Kuidas saab kuupaistet pehmendada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik kuupaiste valmistajad peaksid teadma, kuidas kuupaistet kodus pehmendada, et anda sellele õrnem ja mahedam maitse. See lihtne protsess võib parandada valmis joogi omadusi. Selleks kasutatakse mitmesuguseid tooteid, mis võivad destillaadi maitset paremini mõjutada. Sageli eelistatakse glükoosi, suhkrut, pähkleid ja vürtse.

Puhastav kuupaiste

Kvaliteetne jook saadakse ainult kvaliteetsetest toodetest, mille kehtivusaeg ei ole aegunud. Soovitav on kasutada allika- või pudelivett. Kui kasutate kraanivett, on soovitatav seista vähem alt ööpäev, et kloor ja ebameeldiv lõhn kaoks.

Enne kuupaiste pehmendamist peate selle puhastama fuseliõlidest, lisanditest ja hapetest. Soovitatav on see üritus läbi viia isegi joogi meskist destilleerimise etapis, kasutades selleks deflegmaatorit ja toote uuesti destilleerimist. Selleks peate hankima moodsa kuupaistelise kaadri, mis on varustatud kõigi vajalike seadmetega.

Valmistoode vajab samuti puhastamist, kuigi selle tugevus peaks olemavähem alt viiskümmend kraadi. Puhastamiseks võite lisada kolmeliitrisesse anumasse kolmkümmend pulbriks jahvatatud kase aktiivsöe tabletti, seejärel lasta kolm päeva tõmmata, seejärel filtreerida läbi vatipadja.

Ühele liitrile moonshine'ile võid lisada ka värske kanamuna valku. See soodustab fuselõlide vabanemist, mille tilgad imenduvad valguhelveste pinnale. Valgud tuleb munakollastest ettevaatlikult eraldada ja segistiga peksma, lisades väikese koguse sooja vett. Päeva pärast filtreerige jook väikeste portsjonitena, et eraldada see munahelvestest.

Ühele liitrile moonshine’ile võib lisada sada ml värsket piima ja segada korralikult läbi. Kalgendunud helbed ja tükid aitavad puhastada alkoholi rasvhapetest. Puhastamisel tuleb täpselt järgida näidatud proportsioone, et alkohoolne jook ei kaotaks oma kangust.

Leevendustehnikad

Kuusära pehmendamiseks ja ilma märkimisväärsete kulutusteta maitsvamaks muutmiseks võite:

• nõudke paar nädalat;
• kasuta destilleerimiskolonni;
• hoia tammevaadis.

Sa võid anda kuupaistet mitu nädalat. See on väga hea variant, mis võimaldab saada meeldiva maitsega ja kvaliteetset erksa ja rikkaliku aroomiga jooki. Võite nõuda alkoholi erinevatel koostisosadel.

Kui kuupaiste on varustatud alaldiga, saate puhastamiseks kasutada kolonni. See aitab saada kvaliteetset alkoholiväga kange ja lisanditeta jook.

Kuupaistet saab hoida tammevaadis. Nii valmib viski, konjak ja muud õilsad joogid. Tammevünn annab väga meeldiva aroomi, muudab alkoholi värvi ja maitset.

Lihtsustehnoloogia

Vastates küsimusele, kuidas kuupaistet kodus pehmendada, tuleb öelda, et selle protsessi saab jagada mitmeks etapiks. Palju sõltub teie enda eelistustest ja soovidest, samuti vaba aja olemasolust. Siiski on palju erinevaid retsepte, mida saab kasutada alkohoolsete jookide puuduste parandamiseks.

Esialgu peab moonshine läbima eelneva ettevalmistuse ja seejärel võite hakata kvaliteedi- ja maitseparameetreid muutma. Selleks saate teha järgmist.

• alkoholi destilleerimine kaks korda;
• korista see igal võimalikul viisil;
• lase joogil seista jahedas pimedas kohas.

Kui kuupaistel on terav ebameeldiv lõhn, puhastatakse see enne kanavalgu või kivisöega puhastamist topeltdestilleerimisega. Seejärel valage klaasnõusse, asetage mitmeks päevaks jahedasse kohta.

