Kuidas valmistada kaerahelbeid? Toitude tüübid, retseptid, eelised

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Fraas telesarjast "Me armastame väga kaerahelbeid" on muutunud tiivuliseks. Aga kas nii paljudele venelastele tõesti meeldib seda süüa?

Paljudele tundub kaerahelbepuder liiga maitsetu, igav ja maitsetu. Seda süüakse tervisele kasulike omaduste ja ka valmistamise lihtsuse tõttu.

Hommikusöögiks, eriti argipäeviti, kui tööle on kiire, kulinaarsed oskused ju tavaliselt ei avaldu. Kaerahelbed muutuvad kiiresti igavaks, kui seda kottidest aurutada.

Kui aga seda õigesti küpsetate, saate üllatav alt maitsva roa. Sellele saab lisada koort, piima, jogurteid, aga ka mett ja erinevaid puuvilju.

Sellest tootest saate lisaks pudrule valmistada palju roogasid. Kaerahelbeid kasutatakse küpsetiste valmistamiseks, suppide ja kissellide valmistamiseks, teraviljast pajaroogade, magustoitude ja lisandite valmistamiseks.

Kui hoolite oma tervisest, peate lihts alt seda toodet sagedamini kasutama. Sellest valmistatud toidud on dieettoidulised, mida peaks figuuri järgijatel arvestama.

Mis on kasulik kaerahelbed

Bioloogid ütlevad, et teravilja sünnikoht on Mongoolia või Hiina. Aga kaer liiga varasisenes Euroopasse, et teda tajutaks eksootilise tootena.

Sellest on saanud Šotimaa kulinaarse traditsiooni lahutamatu osa, kus nisu ja rukist on karmi kliima tõttu raske kasvatada. Vanad slaavlased sõid ka kaerahelbeid.

Jahuks jahvatatud tangud keedeti nii piimas kui vees. Sellist putru kutsuti dezheniks. Kaer sisaldab looduslikke antioksüdante, mis kaitsevad keha agressiivse väliskeskkonna eest ning metioniinil on kasulik mõju närvisüsteemi talitlusele.

Kaera terad ja teraviljad on kiudainerikkad. See aitab toksiinidest vabaneda, ümbritseb õrn alt soolestiku seinu, leevendab puhitus.

Madala kalorsusega hommikusöök kaerahelbedest annab stabiilse küllastustunde. Toode normaliseerib veresuhkru taset, takistab vähi teket.

Kaerahelbeid peaksid sagedamini sööma inimesed, kes põevad seedetrakti haigusi ja eriti haavandeid. Tootes sisalduv k altsium ja fosfor aitavad luua luukoe.

Mis on kaerahelbed

Varem, NSVL-i päevil, oli saadaval ainult üht tüüpi putru – "Hercules". Paki peal oli tugev, jube beebi, lusikas käes. Nüüd on aga müügil palju erinevaid kaerahelbeid.

Kuidas aru saada, kuidas aru saada, milline toode on kõige kasulikum? Purustamata kaerahelbed on kõige vähem eelvalmistatud.

Täisteratoodete saamiseks neid kuumutatakse, aurutatakse, kooritakse ja poleeritakse. Seda tüüpi kaerahelbedsaadaval esmaklassilises, esimeses ja teises klassis.

Elanikkonna seas väga populaarsed helbed eristuvad. Need saadakse terade puhastamise, mikroobide eraldamise, aurutamise ja, mis kõige tähtsam, rullide läbimise teel – spetsiaalne seade, mis tasandab teravilja, andes sellele lamedate laineliste kroonlehtede kuju.

Helbed võivad olla erineva paksusega. Mida õhemad need on, seda vähem aega kulub küpsetamiseks. On ka teravilju, millest piisab, kui valada peale kuum vesi või piim ja lasta kaane all seista, et need söömiseks valmis saaksid.

USA-s toodetakse teravilja- ja kaerakliide segusid. Selline toode on veelgi tervislikum, kuna vähendab halva kolesterooli taset. Mainimist väärib ka müsli. Pakis on juba kaerahelbed kuivatatud puuviljade ja pähklitega.

Granola on läänes populaarne. See delikatess on kergelt keedetud kaerahelbed, mis on küpsetatud pähklite ja meega kuni karamelliseerumiseni kozinak.

Puder vee peal. Traditsiooniline pruulimismeetod

Tootetüüpide mitmekesisuse tõttu on võimatu selle kalorisisaldust täpselt näidata. Jah, ja küpsetusaeg sõltub sellest, kas keedate putru täistera- või teraviljast. Toitumisspetsialistid usuvad, et esimest tüüpi kaerahelbed on eelistatavamad.

Täisteratooted seedivad aeglasem alt, vähendades nälga. "Valmis" teravilja õhukestel kroonlehtedel, mida peate lihts alt kuuma vedelikuga valama, on kõrgem glükeemiline indeks.

Toidu kalorisisaldus ei sõltu mitte niivõrd kaerast, vaid"seotud" tooted - piim, või, pähklid, suhkur. Kuidas valmistada kaerahelbeid veega traditsioonilisel viisil, st täisteratoodetest?

