Charlotte küpsetamine: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik magusate hõrgutiste fännid lihts alt jumaldavad šarlotti. Selle populaarsuse saladus ei seisne mitte ainult valmistamise lihtsuses ja kiiruses, vaid ka selles, et selle kulinaarse meistriteose tootepakk maksab väga vähe.

Kuidas küpsetada ahjus šarlotti? Selle piruka samm-sammult retsept on väga lihtne ja sellega saab hakkama igaüks, isegi algaja perenaine. Muide, saate seda küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis. Mõelge mõnele retseptile, kuidas küpsetada šarlotti õunte ja mõne muu puuviljaga.

Magustoidulugu

Kõigepe alt peaksime pöörduma selle kuulsa piruka ajalooliste juurte poole. Tuleb märkida, et tema retsept oli väga pikka aega tuntud brittide seas, kes valmistasid aktiivselt originaalset pudingut niisutatud leivast ja õuntest.

Samuti viitavad mõned ajaloolised faktid, et see roog on oma nime saanud ingliskeelsest sõnast charlyt, mis tähendas lihtsat rooga, mis valmistati muna ja piima segamisel suhkruga – selline roog oli populaarne 15. sajandil.

Mõnede venelaste loogika viitab ka sellele, et nimipirogue on kuidagi seotud kuulsa nimega Charlotte – ka sellel versioonil on õigus eksisteerida.

Täiuslik Charlotte

Milline peaks välja nägema täiuslik õunakook? Kõigepe alt tasub pöörata tähelepanu sellele, et valmistatud magustoit oleks võimalikult lopsakas ja kõrge. See viitab sellele, et see ei aegu kohe järgmisel päeval, vaid on kasutatav kahe kuni kolme päeva jooksul.

Mis puutub ideaalse šarloti maitsesse, siis see peaks olema kergelt hapukas. Selle efekti saab saavutada, kui kasutada piruka valmistamisel ainult hapuid õunu. Selleks, et need toote pinnal väga ilusad välja näeksid (ja need peaksid seal asuma), tuleks valida kõige kõvemad sordid. Nagu näitab praktika, on kõik loetletud õunaomadused talvesortidena saadaval. Seetõttu soovitatakse paljudes šarlottide retseptides kasutada selliseid puuviljasorte nagu semerinka ja pirn.

Kuidas küpsetada ahjus šarlotti: samm-sammult retsept

See õpetus on mõeldud neile, kellel praktiliselt puuduvad kulinaarsed oskused, kuid neil on soov oma lähedasi üllatada.

1. Sellise piruka valmistamiseks tuleks võtta üsna sügav kauss, mis sobib selles taigna sõtkumiseks. Nõude sügavuse valimisel tuleb mõista, et tulevase koogi alus tuleb lüüa.

2. Kõigepe alt tuleks kolm kanamuna purustada valmistatud roogadeks, mis on esialgseltsoovitav hoida mõnda aega külmkapis - nii jäävad need külmaks, mille tõttu tekib vahustamisel korralik paks vaht. Pärast seda peate alustama segistiga vahustamist, seadistades selle keskmisele kiirusele.

3. Kui moodustub valge vaht, tuleb sellesse valada klaas suhkrut, äädikaga kustutatud sooda (peate võtma väikese koguse - sõna otseses mõttes noa otsas), samuti klaas eelnev alt sõelutud nisu. jahu. Selles koostises tuleb jätkata koostisainete vahustamist ilma kombaini või mikserit välja lülitamata. Lõpuks peaks saama üsna paks tainas, mis oma konsistentsilt meenutab hapukoort.

3. Nüüd peate võtma küpsetusvormi, katma see kõik pärgamendiga ja määrima leht kergelt taimeõliga. Küpsetamiseks võite kasutada ka silikoonvormi.

5. Pärast viiludeks või kuubikuteks lõikamist tuleb vormile panna soovitud arv hapusid õunu. Mis puutub kestadesse, siis neid saab puuviljadelt eemaldada, kuid seda ei saa ka teha. Puuviljakogust valides tuleb mõista, et mida rohkem neid on, seda märjem kook tuleb.

6. Vala vormitud tainas laotud puuviljadele. Pärast seda tuleb tulevane kook 18 kraadini eelkuumutatud ahju panna.

Kuidas küpsetada šarlotti? Juhised ütlevad, et see protsess võtab keskmiselt umbes 30-40 minutit. Paljud professionaalsed kokad soovitavad küpsetamise esimese 20 minuti jooksul ahju mitte avada. Just sel perioodil kook "kasvab"temperatuuri mõjul ja muutub kõige uhkemaks. Juhul, kui õhk satub sel hetkel kappi, settib see kindlasti ega tõuse enam üles.

