• küüslauk,
• taimeõli marinaadiks (125 g),
• loorberileht,
• sool,
• tüümian,
• basiilik,
• jahvatatud pipar,
• petersell,
• punane vein (kuiv, 215 ml),
• kolm muna,
• jahu (120 g),
• marinaadiõli (või, 25 g),
• hapukoor (kaks supilusikatäit),
• leivapuru.

Pane pann tulele ning kuumuta sellel või ja päevalilleõli. Jahvata küüslauk ja sibul, prae mass õlide segus läbi. Seejärel segage kõik retseptis märgitud vürtsid ja pange need pannile. Lisa vein, balsamico. Prae massi paksuks konsistentsiks, kuni alkohol aurustub. Lülitage kuumus välja ja laske marinaadil jahtuda.

Lõika sealiha tükkideks ja klopi ära. Seejärel paneme liha sügavasse anumasse ja valame sellele jahutatud marinaadiga. Sealiha tuleks marineerida vähem alt kaks tundi või kauem.

Liha puhul kasutame kolmekordset paneeringut. pealValage jahu, kreekerid eraldi taldrikutele ja purustage munad sügavasse anumasse, lisage neile hapukoor. Veereta iga tükk jahus, seejärel munamassis ja seejärel riivsaias. Prae karbonaad taimeõlis kuni kauni kooriku saamiseni.

Peterburi stiilis kotletid

See sealihakotlettide retsept koos fotoga aitab teil maitsvat liha küpsetada.

Koostisained:

• paprika,
• sealiha (480 g),
• majonees,
• tomat,
• kõva juust (145 g),
• sool,
• sinep,
• pipar.

Peseme köögiviljad põhjalikult, seejärel lõikame tomati ringideks ja paprika ribadeks. Haki sibul peeneks ja riivi juust.

Haki karbonaad, klopi liha lahti ning lisa soola ja pipart. Samuti määritakse iga tükk õhukese sinepikihiga. Pane karbonaad kaussi ja jäta tunniks seisma.

Järgmiseks võtke küpsetusplaat, määrige see õliga, laotage karbonaad laiali. Valage iga tüki peale pipar, sibul, laotage tomatiringid. Täiendame kompositsiooni juustu ja majoneesi seguga. Järgmisena küpseta roog ahjus. Liha on väga maitsev ja ebatavaline.

Riisikotletid

Järgmisest sealihakotlettide retseptist pannil (vt fotot allpool) saab koos lisandiga maitsva roa.

Koostisained:

• sealiha (380 g),
• peotäis maisihelbeid,
• leivapuru,
• paprika,
• muna,
• vesi (120 ml),
• kaks kunsti. l. jahu,
• st. l. sojakaste,
• piprasegu,
• hops-suneli,
• majonees,
• sool,
• küüslaugupulber.

Kasutame lisandina basmati riisi.

Lõika liha portsjoniteks, klopi lahti ja maitsesta kõigi vürtside ja ka soolaga. Panime karbonaad anumasse, kallame peale sojakastet ja saadame ööseks külmkappi.

Järgmiseks valmistage ette lesioon. Sega muna, piim või vesi, lisa jahu. Sega mass korralikult läbi. Paneeringuna kasutame jahu, kreekerite ja hakitud magustamata maisihelveste segu.

Kasta iga lihatükk esm alt munamassi ja seejärel paneeringu sisse. Järgmisena prae karbonaad kuumal pannil küpseks.

Liha praadimise ajal pange basmati riis keema, üks kott inimese kohta. Valmistamiseks kulub 10-12 minutit. Serveeri karbonaad koos riisiga. Lisandina võib pakkuda ka hapukapsast.

Milano kotletid

See grillitud seakarbonaadi retsept on väga lihtne, kuid maitsev.

Koostisained:

• kg sealiha,
• muna,
• taimeõli,
• 2, 5 spl. l. pruun suhkur,
• sool,
• kõva juust (145 g),
• pipar.

Liha lõigake ühesuurusteks tükkideks, seejärel peksake igaüks ettevaatlikult läbi. Klopi sügavas kausis lahti muna. Jahvatage juust ja lisage sellele sool,suhkur ja paprika segu. Kasta liha esm alt munamassi, seejärel juustu-suhkru segusse. Kotletid praetakse kuumal pannil taimeõlis. Serveeri kohe pärast küpsetamist.

