Kaneelisaiad: lihtne retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis võiks olla parem kui lõhnavad kaneelisaiad? Lihtne õhusõõrikute retsept sobib harmooniliselt magusasõprade gastronoomilisse rutiini. Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult magustoidu valmistamise tehnoloogiat, erinevaid kastmete variatsioone.

Täiuslikud kuklid. Koostisained ja nende analoogid

Milline vürts täiendab kõige paremini õrna taigna maitset? Jahvatatud kaneel! Selles retseptis kasutatud kaneeli kvaliteet on tõesti oluline. Soovi korral võid lisada vürtsi muskaatpähkli, vürtsika kardemoni, ingveri või nelgiga. Küpsetamiseks tuleks kasutada ainult puhast vaniljeekstrakti. Ärge kasutage asendajaid.

Piim. Kondiitrid soovitavad mitte alla 2% rasva minna, sest magusate ja lihtsate kaneelisaiade valmistamisel on rasvasisaldus tõesti oluline!

Pidage meeles, et selle retseptiga sobib hästi raske või kerge toorjuust. Ilmselgelt, mida kõrgem on rasvasisaldus, seda rikkalikum on maitse.

Surematu klassika – kaneelisaiad

Ei tea, mida teeks serveerida, mis magustoiduksüllata oma sõpru? Magusasõbra jaoks on ideaalne variant kaneelisaiake. Isegi algajad kokad saavad lihtsa retseptiga hakkama.

Kasutatud tooted (kuklite jaoks):

• 100 g soolamata võid, pehmendatud toatemperatuurini;
• 60g jahvatatud kaneeli;
• 20–50 g suhkrut;
• pärmitaigen.

Järrutamiseks:

• 210g tuhksuhkrut;
• 60–90 ml piima või kohvi;
• vaniljeekstrakt.

Kuumutage ahi 190 kraadini. Sega kaneel ja suhkur, määri tainas. Rulli tainas tihed alt rulli ja lõika suurteks tükkideks. Vormi kuklid, küpseta 13-26 minutit. Sega omavahel tuhksuhkur, vanill ja supilusikatäis piima, kuni segu on ühtlane. Nirista soojad rullid.

Kuidas teha kodus pärmitaignat?

Seda tainast saab kasutada igasuguste rullide ja muude toodete valmistamiseks. Selle pooltoote abil saate kiiresti ja probleemideta küpsetada kõige lihtsamad kaneelisaiad.

Kasutatud tooted:

• 500 g universaalset jahu.
• 200 ml sooja vett;
• 90g suhkrut;
• 50g küpsetuspulbrit;
• 5-7g kuivpärmi;
• 1 muna.

Lausta pärm suures kausis soojas vees, jäta 5–7 minutiks kõrvale. Lisa suhkur, küpsetuspulber, muna ja pool jahust. Vahusta madalal kiirusel elektrimikseriga ühtlaseks. Lisa vähehaaval ülejäänud jahu, et saada pehme tainas. Asetage tainas hästi õlitatud kaussi. Kata kaane või toidukilega ja jäta sooja kohta 1-2 tunniks seisma.

Kõige lihtsam retsept! Kaneeli-kardemoni kuklid

Need on ideaalsed kaneelisaiad. Need on ühtaegu pehmed, kohevad ja magusad. Need sulavad suus, kui need on veel soojad. Olge proportsioonidega ettevaatlik, kui lisate liiga palju jahu ja tainas taheneb, muutuvad ka kuklid veidi sitkeks.

Kasutatud tooted (kuklite jaoks):

• 120g fariinsuhkrut;
• 60g võid;
• 40g kaneeli;
• kardemon maitse järgi;
• pärmitaigen.

Rulli tainas lahti. Vahusta eraldi kausis pehme või suhkru ja kaneeliga. Määri tainas saadud kastmega, seejärel lõika laiadeks ribadeks. Rulli rulli, kata niiske rätikuga ja tõsta 28-35 minutiks kõrvale. Küpseta 25 minutit 170 kraadi juures.

Rohkem magusat! Glasuur pruunistatud kuklitele

Kuidas mitmekesistada tavalisi kaneelisaiakesi? Magustoitu täiendab lihtne toorjuustukreemi retsept.

Kasutatud tooted:

• 200g tuhksuhkrut;
• 110g toorjuustu;
• 60 ml sulavõid;
• 60 ml piima;
• vanilliin.

Valmista glasuur kuklite küpsemise ajal. Vahusta toorjuust või ja vaniljega ühtlaseks. Lisa vähehaaval tuhksuhkur.

Skandinaavia traditsioonid: kuidas kukleid valmistadaRootsi koduperenaised

Kanelbullar on vürtsika kardemoni ja võise kaneelitäidisega maitsestatud pehmed kuklid. Just selle magustoiduga näksis Carlson, Rootsi kirjaniku Astrid Lindgreni universumi tegelane. Kuidas valmistada traditsioonilisi maitsvaid kaneelisaiakesi?

Kasutatud tooted (testimiseks):

• 400g universaalset jahu;
• 260 ml sooja piima;
• 55g soolamata võid;
• 50g granuleeritud suhkrut;
• 7g kiirpärmi;
• vürtsid.

