Maitsev krõbe tainas küpsetiste jaoks: parimad retseptid professionaalsetest küpsetistest

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tšeburekid on enamiku inimeste jaoks seotud puhkuse ja reisimisega. Küllap oli kõigil, kes "lõuna poole" puhkama läks, seda rooga seal hea meelega endale lubada. Kuid kodus valmistatakse seda harva, kuigi külmadel talveõhtutel tahaks suve ja õndsa jõudeoleku aega meenutada. Kuid koduköögis on sageli võimatu seda meeldejäävat maitset saavutada. Ja kõik sellepärast, et tšeburekkide jaoks ei tule välja maitsev krõbe tainas, ilma milleta muutub roog vulgaarseks praepirukaks. See artikkel sisaldab kõige edukamaid chebureki taigna retsepte. Neid soovitanud kulinaariaeksperdid garanteerivad, et seekord õnnestub teie kogemus kindlasti.

Ainult vesi

Selle äri professionaalid kinnitavad, et maitsev tšeburekkide krõbe tainas valmistatakse lihts alt jahust ja veest ilma lisakomponente kasutamata. Koostisosade vahekord: pool kilo jahu lihvitud klaasi vee kohta. On ainult kaks saladust: esiteks sõelutakse jahu hoolik alt näpuotsatäie soolaga. Teiseks peab vesi olemaväga külm, umbes veerand tundi sügavkülmas laagerdunud (aga ilma jääta!). Kõrgesse liumäge valatakse jahu, sinna tehakse kraater, kuhu valatakse vedelik. Tainas sõtkutakse väga põhjalikult; kui see kleepub käte külge, puistatakse sellele veel jahu, kuid ilma purunemata: tarbetu jahu liig muudab aluse liiga tihedaks ja see peaks jääma plastiliseks. Valmis tainas jäetakse pooleks tunniks otse lauale, kaetuna vaid rätiku või kilega. Pärast sellist vananemist hakkavad nad pastast vormima.

Imeilus mullide krõmps

Enamik kokkasid usub, et tšeburekkide jaoks on parim tainas viinaga: roog tuleb mahlane, krõbeda kestaga, milles on palju mulli. Sellise testi ettevalmistamiseks on mitu võimalust. Lihtsaim neist on järgmine: kaheksa klaasi jahu sõelutakse suurde mugavasse kaussi. Kaks supilusikatäit soola ja suhkrut lahustatakse kolmes klaasis vees (viimast on vaja pastade kauni ühtlase päevituse saamiseks). Jahust tehtud süvendisse valatakse magustatud ja soolatud vesi, kolmandik klaasist taimeõli ja lusikatäis viina. Ja kui vajate tšeburekkide jaoks maitsvat krõbedat tainast, siis unustage munad - vähem alt seda retsepti kasutades. Munad muudavad teie aluse kõvaks ja teie eesmärkidel kasutamiskõlbmatuks. Tainas sõtkutakse, peidetakse kotti (või mähitakse kilesse) ja jäetakse tunniks soojaks. Alles siis, kui see "puhkab", saate skulptuuriga alustada.

Kraadi all

Ja siin on veel üks kondiitritainasviina. Selle loomiseks peate veidi proovima, kuid teie töö tulemus pühib teie kodutöö otse pannilt minema. Kolmandik liitrit vett kuumutatakse peaaegu keemiseni. Klaas jahu sõelutakse mõnda nõusse; sinna valatakse kuumutatud vesi ja sõtkutakse vispli või kahvliga. Kolm tassi jahu valatakse teise kaussi, lisatakse muna, sool, pool klaasi vett, suhkur ja viin (üks lusikas kumbki) ning taimeõli (kaks). Pärast segamist lisatakse vanillikaste; tainas sõtkutakse ühtlaseks. See peaks pool tundi enne pasteedi vormimist lamama.

Võitainas

Peatakse õrnemaks kui lihts alt vee peal. Samas ei krõbista vähem kui juba kirjeldatud. Kõigepe alt sulatatakse pool pakki võid (võite võtta ka margariini, kuid ekspertide sõnul on see veidi erinev). Kolm klaasi jahu (mis on 250 ml) valatakse suurde kaussi, valatakse sinna klaas vett ja sõtkutakse kiiresti kahvli või vispliga läbi. Tükkide olemasolu massis ei tohiks teid häirida - need hajuvad veidi hiljem. Pooltootesse valatakse keev õli ja sõtkutakse uuesti kahvliga. Kui see pakseneb, läheme käsitsi sõtkumisele. Kui maitsev tainas saavutab vajaliku plastilisuse, mähitakse see kilesse ja pannakse paariks tunniks külmkappi.

Maitsvad keefiripastad

Mitte vähem edukas kui eelmised, tundub meile madala rasvasisaldusega keefiril põhineva krõbeda taigna retsept. Veerand liitrit seda piimatoodet vahustatakse näpuotsatäie soola ja munaga ning seejärel massiksValage järk-järgult pool kilo sõelutud jahu. Kui tainas ei kleepu enam käte külge ja muutub plastiliseks, lõpetatakse jahu lisamine ja sõtkumine jätkub – veel vähem alt kümme minutit. Kogenud cheburechnikud määravad taigna valmisoleku hetke puudutusega: see muutub elastseks, jäädes samal ajal pehmeks. Töödeldav detail kaetakse ja jäetakse pooleks tunniks või tunniks lauale "lõõduma" ning saate vormida kõige õrnemaid ja krõbedamaid pastasid.

Õlle retsept

Väga õhuline ja maitsev, krõbe tšeburekkide tainas saadakse, kui selle valmistamisel asendada vesi heleda õllega. Kõigepe alt klopitakse muna lahti näpuotsatäie soolaga, seejärel valatakse sisse klaas joovastavat jooki ja järk-järgult lisatakse jahu - nii palju, kui tainas vajab pehme, kuid elastse konsistentsi saamiseks. Kui selle tihedus teid rahuldab, mähitakse tainas kilesse, jäetakse umbes kakskümmend minutit - ja võite jätkata kulinaarse loovuse viimast etappi.