Pudel šampanjat: kirjeldus, mahud, avamise reeglid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pudel suurepärase kvaliteediga šampanjat peaks alati igal pidulaual olema. Juba ammusest ajast on see jook sümboliseerinud külaliste rõõmu, õnne, lõbusat ja šikki meeleolu.

Ja me võlgneme selle kõige eest monsieur Perignonile.

Muide, šampanja tootmiseks kasutatakse ainult 3 viinamarjasorti: valget Chardonnayt ning punast Pinot Noir ja Pinot Merrier. Viinamarjamahla viljalihast kiire eraldamise salapärane protsess võimaldab punaste viinamarjade mahlal muutuda valgeks veiniks (mahlal ei ole aega imada naha omadusi, mis annab sellele punase varjundi).

Igas šampanjapudelis on tingimata traatvõrgu kujul "heidutusvahend" - suukorv, mis leiutati 1844. aastal, et vältida veinianumate plahvatusi keldrites.

Laitmatu ja vaikne

Valesti avatud pudel luksuslikku jooki on halvad kombed. Poole sisu laialivalgumine ja halvimal juhul naabri must silm, tuju rikutud ja nüüd - see pole üldsepidulik õhtu. Selleks, et mitte tekitada endale häbi ega koristada enda järelt klaasikilde, ärge mingil juhul raputage šampanjapudelit enne selle avamist.

Ideaaljuhul peaks šampanjat avades kostma vaikset popi või "ohkamist" või "sosinat", mis viitab joogi kõrgele kvaliteedile. Enne šampanjapudeli avamist lugege, kuidas seda korralikult ette valmistada ja jahutada.

Pudeli ettevalmistamine

Šampanjapudeli temperatuur enne serveerimist ei tohi olla kõrgem kui 4–8 ºC.

Jahutit (ämbritäis vett ja jääd) on mugav kasutada: sellesse kastetud pudeli saab jahutada poole tunniga. Soola jää sees - ja vähendate jahutusaega; kui jahutis pole vett, vaid ainult jää, võtab pudeli õige temperatuurini viimine palju kauem aega.

Šampanja jahtub külmikus soovitud seisundini 6 tunniga.

Avamine pehme puuvillaga

1. Olete kohtingul ja proovite endast head muljet jätta. Jahutage jook temperatuurini +6…+8 ºC. Võib-olla puhkate lihts alt kodus. Avage šampanja õigel viisil.
2. Pudelit avades pidage meeles, et see peab olema 45º nurga all. Pärast traadi eemaldamist vajutage korgile sõrmega, eemaldage foolium, ärge keerake korki, pöörake pudelit. Olete õigel teel.
3. Kas liiklusummik on kontrolli all? Hästi. Saabub hetk, mil ta "tahab" iseseisv alt "läbi minna".väljuda. Kallutage pudelit õrn alt – laske gaasil välja tulla. Kas kuulete õrna sosinat? See alustab teiega dialoogi! Avage õrn alt mõnusa pehme popiga.
4. Valage jumalik nektar jahutatud klaasidesse, hoides neid viltu, et liigne vaht ei takistaks veini valamast.

Kasutage rätikut või salvrätikut

Kas jõudsite eelmise loendi 2. üksuseni? Hästi! Kas olete märganud, et jahutatud šampanjapudel on kaetud kondensaadiga? Kata see salvrätiku või rätikuga, et anum käte vahelt välja ei libiseks ja sul oleks lihtsam korgi liikumist kontrollida. Keera kael, keera pudelit.

Kui kork kaelast lahkub, ei jää see rätiku arvelt ilma.

Plastkork

Pange tähele, et kui sellise pudeliga kokku puutute, pole see kahjuks päris šampanja.

Kuidas avada plastkorgiga šampanjapudel? Keerake kork õrn alt lahti, kartmata, kuna see liigub vaikselt, sest gaas surub sellele seestpoolt peale. Ärge jätke kasutamata hetke, mil see pudelist täielikult lahkub, vaid kallutage pudelit veidi, et süsihappegaas välja tuleks.

Puitkork on filter, mille kaudu vein "elab" ja areneb

Päris veinid on suletud ainult puidust korkidega. Kõrget rõhku sellise pudeli sees ei teki, ilma puuvillata pole seda raske lahti korgida.

