Ricottaga küpsetamine: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Traditsioonilisel Itaalia ricotta vadakujuustul on meeldiv magus maitse. See võimaldab teil seda kasutada hämmastav alt maitsvate magusate küpsetiste valmistamiseks. Sama hästi tulevad aga soolapirukad ricottaga, eriti spinatiga. Tassikoogid, koogid, juustukoogid ja muffinid tulevad hämmastav alt maitsvad ja pehmed. Meie artiklis pakume kõige edukamaid ricotta küpsetamise retsepte koos fotodega. Tehke neid kindlasti hommikusöögiks või teeks.

Kiirkook ricotta ja sidrunikoorega

Õrnat, õhulist ja, mis kõige tähtsam, tervislikku minipirukat saab valmistada lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Koogi jaoks läheb vaja:

• ricotta - 250 g;
• munad - 2 ühikut;
• suhkur - 75g;
• või - 50 g;
• jahu - 80 g;
• küpsetuspulber - 5 g;
• sidrunikoor - 1 spl. l.;
• sool - ¼ tl

Kõiktoiduained tuleb eelnev alt külmkapist välja võtta, et need soojeneksid toatemperatuurini.

Üks lihtsamaid ricotta küpsetamise retsepte on järgida neid samme:

1. Eelsoojenda ahi 180°-ni.
2. Vahusta pehme või ja suhkur mikseriga suurel kiirusel.
3. Sisestage ükshaaval munad kreemjas kreemjas massis.
4. Lisage ricotta ja sidrunikoor.
5. Sega jahu soola ja küpsetuspulbriga ning lisa ülejäänud koostisosadele.
6. Sõtku lusikaga õhukeseks taignaks. Pange see määritud vormi ja saatke 30 minutiks ahju.
7. Küpseta kooki, kuni hambaork kuivab.
8. Eemalda vorm ahjust, jahuta kooki veidi, seejärel puista peale tuhksuhkrut või puista soovi korral pulbrit.

Juustukook ricottaga ahjus

Tihe tekstuur, õrn maitse ja hämmastav sidruniaroom – ja need pole veel kõik seda tüüpi ricottaga küpsetamise eelised. Muretaigna juustukook on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• 1 muna;
• 50g võid;
• 3 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 140g jahu;
• 1 tl küpsetuspulber.

Juustutäidise jaoks vajate:

• 500g ricottat;
• 3 muna;
• 5 spl. l. suhkur;
• 30 ml sidrunimahla;
• 1 spl l. sidrunikoor;
• ½ tl vanilje.

Ahjus juustukoogi küpsetamine samm-sammult:

1. Vahusta või mikseriga kohevaks vahuks. Lisa suhkur, muna ja klopi uuesti ühtlaseks. Sõelu jahu küpsetuspulbriga ja sõtku ühtlaseks muretaignaks. Mähi see toidukilesse ja saatke pooleks tunniks külmkappi.
2. Rulli jahtunud tainas ringikujuliseks ja tõsta taignarulli abil 18 cm läbimõõduga ahjuvormi. Laota kiht mööda põhja ja seinu, moodustades küljed 3-4 cm kõrge. koormana ja asetage vorm 20 minutiks temperatuurini 200 °C eelsoojendatud ahju.
3. Vahepeal valmista ricotta- ja suhkrutäidis, segades koostisained käsivispliga. Lisa juustumassile ükshaaval munad, lisa riivitud koor ja sidrunimahl. Pane täidis jahtunud koogi sisse.
4. Alandage ahju temperatuuri 160°-ni.
5. Pärast vee valamist asetage vorm suuremasse sügavasse panni.
6. Küpseta juustukooki veevannis 60 minutit. Pärast seda avage ahjuuks veidi ja jätke magustoit sinna sisse, kuni see täielikult jahtub.
7. Enne juustukoogi lauale serveerimist peab see hästi maha jahtuma. Selleks on soovitatav jahtunud magustoiduga vorm kilega pingutada ja ööseks külmkappi saata.