Pärast hambaorki või muu puupulga kasutamist toote valmisoleku määramiseks peate selle veel 10-15 minutiks ahju jätma. Pärast seda tuleb pirukaga leht välja võtta, ümber pöörata ja peale puistata tuhksuhkruga. Mõned koduperenaised kasutavad kaunistamiseks šokolaaditükke, mis on samuti väga huvitav ja sobiv lahendus.

Kohujuustuga

See on veel üks huvitav viis charlotte küpsetamiseks. Selle piruka retsepti kohaselt lisatakse sellele kodujuustu, mis muudab valmistoote maitse õrnemaks ja meeldivamaks.

Kodujuustu šarloti valmistamiseks tuleb võtta kuus väikese suurusega õuna, pesta need põhjalikult, eemaldada nahk ja pärast südamiku eemaldamist lõigata väikesteks tükkideks. Pärast seda tuleb neid sidrunimahlaga piserdada ja suhkruga üle puistata mõneks ajaks jätta.

Nüüd tuleb hakata tainast piruka jaoks ette valmistama. Selleks võtke klaas suhkrut, lisage sellele kanamuna, samuti veevannis sulatatud või (umbes 100 g). Lisa kogu massile teelusikatäis küpsetuspulbrit. Pärast seda segage kõik komponendid hoolik alt ühtlaseks.

Kui koostisained on kokku segatud, lisa neile 250 g kodujuustu, mis tuleb esm alt läbi sõela hõõruda, samuti klaas manna. Seekoostisainete koostist tuleb samuti segada ja jätta sellisesse vormi veerand tundi.

Vahepeal saate küpsetusvormi ette valmistada. See peaks olema kaetud pärgamendiga, mis tuleb pe alt määrida või või päevalilleõliga. Pärast seda laotakse lehele õunad, mille peale on vaja valada ettevalmistatud tainas.

Küpsetusplaat koos sisuga asetada eelsoojendatud ahju ja oodata piruka valmimist.

Kiire Charlotte

See on veel üks lihtne viis charlotte küpsetamiseks. See retsept eeldab selle kiiret valmistamist ja perenaise minimaalset kulinaarset kogemust.

Maitsva ja lihtsa õunakoogi valmistamiseks võtke paar hapukat õuna, eemaldage neilt kõik mittevajalikud ja lõigake väikesteks tükkideks.

Sulata šokolaad eraldi kuumakindlas kausis. Selle retsepti järgi piruka valmistamiseks vajate umbes 150-200 grammi seda toodet. Maitse mitmekesistamiseks võib kasutada ka kreemjat jäätist, mida on vaja võtta sama palju. Selle kasutamise korral ei ole vaja toodet kuumutada – lase sellel lihts alt toatemperatuuri mõjul sulada.

Nüüd on aeg hakata piruka jaoks tainast valmistama. Selleks peate purustama kolm kanamuna suurde sügavasse kaussi ja lisama neile klaasi suhkrut. Selles koostises tuleb tooteid segistiga vahustada vähem alt viis minutit, kuni moodustub väga paks vaht. Pärast seda on moodustunud massis see vajaliklisa klaas jahu, jätkates protsessi. Tulemuseks peaks saama üsna paks mass, mis oma konsistentsilt meenutab hapukoort.

Kui tainas on valmis, tuleks sellesse saata sulašokolaad või jäätis, misjärel tuleb saadud segu väga õrn alt segada - tainas on valmis.

Mida ja kuidas küpsetada õuntega šarlotti? Samm-sammult retseptid ütlevad, et selle toimingu jaoks peate kasutama pärgamendiga kaetud vorme. Kuid kui see protsess viiakse läbi silikoonvormides, pole pärgamenti vaja - piisab, kui määrida need või või taimeõliga. Pärast vormi töötlemist peate ettevalmistatud õunad selle põhjale laotama ja taignaga täites panema ahju küpsema.

Kuidas küpsetada šarlotti aeglases pliidis

Mitmikpliit on üsna multifunktsionaalne tehnika. Lisaks erinevatele roogadele saab selles küpsetada ka õunakooki. Kuidas seda kasutades õunašarlotti küpsetada? Protsess on üsna lihtne.

