Kuidas valmistada kleepuvat riisi: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Järgmine komponent on Aasia riikide seas väga populaarne. Meie riigis on liimjas riis palju haruldasem. Ja seda ainult valmisroogades: näiteks sushis. Kõige sagedamini kasutatakse seda toodet erinevate liharoogade lisandi valmistamisel või üsna tuntud magustoitude koostisosana.

Sellest materjalist saate teada, kuidas keeta kleepuvat riisi. Selle abil saate proovida ka mitmeid retsepte.

Kuidas muuta toode kleepuvaks

See retsept võimaldab teil valmistada erilise koostisaine ebatavaliste roogade valmistamiseks. Selle lõpuleviimiseks peaksite võtma järgmised komponendid:

• 300 grammi riisi;
• 450 milliliitrit vett (võib vajada veidi rohkem).

Toiduvalmistamisprotsess

Oluline on märkida üks detail. Kui te ei soovi köögis töötamisele aega raisata, võite otsida poodidest kas "sushiriis" või "kleepjas riis".

Veel üks näpunäide: kasutage komponendi loomisel lühiteralist riisi. Võrreldes teistegasordid, muutub selle struktuur kleepuvamaks. Selle põhjuseks on selles vormis sisalduv suurem tärklisekogus.

Tähtis! Terasid ei tohi enne küpsetamist pesta. On selge, et see on vajalik tolmu ja liigse tärklise eemaldamiseks. See element on aga kleepuva riisi keetmisel äärmiselt oluline.

Kui peate teravilja enne küpsetamist vajalikuks loputada, siis loputage seda paar korda veidi. Kuid ärge kasutage vee puhastamiseks standardset töötlemistehnikat.

• Nüüd saate liikuda tegeliku toiduvalmistamisprotsessi juurde. Valage suurde kastrulisse 500 milliliitrit vett (450 + paar supilusikatäit). See muudab riisi tekstuuri kleepuvamaks ja tükilisemaks.
• Toote maitse parandamiseks võite roogadele soola lisada;
• Lisage 300 grammi lühikeseteralist riisi. Pange tugevale tulele ja laske kaant sulgemata keema.
• Kui vesi hakkab keema, vähenda kuumust ja kata pott kaanega, jättes veel 10 minutiks keema.
• Kui terad on kogu vee endasse imanud, lülitage kuumus maha ja jätke nõud veel 10 minutiks kaanega seisma.

Tähtis! Toodet tasub võimalikult kauaks pannile jätta. Seega muutub see kleepuvamaks. Parim variant on maksimaalse efekti saavutamiseks oodata üks või kaks päeva. Sel juhul tuleb töödeldav detail asetada külmkappi.

Mango kleepuva riisi retsept

Selle koostisosaga üsna ebatavalise roa valmistamise variant. Selle rakendamiseksvajate:

• 300 grammi riisi;
• 500 milliliitrit vett;
• 450 milliliitrit kookospiima;
• 250 grammi tuhksuhkrut;
• 30 grammi kartuli- või maisitärklist;
• 3 mangot;
• pool tl soola.

Toidu valmistamine

Esm alt peate valmistama riisi. Seda tehakse sama skeemi järgi, mis anti varem:

• Lase pool liitrit vett suures kastrulis keema.
• Lisage 300 gr. lühikeste teradega riis. Jätkake küpsetamist 20 minutit. Seejärel keera tuli maha. Veenduge, et vesi ära ei jookseks.
• Kui kogu vedelik on imendunud, eemaldage liimjas riis tulelt.

Nüüd võite hakata ülejäänud koostisosi valmistama.

• Eraldi kastrulis segage 340 milliliitrit kookospiima, 230 gr. tuhksuhkur ja pool teelusikatäit soola. Sega kõik korralikult läbi.
• Aseta pann pliidile. Seadke kuumus keskmisele tasemele ja laske segul keema tõusta. Jätkake segamist, et vältida tükkide teket.
• Valage ettevalmistatud kaste riisikaussi. Sega kõik spaatliga läbi. Kui see puudub, võite kasutada kahvlit.

