Kuidas küpsetada ahjus kintsuliha kartulitega: retseptid ja toiduvalmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsva õhtusöögi valmistamiseks pole vaja mitu tundi pliidi läheduses veeta. Mõned toidud nõuavad minimaalset tööjõudu, kuid samal ajal ei jää need alla kulinaarsetele meistriteostele, millesse on investeeritud palju aega ja vaeva. Nende roogade hulka kuuluvad ahjus küpsetatud kanakintsud kartulitega.

Kanaliha on odav ja seda saab osta igast lähikauplusest. Kartul on meie riigis kõige populaarsem punase liha, kala ja linnuliha lisandiks. Loomulikult ei ole toitumisspetsialistid sellest kombinatsioonist vaimustuses, kuid mõnikord saate endale ja lähedastele maitsvat kanaliha lubada.

Jääb vaid otsustada, kuidas küpsetada ahjus kintsuliha kartulitega. Valikuvõimalusi on tegelikult palju, kuid esm alt peate ostma kõik vajalikud tooted.

Milliseid trummipulkasid osta

Enne kui küpsetate ahjus kintsu kartulitega, peaksite hoolik alt valima poes olevad tooted. Paljudel inimestel on oma kartul, oma kätega maal kasvatatud jakvaliteet on väljaspool kahtlust. Kana puhul on asjad palju keerulisemad.

Kanaliha on tervislik dieettoode ja suhteliselt odav. Sääre hind jääb vahemikku 150-210 rubla. kilogrammi kohta tuleb rinna eest sama palju maksta, aga singid ja kogu rümp on veidi odavamad. Seega on iga kanaroog odav lõunasöök, kuid samal ajal toitev ja maitsev.

Kuidas valida poes säärikuid? Kõigepe alt tasuks hakata otsima jahutatud toodete osakonda, sest külmutatud linnuliha osutub küpsetamisel sitkemaks ja kaotab osa oma maitsest. Tähelepanu tuleb pöörata ka selle välimusele - noorel kanal on kahvatu nahk, helekollane rasv ja see taastab vajutamisel kergesti kuju. Selle kõige nägemiseks tuleb trummipulgad osta ainult läbipaistvas pakendis.

Lõhn räägib toote värskusest veelgi rohkem. Liha peaks lõhnama nagu värske tapetud rümp. Ja muidugi peate vaatama aegumiskuupäeva. Jahutatud kana puhul on see ainult 5 päeva, nii et kui küpsetamine on planeeritud järgmisele päevale, siis tuleks ka seda arvesse võtta.

Kana valmistamine

Enne kui küpsetate ahjus kintsuliha kartulitega, peate kana korralikult ette valmistama. Kõigepe alt peate selle pesema. Viimastel aastatel on aga kodulindude otse kraani all pesemise pooldajad vähenenud, selle protsessi tulemusena paiskuvad tükkide pinn alt mikroobid mööda kööki laiali.

Aga lind tuleb ikkagi pesta, lihts alt mitte kraani all, vaid suures anumas koosvesi. Võite isegi paariks tunniks leotada - usutakse, et nii on võimalik vabaneda enamikust antibiootikumidest, mis kana sisse pumbatakse kasvatamise käigus. Kuivatage kintsud paberrätikuga vahetult enne küpsetamist.

Marinaadid

Ahjus küpsetatud kartulitega kintsude retsepte on palju. Ja huvitaval kombel on kõik toidud maitselt erinevad. Ja peamise erinevuse annab marinaad. Igal koduperenaisel on oma lemmik kanahapukurgi segu.

Mõned inimesed eelistavad soola ja Provence'i ürte, milles nad trummipulki veeretavad. Enamik valib banaalse, kuid väga maitsva majoneesi. Kuid on ka teisi võimalusi, näiteks:

• sojakaste;
• sinep;
• ketšup;
• hapukoor;
• kreem;
• köögivilja- ja oliiviõli.

Neid tooteid saab kasutada monomarinaadina, kuid sagedamini kombineeritakse, näiteks sojakaste ja sinep, õli ja sinep jne. Marinaadidele lisatakse ka igasuguseid maitseaineid. Traditsioonilisemad kanaliha puhul on küüslauk, must pipar, paprika, rosmariin, punane pipar, köömned, basiilik ja loorber. Kuid kasutada saab ka teisi.

Töötmisaeg

Ahjus küpsetatud koivad kartulitega valmivad kiiresti. Temperatuuril 210 ⁰С on need valmis 50 minutiga. Õrnemal režiimil, 180–200 ⁰С, küpsetatakse neid veidi üle tunni.

Põhiline

Küpsetage ahjus koivad kartulitegaväga lihtne. Selleks ei pea te olema kulinaarne ekspert ja selle protsessiga saab hakkama igaüks. Selle protsessi kõige keerulisem etapp on kartulite koorimine ja viilutamine, samas kui kõik, kes teavad, kuidas ahjus soovitud režiimi seada, saavad kõige muuga hakkama.

Roa jaoks vajate:

• Standardpakend trummipulki 6-8 tk, kaal umbes 700-800g;
• 80 ml majoneesi;
• 1 kg kartulit;
• natuke lõhnatu toiduõli;
• maitseained – sool, pipar ja küüslauk.

