Shawarma koostisosad pita leivas kanaga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Igaüks on vähem alt korra elus proovinud rooga nimega "shawarma". Seda müüakse tänavatel, väikestes söögikohtades ja kohvikutes. Shawarmat saab valmistada ka kodus. See polegi nii raske. Kuid kas see roog on kasulik? Mis on shawarmas? Millistest toodetest need on valmistatud? Proovime nende küsimustega tegeleda ja samal ajal õpime ise shawarmat valmistama.

Mis on shawarma

Paljud on seda rooga proovinud, kuid mitte kõik ei mõelnud sellele, mida shawarma sisaldab. Mis see siis on? Shawarma on idamaine roog, mille liha on keeratud õhukese pitaleiva sisse koos vürtside, värskete köögiviljade ja kastmetega. Traditsiooniliselt küpsetatakse selle suupiste liha spetsiaalsel seadmel.

See on vertikaalse varda kujul olev grill, mille äärde asetatakse põletid. Liha praadimisel lõigatakse see õhukeseks kihiks ja kasutatakse nõus. Õigesti küpsetades osutub see õrn ja maitsev.

Millist liha kasutatakse

Selle roa jaoks on palju retsepte. Shawarma koostis võib sisaldada mis tahes liha. Toiduvalmistamiseks võite võtta lambaliha, sealiha, veiseliha, kana või kalkuniliha. Moslemimaades (Türgi, Liibüa) nad tavaliselt kasutavadlamba- või kaameliliha. See on kooskõlas nende traditsioonide ja kulinaarsete eelistustega.

Iisraelis eelistatakse kana- või kalkuniliha. Venemaal leiate mitukümmend toiduvalmistamise retsepti. Meie riigis kasutatakse erinevaid lihaliike ja -sorte.

Kastmed

Shawarma koostis sisaldab lisaks põhikomponendile - lihale - ka kastmeid. Need annavad roale vürtsika ja originaalse maitse. Kastme lihtsaim variant on ketšup või majonees. Kuid selleks, et muuta shawarma ilmekamaks, peaksite kasutama vürtse ja maitseaineid.

Klassikalise retsepti järgi peaks see roog olema väga vürtsikas. Soovi korral lisatakse kastmele lisaks teravale piprale ka kurkumit, köömneid ja mõningaid muid maitseaineid. Rohelised annavad shawarmale erilise maitse. Seda peab olema palju. Need on petersell, till, koriander ja muud ürdid. Kõiki neid koostisosi saab kastmega kombineerida ja roale lisada.

Shawarma tüübid

Shawarma koostis pita leivas võib olla erinev. Saate valmistada taimetoidu shawarma. Sel juhul sisaldab see ainult köögivilju, ürte, juustu ja kastet. Mõned inimesed valmistavad seda rooga pooltoodetega. Selleks kasutatakse peamise koostisosana vorste või vorste.

Need lõigatakse tükkideks ning lisatakse kaste ja köögiviljad. Konserveeritud kalaga shawarma küpsetamiseks on võimalusi, kuid see retsept on originaalist väga kaugel. Traditsiooniliselt kasutatakse põhikomponendina erinevat tüüpi liha. Aga kui valmistate seda rooga endale, võite pita leiva shawarma koostisesse lisada mis tahes koostisosi vastav alt oma maitsele.

Kasu ja kahju

Kas shawarma söömisest on kasu? Sellele küsimusele ei saa üheselt vastata. Kõik sõltub sellest, mida pita leiva shawarma sisaldab. Selle toidu arvele võib panna kiirtoidu, mida ei peeta tervislikuks. Kuid kui küpsetate shawarmat ilma liha, ketšupi ja majoneesita, ainult köögiviljade ja ürtidega, on keha küllastunud teatud annuse vitamiinidega.

Aga isegi klassikaline roog koos kõigi koostisosadega oleks eelistatum hamburgerile või hot dogile. Shawarmat ei tohiks kuritarvitada need, kellel on probleeme seedetraktiga ja need, kes on rasvunud. Ja me peame alati meeles pidama, et selline toit ei tohiks olla igapäevane.

Shawarma küüslaugukaste

Selle roa võib liigitada kiireks. Sellistel juhtudel kasutatakse valmis kastmeid majoneesi või ketšupi kujul. Kuid kui soovite anda roale pikantse ja ainulaadse maitse, on parem neid ise valmistada. Seda küüslaugukastet saab kasutada mitte ainult shawarmas. Serveeritakse kanatiibade ja grillliha hõrgutistega. Võtke 4 suurt lusikatäit hapukoort, majoneesi ja keefirit, 6 keskmist küüslauguküünt, musta ja punast jahvatatud pipart ning maitseaineid, mida soovite. Kastme valmistamise protsess on väga lihtne. Küüslauku tuleb purustada mis tahes viisil (küüslaugupressiga või riiviga). Seejärel segame kõik koostisosad nii, et vürtsid jaotuksid vedelas massis ühtlaselt. küüslaugukaste koosshawarma muutub maitsvamaks, valmis.

