Pärmitainast kaneelisaiad: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaneelirullid on paljude inimeste lemmikmaiused üle maailma. Esiteks tänu sellele, et neid on üsna lihtne valmistada, kuid samas on maitse suurepärane. Pealegi põhjustab kaneel harva allergiat, mis tähendab, et enamikku lapsi saab sellise delikatessiga ravida. Lõhnavad ja värsked kaneelisaiad on iga pidulaua või lihtsa hommikusöögi vääriliseks kaunistuseks.

Lehttainas

Seega, enne toiduvalmistamise alustamist peate otsustama, millist tainast kasutate. Enamiku retseptide puhul sobib nii kodus valmistatud kui ka poest ostetud tainas. Täna käsitleme rohkem kui ühte kaneelisaia retsepti, nii et kõigepe alt anname teile viisid, kuidas valmistada kahte tüüpi pärmitaignat - tavalist ja lehttainast.

Lehttaigna valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 250 grammi margariini;
• 3 tassi jahu;
• 1 muna;
• külm vesi (eelistatav alt keedetud);
• 1/4 tl sidrunimahla;
• natuke soola.

Lehttaigna valmistamisel kasutage tavalist 250 ml klaasi. Protsess ise võtab palju aega, kuid pole midagi keerulist. Et luua headkuklite tainas, toimi järgmiselt:

1. Puista 2/3 tassi jahu kaussi.
2. Lõika margariin väikesteks kuubikuteks ja lisa jahule.
3. Segage segu. Kasutage tükkidest vabanemiseks nuga. Mida ühtlasem alt tainas jaotub, seda parem on valmis segu.
4. Vormige saadud taignast pall. Me ei sõtku, vaid jätame nii.
5. Võtke teine kauss ja lisage sinna 1 klaas jahu. Lisa sidrunimahl ja sool.
6. Murra muna eraldi klaasi ja raputa. Lisage vedelikku 2/3 ülemisest tasemest.
7. Vala muna jahu hulka. Alustage sõtkumist, lisades järk-järgult veel 1 tass jahu. Tainas peaks olema pehme ja mitte kõva.
8. Velitage valmis pall ristkülikuks, kuid mitte liiga õhukeseks, et tainas ei rebeneks.
9. Nüüd peate peale panema esimese tooriku. Asetage see ühele servale lähemale, teiste keskele.
10. Pakkige ümbrikusse. Esiteks lühike serv, seejärel kaks külgmist ja seejärel katke kõik ülejäänud pika osaga.
11. Puista taldrik jahuga üle ja pane ümbrik äärtega allapoole. Jätke 30 minutiks külmikusse ilma midagi sulgemata.
12. Võtke tainas külmkapist välja, rullige see ristkülikuks ja keerake tagasi ümbrikusse. Laske veel 30 minutit jahtuda.
13. Korrake eelmist sammu veel üks kord.

Tainas on nüüd retseptides kasutamiseks valmis. Kui olete selle enne tähtaega ette valmistanud, võite selle külmutada. Selle taastamiseks kulub 1,5–2 tundi.

Võipärmitainas

Kui sa ei ole lehttaigna fänn, siis saad tavalisega hõlps alt hakkama. Sellest kaneelirullid saavad ainult kasu. Teil on vaja:

• värske pärm - 70g;
• klaas vett;
• lusikas suhkrut (taigna jaoks);
• 2 tassi jahu (taigna jaoks);
• 2 tassi piima;
• 175 grammi margariini;
• 2 tassi suhkrut;
• 3 valitud muna (või 4 tk. 1. kategooria);
• kott vanillisuhkrut (25 grammi);
• tl soola;
• jahu - 10 tassi;
• 4 supilusikatäit taimeõli.

Haputaina valmistamiseks tehke järgmist.

1. Lausta pärm soojas vees.
2. Vala sisse suhkur.
3. Sõela jahu.
4. Sõtkuge tainast ühes suunas.
5. Jäta segu 40 minutiks sooja kohta seisma ja kata rätikuga.

