Hea tainas sõõrikute jaoks on maitsvate küpsetiste võti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sõõrikud on ebatavaliselt maitsvad küpsetised, mille aroom ei jäta kindlasti kedagi ükskõikseks. See on lopsakas, suussulav maius, millele on sageli lisatud erinevaid katteid.

Sõõrikud tulevad ilma täidiseta, neid saab katta glasuuriga või fondandiga ning mõnikord isegi kaunistada keedupulbriga. Tänapäeval on tuntud kahte tüüpi küpsetisi: sõõrikud - selline kook, mille keskel on auk, berliinlased - suured ilusad sõõrikud.

Aga kuidas on, maitsva maiuse saladus peitub sõõrikute taignas. See peaks ilusti röstima, hästi kerkima ja loomulikult meeldima oma aroomiga. Ainult sel juhul saate tõesti valmistada maitsvaid kuldse krõbeda koorikuga kooke. Lisaks on tänapäeval valikuvõimalust küllaga – sõõrikutaigna retsepte on väga palju erinevaid. Tavaliselt tehakse seda piimast, keefirist või kodujuustust.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Pidage meeles, et sõõrikud on valmistatud eranditult nisujahust. Loomulikult on kõige parem eelistada kõrgeimat hinnet. Enne kasutamist tuleb jahu eelistatav alt sõeludamitu korda, et anda taignale sõõrikute jaoks maksimaalne hiilgus. Samuti on väga oluline hoida seda toodet ainult soojas kohas, et see ei muutuks niiskeks. Taignale tuleb lisada munad ja suhkur. Mõned retseptid sisaldavad erinevat tüüpi võid, margariini või muud rasva. Kuid need koogid ei ole lahjad.

Sõõrikutaigna valmistamine pärmiga on pikk protsess, seega peaksid laisad maiustuste armastajad pöörama tähelepanu muudele võimalustele selle maiuse valmistamiseks küpsetuspulbri abil. Valige julgelt teile kõige sobivam meetod. Kui te aga pole kunagi varem sõõrikuid küpsetanud, proovige kindlasti pärmitaignat, mis jääb teile kindlasti meelde oma erakordse maitse poolest. Kuigi tegelikkuses pole üldse vahet, mille põhjal ja mis täidisega küpsetamine põhineb. Peaasi, et see oleks käsitsi valmistatud.

Sõõrikute pärmitainas peaks sobima vähem alt tunniks ajaks, kuid küpsetuspulbri lisamisega valmistatud massi võib kasutada kohe. Mis puutub konsistentsi, siis see võib olla nii vedel kui ka paks. Lõppude lõpuks saab tainast õlis laduda nii käsitsi kui ka lusikaga. Seega vali õige retsept ja hakake otsima parimat varianti!

Lihtne sõõrikutainas

Kui otsustate siiski oma peret maitsvate sõõrikutega rõõmustada, varuge need tooted ette:

• 0,5 kg nisujahu;
• 100g margariini või võid;
• 200g sooja vett;
• 1 muna;
• 6g kuivpärmi;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• tee – sool.

Toiduvalmistamine

Sõõrikute tainas on eriline ka seetõttu, et see ei nõua taigna eelnevat ettevalmistamist. Sega esm alt kõik kuivained: pärm, suhkur, sool, jahu. Seejärel lisa neile soe vesi ja viimasena margariin. Laske tainal 20 minutit tõmmata, seejärel eraldage need toorikud, igaüks umbes 80 grammi. Kübarad peaksid olema ümarad. Asetage toorikud küpsetusplaadile või pärgamendile ja jätke pooleks tunniks seisma.

Pärast taigna kerkimist võite hakata sõõrikuid praadima. Selleks kasutage fritüüri või paksuseinalist panni. Õli peaks igal juhul päris palju olema. Prae sõõrikud maksimaalsel temperatuuril umbes 3 minutit. Et sõõrikud liiga rasvaseks ei jääks, laota need pärast küpsetamist paberrätikutele või salvrätikutele – need imavad endasse liigse õli. Kui koogid on jahtunud, võite hakata neid täitma ja kaunistama.

Tainas pärmiga

See on traditsiooniline retsept, mille jaoks vajate:

• 300 g jahu;
• 200 ml piima;
• 30 g värsket pärmi briketist;
• 3 muna;
• 30g võid;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• näputäis soola.

Protsess

Esm alt soojendage piima, kuni see on veidi soe. Seejärel lisage seepärm, lahustades need põhjalikult. Täienda segule suhkrut ja jäta omavahel segatud ained soojaks. Pehmendage mikrolaineahjus või veevannis või, millele peate seejärel lisama valkudest eelnev alt eraldatud munakollased. Vahepeal peaks pärm juba aktiveeruma – piimale tekib vaht. Valmis tainale lisa või koos munakollastega ja sega.

Sõeluge jahu mitu korda ja lisage sellele näpuotsaga soola. Lisage see väikeste portsjonitena valmistatud segule ja sõtke tainas. Jätke mass soojaks, kuni see sobib.

Siis rullige tainas umbes sentimeetri paksuseks, jättes meelde jahu kasutamise, et mass ei jääks laua ja käte külge kinni. Kasutage suurt tassi, et lõigata tortillast ringid. Ja seejärel tehke saadud kujunditesse klaasi abil augud. Kata toorikud rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma, et tainas kerkiks. Prae sõõrikud nagu tavaliselt ja serveeri.

Tainas ilma pärmita

Kellel on kiire ja ei taha magustoidu valmistamisele kallist aega kulutada, tuleb kindlasti kasuks küpsetuspulbriga sõõrikute retsept. Teil on vaja:

• 1 kg jahu;
• 300g tuhksuhkrut;
• 4 muna;
• 700 ml piima;
• 250g margariini;
• 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• 1 – sool.

Toiduvalmistamise sammud

Alustuseks vahusta munad mikseri või vispliga tuhksuhkruga. Seejärel lisa piim ja uuestisegage. Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga, lisa vähehaaval segule. Pärast seda lisa massile pehmendatud margariin ja sõtku üsna paks tainas, mis oma konsistentsilt meenutab hapukoort.

Pidage meeles, et vajalik küpsetuspulbri kogus võib loetletust veidi erineda – kontrollige kindlasti pakendit. Valmis taignaga saad kohe tööd teha. Tõsta sõõrikud lusika või spetsiaalse taignadosaatori abil lusikaga õli sisse. Prae sõõrikud kuldpruuniks. Selliseid sõõrikuid on kõige lihtsam kaunistada tuhksuhkruga.