Marja-juustukook: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Juustukook on maitsev juustupõhine magustoit, mis on õigustatult populaarne Euroopa ja Ameerika maiuspalade seas. Selle valmistamise aluseks on tavaliselt muretaigna koorik ja kõige sagedamini kasutatakse täidist kodujuustu, mascarponet või ricottat. Tänases postituses on kõige huvitavamad marjajuustukoogi retseptid.

Üldised soovitused

See trendikas Ameerika magustoit pole ammu enam mingisugune eksootika olemast. Tänapäeval ei pakuta seda mitte ainult peaaegu igas kohvikus, vaid valmistatakse ka kodus. Selle loomise aluseks pole mitte ainult taignarulliga purustatud ja pehme võiga segatud ostetud küpsised, vaid ka käsitsi valmistatud biskviit.

Kordiga tegeledes on vaja ära mainida täidis. Juustukoogi täidis valmistatakse tavaliselt kodujuustust või pehmest kreemjasest juustust. Olenev alt valitud retseptist lisatakse sellele koort, piima, paksu hapukoort, mune ja suhkrut. Soovi korral on täidis maitsestatud vanilje, kaneeli või tsitruselise koorega.

Marjade puhul võivad need olla kas värsked või külmutatud. Kõige sagedamini kasutatakse nendel eesmärkidel maasikaid, vaarikaid, mustikaid, mustikaid või sõstraid. Valitud taimne tooraine püreestatakse või lõigatakse tükkideks ja alles seejärel lisatakse kogumassi.

Juustukoogi valmistamise üks olulisemaid etappe on selle küpsetamine. Et teie pingutused ei oleks asjatud, peate veenduma, et magustoit ei osutuks ülekuivatuks. Selleks on soovitav seda küpsetada veevannis temperatuuril mitte üle 180 °C.

Kreekerite ja toorjuustuga

Selle magusa delikatessi valmistamise protsess on üsna töömahukas. See võtab suhteliselt kaua aega ja ei talu kiirustamist. Et mitte venitada hetke, mil teie pere saab teie valmistatud juustukooki proovida, kontrollige eelnev alt, kas teil on käepärast:

• 220 g soolamata kreekereid.
• 120 g sulavõid.
• 460 g kohupiima.
• 180g magusat pulbrit.
• 14 g želatiini.
• 400g marju.
• 240 ml Kreeka jogurtit.
• 240 ml tugevat vahukoort.
• 3 spl. l. tavaline suhkur.
• 2 spl. l. tärklis (kartul).
• 2 tl vaniljeekstrakt.
• Sool.

Alustades marjajuustukoogi valmistamist, mille foto ei suuda kõiki maitseomadusi edasi anda, tuleb luua põhi. Selleks lisatakse jahvatatud kreekeritele ghee, soola ja auru.lusikad suhkrut. Saadud mass valatakse želatiinilahusega, mis on segatud jogurti, kohupiima, magusa pulbri, vanilje ja vahukoorega. Kõik see tasandatakse ja saadetakse kaheksaks tunniks külmkappi. Seejärel kaunistatakse magustoit tärklise ja suhkrujääkidega keedetud marjadega. Peaaegu valmis juustukooki hoitakse paar tundi külmas ja alles pärast seda serveeritakse lauale.

Hapukoore ja valge šokolaadiga

Seda küpsetamata marjajuustukooki on lihtne valmistada igal algajal. Lõppude lõpuks seisneb peamine raskus selles, et saate oodata, kuni kõik magustoidu koostisosad on täielikult tahkunud. Oma magusa maiuse valmistamiseks vajate:

• 200 g küpsiseid.
• 300g toorjuustu.
• 60g pehmet võid.
• 250g värskeid maasikaid.
• 1 tass hapukoort.
• 1 šokolaaditahvel (valge).

Purustatud küpsised jahvatatakse pehme võiga ja jaotatakse ühtlaselt äravõetava ümmarguse vormi põhjale. Tõsta peale vahukoorest, hapukoorest, purustatud maasikatest ja sulašokolaadist valmistatud täidis. Kõik on korralikult tasandatud ja asetatud külmkappi. Magustoidu degusteerimist saab alustada mitte varem kui neli tundi hiljem.