• Laske tund aega tõmmata, et terad seguga leotada.
• Järgmisena sega väiksemas kastrulis 110 milliliitrit kookospiima, 30 gr. tärklis, 20 gr. suhkur ja pool teelusikatäit soola.
• Kõiksega lusikaga korralikult läbi.
• Lase kaste keskmisel kuumusel keema. Segage kogu aeg, et vältida tükkide tekkimist.

Nüüd peate mango ette valmistama:

• Koorige see nah alt ja eemaldage luu, lõigake vili kaheks pooleks.
• Lõika mõlemad osad õhukesteks tükkideks.
• Korrake algoritmi ülejäänud mangodega.
• Määri taldrikutele kleepuvat riisi kookospiimaga.
• Lisage mangoviilud. Võib olla küljel või peal. Viimasel juhul on parem teha lehviku kuju.
• Kasta iga portsjon valmistatud kookospiima ja tärklise kastmega.
• Puista kõike seesamiseemnetega.

Tähelepanu! Kui kasutate tavalist riisi, on roa konsistents erinev.

Kuidas valmistada kleepuvat riisi sushi valmistamiseks

Nii valmistatud riisist saab valmistada palju kuulsaid Aasia roogasid. Näiteks:

• sushi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Samas tuleks kasutada ainult lühikese teraga riisi.

Koostisaine valmistamiseks vajate järgmist:

• 300 grammi riisi;
• 450 milliliitrit vett;
• 60 ml riisiäädikat;
• kaks kunsti. l. tuhksuhkur;
• 1 tl soola.

Toiduvalmistamine

• Täida suur kastrul 450 milliliitrit vett. Maitsesta soolaga ja lase keema tõusta.
• Vala keevasse vedelikku 300 gr. lühikeste teradega riis.
• Sule nõu kaanega. Vähendage tulekahju miinimumini jaküpseta 15 minutit.

Tähtis! Pärast teravilja lisamist vesi lakkab keemast. Pange kaas peale alles siis, kui protsess jätkub.

• Keeda sisu, kuni kogu vedelik on teradesse imendunud.
• Eraldi väiksemas kastrulis segage 60 milliliitrit riisiäädikat, 40 grammi tuhksuhkrut ja teelusikatäis soola. Sega kõik.
• Pane kaste pliidile. Seadke kuumus keskmisele ja segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. See komponent muudab riisi kleepuvaks, nagu algsetes retseptides.
• Pärast seda eemaldage nõud pliidilt ja jahutage sisu.
• Pange keedetud riis eraldi kaussi (soovitav alt klaasi).

Tähelepanu! Selles etapis on metallriistade kasutamine rangelt keelatud. Vastasel juhul omandab äädikas sobiva järelmaitse.

• Vala eelnev alt valmistatud kaste roogadesse. Lisatava lisandi kogus sõltub soovitud maitsetasemest. Mida vähem, seda nõrgem on maitse.
• Segage kombineeritud komponendid plastikust või puidust spaatliga. Kogu protsess on soovitatav teha kapoti all, et riis kiiremini jahtuks.
• Serveeri roog värskelt. Kuid parem on, kui see on veidi jahutatud, mitte kuum.

Tulemused

Ül altoodud artiklist saab eristada järgmisi teese:

• Enne riisi keetmist peate seda vees hoidma. Umbes 4 tundi. Nii valmib see kiiremini.
• Parim oleks kasutada koos teraviljagalühikesed terad.
• Kui riisi keetmiseks pole aega, võib valmis komponendi otsida poest.
• Vajaliku veekoguse saab määrata, kastes sõrme kaussi. Nõutav kaugus riisi ja veepinna vahel on üks sõrmeliiges.