Kalkun apelsinidega: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Apelsinidega Türgi on soolane maius, mida on piisav alt lihtne ise valmistada. Tuleb vaid varuda kannatust, sest selle linnu õrn liha nõuab aupaklikku suhtumist. Allpool on toodud lihtsad retseptid ja väikesed nipid.

Tsitrusviljad ja vürtsid on ajatu klassika

Kui otsite maitsvat rooga, mis muudab teie piduliku õhtusöögi tõeliselt säravaks, siis vaadake seda apelsinidega kalkuni retsepti. Vitamiinipuuviljad lisavad luksuslike toidumaitsete paletile uue ja köitva aktsendi.

Kasutatud tooted:

• 1 terve kalkun;
• 1 oranž;
• 70 ml oliiviõli;
• 30g värsket tüümiani;
• seller, punane sibul;
• apelsinikoor.

Lõika sibul ja seller neljandikku. Täida röstimispann poolenisti veega ja aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju põhja. Seo kalkuni jalad kööginööriga kokku, pintselda õli, koore ja vürtsidega.

Pane põhikoostisosa ahjuvormi, kata fooliumiga. Küpseta 2-3 tundi (küpsetusaeg sõltub kalkuni suurusest). Pool tundi enne valmimist lisa apelsiniviilud, sibulaviilud ja seller. Serveeri kartulite või ubadega.

Originaalne küüslauguürdi rinnaretsept

Türgi apelsinidega – isuäratav gastronoomiline kooslus, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Apelsiniviilude asemel võite kasutada sidruni-, sibula- või isegi porgandiviile.

Kasutatud tooted:

• 1 kalkunirind;
• 1 oranž;
• 100 ml apelsinimahla;
• 100 ml kanapuljongit;
• 60 ml oliiviõli;
• 50g vürtsikat sinepit;
• 3-4 küüslauguküünt;
• rosmariin, köömned, salvei.

Asetage rinnatükk, nahk ülespoole, raskesse röstimis- või küpsetusnõusse. Haki küüslauk peeneks, sega vürtside, sinepi ja õliga, et tekiks lõhnav pasta. Tõsta nahk sõrmedega ja pintselda pool marinaadist liha peale. Jaotage ülejäänud osa kogu rinnale.

Valage apelsinimahl ja kanapuljong broileri põhja. Korralda kalkuni ümber puuviljaringid. Vajadusel kasuta paari viilu rinna toetamiseks. Küpseta poolteist kuni kaks tundi.

Kuidas küpsetada ahjus mahlast kalkunit? Nõuanded kokkadelt

Kui märkate küpsetamise ajal, et kalkun on soovitust rohkem pruunistunud, katke liha lõdv alt alumiiniumfooliumiga ja jätkake röstimist, kuni see on pehme.

Asetage ahju põhja anum veega. Vedeliku kuumutamisel tekib aur, mis aitab kalkunitpüsige toiduvalmistamise ajal niiske ja mahlane.

Kui maius on valmis, võta see ahjust välja, kata paberrätikuga ja lase 10-15 minutit toatemperatuuril seista. Lõika maius ettevaatlikult mitmeks tükiks, serveeri kastmega.

Türgi ananassi-apelsinikastmega

Gastronoomiline kombinatsioon, millest võidavad kõik – õrn kalkunifilee apelsinide ja ananassidega. Troopilised puuviljad mitte ainult ei muuda roa maitset eredaks ja rikkalikuks, vaid täiendavad harmooniliselt ka suurepärase koostisosa aroomi.

Kasutatud tooted:

• 1 kalkunirind;
• 150 ml apelsinimahla;
• 100 ml ananassimahla;
• 60 ml sidrunimahla;
• 50 g maisitärklist;
• 30g fariinsuhkrut;
• riivitud ingver.

Kuumutage ahi 230 kraadini. Loputa kalkun, maitsesta kergelt vürtsidega. Asetage rinnatükk alumiiniumfooliumilehe keskele, keerake ettevaatlikult kokku. Aseta fooliumisse mähitud kalkun röstijasse, rösti 40-45 minutit. Pärast liha pööramist jätkake küpsetamist 30–40 minutit.

Vahepeal valmista kaste: sega kolme sorti mahla, lisa suhkur, ingver ja tärklis. Mikrolaineahjus 3-5 minutit, kuni segu pakseneb. Maitsesta valmis liha kastmega, serveeri värskete puuviljade viiludega.

