Kuidas koostada menüü paigutust: näidis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga perenaine peab tegelema menüü koostamise probleemiga. Kõik teavad, et igapäevane toidukaupade ostmine on väga kulukas protseduur. Samal ajal saate supermarketis hõlps alt koguda palju ülejääki. Muidugi mõjutab see lõpuks eelarvet.

Aga enne poodi minekut on oluline koostada põhjalik toodete nimekiri. Selleks vajame menüü paigutust. Olles selle oskuse omandanud, hõlbustate oluliselt rahaliste vahendite jaotamist ja toitumise optimeerimist. Kui olete korra mitu tundi veetnud, saate lahti valusatest vaidlustest selle üle, mida õhtusöögiks valmistada. Piisab, kui avada valmis skeemid ja valida nende hulgast üks või kaks retsepti.

Kasutab

Menüü paigutust kasutatakse laialdaselt kõigis avaliku toitlustuse harudes. Need on sööklad ja puhvetid, suupistebaarid ja lasteaiad. Iga perenaine saab koostada järgmise nädala menüü. Selleks on ka menüü paigutus. Teine praktilise rakenduse valdkond on matkamine. Grupi toitmiseks on oluline kaasa võtta piisav alt toitu.

Menüü paigutus võimaldab teil planeeridavalmistatavad toidud. Sellest lähtuv alt on võimalik arvutada nende jaoks vajalike toodete arv. Selle tulemusena on võimalik teha üldine arvutus.

Söömisrežiim

See on esimene asi, mida menüü koostamisel arvestada. Õige toitumine aitab kaasa lapse normaalsele arengule ja inimeste tervise paranemisele. Tavaliselt soovitatakse süüa 4-5 korda päevas. Väikese lapse ja haige inimese puhul need numbrid muutuvad. Kuid see pole ainus nõue, mida tuleb täita.

• Inimese vajadus toitainete järele. See muutub päeva jooksul, seda tuleb meeles pidada, kui koostate menüüd kindlatest toidukordadest või päevamenüüst.
• Sööjate arv.
• Maitse-eelistused.
• Vanuseomadused.
• Iga söögikorra maksumus.

Tehtud töö tulemusena saadakse tasakaalustatud optimaalne toitumine. Menüü paigutus võimaldab teil koostada vajalike toodete nimekirja ja kirjeldada kasutatud retsepte. Perenaised märgivad, et selline töö hõlbustab oluliselt perele toidu valmistamist. Kui see puudutab söökla või kohviku tehnoloogi, siis selline planeerimine on lihts alt vajalik.

Toodete koostamine ja paigutus lihtsustatud viisil

Alustage menüüst. Nõude paigutus nende koostisosade järgi algab sellest, et peate välja mõtlema, midasa teed süüa. Soovitatav on teha 5-7 päevane tsükkel, rohkem valikuvõimalusi teha, et menüüd veelgi mitmekesistada, pole mõtet. Saate kohe maha panna pühad ja eriti olulised päevad, mille menüü on eriti helge.

Nüüd peate võtma toodete normid inimese kohta ja korrutama inimeste arvuga. Jääb üle arvutada, mitu korda sama menüüvalikut teatud aja jooksul korratakse. See määrab vajaliku toidukoguse.

Tehtud töö tulemusena on teil olemas kõik valitud roogade valmistamiseks ja valmis retsept. Seega jääb üle vaid valitud retseptid kategooriatesse sõeluda: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.

Hommikusöögi paigutuse näidis

Oletame, et peame süüa tegema väikesele neljaliikmelisele rühmale. Selle menüüga plaanime 6 päeva. Selleks tuleb kolmeks päevaks planeerida roogade paigutus. Menüüd korratakse selle aja jooksul kaks korda.

Tootekomplekt kolmeks erinevaks hommikusöögiks

Tatar – 200 g	Riis – 200g	Kaerahelbed – 200g
Liha – 60g	Liha – 60g	Kondenskreem – 40 g
Sool - 10g	Sool - 10g	Vorst – 80g
Päevalilleõli - 10g	Vürtsid – 4g	Juust – 50g
Kuivatatud köögiviljad – 20g	Või – 60g	Leib – 100g
Või – 60 g	Värsked köögiviljad– 100 g	Tee – 80g
Kreekerid või leib – 100g	Vorst – 80g	Suhkur – 40g
Kakao – 20 g	Leib – 100g
Kondenskreem – 40 g	Tee – 8g
Vürtsid – 10g	Suhkur – 40g

Selle põhimõtte järgi saate planeerida oma lõuna- või õhtusööki. Näidismenüü paigutus muudab selle protsessi pisut lihtsamaks.

