Tomatisupp. Tomatipüreesupp: retsept, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mida ei saa inimeselt ära võtta, on isu. Meile kõigile meeldib süüa sageli ja maitsv alt. Pealegi nõuab meie täitmatu kõht kogu aeg midagi ebatavalist, uut. Vähesed teavad, et kõige säravamad ja maitsvamad esimesed toidud valmistatakse tomatite lisamisega. Ja nende arv sõltub juba konkreetsest retseptist.

Tomatisupi valmistamise ajalugu

Euroopast on saanud selle esimese roa sünnikoht. See supp ilmus umbes 250 aastat tagasi, hoolimata asjaolust, et tomatid toodi sinna kaugel kuueteistkümnendal sajandil. Fakt on see, et väga pikka aega peeti tomateid aia dekoratiivtaimedeks, mis ei sobinud toiduks. Venemaal hakkasid need köögiviljad kasvama mitte nii kaua aega tagasi, mitte rohkem kui 170 aastat tagasi. Tänapäeval on raske ette kujutada slaavi köögi rooga ilma tomatiteta. Ja näiteks Aasia riikides ilmusid tomatid tänu hispaanlastele ja portugallastele ning neid hakati kohe kasutama paljudes traditsioonilistes roogades.

Gazpacho

Maailma kuulsaim tomatisupp ilmus meie riigi kööki tänu itaallastele. Selle retsept leiutati ammu Andaluusias. Vaatamata sellele, et kõikjal süüakse gazpachot esimese roana, peavad itaallased ise seda joogiks. Seetõttu võib seda ajaloolisel kodumaal sageli näha klaasis, mitte seessügav roog. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 

  kilogramm tomateid;

• 3 kurki;
• 2 paprikat;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 viilu saia;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 supilusikatäis veiniäädikat;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kuidas siis teha Itaalia tomatisuppi? Kõigepe alt tuleb tomatid kuuma veega üle keeta ja neilt nahk eemaldada, seejärel lõigata väikesteks kuubikuteks ja eemaldada suured terad. Sama saatus peab tabama ka kurke. Pese pipar, sibul ja küüslauk põhjalikult ning haki peeneks. Valage saiapuru veega ja laske seista.

Pärast kõiki neid toiminguid saadetakse ettevalmistatud koostisosad blenderisse. Esm alt tuleb puru välja pigistada. Pärast köögiviljade tükeldamist vala blenderi sisu suvalisse selleks sobivasse anumasse. Peaasi, et see ei oleks metallist. Sellise roa puhul kaotab köögiviljasegu kiiresti kõik oma vitamiinid.

Supp on peaaegu valmis, jääb üle lisada oliiviõli ja veiniäädikas ning saata see vähem alt 3 tunniks külmkappi jahtuma.

Kilusupp tomatikastmes

Peaaegu iga inimene maamunal on neid konserve proovinud, kuid mitte kõik ei tea, et neist saab valmistada näiteks õhtusöögiks esimese roa. Seda suppi on väga lihtne valmistada ja see ei nõua palju aega.

Koostisained:

• 2 purki kilu tomatikastmes;
• 5 suurt kartulit;
• porgand;
• pirn;
• supilusikatäis tomatipastat;
• tl kuivatatud basiilikut;
• sool, pipar, maitseained.

Kartul tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata, seejärel kohe keema panna. Samal ajal prae pannil peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Lisage neile lusikatäis tomatipastat. Pärast mugulate valmimist läheb panni sisu ja konservid talle. Maitsesta saadud supp basiiliku ja vürtsidega ning küpseta veel paar minutit, kuni see on täielikult keedetud.

Klassikaline püreesupp

Kogu maailm allub moele. See trend pole toidust mööda läinud. Supisupp on tänapäeval üks populaarsemaid roogasid. Seda süüakse igal pool: kodus lõunaks, restoranides ärilõunatel jne. Kui korra tomatipüreesuppi proovida, siis tekib kohe soov saada retsept oma hoiupõrsasse. Lõppude lõpuks pole vahet, kui inimene ei tea, kuidas oma lemmiktoitu kodus valmistada. Supi jaoks läheb vaja:

• 800 grammi tomateid;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküüs;
• 50 milligrammi võid;
• 150 ml kreemi;
• 2 supilusikatäit kuivatatud basiilikut;
• pool liitrit veisepuljongit;
• sool, pipar, maitseained.

Kuidas siis tomatisuppi teha? Kõigepe alt peate tomatitelt naha eemaldama ja lõikama väikesteks viiludeks. Koori ja tükelda sibul ja küüslauk ning pane pannile, milles või on eelnev alt sulatatud ning prae seal.

Pärastpärast seda, kui praadimine omandab kuldse värvuse, lisa pool veisepuljongist ja tomatid. Segule tuleb lisada näpuotsaga soodat, et neutraliseerida tomatitest eralduv hapet. Saadud supp keedetakse ja keedetakse 15 minutit. Pärast aja möödumist tuleb see homogeense massi saamiseks segistisse saata. Pärast jahvatamist vala supp tagasi pannile, vala ülejäänud puljong, lisa sellele maitseained ja keeda veel 5 minutit.

Türgi püreesupp

Tomatite ja idamaise köögi austajatele on retseptid. Need erinevad pisut tavalisest Euroopa köögist. Tomatipüreesupp, mille retsept pärineb kaunist Türgist, valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• pool kilo tomateid;
• 1 punane sibul;
• üks liiter kanapuljongit;
• klaasi tomatimahla;
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• 100 grammi kõva juustu;
• värske või kuiv basiilik;
• sool, pipar ja maitseained.

Tomatisupi valmistamiseks vala kastrulisse oliiviõli ning prae selles hakitud sibul ja küüslauk. Lisa sellele tükeldatud basiilikulehed. Tomatid vabastame koorest, tükeldame peeneks ja saadame pannile. Segage tasasel tulel kogu sisu viis minutit, pärast mida lisame maitse järgi kanapuljongit, tomatimahla ja vürtse. Keeda suppi kaane all madalal kuumusel 20 minutit. Kui aeg on möödas, klopi see segistiga läbi. Kui supp osutub vägavedel, peate sellele lisama lusikatäie või kaks jahu ja küpsetama veel umbes viis minutit. Enne serveerimist puista supp üle riivjuustuga.

Supp neile, kes loevad kaloreid

Paljud õiglase soo esindajad teevad ainult seda, millest unistavad kaalust alla võtta. Üks viis kaalust alla võtta on supidieet. Paljudele sobib madala kalorsusega tomatisupp, mille retsept on toodud allpool.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 6 tomatit;
• 2 pirni;
• 1 küüslauguküüs;
• liiter köögiviljapuljongit;
• 1 supilusikatäis oliiviõli.

Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae. Lisa neile eelnev alt kooritud ja tükeldatud tomatid ning hauta kõike mitu minutit. Pärast seda lisatakse maitse järgi puljong ja vürtsid, segu kuumutatakse keemiseni ja keedetakse umbes 20 minutit. Mõnikord lisatakse kaalu langetamiseks tomatisupile riivitud porgandit ja peeti. Samal ajal valage väike kogus vett nii, et see kataks tükeldatud köögiviljad.