Kui kõik tooted ja tainas on ette valmistanud, võite hakata tainast ise valmistama:

1. Võtke suurem pann ja valage sinna piim ja suhkur. Lisa margariin, vanillisuhkur ja sool. Vala see segu tainasse.
2. Aeglaselt segades lisage sõelutud jahu. Segage rangelt ühes suunas, kuni moodustub homogeenne, elastne, paks mass.
3. Pane lauale ja lõpuks sõtku.
4. Liikuge suurele kastrulile, katke rätikuga ja asetage kaheks tunniks sooja kohta.
5. Oodake, kuni tainas kerkib, ja hakake küpsetama.

See lõpetas koostisosade ettevalmistamise. Siis sõltub kõik ainult sinustfantaasia. Sel viisil valmistatud pärmitaignast valmistatud kaneelirullid tulevad lopsakad ja magusad. Vajadusel saate retseptis suhkru kogust vähendada.

Ahjutrikk

Enne kaneelirullide valmistamise alustamist soojenda ahi kindlasti 200 kraadini. Kui teie ahjul on läbipaistev sein ja saate valmisolekut kindlaks teha ilma seda avamata, siis pärast kuklite sisselaadimist vähendage temperatuuri 180 kraadini ja küpsetage neid retseptis näidatud aja jooksul.

Kui teie ahi on liiga määrdunud või sellel on lihts alt liiga tume klaas ja peate selle maiuse valmisoleku kontrollimiseks avama, lisage pärast iga ukseavamist kogu küpsetusajale umbes 2 minutit. See on vajalik, kuna sisetemperatuur langeb liiga kiiresti ja vajab taastumiseks aega.

Esimene retsept

Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada teist tüüpi tainast. Selle tulemusena peaksite saama tüüpilised "poest ostetud" kaneelisaiad:

1. Vellige saadud taignatükk üheks suureks "vorstiks".
2. Lõika see 2x4x8 cm tükkideks (ligikaudsed suurused).
3. Igaüks neist tuleb ka "vorstiks" rullida ja seejärel lapikuks teha.
4. Puista saadud pikad koogid üle kaneeliga ja rulli tagasi "vorstideks".
5. Nüüd voldi need torud spiraalselt "tigudeks".
6. Asetage kõik toorikud küpsetusplaadile või vormi, jättes nende vahele ruumi.
7. Küpseta ahjus 15 minutit 180 kraadi juures.

Poest ostetud taigna kasutamisel on see läbi aegade kõige lihtsam kaneelisaia retsept. Järgmisena vaatleme veel mõnda selle delikatessi valmistamise võimalust.

Teine valik

Järgmisena veel üks pärmitaignast (mitte paisutatud) kaneelisaia retsept. Sel juhul valmistame delikatessi, kasutades täidiseks mitte ainult määratud komponenti. Mida nõutakse?

• 20 grammi kaneeli;
• 30 grammi kakaopulbrit;
• 50 grammi suhkrut;
• 15 grammi vanilli;
• 20 grammi võid.

Valmistage segu ette, segades kõik need koostisosad, välja arvatud õli ja maitse. Kui midagi on puudu, lisage see. Seejärel võite hakata küpsetama.

1. Rulli tainas 1–1,5 sentimeetri paksuseks ristkülikukujuliseks. Proovige teha kujund, mille kuvasuhe on umbes 1 kuni 10.
2. Sulata või, jahuta ja pintselda tainas.
3. Keera tainas rulliks. Lõika see 2–3 sentimeetri paksusteks tükkideks.
4. Aseta "toored" kuklid küpsetusplaadile ja laske neil 20 minutit kuju võtta.
5. Küpseta ahjus umbes 190 kraadi juures pool tundi. Kuid ärge unustage nende valmisolekut kontrollida.

Nii saate valmistada maitsvaid kukleid erinevate maitsetega, mitte ainult kaneeliga.

Siirup

Olen küpsetanudkaneeli- ja suhkrurullid, ei pea sellega peatuma. Lisaks põhikomponentidele saate teha palju muud. Näiteks valage need suhkrusiirupiga. Selleks peate tegema järgmist:

1. Võtke väike kauss ja valage sinna 100 grammi suhkrut.
2. Tilgake teelusikatäis vett ja segage ühtlaseks massiks. Vajadusel lisage rohkem vedelikku.
3. Pärast segu moodustamist kuumutage seda kuni karamelliseerumiseni.
4. Valage veel 200 milliliitrit sooja vett.
5. Sega.