Valage teraviljadele õhtul kuuma vett proportsioonis 2,5 tassi vedelikku teravilja kohta. Hommikul panime kastruli tulele.

Pärast vee keemist keetke veel tund aega. Vaatame, kas oleme valmis. Soola puder, maitsesta köögivilja või võiga. Soovi korral võite lisada pähkleid või kuivatatud puuvilju.

Puder köögividinatega

Tuleb tunnistada, et hommikusöögi valmistamisele üle tunni kulutamine on tänapäeva inimese jaoks taskukohane luksus. Kuid lõppude lõpuks on need köögiabilised leiutatud, et inimeste tööd lihtsamaks muuta ja nende aega säästa.

Kui teil on aeglane pliit, valage leotatud teraviljad selle kaussi ja seadke režiim "Puder". Ärge unustage kaant alla lasta.

Seadke taimer pooleks tunniks. Kuidas keeta kaerahelbeid vees topeltkatlas? Sarnasel viisil.

Tühjendage ainult leotatud teraviljad ja jätke vedelik auru moodustama. Roog valmib 40 minutiga.

Te peaksite teadma, et puder tuleb keetmise lõpus soolata. Kuid puljongis saate keeta kaerahelbeid. See muudab roa maitse mitmekesisemaks.

Puder vee ja piimaga

1. Valage 150 grammi täiskaerahelbeid kastrulisse.
2. Valage see klaasi (250 milliliitrit) kuuma veega. Panime panni tulele.
3. Kui vedelik keeb, kinnitame leegi keskmisele tasemele. Soola ja küpseta teravilju umbes 25minutit, pidev alt segades.
4. Siis vala sama klaas piima.
5. Pärast uuesti keetmist vähendage tulekahju miinimumini. Pärast ühekordset segamist kastrulis katke kaanega.
6. Niimoodi küpsetan veel pool tundi. Valmis pudrule lisa suhkur või mett, marju ja muid täiteaineid.

Väga maitsev saab, kui riivid nõusse õuna ja puistad üle kaneeliga. Kui kasutate kuivatatud puuvilju, tuleb need eelnev alt kuuma veega aurutada.

Täisterapuder, erinev alt helvestest, suurendab veidi mahtu. Seda tuleks portsjonite planeerimisel arvesse võtta.

Granola

Oleme juba käsitlenud, kuidas kaerahelbeid valmistada. Kuid helvestest saate keeta mitte ainult putru. Granola on väga maitsev ja tervislik vahepala, mis võib asendada magustoitu.

Kozinaki välimusega roog võib koosneda kaera-, nisu-, rukki- või odrakruupidest, kuid kõige paremini maitseb see nende teraviljade segust. Kuivatatud ja värskeid puuvilju, aga ka pähkleid saate oma maitse järgi lisada.

1. Sega klaas teravilja. Niisutage neid kergelt. Kuid teravili ei tohiks olla märg.
2. Aurutage peotäis rosinaid.
3. Röstime pähklid kuival pannil, purustame, kuid mitte peeneks, vaid nii, et tükid jääksid tassis tunda.
4. Lõigatud datlid, kuivatatud aprikoosid, ploomid.
5. Teraviljade segamine pähklite ja kuivatatud puuviljadega.
6. Eemalda õun alt ja pirnilt koor, eemalda seemned. Püreesta viljaliha.
7. Lisage kogumassile koos kolme supilusikatäie taimeõliga.
8. Reguleerige granola magusust meegaja vahtrasiirup. Sega hoolik alt. Segu peaks olema viskoosne, nagu paks manna.
9. Kuumuta ahi 150 kraadini. Katame küpsetusplaadi küpsetuspaberiga, määrime taimeõliga.
10. Määri segu ühtlase kihina ja küpseta aeg-aj alt segades kaks tundi. Mähi jahtunud granola toidukilesse ja vajuta.

Dieetküpsised (ilma munade ja võita)

On palju magustoite, mille peamiseks koostisosaks on kaerahelbed. Kuidas dieetküpsiseid valmistada? See ei nõua isegi jahu.

1. Valage kaerahelbed (350 grammi) kahe klaasi rasvase jogurtiga. Jätke see pooleks tunniks nii.
2. Selle aja jooksul kolm väikest kaks õuna.
3. Sega puuviljapüree supilusikatäie mee ja näpuotsatäie jahvatatud kaneeliga.
4. Kombineerige mõlemad massid.
5. Katame küpsetusplaadi pärgamendiga.
6. Märgade kätega laotage küpsised viskoossest massist välja.
7. Küpseta umbes 25 minutit 200 kraadi juures.

Hapude küpsiste maitse mitmekesistamiseks võid tainasse segada rosinaid, šokolaaditilku või pähkleid.

Kirsipirukas

Huvitav biskviittainas saadakse, kui kasutada kaerahelbeid nisujahuga. Kuidas valmistada sellist põhja pirukatele (need võivad olla mitte ainult kirssidega, vaid ka teiste marjadega, aga ka rabarberi-, banaani- või õunaviiludega)?