Ricotta küpsetamise retseptita

Selle õrna juustukoogi sisse võib panna absoluutselt igasuguseid marju. Ricottat ei asenda miski. Just tänu sellele juustule on magustoit kerge ja mitterasvane. Lisaks pole seda keeruline valmistada:

1. Valmistage läbi läbimõõduga poolitatud vorm20 cm.
2. Sulata mikrolaineahjus 70g võid.
3. Küpsised (300 g) jahvatatakse segistis. Lisage saadud purule või ja segage.
4. Pange purustatud küpsised vormi ja suruge need klaasi põhja kasutades alla. Täidise valmistamise ajaks saatke see mõneks ajaks külmkappi.
5. Ricotta (500 g) peksa mikseri madalal kiirusel. Lisa 200 ml naturaalset jogurtit, tuhksuhkrut (5 supilusikatäit) ja vanilliin. Juhuesitus.
6. Leota želatiin (2 spl) vees (6 korda rohkem kui pulbrina).
7. Sega mustsõstrad või mustikad tuhksuhkruga (2 spl) ja poole paisunud želatiinist.
8. 33% rasvasisaldusega koort (200 ml) vahusta kuni kohevuseni. Soojenda želatiin, jahuta veidi ja lisa kreemile.
9. Kombineeri need juustumassiga. Jagage see 2 võrdseks osaks. Lisa ühele poolele marjad ja jaota see kohe koogile. Pane peale teine osa täidisest.
10. Saada juustukoogivorm 10 tunniks külmkappi.

Ricotta juustukoogid

Üllatav alt pehmed kuklid, mille sees on mahlane täidis, on soovitatav küpsetada järgmise küpsetusretsepti järgi. Ricotta võib vajadusel asendada madala rasvasisaldusega kodujuustuga.

Samm-sammult näeb kogu toiduvalmistamisprotsess välja järgmine:

1. Tainas sõtkutakse mugav alt leivamasinas, kasutades kuivpärmi, mida saab ilma tainast tegemata lisada otse jahule. Niisiis, peate seadme kaussi purustama 1 muna, valama 50 ml sulatatud võid ja 1 klaasi piima. Lisa 400 g jahu, näpuotsaga soola ja teelusikatäis pärmi. Valige ekraanil sõtkumisprogramm. See protsess võtab tavaliselt 1 tund 30 minutit.
2. Jaga sõtkutud tainas 10 võrdseks osaks, moodustades pallid. Kata need rätikuga ja jäta 30 minutiks lauale.
3. Valmista täidis ricottast (250g), suhkrust (50g) ja 1 munast. Sega koostisained kahvli või vispliga.
4. Igas taignapallis tehke taane klaasiga.
5. Nihutage juustukookide toorikud küpsetusplaadile.
6. Pange igasse süvendisse ricotta täidis. Määri taigna servad munaga.
7. Küpseta juustukooke 25 minutit eelkuumutatud 190° ahjus.

Ricotta ja õuntega küpsetamine

Te ei leia inimest, kellele see pirukas ei maitseks. Traditsiooniliselt kasutatakse selle valmistamiseks ricottat. Sellel juustul põhinevates küpsetistes on suurepäraselt ühendatud maitsev muretaigen ja õrn, suussulav täidis. Noh, peate sellist pirukat küpsetama järgmiste samm-sammult juhiste järgi:

1. Valmistage ahi ette, soojendades seda 200°-ni.
2. Pehmendatud või (150 g) vahusta mikseriga tuhksuhkruga (100 g). Lisa jahu (200 g) ja sõtku tainas. Jaotage see vormi (läbimõõt 24 cm), et saada madalad küljed.
3. Ricotta (250 g) vahusta saumikseriga vanillsuhkru (1 tl) ja tavalise suhkruga (100 g).
4. Õunad (3 tk.), kooritud ja seemned, lõigatud õhukesteks viiludeks.
5. Pane juustutäidis tainale, pealeõunaviilud laiali. Soovi korral puista peale suhkrut ja kaneeli.
6. Küpsetage kooki 10 minutit, seejärel vähendage temperatuuri 180°-ni ja jätkake küpsetamist veel 30 minutit.

Pirukas ricotta ja maasikatega

Järgmine retsept meeldib eriti lihtsa ja kiire küpsetamise austajatele. Ricotta selles koogis muudab taigna niiskeks ning marjad lisavad õrnaid ja mahlaseid noote. Tee jaoks kiirete küpsetiste valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine:

1. Eelsoojenda ahi 180°-ni.
2. Määritage küpsetusvorm oliiviõliga.
3. Munad (2 tk.) klopitakse mikseri maksimumkiirusel 5 minutit. Munamass peaks muutuma kohevaks ja lumivalgeks.
4. Pekstamist jätkates lisa 150 g suhkrut.
5. Sõeluge jahu (200 g) eraldi küpsetuspulbriga (½ tl).
6. Lisa õrn alt, sõna otseses mõttes lusika peal kuivsegu munamassile.
7. Lisage läbi sõela riivitud ricotta (120 g) ja valage peaaegu valmis tainasse oliiviõli (2 supilusikatäit). Juhuesitus.
8. Vala tainas vormi, tasanda spaatliga ja pane 40 minutiks ahju.