Aeglases pliidis piruka valmistamiseks tuleb aeglasel kiirusel töötava mikseri abil vahustada neli kanamuna klaasi suhkruga. Piitsutamise ajal tuleks seadme kiirust järk-järgult suurendada. Kui muna-suhkru mass muutub paksuks vahuks, peate sellesse järk-järgult valama klaasi jahu, samuti teelusikatäis taigna küpsetuspulbrit ja pooljahvatatud kaneeli. Pärast seda, kui tainas on omandanud väga paksu hapukoore konsistentsi, peate lisama kooritud ja tükeldatudõunad (umbes viis tükki) ja segage kõik koostisosad hästi.

Kuidas küpsetada selles imepotis šarlotti õuntega? Jah, väga lihtne. Kõigepe alt peate valmistama multikookeri kaussi - see on määritud võitükiga. Pärast seda pange tainas sellesse ja jagage see ühtlaselt laiali. Soovi korral võib multikeetja põhja laduda väikeste õunatükkidega.

Peate küpsetama pirukat, valides režiimi "Küpsetamine". Küpsetusprotsess võtab aega umbes tund. Pärast määratud aja möödumist tuleks avada seadme kate ja lasta tootel sellisel kujul seista umbes viis minutit – pärast seda saab selle eemaldada.

Apple Banana Variant

Sarlotte ahjus küpsetamise küsimusele saab vastata mitmel viisil. Retsept, mis kasutab täidisena õunu ja banaane, saab kindlasti lemmikuks igas kodus, sest just sellise täidisega muutub tavaline pirukas eriti originaalseks. Lisaks suurepärasele maitsele on sellel ka uskumatu aroom, mis täidab küpsetamise ajal kogu maja.

Sellise originaalse piruka loomiseks tuleks viljad kõigest ebavajalikust puhastada ja tükeldada. Allpool toodud koostisosade koguse jaoks tuleks võtta 6–10 õuna ja 1–2 banaani – kõik sõltub valmistoote soovitud mahlasusest.

Vahusta eraldi kausis klaas suhkrut ja kolm muna – paksu valge vahu moodustamiseks peate seda protsessi jätkama 1,5-2 minutit. Peatumatavahustades tuleb massile lisada teelusikatäis äädikaga kustutatud soodat, samuti klaas jahu. Jätkake vahustamist selle seguga aeglasel kiirusel, vastasel juhul võib vaht maha kukkuda, mis võib muuta koogi mitte nii kohevaks.

Kui tainas on valmis, tuleb küpsetusvorm määrida võiga, vajadusel katta pärgamendiga. Tõsta vormi põhjale õunad, vala peale väike kogus tainast, mille kihile tuleks ühtlaselt asetada banaanid. Peale seda vala kõige peale ülejäänud tainas. Et koogil oleks eriline maitse, puista selle kihtidele veidi kaneeli.

Vormitud kook tuleks panna maksimaalsele temperatuurile eelsoojendatud ahju ja küpsetada selles kuni täieliku küpsemiseni.

Keefiriga

Kas soovite oma peret rõõmustada maitsvate ja lopsakate küpsetistega, kuid ei tea, kuidas ahjus šarlotti küpsetada? Allpool olev samm-sammult retsept annab sellele küsimusele vastuse. Lopsaka piruka saladus on lisada tainale hapendatud piimatoode. Ja nüüd räägime teile, kuidas küpsetada šarlotti keefiriga.

1. Sellise õrna ja õhulise magustoidu valmistamine peaks algama täidise valmistamisega, milleks on kolm tükki hapud õunad. Iga puuvili tuleb põhjalikult pesta, eemaldada südamik ja lõigata väikesteks tükkideks.

2. Vahusta kausis kolm muna klaasi suhkruga, kuni tekib järsk vaht. Kui see tehtud, kalla peenikese joana massi hulka klaas keefirit ja lisa teelusikatäis äädikaga kustutatud soodat. Pärast seda peate järk-järgult valama koostisosade hulka paar klaasi sõelutud jahu, ilma peksmist katkestamata.

3. Kuidas küpsetada charlotte, et see osutuks eriti lõhnavaks? Selle valmistamise protsessis peate lisama kaneeli. Niisiis, pane valitud vormi põhjale õunad, puista neile kergelt jahvatatud kaneel ja vala valmis taignale.

4. Sellisel kujul tuleb mass ahju saata, kuumutada 200 kraadini ja küpsetada kuni küpsemiseni.

Kui kook on valmis, võid selle peale puistata tuhksuhkruga.

Charlotte "Arkhipychist"

Šarlotte ahjus küpsetamiseks on palju võimalusi. Nende seas on aga üks originaalsemaid just see retsept.

