Kefiiritainas pelmeenide ja küpsetiste jaoks: toiduvalmistamise võimalused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Keefiripõhised omatehtud koogid on alati edukad, need ei tule mitte ainult suurepärased, vaid ka maitsvad. Lisaks on hapupiimatoote peal palju lihtsam valmistada kui näiteks leht-pärmitaignast. Seetõttu on lihtsad retseptid koduperenaiste seas eriti populaarsed. Keefirist saab valmistada imelisi pelmeene, maitsvat pitsat või pirukaid. Sõltuv alt sellest, millist rooga valmistate, võib toodete koostis olla erinev. Meie artiklis käsitleme keefiritaigna valmistamise funktsioone.

Testi variatsioonid ja selle eelised

Keefiritaignast saate valmistada palju roogasid, mitte ainult pannkooke, nagu kogenematud koduperenaised arvavad. Klassikaline retsept hõlmab ainult jahu, keefiri, munade, soola, suhkru ja söögisooda kasutamist, mida pole vaja kustutada. Nende toodete põhjal saab valmistada pärmi-, muretaigna- ja võitainast. Valmistamise lihtsus ei viita sugugi maitse puudujääkidele. Vastupidi, keefirist saab suurepäraseid roogasid, lopsakaid ja lõhnavaid. Seda saab kasutada magusate ja soolaste küpsetamiseks.

Kogenematutel koduperenaistel on soovitatav alustada keefiritaignast, kuna selle valmistamine ei nõua palju pingutusi ja tulemus on alatimeeldib. Lisaks ei võta laagerdumine ja sõtkumine palju aega.

Tainas "nagu kohev" keefiripitsa jaoks

Selle valmistamiseks kasutatakse külma vett. Ainult sel juhul saate plastist ja õhukese koogi.

Koostisained:

• jahu (kolm virna),
• keefir (190 g),
• sooda,
• äädikas,
• sool,
• näputäis suhkrut,
• külm vesi (130g).

Sõelu jahu otse tööpinnale ja vormi sellest küngas, mille keskel on auk. Vala keefir sisse ja lahusta selles näpuotsatäis soodat koos äädikaga. Lisa sool ja suhkur. Pärast järk-järgult valage külma veega ja piserdage slaidi servad. Järgmisena sõtku tainas kätega. Pärast keefiri massi valmimist rullime selle õhukeseks kihiks ja tõstame pärgamendiga küpsetusplaadile. Küpsetame põhja 180 kraadi juures valmimiseni.

Kui soovid saada kohevamat pitsapõhja, võid keefiril kasutada pärmitaignat. Selle valmistamiseks lisage klaasile kääritatud piima segule tl. pärm (kuiv) segada sooja veega. Seejärel lisage kolm tassi jahu ja laske tainal kerkida, seda perioodiliselt sõtkudes.

Murtleivatainas

Soovitame kasutada ilma pärmita keefiritaigna retsepti. Tänu temale saate valmistada igale tootele liivaaluse.

Koostisained:

• keefir (490 g),
• muna,
• jahu (690 g),
• suhkur (290 g),
• näputäis soola,
• margariin (95 g).

Margariin tuleb lahustada madalal kuumusel. Seejärel lisa sooda, keefir ja muna. Samuti tutvustame suhkrut ja segame massi, kuni see on täielikult lahustunud. Järgmisena lisa jahu ja sõtku elastne tainas. Kui see pole enam käte külge kleepunud, katke see kilega ja saatke külmkappi. 35 minuti pärast saab seda kasutada. On üks hoiatus, mida peaksite teadma. Kui te ei pane tainast külmkappi, läheb see pärast küpsetamist murenema ja on sitke. Seetõttu on selle jahutamine toiduvalmistamise protsessis kohustuslik.

Lehttainas

Keefiril saab valmistada imelise lehttaigna, mida saab kasutada erinevate roogade jaoks.

