Kreemkoogid: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Villikreemikoogid on paljude inimeste lemmikmagustoit. Õõnes kuklid, magustamata ja madala kalorsusega. Neid võib täita õli või valgukreemiga, marjade või puuviljadega, kodujuustuga. Väga maitsvad on snack choux küpsetised, mis on täidetud kana ja juustu, muna või majoneesiga. Täna uurime samm-sammult vanillikookide retsepti ja õpime neid ise küpsetama.

Esimesed raskused

Väga sageli keelduvad koduperenaised neid küpsetamast, sest neil on see väga raske. Tegelikult saab iga algaja selle protsessiga hakkama. Peate lihts alt järgima teatud soovitusi ja ka teile meeldivad fantastilised küpsetised. Vanillikastekookide retsept saab teie allkirjaks ja külalised paluvad neid iga kord pühade ajal küpsetada.

Kuid olge valmis esimesel korral ebaõnnestuma. Enamasti on see tingitud asjaolust, et algajad kokad ajavad munad liiga kuumaks massiks ja kõik korraga. Või teevad nad selle vea, et valavad jahu silma. Kõik see mõjutab lõpptulemust. Ja loomulikult ei mängi ahju temperatuurviimane roll. Liiga madal ja koogid jäävad liiga kahvatud ja pehmed. Ahjust välja võttes kukuvad need suurema tõenäosusega maha. Kõrge temperatuur - kuklitel pole aega kerkida. Kohe haarab tugev koorik, mille sees jääb kleepuv ja raske mass. Ja kuklid on väga väikesed.

Toidu valmistamine

Kreetsekreemikookide retsepti kaaludes pöörake tähelepanu ennekõike taignale. Täidis võib olla ükskõik milline. Pealegi võid kuklid järgmisel päeval täita. Õigesti küpsetatud pooltooted - see on edu. Kogu saladus taandub sellele, et jahu tuleb keeta soola ja sulatatud rasvaga keevas vees. Kui mass hakkab jahtuma, lisatakse sellesse munad. Seetõttu nimetatakse tainast vanillikaste. Seda keedetakse keevas vees. Tänu sellele saab see erilise elastsuse ja temperatuuri mõjul paisub, moodustades sees õõnsuse.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Virmuskreemikookide retsepti tuleb vigade vältimiseks hoolik alt uurida. Esimesel etapil paneme pannile õli ja soola, valame vett ja lisame jahu. Nüüd peate hoolik alt jälgima, et mass ei põleks. Selleks segatakse seda pidev alt.

1. Pärast jahu väljavalamist tuleb massi kaks minutit pliidil hoida. Pärast seda eemaldage pann pliidilt ja jätkake segamist. Alguses tundub mass täiesti ebaatraktiivne, kuid muutub järk-järgult läikivaks ja elastseks.
2. Nüüd võite hakata mune tutvustama. Murra need ükshaaval katki ja sega iga kord korralikult läbi. Alguses ei ühendu mass hästi, tainas saadakse eraldi ja muna ise. Blenderda ühtlaseks.
3. Pärast viimase muna sisse segamist peate hindama taigna tihedust. Kui see on paks, võite lisada veel ühe muna. Aga kui tegid liiga vedelaks, siis pole midagi teha. Seetõttu on äärmiselt oluline jälgida taigna konsistentsi kogu valmistusprotsessi vältel. Kui konsistents on õige, peate õigel ajal lõpetama, isegi kui kõik munad pole veel sisse viidud.

Valmistoodete sikutamine

Nüüd on meil valmis tainas, millest saab keedukreemikooke teha. Samm-sammuline retsept koos fotoga võimaldab teil hästi mõista, mida tuleb igal toiduvalmistamise etapil teha. Tainas meenutab konsistentsilt paksu hapukoort, nii et kõige parem on see panna kondiitrikotti. Täida kott ja hakka istutama väikseid kooke 4-5 cm vahedega. Ära unusta, et need kerkivad palju. Küpsetusplaat tuleks panna ainult hästi kuumutatud ahju. Ül altoodud samm-sammult vanillikreemi retseptist saate kaunid tumekuldsed kuklid, mis sobivad suurepäraselt mitmesuguste lisanditega täitmiseks.

