Magus riisipuder: proportsioonid ja retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

See roog on klassikaline laste hommikusöögiks koos manna ja üsna igava kaerahelbepudruga. Magus riis on hea isegi üksi koos tüki võiga ja värskelt küpsetatud kukli krõbeda koorikuga ning kui lisada sellele midagi kontrastset (puuvilju, pähkleid), saab mitte ainult maitsva, vaid ka toitva eine. terve perekond. Selles artiklis käsitletakse magusa riisipudru valmistamise võimalusi ja seda, mida peate teadma, et see oleks uskumatult isuäratav.

Milline riis sobib kõige paremini pudru valmistamiseks?

Magus riisiputru valmistatakse tavaliselt ümaratest riisisortidest: see valmib üsna kiiresti ja sellel on tärkliserikkam teraline struktuur, mis avaldab positiivset mõju sellise toidu kasulikele omadustele organismile.

Samas tuleks pudruks riisi valides arvestada keetmise põhimõttega: kui teravilja laotakse kohe ülejäänud koostisosadega, siis on parem võtta ümarateraline üks. Kui riis on keedetud ja siis millalserveerida segatuna lisaainetega, võid kasutada basmati (pikateralist) sorti, mis hoiab valmis pudru krõbedust hästi.

Pudruvalikud

Loomulikult pole mõtet piirduda tavalise pudru keetmisega keedetud riisist suhkruga. Selle roa valmistamiseks on palju võimalusi, eriti kui arvestada lisamaitsete võimalust puuviljade, mee või marjasiirupi, pähklite, vürtside ja muude tervislike toodete näol.

Millised on riisisõprade seas kõige populaarsemad toiduvalmistamise võimalused?

• Magus riisipuder piimaga sobib ideaalselt väikelastele ja eelkooliealistele lastele.
• Vees keedetud puder on kasulik neile, kes soovivad normaliseerida seedesüsteemi, sest kõik teavad riisi peamist omadust - toksiine omastada.
• Magus riisipuder puuviljade ja värskete marjadega sobib neile, kes järgivad tervislikku ja madala kalorsusega dieeti.

Puder piimaga: retsept aeglases pliidis

Lihtsaim samm-sammult retsept magusa riisipudru valmistamiseks aeglases pliidis näeb välja selline:

1. Loputage poolteist tassi riisi mitu korda, eemaldades liigse tärklise, valage multikeetja kaussi ja valage neli klaasi piima.
2. Saada sinna näpuotsatäis soola ja kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut, sulgege masina kaas ja seadke režiim "Piimapuder" ning taimer: üks tund.
3. Kui taimer piiksub, mis annab märku protsessi lõpust, avage kaas, segage putru lusikaga ja hinnake: kas tiheduspudrust ei piisa, seejärel lülitage veel pooleks tunniks sisse režiim "Haudumine", et roast liigne vedelik eemaldada.
4. Terveerimisel pange serveerimistaldrikule kindlasti väike tükk võid ja mõned kokad lisavad roale aromaatse maitse saamiseks ka näpuotsaga vanillisuhkrut.

Eriti kapriissetele lastele (või isegi beebidele) võib sellise pudru läbi sõela hõõruda või blenderiga ühtlaseks püreeks peksta, siis on selle kättesaamine lihtsam ja vahejuhtumiteta.

Dieetpuder veega

Lihtsaim magusa riisipudru retsept neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuid samas armastavad riisi, võib olla suurepärane elupäästja, sest sellel on vaid kolm koostisosa:

• riis - üks klaas;
• vesi - viis klaasi;
• mesi - 1-2 teelusikatäit (maitse järgi).

Risipudru dieetversiooni keetmise eripära seisneb selles, et seda keedetakse suures koguses vees, mitte aurutatakse väikeses koguses, kuni teraviljas on üleliigne vedelik täielikult imendunud. Tänu sellisele keetmispõhimõttele eritub riisist rohkem tärkliserikast lima ja puder on tavalise magusa riisipudruga võrreldes madalama kalorsusega ja parema rabedusega.

Kuidas õigesti süüa teha?

Tuleb keeta vesi ja valada sinna riis, segades nii, et teraviljad ei kleepuks panni põhja külge ega kleepuks kokku, mis sageli juhtub siis, kui seda esimesel korral ei segata. viis minutit enne esimest keetmist. Järgmisena lase tangud keemakümme minutit kõrgel kuumusel, seejärel vähendage seda alla keskmise ja jätkake küpsetamist, kuni riis on keedetud.

Seejärel pane keedetud riis kurn, loputa kergelt keedetud ja jahutatud veega ning määri veidi õliga (mitte rohkem kui üks supilusikatäis ilma slaidita kogu keedetud pudru koguse kohta). Vahetult enne serveerimist lisage pudrule vajalikus koguses mett, püüdes samal ajal seda mitte kuritarvitada, pidades meeles, et roog oli plaanitud olla dieetne.

Õuntega

Sarnane keetmispõhimõte magusa riisipudru jaoks vee peal, kuid õlis hautatud õuntega. See pudruvariant on väga populaarne veganite seas, kes sellistel juhtudel kasutavad tavapärase või asemel kookosõli (rafineerimata), mis annab roale erilise võlu ja hämmastava aroomi.

