Konajalad – prantsuse delikatess

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuni viimase ajani peeti konnakoibasid eksootiliseks prantsuse toiduks. Ainult eriti julged gurmaanid said seda maitsta eranditult kallites restoranides. Kuid järk-järgult vallutas see roog tänu oma hämmastavale maitsele ja toiteomadustele kogu maailma. Nüüd leidub tema retsepte peaaegu kõigis rahvusköökides. Räägime sellest, kuidas kodus konnakoibu valmistada ja neid originaalsel viisil serveerida. See delikatess üllatab kindlasti külalisi.

Konnajalad munas

Koostisained:

• 24 käppa;
• 6 kunst. l. oliiviõli;
• klaas jahu;
• 1 spl l. hakitud petersell;
• kuus muna;
• 2 spl. l. riivjuustu ja sama palju - võid.

Pese ja kuivata käpad, veereta jahus. Seejärel prae oliiviõlis (kasuta umbes neli supilusikatäit). Võta väljakäpad ja pange paberrätikud - peate vabanema liigsest rasvast. Nüüd jahuta need maha ja eemalda luud. Murra kõik munad, sega juustu ja ürtidega ning sega. Olge ettevaatlik, et mitte vahtu tekitada. Sulata või koos ülejäänud oliiviõliga. Kui see on kuum, lisage sellele munad ja käpad, et need oleksid hästi täidetud. Kui valk hakkab tahkuma, katke anum kaanega ja jätkake keetmist madalal kuumusel. Seda tuleb teha enne munade valmimist. Serveeri roog otse pannil.

Konajalgad tomatikastmes

Teil on vaja:

• 36 käppa;
• kaks küüslauguküünt;
• üks hakitud sibul;
• 2 tükeldatud tomatit;
• lusikas soola;
• 400 grammi tükeldatud sellerivarsi;
• 4 spl. l. jahu ja oliiviõli;
• üks lusikas pipart, võid ja hakitud peterselli;
• 6 röstsaia.

Esm alt peate valmistama kastme. Selleks sega sibul, küüslauk, oliiviõli ja seller. Prae kogu seda segu, kuni küüslauk muutub pruuniks,pärast seda tuleb see eemaldada. Kui kõik muud köögiviljad on pehmenenud, lisa kastmele tomatid ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit. Kaste on valmis. Käpad ise tuleb jahus veeretada ja võis praadida. Tehke seda seni, kuni need muutuvad kuldseks. Nüüd pane käpad kastmesse ja hauta veel viis minutit. Seda rooga serveeritakse peterselli ja krutoonidega.

Paneeritud konnakoivad

Selle roa jaoks vajate:

• 25 käppa;
• 200g riivsaia;
• 50 grammi jahu;
• 3 muna;
• sidrun;
• 100g võid;
• supilusikatäis kappareid.

Kastme koostisained:

• klaas lambapuljongit;
• 2 spl. l. või;
• klaas piima;
• 4 spl. l. jahu;
• tl äädikat;
• pipar, sool.

Kastme loomiseks ühendage lihts alt kõik vajalikud koostisosad ja segage, kuni tekib homogeenne mass. Pese käpad, sool, paneeri jahus ja riivsaias ning prae seejärel kuumas õlis. Roog serveeritakse kastmest eraldi, kappari või sidruniga.

Kust osta käppasid?Vaatamata sellele, et see roog on üsna haruldane külaline venelaste laual, Konnajalgu saab osta peaaegu igast supermarketist. Väga võimalik, et peagi ilmuvad rabakaunitaride jäsemed pidulauale sama sagedusega kui näiteks kana- või kalaroad. Konni saab ju küpsetada samas sordis. Selle roa ainsaks puuduseks on hind, mis ei võimalda veel käppade kasutamist igapäevase toiduna.