Munaputru liigid: fotod, nimed, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks võimalus toekaks ja tervislikuks hommikusöögiks täiskasvanutele ja lastele on munapuder. Ameerika teadlased on läbi viinud mitmeid uuringuid, mis on tõestanud, et see roog sobib ideaalselt hommikusöögiks. Munavalge on organismis kergesti omastatav, ei sisalda rasvu ja kolesterooli, samas kui munakollane sisaldab suures koguses aminohappeid ja antioksüdante, valku, mikroelemente ja vitamiine. Roa kalorisisaldus on vaid 135 kcal, mis tähendab, et seda saab süüa hommikusöögiks vähem alt iga päev, kartmata oma figuuri pärast.

Meie artikkel tutvustab peamisi munaputru liike, nende fotosid ja samm-sammult toiduvalmistamise retsepte. Tänu meie valikule saate valmistada maitsvat ja tervislikku hommikusööki iga päev uuel viisil.

Mis tüüpi munapuder on olemas?

See roog on üks kuulsamaid ja populaarsemaid Euroopa köögis. See valmistatakse väga lihts alt: purustatud munadest väga kuumal pannil. Selleks pole vaja erilisi oskusi ja oskusi. Munaputru on erinevat tüüpi. Nende nimed kõlavad nagu "praemunad" ja"vestleja". Need kaks rooga erinevad üksteisest valmistamise viisi poolest.

Munapuder tähendab munakollase terviklikkuse säilitamist toiduvalmistamise ajal. Roa nimi on vene juurtega ja tuleneb sõnast "silm", mis tähendab "kruglyash" või "pall". Selle sõnaga hakati munapudrus olevaid munakollasi nimetama palju varem kui silmad näol (kuni 16. sajandini kasutati sõna "silm").

Munapuder meenutab toiduvalmistamise poolest rohkem prantsuse omletti. Kuid kuna erinev alt omletist sellele piimatooteid ei lisata, arvatakse toidu valmistamisel, et tegemist on ikkagi munapudruga. Nende kahe roa valmistamisviisid erinevad oluliselt: kui praemunades püütakse võimalikult palju munakollast alles jätta, siis skramberis loksutatakse terve muna korralikult läbi või segatakse praadimise ajal otse pannil.

Munaputru valmistamise meetodid on erinevates riikides märkimisväärselt erinevad. Näiteks Itaalias lüüakse muna otse kuklisse ja küpsetatakse ahjus, Suurbritannias serveeritakse praemuna alati peekoniga, Iisraelis küpsetatakse praemune paksu köögiviljakastme ja rahvuslike vürtsidega, Hispaanias serveeritakse. need otse tortilladele jne.

Klassikalised praemunad

Igaüks võib küpsetada munaputru, isegi need, kes on toidu valmistamisest täiesti kaugel. Südamlik, lihtne, kiire ja väga maitsev – nii saab lühid alt ja selgelt seda rooga kirjeldada. Munakollaste tervena hoidmiseks valage munad lihts alt ettevaatlikult õlisse ja praege neid ühelt või mõlem alt poolt.

Sõltuv alt valmistamisviisist eristatakse järgmistpraemunade tüübid:

• praemunade klassika;
• peekoniga;
• praemunad südame, lille, päikese jne kujul;
• leivas praetud muna;
• tomatis, kuklis või kartulis küpsetatud praemunad;
• muna pipraga.

Ja see ei tähenda rahvustoite, mida valmistatakse maailma erinevates köökides. Tegelikult on munaputru küpsetamiseks palju võimalusi. Kõik oleneb inimese enda kujutlusvõimest ja rahalistest võimalustest.

Klassikalised praemunad, mis on valmistatud järgmisel viisil:

1. Pane pann pliidile ja kuumuta hästi 40 sekundit.
2. Lisage supilusikatäis taimeõli.
3. Kasutage pintslit, et õli pannile ühtlaselt jaotada.
4. Õli kuumenemise ajal murra muna kaussi, jälgides, et munakollane ei puruneks.
5. Järgmisena valatakse kausist muna aeglaselt pannile. Lisatakse soola ja pipart.
6. Munapuder praetakse keskmisel kuumusel kuni valmimiseni. See juhtub niipea, kui valk muutub piimjasvalgeks, samal ajal kui praemunade munakollane peaks jääma vedelaks.
7. Munapuder pannakse taldrikule, puistatakse üle rohelise sibula ja peterselliga.