Võtke kaks suurt õuna (hapud sordid on paremad, kuid mitte olulised) ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks, eemaldades teel seemned ja vaheseinad. Kastrulis lahustage kolm spl. supilusikatäit suhkrut segada kahe supilusikatäie sooja veega, seejärel lisada kaks spl. lusikad kookosõli ja hakitud õunu. Hauta mitte rohkem kui neli minutit, püüdes mitte viia õunu pudruseisundisse: need peaksid säilitama oma kuju, kuid muutuma pehmeks. Seetõttu ei eemaldata õunte koort, see aitab tükkidel lõikekohta säilitada.

Järgmisena küpseta magusat riisiputru, nagu dieediretseptis. Ja pärast seda, kui valmis riis on kurnis liigsest veest ära voolanud, viige see portsjonitessenõud. Pane igale riisimäele kolm-neli supilusikatäit magusat õunamassi, kergelt segades. Mõnele maiasmokale meeldib lisaks puistata sellist putru näpuotsatäie kaneeliga vürtsika maitse saamiseks. Kui kookosõli pole saadaval või te ei ole vegan, võite selle asendada tavalise võiga (ainult hea kvaliteediga: pole vaja kasutada määret, margariini jms transrasvade segusid).

Pähklite ja kuivatatud puuviljadega: inspireeritud kutiast

Jõuludeks keedavad paljud perenaised traditsioonilise nisu ja mooniseemnete asemel magusat riisiputru rosinate ja pähklitega, väites, et see on paljudele lihtsam, kiirem ja isegi maitsvam, sest kõigile ei meeldi keedetud nisutera spetsiifiline maitse. Sellise pudru valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• poolteist tassi riisi;
• kolm ja pool klaasi vett, soovi korral võib osa asendada piimaga, et puder oleks toitvam ja maitsvam;
• 1\3 tassi rosinaid ja sama palju kooritud kreeka pähkleid ja kuivatatud aprikoose, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks;
• kaks supilusikatäit võid;
• suhkur või mesi maitse järgi.

Enne keetmist tuleks riisi jooksva leige vee all mitu korda pesta, siis ei teki valminud pudrule liigset lima, mis on omane kõikidele tärkliserikastele toitudele. Hea näitaja on see, et vesi riisi alt on selge, mitte valge ega hägune, nagu see juhtub teravilja pesemise esimesel etapil. Järgmisena keeda retseptis nõutav vesi, vala sinna riis.ja sega korralikult läbi, jälgides, et terad põhja külge ei jääks. Küpsetusprotsessi kontrollimiseks tuleks seda protseduuri läbi viia iga viie minuti järel. Kui riis kümme minutit keeb, tuleks teha pliidi tuli väikeseks, et puder oleks rohkem särisev kui keetmine, siis on eriti maitsev nagu ahjust tulnud.

Samuti on rosinaid ja kuivatatud aprikoose parem pesta vees, et eemaldada väikesed liiva- ja tolmukillud, mida selles tootes üsna sageli leidub ja mis söömise ajal hammastel ebameeldiv alt krigisevad. Kui riis on poolküpsenud, lisa sellele kuivatatud puuviljad ja jätka kuumtöötlemist kuni valmimiseni ning peale keetmist lisa riisipudrule hakitud pähklid, lisa maitse järgi mett ja õli, segades panni sisu korralikult läbi. Kata see rätikuga ja lase seista kümme kuni viisteist minutit, et riisipuder küpseks ja lisatud koostisainete maitsesse imbuks.

Belgia puder

See magusa riisipudru Euroopa versioon meeldib kindlasti lõhnavate roogade austajatele, mis ühendavad maitse lihtsuse ja elegantsi. Selles riisipudru versioonis pole midagi erilist: üsna lihtsad koostisosad moodustavad koos hämmastava koostise, mis pakub maitsemeeltele suurt naudingut. Mida peate ette valmistama:

• 700 ml värsket piima, eelistatav alt kõrge rasvasisaldusega (belglastele meeldib see);
• 130 grammi riisi;
• 60 grammi tavalist suhkrut + kaks supilusikatäit suhkruroogu (pruun);
• 1\3 tl jahvatatud kaneel;
• safran noa otsas (seekoostisosa ei ole kohustuslik, kuid see annab roale šiki lihvi);
• natuke vaniljet.

Astmeline toiduvalmistamine

Keeda piim paksuseinalises kastrulis ja vala segades riis. Lisa valge suhkur ja keeda segu 15 minutit. Seejärel lisa maitseained, alanda kuumus miinimumini ja hauta veel 25 minutit, kindlasti sega aeg-aj alt, et midagi ei kõrbeks. Muide, seda tüüpi pudru valmistamiseks on väga mugav kasutada aeglast pliiti. Kui roog on valmis, lisa safran, sega uuesti korralikult läbi ja keera kuumus maha.

Valage pruun suhkur õhukese kihina kogu pudru pinnale, laske veidi seista, et see sulaks ja muutuks lõhnavaks koorikuks. Võib serveerida!

Seda võib teha ka mitte kastrulis, vaid portsjonitena, et suhkrukoorik oleks ühtlane ja serveerimisel atraktiivsem välja näeks.