Lihtne retsept lapsepõlvest

Nii tegid meie emad seda tainast. Vanillikoogi ekleeri retsept ilmus nõukogude raamatutes nime all "Kõik jahust" ja oli väga populaarne. Tainas ise on maitsevkuid kondenspiima täidisega muutub see lihts alt hämmastavaks. Kookidel on ainult üks puudus – need on väga toitvad. Kui olete dieedil, siis olge väga ettevaatlik. Peatada on lihts alt võimatu. Käsi ulatub järgmise poole ja nii edasi lõpmatuseni.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Jahu ja vesi – kumbki üks klaas.
• Pool pakki margariini (100 g).
• Sool - 1/2 teelusikatäit.
• Munad – 4 tk
• Kondenspiimapurk (koore jaoks).
• Pak võid (kreemi jaoks).

Salvestage see retsept kindlasti koos fotoga. Kreemikoogid on väga maitsvad. Tainas kerkib hästi ega pudene pärast ahjust väljavõtmist maha. Eespool käsitlesime toiduvalmistamise üldpõhimõtteid, seega keskendume nüüd kõige olulisematele punktidele.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Kõik koostisosad peaksid olema laual, sest tainas valmib kiiresti.

• Võta paksu põhjaga pada ja vala sinna vesi.
• Pane see tulele ja lisa tükeldatud margariin.
• Kuutage keemiseni ja viige kuumus kohe miinimumini. Valage jahu ja segage intensiivselt.
• Jätkates hõõrumist, eemaldage see tulelt ja laske 15 minutit seista, et temperatuur veidi langeks. Muidu munad kõverduvad.
• Sisestage mune ja hõõruge põhjalikult.

Küpseta kooke 220 kraadi juures 20 minutit. Selle aja jooksul kerkivad kuklid hästi. Nüüd temperatuuralanda 180 kraadini ja jäta koogid veel 10 minutiks ahju.

Tortide täidis

Ja me jätkame vanillikaste kookide retsepti kaalumist. Kodus saate neid nii erinevaks teha, et saate iga kord oma külalisi üllatada selle roa mitmesuguste variatsioonidega. Need kuklid on iseenesest maitsvad, kuid kondenspiimatäidis muudab need fantastiliseks.

Kreemi valmistamine pole üldse keeruline. Iga õpilane saab sellega hakkama.

• Või tuleb kahvliga pehmeks teha ja valgeks kloppida.
• Lisa lusikahaaval kondenspiim ja klopi korralikult läbi. Pidage meeles, et kreem võib olla vesine, seetõttu on ekleeride täitmiseks soovitatav toodet keeta.

Kreekreemi retsept on väga lihtne, kuid täiteaine ise on väga kaloririkas. Seetõttu eelistavad perenaised sageli teha lihtsama valiku, et lõpptoode jääks teie külaliste figuurile lojaalsemaks.

Custard

Sobib suurepäraselt õõnsate kuklitega. Toode on väga maitsev. Elegantsi ja õilsuse andmiseks võite koogid valada mitte fudge'iga, vaid tõelise sulašokolaadiga. Valge või must - see on teie otsustada. Kui valite vanillikaste, peate selle esm alt valmistama ja seejärel kuklid küpsetama. Sellel on aega jahtuda ja see on kasutamiseks valmis. Teil on vaja:

• 0,5 liitrit piima;
• 2/3 tassi suhkrut;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 2 muna;
• vanillisuhkur;
• pakk võid – 200g.

Vanillikreemi retsepti (vaadake valmistoodete fotode arvustust) saab ohutult oma märkmikusse salvestada. See on väga lihtne ja selle saab hankida iga perenaine. Samas on maitse suurepärane.

• Toiduvalmistamise protsess algab sellest, et peate üles võtma paksu seinaga panni. See on oluline, et kreem ei kõrbeks.
• Keeda piim poole suhkruga.
• Sega jahu, munad ja ülejäänud suhkur. Blenderda ja vala kuuma piima hulka.
• Pane pott tagasi tulele ja küpseta, kuni see pakseneb, kuid ära lase keema minna.
• Lisa pehme või ja vahusta kohevaks.
• Korista külmas ja tee kuklid.

Selle kreemiga saate valmistada maitsvaid vanillikaste. Retseptid (fotoga või ilma – vahet pole) on piisav alt lihtsad, et isegi algaja kokk suudab valmistada tõelise meistriteose.