Koostisained:

• muna,
• keefir (190 g),
• jahu (490 g),
• või, margariini ei ole soovitatav kasutada (190 g).

Keefir soojendatakse veidi ja klopitakse munaga lahti. Väikeste portsjonitena segage järk-järgult jahu. Pärast taigna korralikku sõtkumist rulli see kihiks ja määri selle pinnale tükeldatud või. Järgmisena voldi tainas ümbrikusse ja rulli lahti. Pärast protseduuri korrake või teise poolega. Hea lehttaigna saamiseks tuleb seda veel kolm korda voltida ja seejärel lahti rullida (mida rohkem kordi seda teha, seda parem tainas tuleb). Valmis massi keerame toidukilesse ja hoiame külmikus seni, kuni vajame.

Kiirtainas

Koduperenaiste seas pole vähem nõutud ka kiire keefiritaigna retsept kuklite ja lopsakate pirukate jaoks. Kaasaegsed naised eelistavad lisaaja puudumisel üldiselt kasutada lihtsaid võimalusi. Seetõttu on see retsept väga asjakohane.

Koostisained:

• keefir (190 g),
• suhkur (spl),
• kaks muna,
• ch. l. sool,
• rast. õli (5 supilusikatäit),
• sooda (1/2 tl).

Kombineeri munad võiga. Suhkur ja sool lahustatakse keefiris eelnev alt. Ja seejärel vala mass muna-või segusse. Järgmisena klopi kõik mikseriga või vispliga läbi. Lisa sooda ja lisa järk-järgult sõelutud jahu. Sõtku elastne tainas ja jätke see umbes viieteistkümneks minutiks soojaks tõmbama.

Pärmitainas

Piirtele, juustukookidele ja kuklitele on keefiril pärmitaigna valmistamine üsna lihtne.

Koostisained:

• jahu (890 g),
• keefir (480 g),
• suhkur (145 g),
• võtame ainult värske pärmi (25 g),
• soe vesi (45 g),
• või (65 g),
• muna,
• vanill,
• sool (1/2 tl).

Pärm on eelnev alt aretatud soojas vees. Ja lisage neile teelusikatäis suhkrut. Jätke mass 20 minutiks. Sega keefir soola, sulavõi, muna, vanilli ja suhkrujääkidega. Klopi saadud mass läbi ja vala sellesse pärm. Lisage järk-järgult väikeste portsjonitena jahu ja sõtke pehme tainas. Pärast seda, kui nihutame selle õliga määritud basseini. Kata üle naturaalse lapiga ja jäta kaheks tunniks seisma. pärmitainastpirukad keefiril peaksid kerkima. Pooleteise tunni pärast tuleb see sõtkuda ja lasta uuesti läheneda. Valmis taignast saate teha absoluutselt igasuguseid rikkalikke tooteid.

Tainas ilma munata

Keefiri peal saab väga hea taigna ilma muna kasutamata. Retsept võib olla väga kasulik, kui külmkapis pole mune ja seda juhtub üsna sageli. Lihtsatest koostisosadest saate valmistada suurepäraseid roogasid.

Koostisained:

• keefir (või muu fermenteeritud piimatoode) (490 g),
• 1 tl sool,
• kasvab. või (3 spl),
• jahu (590 g).

Keefir kuumutatakse veidi ja segatakse soodaga. Lisage õli, sool ja järk-järgult lisage sõelutud jahu. Mitte väga lahe taigna sõtkumine.

Piruka pärmitainas

Suurepärase koheva keefiritaigna saab pärmi kasutades.

Koostisained:

• soe piim (55 g),
• jahu (590 g),
• keefir (või vadak) (195 g),
• kaks muna,
• ch. l. sool,
• st. l. kuivpärm,
• sama palju suhkrut kui
• või (80 g).