Toiduvalmistamine:

1. Marineerige kanatükid majoneesis riivitud küüslauguga. Mitte vähem kui 20 minutit, kuid parem on seda teha 10–12 tundi enne küpsetamist, st üleöö.
2. Lõika kartulid suurteks viiludeks või sentimeetri paksusteks ringideks.
3. Määritage küpsetusplaat õliga. Võite võtta ka ahjuvormi, kuid mitte liiga väikese, et saaksite asetada nii kintsud kui ka mugulad, mitte katta üht toodet teisega.
4. Aseta kana küpsetusplaadile. Linnuliha vaheline kaugus peab olema täidetud kartulitega. Pane ülejäänud marinaad säärtele. Soola ja pipar kartuleid.
5. Lisage veidi vett (40-60 ml) – nii saavad kartulid kiiremini valmis. Pane ahju, sea 200 ⁰С peale ja küpseta 1 tund ja veel 10 minutit.

See retsept on põhiline. Kuid soovi korral saab seda vastav alt soovile muuta. Näiteks muutke marinaadi keerulisemaks või asendage see,lisa lõpus kiht riivjuustu, kartulisse pane tilli ja paksud paprika viilud jne.

Varrukas üles

Ahjus saab küpsetada kanakintsu, mille varrukas on kartul. Röstimismuhv on imeline leiutis, tänu millele hautuvad tooted küpsedes omas mahlas ega kaota protsentigi mahlasusest. Lisaks on sellise roa valmistamine isegi lihtsam kui tavalised trummipulgad kartulitega ahjuplaadil.

Koostisained:

• pakk trummipulki, 750-800g;
• üks kilogramm kartuleid;
• 30 ml lõhnatu taimeõli;
• sool, pipar ja Provence'i ürdid.

Teil on vaja ka küpsetushülsi.

Toiduvalmistamine:

1. Pese ja kuivata linnulihatükid hästi. Liigse niiskuse saab kuivatada paberrätikuga.
2. Rivitage kintsupulgad soola ja suure jahvatatud pipraga. Seega peaksid nad marineerima vähem alt 20 minutit.
3. Koorige kartulid ja lõigake suurteks kangideks. Noori mugulaid on parem mitte võtta, muidu keevad need kiiresti pehmeks.
4. Soola kartulid ja lisa Provence'i ürtide segu. Lisage õlid ja segage hästi, et sool ja maitseained jaotuks.
5. Pane kartulid varrukasse ühtlase kihina. Lao peale kanatükid. Kinnitage varruka avatud ots spetsiaalse klambriga.
6. Asetage hülss küpsetusplaadile, et mitte kihte nihutada. Klambriga õmblus peaks olema peal.
7. Küpseta ahjus 200 ⁰С. Küpsetusaeg - 1 tund. 8-10 minutit enne lõpputoiduvalmistamisel saate varruka lahti voltida, nii et sääreosadele tekib kuldne koorik.

Kalkuni kintsuliha kartulite ja köögiviljadega

Kalkuniliha on palju tervislikum kui kanaliha. Toitumise seisukoh alt pole sellel hinda: see imendub hästi, on madala kalorsusega ning sisaldab väärtuslikku valku ja palju kasulikke mikroelemente. Seetõttu peaksid tervislikuma toidu austajad proovima küpsetada ahjus küpsetatud kalkunikinnitust kartulite ja köögiviljadega.

Koostisained:

• suur kalkuni kintsupulk - 1 tk;
• keskmised kartulimugulad - 5-7 tükki;
• punane sibul - 1 tk.;
• noore küüslauguküünt - 3 tk.;
• suured porgandid - 1 tk.;
• suur paprika - 2 tk.;
• maitseained – pähklisool, kuivatatud ürdisegud.

Toiduvalmistamine:

1. Peske jalg, pühkige kuivaks ja hõõruge pähklisoolaga.
2. Puhasta kõik köögiviljad – porgand, kartul, sibul, küüslauk ja paprika.
3. Lõika köögiviljad: kartul kuubikuteks, porgand suurteks ribadeks, paprika pikkadeks tükkideks, sibul rõngasteks. Haki küüslauk.
4. Kombineeri kõik köögiviljad, sega ja soola. Lisa maitse järgi maitseaineid.
5. Asetage kintsupulk küpsetusnõusse, asetage köögiviljasegu ümber.
6. Küpseta 140 ⁰С ahjus. Küpsetusaeg - umbes kaks tundi, kõik oleneb jala suurusest.

Selgus hõrk õrn kalkunikinn krõbeda kooriku ja maitsva lisandiga.

Toiduvalmistamise saladused

Sa ei pea olema suurepärane kokk, et küpsetada ahjus kintsuliha kartulitega. Siiski peate siiski teadma mõningaid selle roa valmistamise nüansse. Selleks, et see välja tuleks, nagu pildil, vajate:

1. Valige sama suurusega jalad, et need küpsetaksid samal ajal.
2. Kartuli küpsetamine võtab kõige kauem aega, nii et see konkreetne köögivili asetatakse põhjale. Ja peale saab panna lihatükke.
3. Kui kartul on noor, siis keeb see lihamahla ja marinaadi segust. Kuid sitkemad kartulid vajavad vett.
4. Röstimismuhvi alternatiiviks on kokkuvolditud foolium, mille ülaosas on väike auk.
5. Paigaldage plaat eelsoojendatud ahju.

Head isu!