Suurbritannias serveeritakse seda rooga peekoniga, mis praetakse eraldi pannil ja kantakse taldrikule koos praemunaga. Ja kõigi armastajate puhkuseks valmistatakse südamekujulist munaputru. Samuti saate küpsetada lillekujulist munaputru, mis on rahvusvahelise tähistamise algne algus.naistepäev.

Munapuder

Praemunade täielik vastand on munapuder, milles munad esm alt kahvli ja soolaga lahti klopitakse ning seejärel pannil võiga praetud.

Sõltuv alt toiduvalmistamisprotsessi omadustest on erinevat tüüpi munaputru. Toiduvalmistamise retseptid on järgmised:

1. Munapuder inglise keeles. Roa valmistamiseks klopi 2 muna kahvliga näpuotsatäie soolaga lahti ja vala pannile koos soojendatud võiga (20 g). Praadimise käigus segatakse neid pidev alt spaatliga, et tekiks kergelt praetud tükid. Valmis munapuder on soovitatav serveerida otse praetud röstsaiale.
2. Prantsuse munapuder. Sellise roa valmistamiseks vahustatakse 4 muna vispliga soolaga ja kuumutatakse seejärel otse kausis veevannis kuni valmimiseni. Sellise munaputru küpsetusaeg on vähem alt 10 minutit, kuid see tuleb ka spaatliga segada, et tekiks tükid.

Munaputru valmistamise üldpõhimõte on see, et ei munakollased ega valged ei tohi jääda terveks.

Munapuder südamekujulise vorstiga

Üks originaalsemaid ja samas lihtsamaid võimalusi praemunade valmistamiseks on munapuder südamekujulise vorstiga. Ja sugugi pole vaja oodata sobivat puhkust, et sellise hommikusöögiga oma hingesugulast rõõmustada. Südamekujulise vorstiga praemune küpsetatakse mitte kauem kui traditsioonilisi vorstiga praemune. Samal ajal tundubroog on palju isuäratavam ja huvitavam.

Südamekujulise praemunade keetmise järjekord:

1. Vorst lõigatakse pikuti nii, et üks serv jääb lõikamata.
2. Lõigatud vorst jagatakse kaheks pooleks, pööratakse tagurpidi ja asetatakse südamekujuliseks. Vorsti vabad servad kinnitatakse hambatikuga.
3. Vala pannile veidi taimeõli, kuumuta see kuumaks ja pane pannile vorstisüda.
4. Praadige südant veidi ühelt poolt, keerake ümber ja murrake muna keskelt. Lisage maitse järgi soola ja pipart.
5. Praadige munapuder, kuni need on keedetud, seejärel tõstke taldrikule, kaunistage ürtide ja röstsaiaga.

Vorstiga munapuder on teist tüüpi, mis serveerimisel näevad samuti originaalsed välja. Allpool käsitleme mõne neist samm-sammult ettevalmistamist.

Lilleteema munapuderis

Muna ja vorst – traditsiooniline toodete kombinatsioon munaputru valmistamiseks. Kuid nendest kahest koostisosast saate hõlps alt valmistada originaalse roa. Praetud munad vorstiga kummeli kujul valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Vorst lõigatakse pikuti kaheks pooleks. Seejärel tehakse igale osale sisselõiked, mis meenutavad narmast. Pärast seda volditakse mõlemad pooled ringiks ja kinnitatakse hambaorkidega. Teisest vorstist saad veel paar õit teha.
2. Valmisvorstid asetatakse pannile koostaimeõli. Õie keskele murtakse 1 muna. Munakollane peaks asuma õie keskkoha asemel.
3. Kui munad on praetud, võib need taldrikule tõsta ja petersellioksaga kaunistada.

