Seapõsed. Retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

monotoonsus on igav, tahad üha rohkem proovida uusi originaalseid roogasid. Tavamenüüsse võib lisada seapõsed. See toode sobib suurepäraselt nii tavalisele õhtusöögile kui ka pidulikule lauale. Seapõsed sobivad hästi värskete köögiviljade ja erinevate kastmetega. Kaaluge nende ettevalmistamise võimalusi.

Küpsetatud seapõsed. Toiduvalmistamine

Kui küpsetate ahjus seapõski, saate toeka, isuäratava roa, millel on kordumatu ja peen maitse. Nende ettevalmistamine võtab palju aega, kuid tulemus on seda väärt. Saate nautida õrnaid põski.

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad:

- seapõsk - kilogramm;

- jahvatatud pipar, sool, paprika, jahvatatud koriander - igaüks üks tl;

- küüslauk - viis nelki.

Puljongi jaoks:

- porgand ja sibul - igaüks üks;

- loorberileht;

- sool - ½ supilusikatäit.

Enne toiduvalmistamist peate koostisosad ette valmistama. Loputage põsk külma vee all ja koorige nahk noaga. Totootele kauni välimuse andmiseks keeratakse see rulli ja seotakse tiheda niidiga kinni. Järgmisena koorige sibul ja küüslauk. Kui sibul on suur - lõika kaheks osaks, kui väike, siis pole vaja. Küüslauk lõigatakse suurteks pulkadeks.

Pange eelnev alt valmistatud põsk pannile ja valage vett nii, et see täielikult kaoks. Kuumuta keemiseni, lisa maitse järgi soola. Väikesel tulel vedeleb komponent umbes tund aega, nii et selle saab vab alt bambuspulgaga läbi torgata.

Pool tundi enne keetmise lõppu lisa loorberileht, sibul ja porgand. Seejärel asetage põsed kurn, et eemaldada liigne vedelik. Eemalda lõng ja maitsesta vürtsidega. Noaga tehakse süvendid, kuhu lisatakse küüslauk. Seejärel keera rull uuesti kokku ja seo niidiga kinni.

Ainus, mida teha jääb, on põsk ahjus küpsetada. Vorm määritakse, asetatakse rull ja asetatakse kahesaja kraadisesse ahju kuldpruuniks.

Prantsuse retsept

Seapõsed on väga õrna lihaga taskukohane toode. Nendest saate valmistada originaalseid maitsvaid roogasid. Põsed pole nii kallid, nii et maius tuleb säästlik.

Teil on vaja:

- kilogramm põski;

- 300 ml varu;

- ½ liitrit veini;

- 100 g tomatikastet;

- porgand, küüslauk, sellerivars, sibul - igaüks.

Vürtsid (maitse järgi):

- pipar;

- sidrunikoor;

- salvei;

- petersell;

- loorberileht;

- nelk;

- tšilli.

Põsedloputage, eemaldage nahk ja nahaalune rasv, seejärel lõigake suurteks tükkideks. Pärast seda valmistatakse marinaad. Kõik köögiviljad tuleb lõigata suurteks tükkideks, valada veini ja lisada vürtse. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Saadud marinaadist tuleb valada seapõsed ja hoida üleöö külmkapis.

Pärast määratud aega kuivatage liha ja köögiviljad. Prae kõik koostisained pannil eraldi läbi, kurna üleliigne rasv. Pärast seda pane kõik sügavale praepannile kokku ja vala puljong, marinaad ja tomatikaste, pane madalale tulele. Hauta vähem alt kaks tundi.

Roog osutub lõhnavaks ja väga õrnaks.

Retsept õunte ja kapsaga

Veel üks retsept põse küpsetamiseks, kuid koos muude lisaainetega.

Komponendid:

- seapõsed - ½ kg;

- päevalilleõli - 4 spl. l.;

- teelehed - 2 spl. l.;

- neli õuna.;

- sidrun - 1 tk;

- majoraan, pune - igaüks 1 oksake;

- kapsas - 300 g;

- paprika - 200 g;

- sool - maitse järgi.

Põsed rasvast puhastada ja küpsetada 15 minutit. Keeda tee, marineeri liha teelehtedes tund aega. Pärast seda lõika umbes kolmesentimeetristeks ringideks ja prae pannil õlis kaks minutit mõlem alt poolt.

Haki kapsas. Lõika õunad ja paprika viiludeks. Pane tükeldatud ained potti, lisa pune, majoraan, veidi vett. Seejärel pane ahju ja küpseta sada seitsekümmendkraadi 20 minutit.

Kuidas suitsetada?

Mida on vaja suitsutatud seapõskede valmistamiseks? Vaja on väga vähe komponente. Nende hulgas on:

- seapõsed;

- 12% soolalahus.

Toodet tuleb leotada soolalahuses ja lasta selles kuus päeva seista. Pärast seda kuivatatakse põsed ja suitsutatakse pool tundi kõrgel temperatuuril suitsuga, seejärel tuleb need kohe pooleteiseks tunniks keevasse vette panna.

Seapõskedest saate valmistada originaalsete maitsenootidega roogasid, mida teie lähedased hindavad. Need maitsevad hämmastav alt. Lisaks on põsed madalama hinnaga, kuid nende küpsetamine võtab kaua aega.

Hoolimata kõikidest põskede eelistest on see tuntud, kuid mitte eriti populaarne toode.