Chicken Shawarma

Keegi ei vaidle vastu, et kodus valmistatud toit on ohutum ja maitsvam. Lisaks valmivad paljud toidud väga lihts alt. Kana shawarma koostis on saadaolevate toodete minimaalne komplekt. Vaja läheb: õhukest pitaleiba, 400 grammi kanafileed, ühte suurt porgandit, 200 grammi värsket kapsast (võite võtta Pekingi kapsast), 200 milliliitrit majoneesi, 200 milliliitrit ketšupit ja veidi sinepit (valikuline). Alustame kanaliha valmistamisega. See tuleb keeta ja lõigata õhukesteks ribadeks. Kolm porgandit peenele riivile ja lisada sellele sool, vürtsid, taimeõli ja küüslauk.

Rebi kapsas ja maitsesta sidrunimahla või äädika ja taimeõliga. Kõik koostisained on valmis, jääb üle vaid pitaleib osadeks lõigata, et oleks mugav täidist sellesse mähkida. Laotame lehe lauale ja määrime kergelt ketšupi ja majoneesiga. Seejärel panime kapsa ja selle peale liha. Järgmisena lisa porgandid ja vala peale veidi majoneesi. Pöörame pita leiva täidisega ümbriku kujul. Shawarma on valmis. Jääb vaid seda pannil mõlem alt poolt praadida või ahjus soojendada.

Shawarma sealihaga

Nagu juba mainitud, võib selle roa valmistamiseks kasutada mis tahes tüüpi liha. Pakume sealihaga shawarma retsepti. Võtke õhuke pitaleib, kaks värsket tomatit, 300 grammi sealiha, mis tuleb kõigepe alt praadida või ahjus küpsetada, kaks kurki, 100 grammi juustu (valikuline), väike pea Pekingi või valge kapsas, 3 kooritudküüslauguküünt, 3 spl naturaalset jogurtit, kolm supilusikatäit hapukoort, kolm supilusikatäit majoneesi, vürtsisool, ürdid. Teeme kõigepe alt kastme.

Selleks sega kõik vedelad koostisosad (hapukoor, majonees ja jogurt). Seejärel lisa sellele massile hakitud küüslauk, hakitud ürdid, sool ja maitseained. Võite kasutada mis tahes maitsetaimi ja vürtse. Lõika liha ja köögiviljad ribadeks või mis tahes kujuga. Kolm juustu riivile ja segage see lihaga. Liigume nüüd shawarma moodustamise juurde. Määri pitaleib kastmega ja määri peale täidis. Pärast seda lisa oma äranägemisel veel kastet ja voldi pitaleib ümbriku kujul kokku. Seejärel praeme pannil shawarma, küpsetame ahjus, soojendame seda mikrolaineahjus või õhugrillil. Saate valida mis tahes töötlemisvaliku. Parim on serveerida kuum alt või sooj alt.

Mõned näpunäited

Traditsiooniliselt pakitakse shawarma täidis pita sisse, kuid see asendatakse eduk alt Armeenia õhukese lavašiga, mis peab olema värske. Roa maitse parandamiseks peate liha korralikult küpsetama. See lõigatakse fileeks ja klopitakse kergelt lahti. Siis on parem liha marineerida. Sealiha marineeritakse valges veinis, õunas või veiniäädikas. Lisatakse ka maitseained (pipraterad, loorberileht). Veiseliha valmistamiseks kasutatakse punast veini, sidruniäädikat, sibulat ja vürtse. Kanaliha on kõige parem marineerida majoneesis. Parem on liha praadida shawarma jaoks lahtisel tulel, kuid kodus võite kasutada kuiva panni või õhugrilli.

Shawarma täidis võib olla erinev. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada valmisKorea porgand. Õhukesteks ribadeks lõigatud marineeritud kurk annab roale ebatavalise maitse. Kaste on eriline. Võite kasutada valmis: Gruusia "tkemali" või magushapu hiina. Ärge liialdage kastmega, kuna see võib kuumutamisel lekkida.

Shawarma koostist grammides ei saa täpselt määrata. Kõik tehakse silma järgi ja sõltub isiklikest eelistustest. Vürtsikama toidu austajatele võib lisada rohkem kastet ja ägedaid vürtse. Kellelegi meeldib rohkem köögivilju ja ürte, keegi aga annab peopesa lihatoodetele. Muuseas, rohelisel on selles roas suur roll ja seda peaks olema palju. Kokkake mõnuga ja rõõmustage oma lähedasi maitsvate ja tervislike roogadega!