Täidise jaoks:

• 75g võid;
• 60g fariinsuhkrut;
• kaneelipulber maitse järgi.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Pange jahu, suhkur, kardemon ja pärm segamisnõusse, segage hoolik alt.
2. Lisage segule piim ja sulavõi ning segage madalal kiirusel, kuni tainas on õige konsistentsiga (2-3 minutit).
3. Lisage näpuotsaga soola ja jätkake sõtkumist veel 8 minutit madalal kiirusel, kuni segu on pehme ja ühtlane.
4. Pange tainas õliga määritud suurde kaussi ja segage, et see kataks (rasv hoiab taigna kuivamise eest).
5. Katta kilega, jätta 1-2 tunniks kõrvale, kuni segu on kahekordistunud.
6. Täidise valmistamiseks: Sega väikeses kausis pehme või, suhkur ja kaneel, kuni moodustub ühtlane pasta.
7. Rullita tainas kergelt jahusel pinnal umbes ruudukujuliseks35x35 cm.
8. Kanna väga õhuke kiht õli ja suhkru segu üle kogu pinna.
9. Volutage tainas nagu ärikiri, seejärel rullige see krobeliseks ristkülikuks.
10. Seda näoga pika serva poole, lõika tainas umbes 2 cm laiusteks ja 20 cm pikkusteks ribadeks. Keera iga riba mitu korda, venitades seda veidi. Võtke keerdriba üks ots, moodustage maitsev "tigu".
11. Küpseta kaneelirulle 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit.

Kuklid on kõige parem süüa samal päeval, kuid neid võib külmutada kuni 2 kuud ja enne serveerimist ahjus uuesti soojendada. Ärge unustage küpsetisi täiendav alt kaunistada vürtsikate vürtside jääkidega.

Eriti kaalu langetamiseks! Teie lemmikmagustoidu miniversioon

Neid pisikesi kukleid on ülilihtne teha! Peaksite varuma ainult minimaalse koguse koostisosi, ajutisi ressursse. Kaunista valmis maius suhkruse mee või vahtrasiirupiga.

Kasutatud tooted:

• pärmitaigen;
• 30g võid;
• kaneel, suhkur maitse järgi.

Kuumutage ahi 200 kraadini. Rulli tainas lahti, lõika parajateks ruutudeks. Määri viilud võiga, maitsesta rikkalikult lõhnava kaneeli ja suhkruga. Keera rull kokku, lõika 5-8 tükiks. Aseta minikaneelirullid muffinivormi. Küpseta 15-20 minutit.

Millest saab glasuuri valmistada? Sega omavahel vahtrasiirup jamandlipiim. Lisa tuhksuhkrut kuni soovitud konsistentsini. Vala segu soojadele kuklitele.

Lihtne kaneelirullide vegan retsept

Õhuline, pehme, õrn, magus… Ehk siis täiuslikkus! Selle retsepti eeliseks on ka see, et toiduvalmistamisel ei kasutata loomseid saadusi.

Kasutatud tooted (testimiseks):

• 600g universaalset jahu;
• 200 ml mandlipiima;
• 90 ml taimeõli;
• 1 kott kiirpärmi;
• 15 g roosuhkrut.

Täidise jaoks:

• 100 ml taimeõli;
• 50g orgaanilist suhkrut;
• vürtsid maitse järgi.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Kuumutage suures kastrulis mandlipiim ja veganõli ilma keetmata.
2. Valage segu suurde kaussi ja puistake peale pärmi, jätke 8-10 minutiks, seejärel lisage veidi suhkrut.
3. Siis lisa ühtlaselt jahu. Kui tainas muutub kleepuvaks ja tihedaks, vormi pall. Kata kilega ja jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma.
4. Ruulige tainas õhukeseks ristkülikuks. Pintselda üle sulatatud veganvõiga ja lisa suhkur, soovitud kogus kaneeli.
5. Lõika leht õhukesteks ribadeks, mähkige kenad teod.
6. Küpseta 25-30 minutit 170 kraadi juures. Lase mõni minut jahtuda ja serveeri siis kohe.

Kaneelisaiad jasuhkur on veelgi maitsvam, kui kaunistad need toorjuustu glasuuriga. Võite kasutada tavalist pärmi, kuid selle õigeks kasvamiseks kulub kauem aega.

"Punane samet" on särav lauakaunistus

Punase sametise kaneeli kuklid, mille peal on paks vanilje ja pruuni võikreemiga glasuur, sobivad suurepäraselt teeõhtu menüüsse. Lihtne, kiire ja väga maitsev! Glasuur maitseb hästi ja on kuklitega hästi kontrastiks.

Kasutatud tooted (testimiseks):

• 400–600 g universaalset jahu;
• 250 ml sooja vett;
• 180g võid;
• 90g kakaopulbrit;
• 70g suhkrut;
• 7-8g pärmi;
• 1 kanamuna;
• toiduvärvid;
• kaneeli maitse järgi.

Järrutamiseks:

• 500–800 g tuhksuhkrut;
• 200 ml pehmet võid;
• 110g toorjuustu;
• 100 ml koort või piima;
• vaniljeekstrakt.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Sega kausis 2 tassi jahu, suhkur, kakao ja kuivpärm. Aseta vesi ja õli mikrolaineahju, kuumuta, sega kuivainete seguga. Lisa muna ja toiduvärv.
2. Sõtku tainas, kata toidukilega ja jäta 8-10 minutiks seisma.
3. Rulli tainas lahti, lõika ribadeks. Näpunäide. Kasutage kuklite lõikamiseks noa asemel hambaniiti.
4. Vormi ribadest kuklid. Küpseta kaneelirulle ahjus 15-20 minutit. Retseptsaab muuta, lisades marju, kuivatatud puuvilju.

Sulata väikeses potis või keskmisel kuumusel. Pärast veel 2-4 minutit tulel kuumutamist, kuni värvus muutub kuldseks. Segage suures kausis või, toorjuust ja vanill ning segage hästi. Lisa tuhksuhkur, järk-järgult lisa piimatoode. Vala valmis kuklid saadud glasuuriga.