Lahusta pärm soojas piimas ja lisa sulatatud või, keefir ja loomulikult sool. Vahusta munad kergelt suhkruga, seejärel lisa piima-keefirisegule. Segage järk-järgult väikeste portsjonitena jahu ja seejärel sõtke tainas. Kui see muutub tihedaks, tõstame selle rasvainega määritud nõule ja jätame kaheks tunniks tõmbama ja tõstame sooja, eraldatud kohta.asukoht.

Seda tainast saab kasutada mitte ainult küpsetatud, vaid ka praetud toodete valmistamiseks.

Pärmivaba pitsatainas

Kui soovite keefirist kohevast taignast pitsat valmistada, võite kasutada meie retsepti.

Koostisained:

• keefir (195 g),
• 1 tl suhkur,
• ½ tl kumbagi sooda ja sool,
• jahu (395 g),
• 2 muna.

Klopi kausis lahti munad, segades need suhkru, keefiri, soolaga. Lisame massi soodaga sõelutud jahu. Pärast sõtkuge tainas ja katke puuvillase riidega, seejärel pange see sooja kohta. Hiljem küpseta pitsapõhi võiga määritud pannil.

Pelmeenide tainas

Paljud meist armastavad maitsvaid ja mahlaseid pelmeene. Nende jaoks võib taigna valmistada keefiril.

Koostisained:

• jahu (390 g),
• muna,
• keefir (190 g),
• sool.

Enne keetmist lahustame keefiris soola, et see edaspidi kogu tainas ühtlaselt jaotuks. Järgmisena sega kõik koostisosad ja sõtku tainas. Jätame selle soojaks, kaetuna rätikuga puuvillase lapiga. Keefiri asemel võite kasutada muid hapupiimatooteid - - vadakut või jogurtit. Kui kapsaga pelmeenide jaoks sobib keefiril valmistatud tainas, võite hakata täidist valmistama.

Juustutainas

Keefiri peal juustu õhutainast saab valmistada paljude roogade valmistamiseks. Näiteks selle põhjalvalmistada vorstirulle, tortillasid või magusaid rulle.

Koostisained:

• keefir (195 g),
• 1 tl suhkur,
• rivjuust (1 virn),
• jahu (395 g),
• suhkur (tl),
• ½ tl kumbagi sooda ja sool.

Sega kausis kõik koostisained ja sõtku tainas. Jätame valmis massi mõneks ajaks seisma ja alles siis jätkame toiduvalmistamist. Taigna jaoks vajame juustu, hõõrume selle riivile (peeneks või suureks). See võimaldab teil muuta roa maitseomadusi.

Aku

Igaüks meist armastab lihaküpsetisi. Kui kasutate lihapiruka jaoks keefirist tainast, saate valmistada maitsva rammusa roa.

Koostisained:

• iga klaas jahu ja jogurtit,
• sooda (tl),
• 2 muna,
• sool (1/2 tl).

Keefirit kuumutatakse veidi ja peale seda lisame soola, munad ning jahu ja sooda segu. Segame massi hästi. Sellisest taignast saate valmistada mis tahes pirukat või pitsat. Ainult liiga vedelaid tooteid ei tohi täidisena kasutada.

Biskviitmass

Küpsised, mida kasutame kookide, magusate magustoitude ja muude roogade valmistamisel. Keefiri põhjal saab suurepärase biskviittaigna.

Koostisained:

• jahu (kolm virna),
• vanill,
• viis muna,
• suhkur (280 g),
• sooda (1/2 tl),
• keefir (235 g).

Vahusta pehme või suhkruga ja sega seejärel kahe keefirimunagatilgad vaniljeekstrakti. Sega vähehaaval hulka söögisooda ja jahusegu. Küpsetame küpsiseid 1 kuni 1, 2 tundi. Perenaised märgivad, et aeglases pliidis saab väga kõrge ja ilusa biskviidi.

Tšeburekid keefiril

Praegu on koduperenaiste sortimendis suur valik retsepte tšeburekkide valmistamiseks. Nende hulgas on neid, mis põhinevad keefiril. Fermenteeritud piimatoode võimaldab saada maitsvaid ja kihisevaid pastasid. Just need omadused on hea toidu valmistamisel olulised.

