Jaapani hommikusöök: Jaapani toidu retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Jaapan on ilus riik, rikas traditsioonide poolest ja maitseb teiste riikide elanike jaoks ebatavaliselt. Esmakordselt Tõusva Päikese maale saabuvaid turiste hämmastab huvitav kultuur ja mitmekesine köök, mis on Euroopa omast väga erinev. Selles artiklis vaadeldakse mõningaid selle riigi rahvusretsepte ja seda, mida Jaapani hommikusöök sisaldab.

Jaapani eelistus

Jaapanlased eelistavad süüa kõike värsket ja looduslikku, eelistatav alt ilma igasuguse töötlemiseta või minimaalselt. Kvaliteetsed tooted on nende esikohal.

Toidus kasutatakse tohutult erinevaid mereande.

Toitude serveerimisel rahulduvad jaapanlased põhimõttega "serveerimissuurused on väiksemad, kuid mitmekesisemad".

Mida jaapanlased söövad? Loomulikult on Jaapanis paljude roogade põhikomponendiks riis, mille kleepuvus on üle normi. See võimaldab teil seda süüa pulkadega (nagu jaapanlased).

Mereandidest süüakse peaaegu kõike: kala, mereloomi, vetikaid, karpe ja nii edasi. Ja enamikku kasutataksetoores.

Jaapani roogades kasutatakse sageli soja, mida on kõrgelt töödeldud sojakastme, sojapiima, miso, tofu, yubu, natto ja edamame valmistamiseks.

Oad, salat, porgandid, kapsas, kurgid, wasabi, bambus, daikon, lootos ja nii edasi on Jaapani köögis laialdaselt kasutusel.

Jaapani hommikusöök

Hommikusöök on jaapanlaste jaoks väga oluline. Lõppude lõpuks on see kõige esimene toidukord päeva alguses see, mis annab kehale elujõudu ja hea tuju terveks päevaks. Jaapani hommikusöök sisaldab riisi ja nattot (sojaoad, mis pannakse riisi peale). Natto on tähelepanuväärne selle poolest, et on rikas taimse valgu poolest. See võimaldab teil oma nälga pikka aega rahuldada.

Jaapanlased valmistavad hommikusöögiks lisaks riisile ja nattole omletti, mis keeratakse kokku. Sellele lisatakse sojakaste ja veidi suhkrut. Seda rooga nimetatakse tamago-yakiks.

Misosup (misoshiru) on Jaapanis väga populaarne. See on misopastaga valmistatud supp. Sellele lisatakse Wakame merevetikad, tofu juust ja muud koostisosad. Sõltuv alt aastaajast ja riigi territooriumist võivad koostisosad erineda.

Jaapanlased pakuvad hommikusöögiks ka marineeritud köögivilju (tsukemonot). Neile lisatakse vähe soola ja neid ei küpsetata. See võimaldab säästa kõiki köögiviljas leiduvaid toitaineid.

Jaapanlased eelistavad hommikujoogina tervislikku rohelist teed.

Jaapani hommikusöögiroad erinevad selle poolest, et on üsna toitvad jaenergiat kogu päevaks.

Jaapani lõuna- ja õhtusöök

Jaapanlased valmistavad lõunaks kergeid eineid. Põhiosas, nagu alati, joonis fig. Serveeritakse koos kalaga mis tahes kujul (marineeritud, grillitud või toorelt). Lisaks serveeritakse salateid või keedetud juurvilju. Sojakastet või riisiäädikat kasutatakse salatite valmistamiseks.

Jookidest eelistatakse teed.

Kuid paljude eurooplaste poolt armastatud majoneesi jaapanlased praktiliselt ei kasuta.

Jaapani õhtusöök on raske. Nagu tavaliselt, on see riis või nuudlid. Söö ka kala-, juurvilja- või lihasuppe. Pealegi jaapanlased ei kasuta lusikaid. Kõigepe alt püütakse pulkadega kinni lihatükid ja juurviljad, seejärel juuakse puljong otse kausist.

Õhtusöök võib serveerida ka aurutatud köögivilju, liha, kala ja marineeritud suupisteid.

Magustoit on riisist või kaunviljadest, želatiinist, ürtidest, puuviljadest valmistatud wagashi.

Vaatame, kuidas valmistada onigirit – roog riisist ja erinevatest lisanditest. Seda tarbitakse nii hommiku- kui ka lõuna- ja õhtusöögiks.