Pühade kotletid

Need karbonaadid sobivad pidulikul laual serveerimiseks, kuna on väga maitsvad ja näevad imelised välja.

Koostisained:

• hapukurk,
• majonees,
• sealiha (480 g),
• neli šampinjonit,
• kaks tomatit,
• vürtsid,
• kõva juust (145 g),
• sool.

Lõika liha ilusateks tükkideks ja löö kotti mõlem alt poolt ära. Keeda seeni paar minutit. Pärast jahutamist lõigake need viiludeks. Lõika tomatid ja kurk viiludeks. Jahvatage juust riivis.

Pane karbonaad pannile ja prae ühelt poolt umbes viis minutit. Järgmisena keera liha ümber ja määri majoneesiga. Lao peale tomati-, kurgi- ja seente viilud. Nüüd katke pann kaanega ja küpseta kolm kuni neli minutit. Seejärel puista iga tükk riivjuustuga ja kata uuesti. Paari minuti pärast võib liha serveerida.

Kotletid ahjus

Väga maitsvad sealihakotletid ahjus köögiviljadega.

Koostisained:

• liha (480 g),
• sool,
• majoraan,
• pipar,
• kaks tomatit,
• till,
• kõva juust (170 g),
• vibu,
• majonees.

Lõika liha, klopi korralikult läbi ja pese, kuivata paberrätikutega. Järgmisena puista kotletid majoraani, pipra ja soolaga.

Määri küpsetusplaat õliga, pane sellele karbonaad. Nende peale pane tomatid, hakitud sibul ja till. Määri liha majoneesiga ja puista üle juustuga. Järgmisena saatke küpsetusplaat ahju. Kotlette küpsetatakse 35–40 minutit.

Murulauk küüslauguga

Selle roa võib liigitada vürtsikaks. Selle valmistamiseks kasutame küüslauku.

Koostisained:

• sealiha (580 g),
• kaks muna,
• sool,
• küüslauk,
• leivapuru,
• taimeõli.

Liha lõigatakse tükkideks, pekstakse läbi ja pestakse. Järgmisena valmista munasegu. Murra paar muna kaussi ja lisa läbi pressi aetud küüslauk. Lisa marinaadile sool ja pipar. Määri iga lihatükk saadud seguga. Seejärel paneme kõik kotletid sügavale suletud anumasse ja saadame külmkappi marineerima. Liha kasutame vastav alt vajadusele. Veereta karbonaad riivsaias ja prae taimeõlis. Roog valmib väga kiiresti.

Kotletid tomati ja juustuga

Mahlase ja maitsva liha küpsetamisel on palju saladusi. See retsept võimaldab kasutada erinevaid lisaaineid, saades uusi maitseid. Lisaks juustule ja tomatitele võid roogadele lisada paprikat, sinki, praetud seeni, küüslauku, sulatatud juustu ja isegi ananassitükke. Kotlettide maitse saladus peitub sellessee, et kotletid praetakse esm alt kiiresti pannil läbi ja alles siis küpsetatakse ahjus koos köögiviljadega.

Koostisained:

• seafilee (480 g),
• kaks muna,
• sama kogus tomatit,
• jahu,
• kõva juust (120 g),
• rohelised,
• sool,
• taimeõli,
• praetud seened (120 g),
• must pipar.

Lõika liha tükkideks ja klopi korralikult läbi, mähkides kilesse. Järgmisena veereta karbonaad jahus ja kasta munasegusse. Prae liha kuumal pannil sõna otseses mõttes minut aega mõlem alt poolt.

Nüüd vajame küpsetusplaati. Määrige see õliga ja laotage karbonaad välja. Igaüks neist saab asetada vibu rõnga. Ja liha peale määrime rohelisi, seeni, tomativiile ja puistame peale ka riivjuustu. Küpsetame karbonaad ahjus mitte rohkem kui kümme minutit, kuna oleme need juba eelnev alt praadinud. Ärge kuivatage liha liiga kaua. Komponente muutes ja uusi lisades saate seda retsepti täiustada, kohandades seda oma maitse-eelistustega.