Kohujuustu ja apelsinikoorega

See imelise tsitruse-kirsi aroomiga maitsev magustoit meeldib kindlasti isegi neile, kes piimatooteid ei söö. Selle küpsetamiseks vajate:

• 250g täistera nisujahu.
• 125g võid.
• 100 g tavalist suhkrut.
• 2 toorest munakollast.
• 2 spl. l. väga külm vesi.

Kõik need tooted on osa koogist, millest valmistatakse kodujuustuga marjajuustukook. Lõhnava täiteaine valmistamiseks vajate:

• 300 g küpseid kirsse.
• 500g värsket kodujuustu.
• 2 toorest muna.
• 2 spl. l. roosuhkur.
• 1 spl l. riivitud apelsinikoor.

Sõelutud jahu kombineeritakse suhkruga ja seejärel jahvatatakse võiga. Saadud purule lisatakse munakollased ja jäävesi. Kõik segatakse põhjalikult, kuni ilmub elastne mass. Valmis tainas kaetakse salvrätikuga ja puhastatakse külmkapis. Tund hiljem jaotatakse see korralikult lahtivõetava ümara kujuga põhjale ja kaetakse kodujuustu, suhkru, munade ja tsitruseliste koorega täidisega. Viimases etapis kaunistatakse tulevane magustoit kirssidega ja saadetakse ahju. Marja-kohupiima juustukook küpsetatakse 200 °C juures. Kümme minutit hiljem alandatakse temperatuur 160 °C-ni ja oodatakse umbes pool tundi.

Kohujuustu ja želatiiniga

Selles magustoidus sisalduvaid tooteid ei pea kuumtöödelda. Seetõttu säilivad neis kõik väärtuslikud vitamiinid. Tänu sellele omadusele pole marjatarretisega juustukook mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, mis tähendab, et nendega võib julgelt kostitada ka kõige väiksemaid maiasmokaid. Selle ettevalmistamiseks vajate kindlasti:

• 150 g poest ostetud küpsiseid.
• 130 gsoolata või.
• 20 g želatiini.
• 800 g täisrasvast kodujuustu.
• 120g vaniljemaitselist tuhksuhkrut.
• 300 g tavalist naturaalset jogurtit.
• 2 spl. l. värske sidrunimahl.
• 300 g murakaid, vaarikaid ja mustikaid.

Lõigatud küpsised jahvatatakse võiga, määritakse lahtivõetava ümmarguse vormi põhjale ja asetatakse külmkappi. Mõne aja pärast kantakse koogile täidis, mis on valmistatud lahustunud želatiinist, kodujuustust, magusast pulbrist, jogurtist, sidrunimahlast ja 500 g marjadest. Kõik see pannakse külmkappi, kuni pealmine kiht on täielikult tahkunud. Mitte varem kui neli tundi hiljem kaunistatakse magustoit marjajäänustega ja lõigatakse portsjoniteks.

Ricottaga

Sellel õrnal marjajuustukoogil on hõrk maitse ja kerge sidruniaroom. See valmistatakse ilma ahju kasutamata ja toodetest, mida vajate:

• 130g purukooki.
• 50g soolamata võid.
• 250 g ricottat.
• 50 ml koort.
• 50 g puuviljamoosi.
• 1, 5 spl. l. tuhksuhkur.
• 1 spl l. looduslik sidrunimahl.
• Tsitrusviljade koor ja kõik marjad.

Purutud küpsised kombineeritakse pehme võiga ja määritakse ümmarguse eemaldatava vormi põhjale. Saadud põhi eemaldatakse korraks külmikusse, et see külmuks. Mõne aja pärast kantakse koogi pinnale ettevaatlikult täiteaine, mis koosneb ricottast, sidrunimahlast, magusast pulbrist, vahukoorest ja tsitruselistest.särtsu. Kõik see tasandatakse hoolik alt, valatakse voolava puuviljamoosiga, kaunistatakse värskete marjadega ja asetatakse mitmeks tunniks külmkappi.

Kaeraküpsiste ja mustikatega

See dieetmarja-kohupiima juustukook meeldib kindlasti neile, kes unistavad saledast figuurist, kuid ei saa endale midagi maitsvat keelata. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 120 g fruktoosist kaerahelbeküpsiseid.
• 600 g madala rasvasisaldusega kodujuustu.
• 11 muna.
• 2 spl. l. fruktoos.
• Värsked mustikad.