See on kõik. Teie siirup on valmis. Nüüd saate mõlema ül altoodud retsepti valmis kukleid leotada.

Kreem ja kaunistused

Aga see pole veel kõik. Kui soovid saada kaneelisaia, mida pole piinlik ajakirjas avaldada, võid neile ka kreemi valmistada. Tema jaoks vajate:

• 100 grammi hapukoort ja kohupiimajuustu kumbki;
• 50 grammi tuhksuhkrut.

Peate need koostisosad lihts alt omavahel kokku kloppima ja saadud seguga rullidele üle valama. Kreemi vedelamaks muutmiseks võite lisada veidi rohkem hapukoort.

Pärast kuklite valamist jääb alles viimane lihv. Piserdage neid ühega järgmistest:

• šokolaad;
• pähkel;
• värvilised puistad.

Pärast seda saab neid serveerida.

Kuklid 20 minutiga

Kas teil pole lisaaega ja energiat? Lapsed küsivadküpseta midagi maitsvat? Järgmine professionaalse koka retsept võimaldab teil peaaegu ilma vaevata valmistada maiuse kogu perele. Teil on vaja:

• nakkumatu metallist muffin ja pudingipann (aga tavalise silikooniga saab hakkama);
• 1 sidrun/apelsin/greip (või maitse);
• 100 ml piima (eelistatav alt vahukoor 35%);
• suhkur maitse järgi;
• 1 muna;
• 20 grammi kaneeli;
• lehttaigen.

Kui teil on aega, võite kasutada ül altoodud lehttaigna retsepti. Muidu ostke külmutatud pärmi. Föön aitab teil selle kiiresti sulatada. Lülitage see sisse maksimaalse võimsusega ja soojendage tainast pikuti, keerates seda laual järk-järgult lahti. Nüüd võite hakata valmistama:

1. Võtke kauss ja segage selles muna, piim (koor), koor ja suhkur. Sellest saab kreem. Pange see külmkappi.
2. Pane tainas lauale ja rulli ristkülikuks. Külmutatud kujul saate selle esialgset kuju ainult veidi õhemaks muuta. Lühikese külje pikkus peaks olema umbes 15 cm.
3. Puista taigna mõlemad pooled kaneeliga üle.
4. Lõika tainas piki pikka külge.
5. Rullige saadud õhukesed ristkülikud rullideks.
6. Lõika rullid umbes 5 sentimeetri pikkusteks tükkideks. 500 grammist taignast saadakse keskmiselt umbes 12 kuklit, kuid võib-olla ka vähem.
7. "Tünnid" tainast panna otsa japurustada peopesaga. Kaneeli spiraalne muster peaks olema suunatud otse teile.
8. Velitage taignarulliga koogid lahti.
9. Pane taignaringid ahjuvormi. Vajutage need teelusikaga nurkade ja seinte külge.
10. Pange toorik 5 minutiks ahju temperatuuril 180 kraadi.
11. Kui kuklid on veidi "haaratud" ja paisunud, võta vorm ahjust välja.
12. Tage tainas lusikaga õrn alt tasaseks.
13. Vala kreem ääreni moodustunud "aukudesse".
14. Pane ahju ja küpseta kuklid valmis. See võtab umbes 10–15 minutit.

Vaatamata sellele, et selles retseptis on palju rohkem punkte kui eelmistes, teostatakse kõik toimingud peaaegu koheselt. Valmis kukleid saab kaunistada ka siirupi või šokolaadiga.

Järeldus

Täna vaatasime retsepte kaneelisaiade fotodega. Nagu näete, pole nende valmistamisel midagi keerulist, eriti kui kasutada poest ostetud tainast. Arutatud näpunäiteid kasutades saab isegi kõige kogenematum koduperenaine rõõmustada lähedastele maiuspala, mis väärib serveerimist linna parimates kohvikutes.