Hapud õunad: millest on kasu ja mida neist valmistada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õunad on kõige populaarsem puuvili maailmas. Nende vähenõudlikkus võimaldab õunapuudel õitseda peaaegu igas maailma nurgas. Ilusat õunaaeda võib kohata peaaegu igas Euroopa riigis, aga ka Hiinas, Lähis-Idas, Ameerikas, Austraalias, Kesk-Aasias ja Aafrikas.

Selle puuvilja raviomadused on olnud legendaarsed juba iidsetest aegadest. On isegi selline vanasõna: "Kes iga päev õuna sööb, see arsti juurde ei lähe." Need sõnad peegeldavad suurepäraselt selle toote kasulike omaduste olemust. Kuna sordid, hoiu- ja valmistusviisid on väga erinevad, saate vilju nautida aastaringselt, mitte ainult suvel. Õunte kasulikkust ja kahju organismile pole veel täielikult uuritud.

Õunu on kiidetud sajandeid. Need ei ole kasulikud igale inimesele, kuid võivad isegi kellelegi tõsist kahju tuua, eriti kui tegemist on hapude sortidega.

Õunte eelised olenev alt värvist

Viljade värvus sõltub teatud pigmentide olemasolust. Nendest ei sõltu mitte ainult värv, vaid ka kasu. Pigment ei anna mitte ainult varju, vaid kanäitab igale sordile ja värvile omaste muude toimeainete kontsentratsiooni:

1. Rohelisi õunu peetakse kõige tervislikumaks. Toitumisspetsialistid ütlevad, et rohelised puuviljad imenduvad organismis palju kergemini kui teised. Kollane ja punane võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Rohelised õunad sisaldavad ka parajal määral hapet, mis aitab seedimist. Rohelisi õunu soovitatakse tarbida ka diabeetikutel, sest pärast seda tõuseb veresuhkur aeglasem alt.
2. Punased õunad on paljude muinasjuttude element, kuna need on tuntud oma esteetilise ilu poolest. Reklaamides vilgutatakse kõige sagedamini punaseid sorte, kuid need pole nii kasulikud kui rohelised. Neis on vähem hapet ja rohkem suhkrut, mis suurendab hammaste lagunemise ohtu.
3. Kollased õunad erinevad maitse poolest, sisaldavad rohkem pektiini ja vähem rauaühendeid. Kollased sordid ravivad maksa ja eemaldavad sapi.

Tervise huvides valige rohelised õunad.

Õunte eelised

Mis kasu on hapudest õuntest? Värsked puuviljad (äsja puu otsast korjatud) sisaldavad palju kasulikke elemente, mida inimene vajab normaalseks igapäevaseks toimimiseks. Kõige olulisemad neist on retinool (beetakaroteen) ja askorbiinhape. Õunu on soovitatav süüa toorelt, kuna neis sisalduv C-vitamiin hävib vähimagi termilise mõju tõttu. Õunad võivad uhkustada ka pektiini ja madala glükeemilise indeksiga.

Kaalu langetamine on kõige olulisem faktet õunad sisaldavad piisavas koguses flavonoide, mis kiirendavad ainevahetust. Sellel on kasulik mõju neile, kes kannatavad podagra, reuma, ekseemi ja paljude teiste naha- ja liigeshaiguste all.

Õunad võivad isegi janu kustutada, sest sisaldavad 87% vett. Õunad on madala kalorsusega toiduained, mis sisaldavad ainult 47 kalorit 100 grammi kohta.

Ilu säilitamiseks kasutatakse ka õunapuude vilju. Juba ammustest aegadest on õuntest valmistatud näomaske, mis värskendavad nahka, annavad sellele terve ja punaka välimuse ning kaitsevad pärisnaha välimisi kihte välismõjude eest.

Milliseid vitamiine sisaldavad hapud õunad?

Iga õun on kasulike elementide, sealhulgas vitamiinide ladu. Kõige kasulikumad neist on C, B1, B2, P, E, A. Tihti tekib küsimus, millist vitamiini on õunas rohkem, kuid sellele on üsna raske vastata, sest kõik oleneb sordist. Kompositsioonis on vaja ära mainida olulisemad mineraalid: raud, kaalium, fosfor, magneesium, boor, jood, kroom, tsink ja paljud teised. Need mikroelemendid avaldavad kasulikku mõju mitte ainult tervisele, vaid ka naha, küünte ja juuste seisundile. Te ei tohiks koorest lahti saada, pektiinid, kiudained ja orgaanilised happed on inimesele kasulikud just selles. Tehke valik roheliste õunte kasuks, neis on palju rohkem kasulikke elemente kui punastes.