Purustatud küpsised segatakse lahtiklopitud munaga, määritakse lahtivõetava ümmarguse vormi põhjale ja asetatakse viieteistkümneks minutiks eelsoojendatud ahju. Märgitud aja möödudes määritakse pruunistatud kook kodujuustuga, kombineeritakse fruktoosi, mustikate ja tosina lahtiklopitud munavalgega. Kõik see pannakse tagasi ahju ja nad ootavad veidi vähem kui pool tundi. Et valmis magustoit säilitaks oma esialgse mahu, võetakse see ahjust välja alles pärast täielikku jahtumist.

Kohujuustu ja hapukoorega

See marjajuustukoogi retsept on tõeline õnnistus klassikaliste ahjumagustoitude austajatele. Selle oma köögis taasloomiseks vajate:

• 250 g suhkrut.
• 500g värsket kodujuustu.
• 300 g küpseid maasikaid.
• 400 g hapukoort.
• 30g võid.
• 4 toorest muna.
• 2 tl kartulitärklis.
• ½ tassi jahu.
• Vanilliin.

Munadklopi mikseriga osa olemasolevast suhkrust vähem alt kümme minutit. Kui need muutuvad valgeks, lisatakse neile hapnikuga rikastatud jahu ja sulavõi. Kõik see segatakse põhjalikult ja jaotatakse pärgamendiga vooderdatud ümmarguse vormi põhjale. Küpseta kooki standardtemperatuuril umbes kakskümmend minutit. Pärast seda jahutatakse veidi ja kaetakse maasikaviiludega. Kodujuust koos tärklise, vanilliini, hinnangulise ja järelejäänud suhkruga jaotub ühtlaselt peal. Viimases etapis viiakse tulevane magustoit tagasi ahju. Esiteks küpsetatakse seda temperatuuril 180 ° C ja viie minuti pärast alandatakse temperatuur 140 ° C-ni ja oodatakse veidi rohkem kui pool tundi. Valmis juustukook jahutatakse täielikult ja saadetakse mõneks ajaks külmkappi. Enne serveerimist kaunistatakse see oma äranägemise järgi.

Beseega

Selle maitsva marja-juustukoogi proovimiseks ei pea te minema kallisse restorani, sest saate seda lihts alt ise valmistada. Selleks vajate:

• 400g värskeid maasikaid.
• 1 kg Philadelphia juustu.
• 3 toorest muna.
• 20-25 tk vaniljemaitselised besee.
• 3 tl želatiin.
• 1 tl vanilje.
• 2 tl vesi.
• 2 spl l. kartulitärklis ja suhkur.

Besee laotatakse kuumakindla ümmarguse vormi põhjale ja kaetakse Philadelphiast, munadest ja tärklisest valmistatud täidisekihiga. Kõik see tasandatakse hoolik alt ja küpsetatakse mõõdukal temperatuuril kümmekond minutit. Pärast näidatud aja möödumist vähendatakse ahju temperatuuri 150 ° C-ni jaoodake veidi rohkem kui pool tundi. Valmis magustoit jahutatakse veidi ja kaunistatakse soojas vees lahustatud suhkru ja želatiiniga püreestatud maasikatega.

Mascarponega

See õrn marjane juustukook rõõmustab nii suuri kui ka väikeseid maiashambaid. Sellel on hämmastav maitse, väljendunud maasika aroom ja väga esinduslik välimus. Seetõttu pole häbiasi seda ootamatutele külalistele pakkuda. Kodus valmistamiseks vajate:

• 100 g poest ostetud küpsiseid.
• 500 g mascarponet.
• 500 g küpseid maasikaid.
• 500 ml pastöriseeritud piima.
• 80g soolamata võid.
• 3 toorest muna.
• ½ tassi suhkrut.

Sellise magustoidu valmistamine on üsna lihtne. Purustatud küpsised kombineeritakse võiga, segatakse, jaotatakse lahtivõetava ümmarguse vormi põhjale ja asetatakse külmkappi. Umbes kolmekümne minuti pärast kantakse koogile ettevaatlikult mascarponest, piimast ja munadest valmistatud täiteaine. Kõik see saadetakse ahju ja küpsetatakse 150 ° C juures. Tund hiljem peaaegu valmis magustoit jahutatakse ja valatakse üle suhkruga püreestatud maasikatest valmistatud kastmega.