Mesi ja sidrun – kombinatsioon tõelistele gurmaanidele

Kas soovite oma külalistele ja perele rõõmustada millegi uuega? Proovige terve kalkun ahjus röstida. Apelsinide, mee jalõhnavate vürtsidega tuleb liha väga mahlane ja lõhnav.

Kasutatud tooted:

• 1 terve kalkun;
• 2 sidrunit;
• 1 oranž.

Järrutamiseks:

• 125 ml mett;
• 45g võid;
• 30 ml sojakastet;
• sidrunimahl, tüümianilehed.

Pane kõik kastme koostisosad kastrulisse, kuumuta 7-12 minutit keskmisel kuumusel. Loputage kalkun jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega. Aseta lind ahjuvormi, küpseta 2-3 tundi 180 kraadi juures.

Valage lihale regulaarselt glasuuri. Kaks tundi enne küpsetamise lõppu pintselda sidruni- ja apelsiniviilud ülejäänud marinaadiga, aseta kalkuni ümber. Soovi korral muutke retsepti, lisades rohkem köögivilju (kartul, brokoli, seller) või puuvilju (õunad, pirnid).

Krõbe koorik tsitruselise glasuuriga

See apelsini ja mee kalkun on ideaalne soolase ja magusa kombinatsioon. Serveerige valmis rooga koos hooajaliste köögiviljade, murenevate teraviljade või pastaga.

Kasutatud tooted:

• 2 kalkunirinda;
• 50g võid;
• paprika, sibulapulber;
• pressitud küüslauk;
• rosmariin, tüümian.

Apelsini meega glasuuriks:

• 100 ml mett;
• 80 ml apelsinimahla;
• 30 ml õunasiidri äädikat;
• zest, Dijonsinep.

Sega väikeses kausis kõik marinaadi koostisosad. Kuumuta ahi 170 kraadini, kata küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Määri filee sulavõiga, puista peale paprika, sibul. Küpseta pool tundi.

Kallake vürtsikas marinaad kalkunile iga kümne minuti järel. Proovige kaste ühtlaselt pruunistatud tükkidele jaotada. Laske lihal enne viilutamist 10-15 minutit puhata. Kaunista rosmariini, tüümiani okstega.

Lihtne ja maitsev kalkun aniisi, apelsinide ja tüümianiga

Kas otsite meeldejäävat ja suussulavat kalkuniprae retsepti? Meil on teile üks! Sellel roal on isuäratav välimus, vürtsikas aroom ja maitsev tsitruseline maitse.

Kasutatud tooted:

• 1 terve kalkun (6–7 kg);
• 3-4 suurt apelsini;
• 1 punane sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 170g võid;
• 50g fariinsuhkrut;
• 5 terve tähtaniisi;
• 2-3 oksa värsket tüümiani.
• pipartherned.

Väikese köögikombaini kausis sega kokku apelsinikoor, pressitud küüslauk, tüümianilehed, sool, tumepruun suhkur ja must pipar. Vahusta, kuni mass muutub paksuks, pastaseks. Lisa pehme või.

Saadud lõhnava kreemiga määrige kalkun, kandke rohkem pasta säärtele, rinna välisküljele. Täida linnu õõnsus apelsiniviilude, punase sibula viiludega, tähtaniisiga,tüümiani oksad. Küpseta 180 kraadi juures 2-3 tundi.

Kuidas tunniga restoranis maiuspala valmistada

Kavatsete kodus romantilist õhtusööki teha, kuid ei tea, mida süüa teha? Rõõmustage oma kaaslast selle uhke magushapu maiusega. Ärge unustage oma einet täiendada pudeli veiniga!

Kasutatud tooted:

• 2 kalkunirinda;
• 75 ml mett;
• 50 ml apelsinimahla;
• 30 ml õunasiidri äädikat;
• paprika, apelsinikoor;
• majoraan, tüümian, rosmariin;
• oliiviõli.

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja nirista seejärel üle oliiviõliga. Maitsesta rinnad kuhja vürtsidega. Sisestage digitaalne termomeeter kalkuni kõige paksemasse kohta. Pidage meeles, et liha ideaalne sisetemperatuur on 70 kraadi Celsiuse järgi.

Mesi, mahl ja äädikas segatuna vürtsidega. Kuumuta keemiseni ja vispelda tugevasti, jahuta valmis kaste toatemperatuurile. Rösti kalkunirinda koos apelsinidega 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-45 minutit. Nirista toiduvalmistamise ajal aeg-aj alt glasuuri.