Hapu

Hapud õunasordid on kulinaariasõprade jaoks tõeline leid. Neid kasutatakse suure hulga maitsvate roogade valmistamiseks: adžika, erinevad kastmed ja salatid,lisatakse pirukatele ja nii edasi. Tõepoolest, just tänu happesusele muudavad sellised õunad roa maitse heledamaks ja rikkalikumaks, rikastavad seda. Kokkadele meeldib erinevatele kastmetele lisada eriti hapukaid puuvilju, mis sobivad maitselt suurepäraselt lihaga. Kõige populaarsemad hapud sordid on valge täidis, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Miks on õunad hapud? Need sordid on kõrge happesisaldusega.

Variety Bessemyanka

Maailm nägi seda õunasorti tänu kuulsale Venemaa aretajale - Michurin I. V. Õunad ise on ümmargused ja väikesed, värvus on kollakasroheline ja päikese mõjul muutub see punakaks. Viljalihal on hapukas, hapukas-magus maitse.

Valge kallamine

Tõenäoliselt üks populaarsemaid hapude õunte sorte ja sellest teab iga aednik ja isegi lihts alt õunasöömise armastaja. Vili on väikese suurusega, helekollase värvusega. Kuid rohelised (veel küpsed puuviljad) on kõrge happesusega. Perenaised eelistavad sellistest õuntest mahla pressida ja talveks kokku rullida. Kuid just puu otsast korjatud värsketel puuviljadel on maksimaalne hulk kasulikke omadusi.

Antonovka

Ei saa mainimata jätta hapude õunte kuningannat – Antonovkat. Vaatamata sellele, et viljad on väga hapud, eritavad nad meeldivat aroomi. Paljud aednikud armusid sellesse, et neid hoitakse pikka aega ja need ei pruugi rikneda kolm kuni neli kuud. Selliseid värskeid õunu on üsna raske süüa, kuna need on väga hapud. Kuid vilju kasutatakse aktiivselt õunamoosi ja adžika valmistamisel.

Kahju ja vastunäidustused

Toitumisspetsialistid on alati soovitanud patsientidel lisada oma dieeti õunu, mistõttu on tänapäeval väga populaarseks muutunud õunadieedid, mis võivad organismi kahjustada. Sellise dieedi järgimisel tuleb olla ettevaatlik. Koos õuntega satub kehasse tohutul hulgal kiudaineid ja hapet, mis võib põhjustada koliiti, gastriidi ägenemist, haavandeid ning muid mao- ja sooltehaigusi. Õunte kasulikkus ja kahju organismile on ebavõrdsed, kuna tootel on vähe vastunäidustusi.

Selliste õunte kasutamine on rangelt vastunäidustatud neile, kellel on suurenenud maohappesus. Sel juhul on parem eelistada magusaid puuvilju, et tervis ei halveneks.

Hapuid õunu ei ole soovitatav süüa enne magamaminekut, kuna need põhjustavad gaaside suurenemist ja puhitus, mis võib põhjustada unehäireid.

Ei tohi unustada, et tootele allergilise reaktsiooni korral on vaja õunad toidust välja jätta.

Kõigil muudel juhtudel on toote eelised mõõtmatud, puuviljadest saavad teie immuunsuse ja keha usaldusväärsed kaitsjad. Need annavad nahale ilu, suurepärase tervise ja päästavad paljude ebameeldivate haiguste eest.

Retseptid

Värsked hapud õunad ei ole igaühe maitse, kuid toiduvalmistamisel ei saa neid asendada. Pärast kuumtöötlust omandab isegi kõige hapum Antonovka meeldiva hapuka maitse. Mida teha hapudest õuntest?

Õunpirukas

Sellise piruka valmistamine võtab minimaalselt aega ja selle maitse on vapustav. Vajame: ühte klaasi jahu, ühte klaasi suhkrut, kolme muna, kolme haput õuna.

Koori õunad ja lõika kuubikuteks. Määri ahjuvorm köögivilja või võiga, võid kasutada ka spetsiaalset paberit või fooliumit. Sel ajal, kui ahi soojeneb 180 kraadini, klopi munad mikseri või kahvliga lahti, seejärel lisa neile suhkur ja klopi uuesti läbi. Hakka aeglaselt jahu lisama ja jätka vahustamist. Peaksite saama kreemja taigna. Tainas valatakse õuntele küpsetusnõusse ja saadetakse 25 minutiks ahju. Kiire ja maitsev charlotte on valmis. Ja hapude õunte kasutamine on leitud.

Õunapannkoogid

Veel üks lihtne roog on laua tõeline tipphetk. Pannkookide jaoks vajame: kaks haput õuna, kaks supilusikatäit suhkrut, üks muna, kolm supilusikatäit jahu.

Kooritud ja tükeldatud õunad hõõruda riiviga või kombineerida. Lisa õuntele muna, suhkur, jahu ja sega korralikult läbi. Pannkoogid praetakse hästi kuumutatud pannil 2-3 minutit mõlem alt poolt krõbedaks. Kiire, kuid väga maitsev roog on valmis.