See lillekujuline munapuder vorstidega on suurepärane võimalus naisele või lapsele pidulikuks hommikusöögiks. Selle küpsetamine pole üldse keeruline ja iga mees saab sellega hakkama.

Munapuder leivas

Munapuder näevad väga korralikud ja isuäratavad välja ning selgelt märgistatud servadega. Et proteiin pannil koled alt laiali ei läheks, vaid võtaks kindla kuju, kasutatakse spetsiaalseid piirajaid. Seda funktsiooni saavad täita spetsiaalsed silikoonvormid, teatud viisil hambatikuga kinnitatud vorstid, köögiviljad (paprika, sibul) ja leib. Nii saadakse uut ja originaalset tüüpi munaputru.

Isuäratavat ja maitsvat munaputru pannil saab praadida samaaegselt leivaga, saades nii huvitava suupiste, hommikusöögi või vahepala. Südamekujuline munapuder leivas valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Valge või rukkileib lõigatakse 1-1,5 cm paksusteks viiludeks. Röstsaia jaoks võib kasutada ka juba viilutatud leiba.
2. Kasutage küpsisevormi, et lõigata puru sisse auk. Võite kasutada ka tavalist nuga, kuid vormi servad ei pruugi olla nii korralikud.
3. Kuumutage pannil veidi võid ja taimeõli.
4. Panni keskele asetatakse tükk leiba ja praetakse ühelt poolt kuldpruuniks. Siisleib keeratakse teisele küljele ja lõikamise teel tehtud auku murtakse muna. Lisatakse soola ja pipart.
5. Muna praetakse pannil umbes 5 minutit. Pärast seda on soovitatav munapuder 5 minutiks panna 180°-ni eelsoojendatud ahju, et valk hästi pakseneks.

Südamekujulise küpsisevormi asemel võite kasutada mõnda muud kujundit, nagu ring, täht, lill.

Munapuder tomatis

Väga maitsva ja tervisliku roa munadest ja tomatitest saab valmistada järgmise retsepti järgi. Tomatiga valmistatakse erinevat tüüpi munaputru, kuid enamik nende retseptidest põhinevad tükeldatud tomatite praadimisel. Meie retseptis toimivad tomatid potina, milles küpsetatakse ahjus mune.

Munapuder valmistatakse samm-sammult järgmiselt:

1. Kõigepe alt soojendatakse ahi 180 kraadini.
2. Kahe suure tomati ülaosa on ära lõigatud (küljelt, kus asub vars).
3. Tomati südamik eemaldatakse ettevaatlikult lusikaga. Tulemuseks peaks olema kaks õõnsat anumat, mis tuleb täidisega täita.
4. Iga tomati sisse on laotatud näpuotsaga riivitud kõva juustu, lisatud veidi magusat paprikat ja kurkumit.
5. Muna purustatakse ettevaatlikult, et mitte munakollast kahjustada, ja valatakse tomatisse, maitsestatud juustu peale. Lisatakse sool, pipar, petersell ja juust.
6. Täidisega tomatid asetatakse ahjuvormi ja pannakse 35 minutiks ahju.

Tomat jääb küpsemise ajal kergelt kõvaks ja munakollane muutub vedelaks. Soovi korral saate munapuder küpsetusaega pikendada 10-15 minuti võrra.

Munapuder kuklides

See roog pole midagi muud kui tõeline maalähedane Itaalia hommikusöök. Paljud inimesed usuvad, et pole midagi maitsvamat kui hommikune värske kukkel ja praemunad. Itaalia toidus on need kaks toodet kombineeritud ja täiendatud teiste koostisosadega. Maalähedases stiilis munaputru valmistatakse Itaalias alati mozzarellaga, kuid meie retseptis on roog esitatud eelarvelisemas versioonis - singi ja hapukurgiga.