See parandab valmistoote kvaliteeti, kuid meeldiva maitsega joogi saamiseks tuleb teha rohkem tööd.

Mis puutub moonshine pehmendustehnoloogiasse, siis selle olemus on üsna lihtne. Valmis alkohoolsele joogile peate lihts alt lisama täiendavaid komponente. Selle tulemusel saate muuta kuupaiste maitseomadusi.

Kuidas kuupaistet pehmendada?

Kunivalmistoote parima maitse ja aroomi saavutamiseks võite kasutada erinevaid koostisosi. Paljud on huvitatud sellest, kuidas kuupaistet kodus pehmendada. Selleks saate teha järgmist.

• suurendage magusust, lisades glükoosi, suhkrut, fruktoosi, karamelli;
• muutke maitset vürtsidega;
• maitse saad eemaldada kase- või tammekoore lisamisega.

Pähklid on kodupruulimisel väga populaarsed. Neid kasutatakse erinevates retseptides.

Suhkru kasutamine

Protseduuri läbiviimisel peate rangelt järgima juhiseid. Vähesed teavad, kuidas kuupaistet suhkruga korralikult pehmendada, kuid tasub meeles pidada, et liiga palju või vähe magusat halvendab joogi maitset.

Pehmendage alkohol, järgides vahekorda: 30 g suhkrut 1 liitri alkoholi kohta. Seda meetodit peetakse kõige kättesaadavamaks, kuid sellel on teatud puudused. Kui lisada palju magusainet, siis kuupaiste paremaks ei muutu. Optimaalsete proportsioonide saavutamine on üsna lihtne, kui maitsete suhkru lisamise käigus alkoholi. Kui teil on vaja kuupaistet suhkruga pehmendada, saate proportsioonid ise valida - kõige tähtsam on, et saate lõpuks meeldiva maitse.

Arvestada tuleb ka magusaine kvaliteediga. Mida kõrgem see on, seda parem joogile. Inimesed, kes on pikka aega kuupaistet valmistanud, eelistavad rafineeritud suhkrut. Kuubikud tuleb purustada kohviveskis, lahustada klaasis soojas vees, segada hästi, oodata, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja lisada seealkohol.

Kui kasutate halva kvaliteediga suhkrut, muutub valmis jook häguseks ja isegi korduv destilleerimine ei aita sellest vabaneda.

Põletatud suhkur või karamell aitab kuupaistet pehmendada. Siiski tasub meeles pidada, et see meetod ei aita eemaldada fuseliõlisid ja paljusid muid kahjulikke lisandeid. Põlenud suhkur ainult varjab nende olemasolu. Lisaks ei pea alkoholile liiga palju karamelli lisama. Ühe liitri joogi jaoks piisab vaid ühest teelusikatäie põletatud suhkru lisamisest. Ühest või kahest päevast piisab, et nõuda.

Kuidas glükoosiga kuupaistet pehmendada? Proportsioone tuleb hoida väga rangelt. Lahuse saate osta apteegist. Eelistatakse lahust, kuna see on kõrge puhtusega, kuid tablette saab kasutada ka pulbriks jahvatades.

Milliseid proportsioone on vaja ja kuidas kuupaistet glükoosiga pehmendada, tunnevad huvi paljud kuupaistega seotud inimesed. Ühe liitri neljakümne kraadise kangusega alkoholi jaoks on vaja kakskümmend viis milliliitrit lahust. Samuti peate teadma, kuidas dekstroosiga kuupaistet pehmendada. See on sama glükoos, ainult pulbrina. Sel juhul võib maitseomaduste parandamiseks kasutada viis grammi glükoosipulbrit või purustatud glükoositablette.

Fruktoosiga saate ka kuupaistet pehmendada. See on magus ja seda kasutatakse sageli puuviljapudruga valmistatud destillaadi maitse muutmiseks. Seda saab osta apteegis või spetsialiseeritud kaupluses. Fruktoosi tuleks alkoholile lisada vahekorras ½ supilusikatäit kuiva pulbritliiter kuupaistet, mille kang on nelikümmend kraadi. Soovitatav on pulber esm alt lahustada vees ja seejärel järk-järgult valada lahus juba valmistatud destillaati, seda perioodiliselt maitstes.