Kui kaua šampanja säilibsuletud

Kui rääkida pudelis šampanja säilivusajast, siis selle kohta annab infot iga tootja eraldi. Tavaliselt pole seda standardites välja toodud. Suletud pudelile on garantii kaks aastat.

Säilitamistingimustel ei kaota tõeline aastakäiguvein külmas keldris oma maitset ja vahusust 10-25 aasta vanuselt. Olenemata sellest, kas tegemist on väikese või suure šampanjapudeliga, lüheneb veini viimisel toatemperatuurile (üle keldritemperatuuri) joogi säilivusaeg ja maitse halveneb. See juhtub süsinikdioksiidi ja korgi vastasmõju tõttu: algab selle lagunemine, mis viib pudeli tiheduse rikkumiseni.

Säilitustingimused:

• teatud temperatuurirežiim: mitte üle 15 kraadi;
• tehasepakend ei tohi olla katki;
• vein "kardab" eredat valgust ja eriti otsest päikesevalgust;
• niiskusaste on oluline: üllas jook eelistab niisket atmosfääri (umbes 75% õhuniiskust);
• Šampanja pudelis ei aegu enneaegselt, kui veini hoitakse horisontaalselt.

Kui pudel kodus avada, säilib see külmikus mitte üle päeva. Kui jätate šampanja korkimata, on oht, et te ei tunne jooki ära, kuna see omandab ebatavalise järelmaitse ja kaotab kõik oma omadused.

Parem on osta kvaliteetne toode spetsialiseeritud kauplustes, kus on tagatud vajalikud säilitustingimusedjuua ja on garantii, et pudelis olev šampanja ei ole aegunud.

Šampanja ajalugu Venemaal

1800. aastate lõpus esitas prantslastele väljakutse Lev Golitsõn. Veini nimi "Uus maailm" anti printsi mõisa nime auks, kus ta kümmekond aastat viinamarju kasvatas. Vene šampanja – olla!

1896. aastal serveeriti jooki Nikolai II kroonimisel. Sellest ajast alates on vein kandnud nime "Cronation".

Natuke "Nõukogude" kohta

Esimene pudel Nõukogude šampanjat lasti välja 1928. aastal. Alates 1937. aastast on see avatud massimüügile.

0,75-liitrise pudeli miinimumhind on 164 rubla.

Nõukogude šampanjat on kolme tüüpi – brut (tõeline maitse, hapukas, asjatundjatele), poolkuiv ja poolmagus. Vahuveini import meie riiki kasvab, samas kui Nõukogude šampanja tootmine kahjuks langeb (2016. aastal langes see kaheksa protsenti).

Mis on pudelite mahud

Šampanjapudeli standardmaht - 750 ml. Ülejäänuid leiab poodidest harva, kuigi 375 ml mahutis vahuveini müüakse kauplustes ja see maksab umbes 70% tavapudeli maksumusest. Pakendis on kolm väikest 200 ml pudelit.

Soodsaim hind on tavapudelile 0,75 l.

Suur pudel Magnumi šampanjat (1,5 l) maksab rohkem kui kaks tavalist pudelit.

Tellimisel saab teha ka teisi mittestandardseid suurusi: Jerobeam (3 l), Metuusala (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12 l)l), Nebukadnetsar (15 l), Saalomon (18 l), Suvereign (26, 25 l), Primat (27 l), Melkisedek (30 l).

Kas teadsite?

Mis on ühist šampanjapudelil ja Londoni kahekorruselisel autol? Surve! Et bussirehvides, et toatemperatuuril õilsa joogiga anumas on koguni 6 atmosfääri (6 kg 1 ruutsentimeetri kohta).

Viiskümmend miljonit mulli Moetis… Kas te ei suuda seda uskuda? Peaaegu sama palju neid igas pudelis kubiseb mööda konarusi ümbritsevaid seinu. Kas olete märganud, et restoranides pühitakse klaase puuvillase rätikuga? Selgub, et tselluloosi mikroosakesed jäävad klaasiseintele ja tänu neile jäävad mullid seintele kinni. Ilus!

Nelikümmend kilomeetrit tunnis on madalal kiirusel sõitva auto kiirus, aga ka pudelis oleva tõsise surve tõttu korgist vabanemine. Kuumutatud anumast lendab kork veelgi kiiremini välja. Ärge kunagi arvake, et päikese käes viibimine on parim viis šampanjapudeli kiireks avamiseks. See on ohtlik, kuna liiklusummiku kiirus võib sel juhul ulatuda 100 km/h.