Samm-sammult munaputru keetmine kuklis on järgmine:

1. Ümmarguste Kuntsevski kuklite pealsed lõigatakse ära (nagu kaaned), misjärel tõmmatakse puru ettevaatlikult käsitsi välja. Tulemuseks peaks olema söödav pott, mille sees on ümmargune auk.
2. Kolme kukli jaoks lõigatakse marineeritud kurk ja sink ribadeks (50 g iga koostisosa).
3. 2 tassi piima valatakse taldrikule. Iga kukkel kastetakse 30 sekundiks piima sisse ja laotakse seejärel küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
4. Ahi soojeneb vahepeal 200 kraadini.
5. Iga kukli sisse asetatakse tükk võid (igaüks 20 g). Ülev alt lisatakse sõna otseses mõttes teelusikatäis viilutatud kurki ja sinki. Selle tulemusena peaks jääma väike lohk, kuhu singi järel muna sisse aetakse.
6. Sool ja pipar lisatakse viimasena.
7. Küpseta munaputru 5 minutit200 kraadi juures ja 10 minutit 180 kraadi juures.
8. Enne serveerimist võib munaputru kaunistada näpuotsatäie riivitud parmesaniga.

Kuidas küpsetada munaputru näo kujul?

Kas soovite üllatada oma lähedasi mitte ainult maitsva, vaid ka originaalse hommikusöögiga? Ostke munaputru valmistamiseks spetsiaalne silikoonist toiduvorm. See on valmistatud turvalisest silikoonist ja sellel pole ebameeldivat lõhna. Seda vormi on väga lihtne kasutada. Näokujulise munaputru hommikusöögiks valmis seadmine võtab vaid mõne minuti teie ajast.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Asetage mittenakkuva pann pliidile.
2. Asetage silikoonvorm kuumutatud panni keskele.
3. Murista muna ettevaatlikult lahti, et munakollane ei puruneks. Kõigepe alt täidetakse kogu silmaümbruse hallituse osa valguga ja viimasena valatakse ringi sisse munakollane. Sarnaseid toiminguid korratakse ka teise munaga.
4. Otse pannil saab munaputru kaunistada vorsti või vorstiga. Näiteks võite vorstist liblika välja lõigata ja kinnitada selle pea külge, kohta, kus peaks olema kael.
5. Munapuder valmib 5 minutiga. Spetsiaalse eendi abil on vorm kergesti eemaldatav, samal ajal kui munapuder jääb pannile.
6. Seejärel kantakse roog taldrikule ja soovi korral kaunistatakse ketšupi (suu), oliivide (silmapupillide), õhukeste viilude ja pipraribadega (klaasid) jne.

Müügil leiab vormist väga huvitavaid vormekassi, jänese, pilve, naeratuse jne koonud. Selline hommikusöök meeldib kindlasti mitte ainult täiskasvanule, vaid ka beebile.

Iisraeli munapuder – shakshuka

Paljud meist armastavad munapuder tomatiga, mis muutub eriti populaarseks suvisel "tomatite" hooajal. Üldiselt valmistatakse erinevates riikides paljusid selle roa liike tomatite lisamisega. Iisraelis serveeritakse sageli hommikusöögiks sellist munaputru tomatite, paprikate ja aromaatsete vürtsidega ning seda rooga nimetatakse shakshukaks. Seda on täiesti võimalik kodus valmistada.

Shakshuka valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Tomatile (4 tk.) tehakse ristikujulised lõiked, misjärel need kastetakse keevasse vette, kooritakse ja tükeldatakse kuubikuteks.
2. Maitse järgi peeneks hakitud sibul, 1/2 paprikat, rohelist tšillit, talisibulat, tilli ja koriandrit.
3. Kõik tükeldatud köögiviljad ja ürdid asetatakse külmale pannile, lisatakse sool ja paprika (1 tl). Praepannil hautatakse köögivilju 8 minutit.
4. Vürtside segu valmistamiseks jahvatage kohviveskis musta pipraterad, kardemon, loorberileht (igaüks 3), samuti nelk (5 õisikut) ja kaneel (½ tl). Lisa vürtsisegu köögiviljadele ja kuumuta minut aega läbi.
5. Tee hautatud köögiviljadesse süvendid ja löö sisse munad (6 tk.).
6. Jätkake roa keetmist, kuni munad on valmis.

Shakshukat serveeritakse kuum alt värske leiva või röstsaiaga.