Piruka valmistamiseks tuleb kolm kanamuna jagada valgeteks ja munakollasteks. Valgud tuleks kloppida eraldi kausis, kuni moodustub paks ja järsk vaht. Pärast seda peate neisse valama 300 grammi suhkrut, ilma vahustamist peatamata. Kui suhkur lahustub, lisage segisti kiirust vähendades tulevasele taignale munakollased ja 300 g jahu (eelnev alt sõelutud). Pärast ül altoodud koostisosade ühendamist tuleb tainasse lisada keefir (klaas või pool klaasi - väljund peaks olema hapukoort meenutav mass rasvasisaldusega 15%). Pool teelusikatäit sidrunimahlaga niisutatud soodat tuleks saata vedelasse massi ja segada kõik uuesti, kunihomogeensus.

Kui taigna ettevalmistused on lõpetatud, peate õunad peale võtma. Neid tuleks pesta, koorida ja lõigata väikesteks tükkideks. Määri ahjuvorm võiga, mis tuleb esm alt sulatada madalal kuumusel või veevannis. Selle kõige põhja peate laotama õunaviilud ja katma need väikese koguse riivitud sidrunikoorega. Alles pärast seda tuleks õunad vormitud taignaga valada. Selles vormis tuleb vorm 10 minutiks kõrvale jätta, et kõik tühimikud oleksid täidetud. Vahepeal saate ahju sisse lülitada, et see soojeneb 200 kraadini.

Kuidas küpsetada šarlotti ahjus nii, et see ei kõrbeks? Vorm koos taignaga on vaja pooleks tunniks ahju saata. Selle aja möödudes tuleb magustoidu valmisolekut kontrollida hambaorku või noaga. Valmisoleku määrab ka piruka punakas koorik. Juhul, kui poole tunni möödudes ei ole kook punakaks muutunud, tuleb sellel veel 15 minutit seista.

prantsuse

Kuidas küpsetada šarlotti? Selle piruka samm-sammult retsept kutsub teid küpsetama seda vanade prantsuse traditsioonide järgi.

1. Magustoidu valmistamiseks peate võtma paar muna ja 3/4 tassi suhkrut. Koostisained tuleb vispliga vahustada. Kui need muutuvad homogeenseks massiks, peate segusse valama klaasi piima, mida tuleb kõigepe alt veidi soojendada.

2. Prantsusma alt pärit retsepti järgi õuntega šarloti küpsetamiseks ahjus peate teadma selle peamist omadust, milleks on lisadaseisnud leivanõus. Selles retseptis esitatud koostisosade koguse jaoks peate võtma 200–250 g pagaritoodet ja lõikama selle kuubikuteks. Need tuleb saata ettevalmistatud piima-muna segusse ja lasta korralikult toituda, mis võtab aega umbes 40-45 minutit.

3. 50 g kreeka pähkleid tuleb purustada, selleks võid kasutada blenderit.

4. Eraldi kaussi peate panema õunad (5-6 tükki), mis tuleb kõigepe alt pesta, koorida ja kuubikuteks lõigata. Lisa neile hakitud kreeka pähklid. Kui leib on täiesti märg, tuleb see ka õunte külge kinnitada ja saadud mass korralikult läbi segada.

5. Prantsuse stiilis õuntega šarloti küpsetamiseks ahjus tuleb võtta ümmargune küpsetusnõu ja määrida see ohtr alt võiga (või või päevalillega).

6. Järgmisena tuleb sinna lisada eelnev alt valmistatud õunte ja leiva segu, tampida ettevaatlikult maha ja puistata peale purustatud pähkleid. Piserdamiseks võite kasutada ka väikest kogust riivitud sidrunikoort – nii ei tule kook mitte ainult maitsev, vaid ka väga lõhnav.

7. Kõige peale tuleb valada väike kogus võid, mis on eelnev alt sulatatud veevannis või madalal kuumusel.

Mis puutub küpsetusprotsessi endasse, siis see toimub üsna kõrgel temperatuuril - 200 kraadi. See protsess võtab aega umbes 30 minutit - reeglina jõuab kook ettenähtud aja jooksul pruunistuda ning muutub ka poorseks ja õhuliseks. Pärast noa või hambaorki kasutamistmagustoidu valmidus on seatud, tuleb see mõnda aega ahjus seista (umbes 10-15 minutit), seejärel eemaldada, jahutada veidi, lõigata portsjoniteks ja serveerida!

Mõned koduperenaised soovitavad sidrunikoore asemel kasutada ka väikest kogust kaneeli, mis annab valmistootele ainulaadse magusa ja vürtsika aroomi. Nii ebatavalisel viisil valmistatud Charlotte'ist saab kindlasti pere ja kõigi perekülaliste lemmikroog.