Teeme oste

Nüüd peate kindlaks määrama, kui palju toitu peate nelja inimese kuue päeva jooksul toitmiseks valmistama. Selleks vajate:

• Tatar – 800g
• Riis – 800 g.
• Kaerahelbed - 800g
• Liha – 480g
• Köögiviljad – 160g
• Vorst – 640 g.
• Või – 120g
• Juust – 100g
• Leib – 1 kg.
• Tee – 40 g.
• Kakao – 80 g
• Suhkur – 240 g
• Kondenskreem – 320 g.
• Sool - 80g
• Vürtsid – 16

Sellest saate juba tuletada kõigi menüüelementide ostmiseks vajaliku kuluprognoosi. Vead on nüüd kõrvaldatud, kui ostetakse liiga palju teravilja või võid, mis kahjustavad tõesti vajalikke tooteid.

Paigutus kõigi reeglite järgi

Siiani oleme kaalunud lihtsustatud versiooni. Seda saab kasutada iga koduperenaine oma köögis. Toitlustamise menüüpaigutuse koostamine nõuab täpsemat lahtivõtmisttoidu komponendid. Peamine erinevus seisneb selles, et sel juhul on vaja mitte ainult arvestada toodete normidega, vaid ka rangelt säilitada kalorite sisaldus, kaal ja rasvade, valkude ja süsivesikute suhe. Kõige sagedamini kasutatakse selleks spetsiaalseid programme, mis kohandavad iseseisv alt iga päeva menüüd.

Mida selleks vaja on

Ilma spetsiaalsete tabeliteta ei saa, sest vajate algandmeid selle kohta, milliseid aineid konkreetne toode sisaldab. Seetõttu vajate:

• toidu kalorite tabel;
• kalkulaator;
• köögikaal;
• märkmik.

Järelikult tuleb õige menüü koostamiseks kasutada ainult kõige kasulikumaid tooteid. Nad peavad täitma keha vajalike ainetega. Samal ajal peaksid toidud olema maitsvad ja isuäratavad. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe peaks olema 1:1:4. Täpselt selline suhe on inimese normaalseks eluks vajalik.

Vormindage oma paigutus kindlasti tabelina. Excel sobib selleks. Peate looma mitu veergu: roog, toodete komplekt, kalorisisaldus ja portsjoni kohta sisalduvad kasulikud ained. Kuna seda saab pikka aega kasutada, on kõige parem võtta paks paber või lamineerida.

Hommikumenüü

See peab olema kerge. Vältige rasvade ja süsivesikute liigset tarbimist. Need põhjustavad veresuhkru järsu tõusu. Selle tõusu tagajärjelaktiivsus asendub väsimuse ja uimasusega. Hommikusööki ei tohi vahele jätta. Kuid ärge sööge liiga palju. Sel juhul ärkab õhtusöögile lähemale tugev näljatunne.

Menüüpaigutuse koostamisel tuleb arvestada, et hommikune eine peaks moodustama umbes 25% päevasest toidust. Arvutamisel peate keskenduma oma pikkusele ja kaalule ning elustiilile. Parim on valida puuviljade ja pähklitega puder. Kindlasti harjuge teise hommikusöögiga, mis on kõige parem lisada puuvilju.

Õhtusöögimenüü

Toitumisspetsialistid hoiatavad õhtuti liigse söömise eest. On hea, kui õhtusöök koosneb madala kalorsusega ja kergesti seeditavatest roogadest. Lisa õhtusesse dieeti linnuliha ja kala, juur- ja puuviljad, madala rasvasisaldusega piimatooted. Erandiks on restoran. Siinne menüü kujundus põhineb asjaolul, et enamasti tullakse siia maitsvat õhtusööki sööma.

Kuidas mitmekesistada menüüd

Peamiseks tööriistaks on ettevalmistatud menüüpaigutus. Päevaks tuleb ette valmistada 3-7 varianti, et saaksid valida just selle, mis tänasesse päeva hästi sobib. Lisaks võid riisi asendada odrakruupidega, kanaliha kalaga. Samamoodi võite asendada köögi- ja puuviljad, joogid. Nii suurendate varieeruvust ilma kogu tööd täielikult ümber tegemata. Erinevate magustoitude lisamisega saab isegi sageli korduvat menüüd ilmekamaks muuta.

Järelduse asemel

Tänapäeval on palju programme, mis võivad ülesannet hõlbustada. Juba integreeritud spetsiaalsetes kalkulaatoriteskasulike ainete sisaldus konkreetses tootes 100 g kohta Peate lihts alt valima õiged toidud ja korraldama need vastav alt nädalapäevadele, samuti erinevatele toidukordadele. Kui programm lõplikku kuluarvestust ei teosta, peate seda tegema käsitsi.