Mee kasutamine

Kvaliteetse joogi saamiseks on väga oluline teada, kuidas kuupaistet meega pehmendada. Selleks peate järgima teatud reegleid. Alkohoolsele joogile mee lisamine põhjustab ägeda reaktsiooni, mille tulemusena muutub jook värvi, muutub pruuniks ja tekib vaht. Selle vältimiseks on soovitatav:

• vala kuupaistet;
• sulatage mesi, kui see on viskoosne;
• segage kõik koostisosad ja segage;
• pane segu alkoholi sisse.

Ühe liitri kuupaiste jaoks peate võtma pool supilusikatäit mett. Oluline on meeles pidada, et mesindussaadused provotseerivad allergiat, mistõttu tuleb neid kasutada väga ettevaatlikult ning parem on enne kasutamist testida.

Söögisooda kasutamine

Sooda abil saate kuupaistet tõhus alt pehmendada, kuna see aitab vabaneda fuselõlidest ja äädikaldehüüdist. Selleks peate kasutama naatriumvesinikkarbonaati puhtal kujul.

Soda võib moodustada kõrvalsaadusi, mis sadestuvad. Need on tervisele väga kahjulikud, mistõttu tuleb alkohoolne jook hoolik alt filtreerida ja uuesti destilleerida. Puhastamiseks peate soodat lahjendama veega vahekorras 1: 1. Lisage seda moonshine'ile vahekorras kümme grammi ühe liitri joogi kohta. Peate lahuse valamajärk-järgult. Alkohol ei tohiks olla üle neljakümne kraadi.

Sega kõik hoolik alt läbi ja pane kümneks kuni üheteistkümneks tunniks pimedasse kohta. Segage uuesti ühe tunni pärast pärast settimise algust. Valmis jook filtreeritakse läbi vati või aktiivsöe. Destill.

Lisaainete kasutamine

Kuupaistet saad pehmendada erinevate komponentide abil, mis annavad ka valminud alkoholile ainulaadse maitse. Paljud destilleerijad eelistavad kasutada apelsine või sidruneid. Tsitrusviljades sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ained võimaldavad neutraliseerida fuselõli jääke, mida ei õnnestunud puhastamise ja destilleerimise käigus kuupaistest eemaldada.

Täpsed proportsioonid antud juhul puuduvad. Siiski on soovitatav järgida tõsiasja, et pooleteise liitri alkoholi jaoks peate lisama pool apelsini või sidrunit. Esialgu tuleb puuvilju veega pesta ja kuiva puhta lapiga üle pühkida, seejärel lõigata viiludeks, panna kuupaistega anumasse, sulgeda tihed alt ja lasta nädal aega tõmmata.

Võid kasutada ka laimi, sidruni, mandariini, apelsini koort. See aitab pehmendada kuupaiste maitset. Tsitrusviljad tuleb põhjalikult pesta ja kuivaks pühkida, koore ülaosa ära lõigata. Tasub jälgida, et ei oleks valget viljaliha, sest see lisab kibedust. Kuusära pehmendamiseks piisab, kui lisada pooleteise liitri alkoholile ühe sidruni (apelsini) või kahe laimi (mandariini) koor. Laske tõmmata seitse kuni neliteist päeva.

Muscatkreeka pähklit kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Moonshine'iga kombineerituna muudab see alkoholi palju pehmemaks ja aitab anda iseloomuliku meeldiva järelmaitse. Siiski peate proportsioonid täpselt arvutama. Ühe liitri kuupaiste jaoks piisab, kui panna üks näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit. Laske tõmmata kaks kuni kolm nädalat.

Männipähklid mitte ainult ei pehmenda kuupaistet, vaid annavad sellele ka kasulikke omadusi. Valmis joogiga anumasse võid panna kooritud ja koorimata pähklid. Tulemus saavutatakse igal juhul, kuid maitse on mõnevõrra erinev.