Tarletid marjade ja ricottaga

Selliseks küpsetamiseks vajate valmis muretainast. Selle saab eelnev alt valmis teha ja ööseks külmkappi panna. Siis läheb magustoidu valmistamise protsess kiiremini. Peate seda küpsetamisvalikut ricottaga küpsetama järgmiselt:

1. Seadke ahju temperatuur 180°.
2. Jahtunud tainas rulli õhukeseks kihiks jalõigake tartletilõikuritega välja toorikud.
3. Laota tainas mööda vormi põhja ja külgi.
4. Klopi blenderis kokku 200 g ricottat, 100 ml koort, 50 g tuhksuhkrut ja ½ tl vaniljeekstrakti.
5. Saadud massile lisa 1 terve muna ja 1 munakollane. Vahusta kohupiima-kooremass uuesti.
6. Pange igasse tainaga vormi sisse mõned marjad (vaarikad, mustikad, sõstrad) ja valage peale ricottatäidis.
7. Küpseta tartlette eelkuumutatud ahjus 17 minutit.

Itaalia lihavõttepühade ricottapirukas

Seda magusate küpsetiste versiooni saate küpsetada mitte ainult lihavõttepühadeks, vaid ka mis tahes muul päeval, näiteks külaliste saabumiseks. Maitsev täidis suhkrust, juustust, kaneelist ja šokolaadist rõõmustab eranditult kõiki.

Pakume üksikasjalikku retsepti ricottaga magusate küpsetiste jaoks:

1. Pane märg juust (500 g) kurni, kata toidukilega ja hoia üleöö külmkapis.
2. Taigna jaoks vahusta 220 g võid suhkruga (½ spl) pehmeks kreemjaks massiks. Seejärel lisa apelsinikoor ja lisa ükshaaval munakollased (2 tk.) ning alles pärast seda terve muna (2 tk.).
3. Sõelu tainasse 3 tassi jahu, näpuotsaga soola ja teelusikatäis küpsetuspulbrit.
4. Tainas jagatakse 2 ebavõrdseks osaks (üks suurem ja teine väiksem) ning jahuta hästi.
5. Ricottast, 100 g suhkrust, lahtiklopitud munast (3 tk.) ja kaneelist (½ tl) valmista täidis. Lisage sellele 80 g šokolaaditükke.
6. Jaotage suurem osa tainast vormi, asetage pealetäidis. Kata see laiade taignaribadega võre kujul, lõigates need väiksemast osast välja.
7. Küpseta kooki 160° juures 1 tund.

Pirukas ricotta ja spinatiga

Mahmest ja pehmest juustust saab valmistada mitte ainult magusaid küpsetisi. Ricotta spinatiga on sama maitsev kooslus. Ja kui pidulik see kook laual välja näeb. Proovige seda järgmiste juhiste järgi:

1. Sulata lehttainas ilma pärmita (300 g).
2. Pese spinatilehed (400 g), kuivata rätikul ja haki peeneks. Hauta seda ghees 2–3 minutit.
3. Pane spinatisegu kaussi ja tõsta kõrvale.
4. Valmista täidise jaoks muud koostisosad: riivi 50 g juustu ja lõika 100 g suitsutatud punast kala väikesteks tükkideks.
5. Ricotta (500 g) koos lahtiklopitud munaga. Lisa kala, juust ja spinat, pigista välja küüslauguküüs. Vajadusel soola ja pipart täidist.
6. Tainas jagatakse 2 osaks, rullides kumbki 30 cm läbimõõduga ringiks.
7. Pirukas tuleks vormida küpsetusplaadile.
8. Pane 2 supilusikatäit täidist kuhjaga keskel olevale taignakihile ja laota ülejäänu laia rõngana mööda äärt laiali. Kata täidis teise taignakihiga.
9. Keskele, kus täidis on lükatud, asetage sobiva suurusega tass. Tee taigna servad pimedaks, lõika üleliigne ära. Lõika tainas terava noaga 3 cm laiusteks osadeks. Pöörake neid õrn alt 90°, et täidis oleks üleval.
10. Karikaseemalda keskosa, puista tainas üle päevalilleseemnetega.
11. Küpseta kooki 200° juures 30 minutit.