Kana reie marinaad: retseptid koos fotode, näpunäidete ja ideedega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nõus, et kana on kõige levinum. Mõned maailma rahvad ei söö veiseliha, keegi - sealiha, keegi ei talu lambaliha, lähtudes maitse-eelistustest, aga kana söövad kõik, välja arvatud need, kes liha üldse ei söö. Selles artiklis räägime tema sellisest isuäratavast osast nagu reied, need sobivad suurepäraselt nii grillimiseks kui ka ahjus küpsetamiseks ning sobivad ideaalselt pannile. Ja nii pehme, nii mahlane!

Kanamarinaad

Tavaliselt kasutatakse liha pehmendamiseks marinaadi, aga kuna broilerkanad on juba pehmed ja mahlased, siis kasutatakse head marinaadi, mis toob kana maitse esile, täidab viljaliha erinevate vürtside maitse ja lõhnaga.

Tundub absurdne, aga isegi kana võib rikkuda, kui valmistad samale grillile vale marinaadi - liha on liiga pehmelihts alt varraste otsast kukkuda! "Mida siis marinaadi valida?" - te küsite? Oleme teile valmistanud üheksa täiesti erinevat, vürtsikat, rikkalikku marinaadi, millega teie kanakintsud saavad suurepärased nii ahjus kui ka vardas. Oleme kindlad, et teile meeldivad meie retseptid koos fotodega kanakintsude marinaadist.

Sinepimesi

Selles marinaadis kanakintsude küpsetamise retsepti võib nimetada klassikaks. See on kõige tavalisem, odav ja ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. See on suurepärane marinaad kanakintsudele ja grillimiseks ning koduseks toiduvalmistamiseks. Alustame temast.

Loputage lihatükid põhjalikult, eemaldage luutükid, rasvaladestused, soovi korral eemaldage nahk. Kuivatage oma reied rätikuga. Pannes tükid ühte kaussi, kata need maitse järgi pipra seguga ja 1 spl. l. soola. Sega need ettevaatlikult omavahel, hõõrudes kätega viljaliha, hõõrudes sisse vürtse. Puista neile paprikat, kuivatatud küüslauku, sega veidi ühtlaseks jaotumiseks ja tõsta kõrvale.

2 spl. l. mesi, kui see on suhkrustatud, sulata mikrolaineahjus või veevannis. Pane taldrikule meega 2 spl. l. sinep, pigista poole sidruni mahl. Koostisaineid segades lisa veel 2 spl. l. oliiviõli. Segage koostisained nii, et saadakse homogeenne mass.

Kasta reied marinaadi, hõõru korralikult läbi. Pane sügavasse kaussi, vala peale ülejäänud segu ja kata kaanega. Jäta kana 2-3 tunniks, eelistatav alt üle öö marineerima.

Küpsetamise ajal pane pealeküpsetusplaadil puusadeni paar rosmariinioksa. Pöörake paar korda reisid ja maitsestage ülejäänud marinaadiga. See on nii lihtne ja maitsev marinaad kanakintsudele sinepiga.

Keefiri marinaad

Keefiris marineeritud puusad erinevad nii maitse kui tekstuuri poolest. Liha keefiris on õrnem, pehmem, mahlasem – kutsume teid ise veenduma.

Loputage kanakintsud, eemaldage nahk, soovi korral - luu. Lõika keharasv ära. Kuivatage kõik reied paberrätikuga ja asetage see eraldi kaussi.

Järgmiseks on kanakintsude marinaadi valmistamiseks vaja kahte klaasi keefirit, soola. Segage koostisosad eraldi kausis. Lisa maitse järgi musta ja punast pipart, maitseks veidi paprikat, 1 tl. kuiv sinep, sama palju jahvatatud koriandrit, näputäis loorberilehte. Segage koostisained hoolik alt kokku.

Järgmiseks koorige 4-5 küüslauguküünt, ajage need läbi pressi ja pange keefirimarinaadi.

Sega keefirisegu uuesti läbi ja vala see reitele. Maitsesta marinaad värskete ürtidega, kata kaane või toidukilega ja jäta üleöö marineeruma.

Puusade keetmine keefiril on nauding, need on ilusad nii vardas kui fooliumis ahjus - mahlased, pehmed.

ingverimarinaad

Rääkimata imelisest ingveri reiemarinaadist. See toimib maitse tugevdajana, paljastab asjatundlikult kana maitseomadusedliha, mis täiendab vürtsikate vürtside segu.

Jah, ja pooleteise kilogrammi liha jaoks läheb vaja kõik 2–2,5 cm ingverijuurt. Hakkame kokkama.

Maitsev, mahlane osa kanarümbast – reied, loputa ja kuivata. Eraldi kausis sega omavahel maitseained: tüümian, koriander, köömned, tšilli, karri ja koriander. Loputage ingver, koorige see õhukesest koorest ja riivige väikseimale riivile või parem läbige blender.

Pane vürtsid lihatükkidele ja hõõru nendega hästi reitele. Laske 10 minutit leotada.

Vahepeal koorige ja hakkige 5–7 keskmist küüslauguküünt, hakkige peeneks või suruge läbi pressi. Pane kana peale, jäta veidi maitseainete ja liha kõrvale ning kaanega jätke reied 2-2,5 tunniks külmkappi seisma.

Oled meeldiv alt üllatunud, kui maitsev vürtside ja ingveriga marineeritud kanakebab välja tuleb.