1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Kirsid (300-350grammi) eemaldage luud.
2. Eraldage valged viiest munast. Pange need külmikusse.
3. Kollased jahvatatakse valgeks 150 grammi suhkruga.
4. Kaerahelbed (200 g) segatuna saja grammi nisujahuga. Vahusta munavalged kohevaks vahuks.
5. Kombineerige munakollased ja lahtine mass.
6. Lisage veidi vanilli ja segage ettevaatlikult sisse vahustatud munavalged.
7. Määri pirukavorm margariini või taimeõliga. Taigna väljavalamine.
8. Puista peale kirsse. Ärge segage.
9. Pange vorm kuuma ahju ja küpsetage umbes tund. Kontrollige valmisolekut hambatikuga.
10. Jahtunud kooki võib puistata üle tuhksuhkru, kookose- või mandli kroonlehtedega.

Kaerahelbejoogid. Hommikusöögiks piimakokteil või smuuti

"Herculest" saab lisada ka erinevatele suppidele. Kuid on ka magusaid vedelaid kaerahelberoogi. Nende jookide retseptid on väga lihtsad.

1. Piimakokteili jaoks võtke 25 grammi kaerahelbeid.
2. Rösti neid pannil mõni minut, kuni kaerahelbed on karamellpruunid.
3. Viige teraviljad blenderi kaussi.
4. Lisage 150 grammi värskeid maasikaid, 450 ml piima, lusikatäis mett ja kaks jogurtit.
5. Puhasta mass. Külmkapis.
6. Enne klaasidesse valamist vahusta mikseriga kohevaks vahuks.

Samamoodi saate valmistada smuutit – jooki, milles on palju viljaliha. Vala lusikatäis kaerahelbeid kaks korda rohkem sooja vett.

Kui nad paisuvad, haki banaan peeneks. Viige see segisti kaussi. Lisa klaas piima, teelusikatäis mett ja paisunud helbed. Loksutage ja serveerige kohe lusikaga klaasidesse.

Kaerahelbekissel

See jook on slaavlaste oskusteave. Seda valmistati iidsetel aegadel Poolast Venemaa põhjaosani. Joogi nimi tuleneb sõnast "haputav". Traditsiooniline täiskaerahelbe retsept, üsna keeruline.

Želee valmistamine kestis vähem alt nädala. Siin anname retsepti, milles kasutatakse teravilja, mitte kaerahelbeid. Kuidas tarretist kiiresti valmistada?

1. Helbed (250 grammi) vala klaasi külma allikavett.
2. Lisage musta rukkileiva koorikud (50 g).
3. Katta nõu marliga ja jätta ööseks toatemperatuurile ning kui kannatust jätkub - üheks päevaks.
4. Me saame leiva. Ülejäänud mass jahvatage sukelmikseris või ajage läbi sõela.
5. Pane kastrulisse ja lase keema tõusta.
6. Ära küpseta, vaid eemalda kohe tulelt. Jahutage.
7. Saadud mass on želatiinne. Kui see osutub liiga kõvaks, näiteks tarretis, lahjendage seda veega.
8. Joogi absoluutselt neutraalse maitse kohandame vastav alt soovile soola või meega.

Pirn mureneb

Siin on veel üks magustoit, milles kasutatakse kaerahelbeid. Kuidas valmistada pirnipuru?

1. Eemaldage nelj alt suurelt vilj alt nahk, lõigake välja seemnetega karbid, lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks. Sel põhjusel on soovitav võtta pigem lihav kui mahlane sort.pirnid.
2. Puista puuviljatükke kahe supilusikatäie maisijahu, 80 grammi suhkru ja näputäie kaneeliga.
3. Küpsetusvormi põhi on ohtr alt võiga määritud. Vala pirnimass.
4. Tooge sada grammi võid toatemperatuurile.
5. Sõtku 150 g kaerahelbe, 100 g nisujahu ja 80 g granuleeritud suhkruga.
6. Lisage näpuotsaga soola. Jahvata see mass sõrmede vahel puruks.
7. Puista sellega pirne. Meie ahi peaks olema juba eelsoojendatud 200 kraadini.
8. Saada vorm ahju, küpseta umbes 25 minutit. Serveeri pirnipuru koos lusikatäie jäätisega.

Kaerahelbed lastele

Kas soovite, et teie väikesed kapriissed inimesed sööksid hommikuti mõnuga putru ja küsiksid rohkem? Selleks peate teadma, kuidas kaerahelbeid õigesti valmistada.

1. Lase klaas vett keema.
2. Lisage pool kogusest kaerahelbeid ja teelusikatäis meega.
3. Kuni puder tasasel tulel keeb, koori suur banaan ja lõika kaheks.
4. Purusta üks pool ja lõika teine pool ringideks.
5. Lisage keedetud pudrule näpuotsatäis kaneeli.
6. Keeda edasi minimaalsel kuumusel, kuni mass pakseneb.
7. Eemalda pliidilt ja jahuta veidi.
8. Sõtku banaanipüreega.
9. Vajuta taldrikule. Kaunista banaaniviiludega ja nirista üle siirupi või lemmikmoosiga.