Kohupiimakreemikoogid

Väga mugav kukleid ette valmistada. Neid saab sügavkülma panna ja kui külalised on ukse ees, toppige need kiiresti kreemiga ja valage peale glasuur. Nii saate tee kõrvale alati maitsva magustoidu. Ja loomulikult saab iga perenaine valida vanillikreemi retsepti oma maitse järgi. Meie omakorda proovime tainast küpsetada mitte võis, vaid taimeõlis. Tulemus pole halvem. Sel juhul on kalorisisaldus veidi madalam. Taigna valmistamiseks vajate:

• Vesi – 200g
• Jahu – 1 tass.
• Munad – 4 tk
• Taimeõli - poolklaas.
• Sool – näputäis.

Toiduvalmistamise protsess ei erine palju. Sega potis vesi, õli ja sool. Keeda ja lisa jahu. Jahuta veidi ja klopi hulka munad. Küpseta 15 minutit 220 kraadi juures ja seejärel alanda seda veel 10 minutiks 180 kraadini.

Kohupiimakreemi keetmine

Samm-sammuline retsept vanillikookide jaoks, mida saab kodus ilma suuremate raskusteta valmistada, annab mõista, et see pole sugugi keeruline. Iga algaja kokk võib oma perele rõõmustada vanillikaste kuklitega. Ja šokolaadiga üle valatuna näevad need välja nagu kunstiteos. Keedame kohupiimakreemi:

1. 300 g head rasvast kodujuustu tuleks hõõruda läbi sõela või kloppida blenderisse.
2. Lisage 200 g rasvast hapukoort või koort.
3. Lisa lusika kaupa 100 g tuhksuhkrut.
4. Täida kuklid lusika või kondiitrisüstlaga.

Kohupiimatäidis pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Kui teie lastele kodujuust ei meeldi, lahendavad sellised koogid sellise probleemi kiiresti. Lisa magustoidule veidi marjasiirupit ja serveeri. Võite need katta suhkruglasuuriga või mastiksiga.

Puuviljatäidis

Puu on suurepärane võimalus neile, kes soovivad magustoidu teha kerge ja õhulisena. Nendel eesmärkidel sobivad kõige paremini banaanid ja õunad. Et need mustaks ei läheks ja mahla ei annaks, on soovitatav vilju karamelliseerida. Selleks kuumuta pann ja pane sellele väike tükk õli. Laota viilutatudbanaanid ja õhukesed õunaviilud. Puista peale suhkur ja sulge kaas. Oodake 2 minutit ja keerake puuvili teisele poole.

Õunad eelnev alt, soovitav on puistata sidrunhappega. See võimaldab anda täidisele originaalse maitse. Kuid mis kõige tähtsam - nad ei lähe mustaks. Selle täidise ainsaks puuduseks on see, et kooke ei saa pikka aega säilitada. See tähendab, et kuklid võid täita vahetult enne serveerimist. Kui valmistate magustoitu hommikul ja ootate külalisi õhtul, on kõige parem valmistada või või võikreem.

Kasulikud näpunäited

Algajatel köögis on raske. See kehtib eriti magustoitude kohta. Nende ülesande hõlbustamiseks on üksikasjalikud retseptid vanillikookide jaoks koos fotodega. Kodus on tooted palju maitsvamad kui kauplustes müüdavad. On mitmeid näpunäiteid, mis võimaldavad teil selle ülesandega palju kiiremini ja lihtsam alt toime tulla.

• Värskelt küpsetatud kuklid kipuvad settima. Selle vältimiseks on soovitatav teha paar torke hambaorkuga, et aur välja lasta.
• Alumiiniumist õhukeseseinalisi panne ei kasutata. Sisu põleb ära ja omandab ebameeldiva maitse ja lõhna.
• Teine probleem, millega inimesed silmitsi seisavad, on kondiitritoodete koti puudumine. Võite võtta piimapaki ja lõigata sellelt nurga. See ei osutu halvemaks.
• Muidugi tahavad kõik väga sisse vaadata ja ahjus toimuvast aru saada. Aga sisseEsimese 15 minuti jooksul on seda täiesti võimatu teha. See on oluline, et kook kerkiks hästi ja selle sisse tekiks tühimik.
• Taigna võid ka lusikaga ahjuplaadile panna. Selleks, et see lusikast kergesti eralduks, tuleb lusikas külma vette kasta.

Järelduse asemel

Neid soovitusi kasutades saate maitsva koorega valmistada maitsvaid ekleere ja õõnsaid kukleid. Kui te pole ikka veel proovinud neid valmistada, sest kartsite raskusi, võite nüüd julgelt kööki minna. See pole üldse raske. Võid teha mitu erinevat kreemi, siis saad terve roa erinevaid magustoite.