Ananassisiirupi marinaad

Aga magusad marinaadid? Kui oled hiina toidusõber, hindad kindlasti järgmist kanakintsude marinaadi. See sobib suurepäraselt kana küpsetamiseks varrukas, fooliumis ahjus.

Kana reied, loputage ja kuivatage, eemaldage nahk, rasvaladestused. Eemaldage luud ja lõigake liha suurteks tükkideks. Pane liha kaussi ja pane sellele kõik marinaadi ained:

• 2 küüslauguküünt, hakitud läbi küüslaugupressi;
• 2 spl. l. sojakaste;
• 1 spl l. taimeõli;
• 4-5 spl. l. siirup konservidestananassid;
• 1 spl l. õunasiidri äädikas;
• 1 tl pune;
• 1 tl paprika;
• 0,5 tl tšilli;
• sool maitse järgi.

Sega kana põhjalikult kätega, hõõrudes vürtsid liha sisse. Lase üleöö külmikus marineerida. Kui teil on vaja liha võimalikult kiiresti küpsetada, võite mahlase kana marineerida toatemperatuuril 2 tundi, kattes selle pe alt taldrikuga.

Kui saadate kanavardaid sütele või ahju, lisage varrastele väikesed ananassikonservid, see lisab mahlasust ja maitset.

Apelsini marinaad

Grillisõpradele on meil ka huvitav retsept kanakintsudele mõeldud marinaadiks. Vürtsikat, lõhnavat grill-liha saab küpsetada peene tsitruselise maitsega.

Loputage kana reied, eemaldage rasvaladestused ja soovi korral luud. Tee reitele mitu väikest sisselõiget, et liha oleks paremini rikkalikus marinaadis leotatud.

Küpsetamiseks sobib kott, selleks pane lihatükid tihedasse tervesse kotti ja lisa sinna marinaadiained:

• 70 ml sojakastet;
• 1 spl l. oliiviõli;
• 6 küüslauguküünt peeneks hakitud;
• pipart maitse järgi.

Lõita käsi kotti ja sega koostisained korralikult läbi. Seejärel vala lihale poole apelsini mahl. Seo kott tihed alt kinni, raputa tugev alt, et mahl jaotuks, ja jäta marineerima. Jätke liha vähem alt 2 tunniks, kuid ärge üle küpsetage, muidu pehme kanaVardal praadides läheb liha lihts alt laiali ja libiseb sütele.

Serveeri aromaatset liha magushapu kastme või grillkastmega.

Kirsimarinaad

Isuäratava ja ebatavalise ahjusöögi saamiseks võib kanakintsud marineerida kirsimarinaadis. Linnuliha sobib hästi marjakastmete ja marinaadidega ning järgnev kanakintsude marinaad pole erand.

Kilo kanakintsude jaoks võtke peotäis küpseid kirsse. Loputage, eemaldage seemned ja pange sügavasse kaussi. Riivi peenele riivile 1 keskmine sibul. Segage koostisosi, pigistades kätega marjade viljaliha. Pärast seda pane anumasse 2-3 peeneks hakitud küüslauguküünt, soola, vürtse ja pipart maitse järgi, 2,5 spl. l. sojakaste ja 6 rikkalikku kirsisiirupit. Sega marinaad, lisa 1 spl. l. äädikas ja pane sinna kanakintsud. Magus-hapukas-vürtsikas marinaad kanakintsudele on valmis, lase paar tundi kanaliha leotada.

Reisid ahjus küpsetades keera reied ümber ja nirista peale ülejäänud marinaad ning serveerimisel kaunista kirssidega.

Kvassikana

Kas olete sellest marinaadimeetodist kunagi kuulnud? Enamiku jaoks on see retsept uus ja me kinnitame teile, et see on proovimist väärt. Selle marinaadi peamised eelised on kiirus ja odavus, minimaalne pingutus ja maksimaalne maitse.

Võtke üks sügav kastrul ja pange sinna 1,5 kg kanakintsu, mis on eelnev alt põhjalikult pestud ja kuivatatud. pealvala neile 1 spl. l. soola ja sama palju maitseaineid, universaalne kana, grilli, liha või marinaadi jaoks. Segage vürtsidega kana hästi kätega, hõõrudes kanatükkidele soola.

Seejärel täida liha 0,5 l eluskääritusega kaljaga. Jäta reied 3 tunniks külma kohta marineerima.

Laota marineeritud reied grillile ja prae sütel küpseks. Teid üllatab, kui mahlane ja aromaatne liha osutub. See on kindlasti ebatavaline kanakintsude marinaadi idee.

Nõuandeid kodukokkadele

Lõpuks on siin mõned näpunäited, kuidas liha õigesti marineerida.

1. Ärge kasutage marinaadiks raudnõusid ega alumiiniumist kausse. Nad oksüdeeruvad kokkupuutel marinaadis sisalduvate ainetega, seega valige klaasist, portselanist või emailitud anumad.
2. Säriaeg on liha peamine saladus, samas marinaadis võib painduv kanaliha erinev alt välja tulla, seega arvesta ajaga ja ära pigista silmi retseptis märgitud tundide ees.
3. Ära eemalda nahka, kuigi see sisaldab palju kaloreid, kuid sellega on liha palju mahlasem.

Artikkel tutvustas ebatavalisi ja mitmekesiseid marinaadiretsepte. Kõige maitsvam marinaad kanakintsudele on teie enda valida. Proovige kindlasti mõnda, teile kindlasti meeldivad need uued lihtsate ja tuttavate reite valmistamise viisid. Head isu!