Jaapani kummalised toidud

Jaapani toit (retseptid allpool) on mitmekesine ja kummaline. Mõned toidud on teistest riikidest pärit inimestele vastikud. Nende hulgas on näiteks:

1. Ebameeldiva libedusega riivitud Jaapani jamss.
2. Uni – merisiiliku suguelundid.
3. Habushu - sake (kange jook), mille sees on rästik.
4. Shiro no odorigi – väänlev kala vutimunaga, serveeritakse elus alt.
5. Shiokara – sisikonda marineeritud kalmaar.
6. Natto on haisev, kleepuv sojauba.
7. Mustad väävlinuudlid – väävlis keedetud nuudlid.
8. Zasamushi – jões elavad putukate vastsed.
9. Pugu on kõige mürgisem kala.
10. Shirako on tursasperma, mida süüakse nii toorelt kui ka keedetud kujul.

Hoolimata Jaapani toiduretseptide kummalisusest on teada, et jaapanlased erinevad teiste riikide elanikest hea tervise ja pikaealisuse poolest. Toodete loomulikkus ja minimaalne töötlemine annavad tunda.

Kuidas onigirit teha?

Väga sageli valmistavad jaapanlased rooga nimega onigiri. See sarnaneb sushi ja rullidega, kuid seda on lihtsam valmistada. Oluline on valida õige riis. See peaks olema kleepuv. Kõigepe alt keeda vesi. Riisi pestakse põhjalikult 6-8 korda, seejärel asetatakse keevasse vette. Ärge soolage vett. Toode peab olema värske. Küpseta 5-7 minutit keskmise võimsusega, seejärel 10 minutit - madalal kuumusel. Pliit lülitatakse välja ja riis jäetakse umbes 20 minutiks soovitud olekusse küpsema.

Edaspidi moodustatakse valmis riisist kolmnurgad või pallid, mille sisse saab panna suvalise täidise (võib ka ilma). Merevetikaid kasutatakse substraadi valmistamiseks, kuhu asetatakse valmis riisikolmnurgad.

Kleekilet saab kasutada kolmnurkade moodustamiseks. Veelgi parem, kasutage spetsiaalseid vorme.

Onigiri täidis

Jaapanlased kasutavad täidisena erinevaid mereande: lõhet, kaaviari, krevette, tuunikala. KõrgeltPopulaarsed on onigiri soolaploomidega. Kasutatakse ka liha, kana, värskeid või marineeritud köögivilju, merevetikaid, toorjuustu ja lõhet. Täidise võib panna sisse või segada riisiga ja alles siis vormida kolmnurgad (pallikesed).

Riisile võib soovi korral lisada sojakastet või seesamiõli.

Enne serveerimist võib onigirit kaunistada seesamiseemnete, puuviljatükkide, vetikate, köögiviljadega.

Risikolmnurkade jaoks mõeldud vetikapadjakese asemel võite teha omleti, millesse need mähitakse. Selle valmistamiseks vajate muna, majoneesi ja tärklist. Pärast nende homogeenseks massiks vahustamist soola, pipart ja prae pannil mõlem alt poolt.

Ebatavaline roog – tamagoyaki

Jaapanlastel on selline roog nagu Jaapani tamagoyaki, mida armastavad paljud. See on magusa maitsega omlett, mis on valmistatud erilisel viisil. Paljud lapsed armastavad seda ka magusa maitse pärast. Küpsetustehnika on lihtne.

Võtke umbes viis muna ja klopige kergelt läbi (30 sekundit aeglasel mikseril). Järgmisena peate need läbi sõela kurnama. Seejärel lisatakse sojakaste (1,5 tl), suhkur (1 spl), riisiäädikas (1 spl). Kõik segatakse põhjalikult. Järgmisena algab omleti praadimine. Soovitav on kasutada ruudukujulist panni. Tuli peab olema nõrk. Munasegu valatakse õhukese kihina ja niipea, kui see haarab, keeratakse omlett kokku ja jäetakse panni servale. Vabasse ruumi valatakse uuesti munasegu ja teise rullitakse esimene valmis rull. Protseduuri korratakse kolm või neli korda. Selgub 3-4 kihtirullis omlett. Saadud rull lõigatakse osadeks. Seda rooga saab serveerida ingveri, wasabi, daikoniga ja nii edasi.

Hoolimata asjaolust, et riisi ja soja kasutatakse enamikus Jaapani toiduretseptides, on Jaapani toidud mitmekesised ja kaunilt esitletud.

Järelsõna

Pärast vaadates, mida jaapanlased söövad, võime järeldada, et nende pikaealisus on seotud õige toitumise ja elustiiliga. On teada, et riis on organismile väga kasulik, rikas oluliste mikroelementide poolest. Mereannid on väga olulised ka inimeste tervisele.

Tasakaalustatud Jaapani hommikusöök hoiab jaapanlased kogu aeg hea tervise juures.