Kui kasutatakse koorimata pähkleid, tuleb need pesta keevas vees. Kuum vesi aitab koorelt maha pesta soovimatu vaigu. Kuupaiste puhastamiseks piisab, kui võtta kakskümmend viis grammi piiniaseemneid.

Tamme koort saab kasutada kange alkoholi puhastamiseks. Selleks lisa pooleteise liitri destillaadile supilusikatäis puukoort. Tasub meeles pidada, et mida kauem alkoholi infundeerida, seda pehmem on selle maitse. Nõuda vähem alt neliteist kuni viisteist päeva.

Glütseriini kasutamine

Glütseriin on toidulisand, mis oma konsistentsilt meenutab siirupit. Seda tuleb kasutada väga ettevaatlikult, kuna annuse ületamine ja proportsioonide mittejärgimine võivad põhjustada valmisjoogi maitse halvenemist.

Soovitatav on võtta mitte rohkem kui viis milliliitrit glütseriini liitri alkoholi kohta, mille kangus on nelikümmend nelikümmend viis kraadi. Aine sisestatakse järk-järgult, et mitte rikkuda valmis joogi maitset. Kui lisate paljuglütseriiniga, muutub kuupaiste kahvatuks.

Muud abinõud

Kõik ei tea, kuidas kuupaistet pehmendada ja kuidas seda õigesti teha. Selleks võite kasutada kreeka pähklit: peate võtma vaheseinad, mis pehmendavad alkoholi maitset hästi. Soovitud tulemuse saavutamiseks on vaja rangelt järgida proportsioone. Selleks võtke poole liitri kuupaiste jaoks kümme kuni kaksteist vaheseina ja nõudke kuu aega.

Musta pipraterad sobivad hästi alkoholiga ja annavad sellele maheda meeldiva maitse. Poole liitri kuupaiste jaoks peate lisama kolm kuni viis hernest. Infundeerige kaks kuni neli nädalat.

Kolme liitri destillaadi jaoks võtke kolm grammi kaaliumpermanganaati, mis on eelnev alt sooja veega lahjendatud. Valage lahus moonshine'i ja 15 minuti pärast filtreerige see läbi marli.

Kohv või tee aitab alkohoolset jooki konjaki- või viskivärviliseks värvida, kõik sõltub joogi kontsentratsioonist. Kolme liitri kuupaiste jaoks piisab, kui võtta poolteist supilusikatäit teed. Lahustuv kohv vajab kahte teelusikatäit.

Ploomide lisamisel omandab kuupaiste magusa-suitsu maitse ja konjaki värvi. Piisab kümne kuni viieteistkümne ploomi lisamisest liitri alkoholi kohta.

Nõuanded ja nipid

Kogenud destilleerijate nõuandel tuleks pehmendamist alustada väikese koguse alkoholiga. Peate valima lõhna- ja maitselisandite kontsentratsiooni, keskendudes oma maitsele ja eelistustele. Nii saate luua oma täiusliku alkohoolse joogi.

Enne lisandite lisamist on vaja moonshine lahjendada soovitud kanguseni, lisades veel kaks-kolm kraadi. Seejärel valage 200-250 ml jooki eraldi anumasse ja lisage järk-järgult pehmendaja. Pärast täiusliku maitse saavutamist peate arvutama vajaliku lisaainete koguse ja viima läbi pehmendusprotseduur.

Enne komponentide ühendamist peab osa destillaadist laos olema. Kui pehmendamise ajal oli lisaaineid liiga palju, tuleb lisada puhast alkoholi. Pärast pehmendite lisamist sulgege anum moonshine'iga tihed alt ja asetage pimendatud ruumi, mille temperatuur ei ületa viit kraadi. Kõige ebaõnnestunumate katsetega maitset parandada võib korduvdestilleerimine alkoholi säästa.

Kvaliteetse omatehtud alkoholi hankimine on väga lihtne, kõige tähtsam on soovitustest rangelt kinni pidada.