Koostisained:

• jahu (480 g),
• sool,
• muna,
• keefir (190 g).

Testi saamiseks kasutatakse minimaalset tootekomplekti. Sega munad keefiriga, lisa sool ja klopi ühtlaseks. Tutvustame jahu väikeste portsjonitena. Selle kogus võib erineda retseptis näidatust, palju sõltub selle kvaliteedist. Tšeburekkide tainas peaks olema keskmise konsistentsiga. Samal ajal ei tohiks see laiali minna, kuid samal ajal peaks see hästi rullima. Pikaajaline sõtkumisprotsess võimaldab saada homogeensema ja maitsvama massi. Lase ettevalmistatud tainal umbes 25 minutit seista. Ja alles pärast seda hakkame voolima maitsvaid küpsetisi.

Valgete tainas

Tavalise keefiriga saab valmistada imelist belyashit.

Koostisained:

• jahu (780 g),
• keefir (490 g),
• muna,
• suhkur (2 supilusikatäit),
• pärm (kuiv pakis),
• näputäis soola,
• hapukoor (55 g).

Lahustage pärm soojas vees ja laske sellel kümme minutit tõmmata. Pärast pärmimassi segamist jahu, keefiri, muna ja soolaga. Sõtku tihedaks taignaks, jättes umbes tunniks seisma. Pärast seda võite hakata valgeid modelleerima.

Õrn tainas kuklitele

Koostisained:

• jahu (590 g),
• kuum vesi (95 g),
• keefir (190 g),
• suhkur (55 g),
• pärm (kuiv kotis),
• tühjendage õli. (70 g),
• 1 tl sool,
• 2 muna.

Lahustage pärm soojas vees ja laske sellel viisteist minutit käärida. Sega keefir suhkru, soola, pehme või ja munadega. Sõelu jahu suurde kaussi ning vala sinna pärmi- ja keefirimass. Sõtku tainas ja jäta rätikuga kattes ligi. 1,5 tunni pärast võid sõtkuda tainast ja valmistada sellest maitsvaid küpsetisi.

Võsapuu tainas

Pole palju inimesi, kellele võsa ei meeldiks. See hämmastav magustoit on meile tuttav lapsepõlvest saati. Keefiri põhjal saate valmistada maitsvat maiust.

Koostisained:

• keefir (490 g),
• suhkur (kolm supilusikatäit),
• näputäis soola,
• ch. l. sooda,
• õli rast. (2 supilusikatäit),
• vanill või suhkur,
• jahu (kogus võib erineda).

Keefir kuumutatakse veidi tulel ja valatakse sügavasse anumasse. Lisage sinna vanilliin, suhkur, sooda, sool ja taimeõli. Sega mass läbi ja lisa osade kaupa jahu. Sõtku pehme tainas ja jäta tõmbama. Pärast seda, kui jätkame võsa moodustamisega.

Kalapiruka tainas

Kui soovite kalaga maitsvaid küpsetisi valmistada, võite valida keefiritaigna. See osutub alati maitsvaks ja kohevaks. Ja te ei pea sellega kaua jamama.

Koostisained:

• keefir (145 g),
• kolm muna,
• majonees (145 g),
• jahu (195 g),
• sool.

Sega kausis majonees, sool, munad ja keefir. Sega vedelik korralikult läbi. Seejärel valage sellesse järk-järgult jahu, lakkamata segamast. Tainas ei tohiks olla tükke. Selle konsistents meenutab üsna paksu hapukoort. Soovi korral saab jahu kogusega taigna konsistentsi veidi reguleerida. Ärge siiski kaaluge seda üle.

Täidisena võib kasutada igasugust kala, keedetud mune, sibulat, ürte. Vorm määritakse õliga ja täidetakse 2/3 ulatuses vedela massiga. Laota peale täidis ettevaatlikult. Ja siis vala järelejäänud tainas. Pirukat saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis.