Liha pita leivas ahjus: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vaatamata oma välismaisele päritolule on Armeenia lavašš end Vene köökides juba kindl alt sisse seadnud. Paljud vene koduperenaised kasutavad seda aktiivselt mitmesuguste roogade ja pühade suupistete valmistamiseks. Kodumaistele kulinaariaspetsialistidele meeldis eriti pita leivarull lihaga ja muu isuäratav täidis.

Reeglina ostame poodidest Armeenia lavašši. Mitte kõik koduperenaised ei tea, et seda saab kodus kiiresti ja ilma eriliste kulinaarsete oskusteta valmistada. Täna jagame teiega lihtsat retsepti pitaleiva valmistamiseks ning räägime teile, milliseid originaalseid ja maitsvaid roogasid saate sellest tootest valmistada.

Armeenia lavaši retsept

Kauplustest ostetud tooted ei rahulda alati meie soove ja vajadusi. Lavašš pole erand. Kui olete selle oma köögis valmistanud, pole te mitte ainult kindel kasutatud koostisosade loomulikkuses, vaid saate ka seda valmistada. Eelnev alt valmistatud lavašši saab lihts alt sügavkülmas külmutada või lihts alt külmikusse hoida. Kui olete õige koguse välja võtnud, saate seda kasutadaküpseta liha pita leivas, rullis, pirukas ja muudes külmades või kuumades suupistetes pidulikule lauale.

Koostisainete loetelu

• 1, 5 tassi jahu.
• Näputäis soola.
• Kolm lauda. lusikad taimeõli.
• 250 ml keedetud vett.

Toiduvalmistamisprotsess

Alustuseks võta suur anum, kuhu sõelume jahu sõelaga. Nagu teate, mida paremini sõelutakse, seda uhkem on küpsetis lõpuks. Lisa näpuotsaga soola ja sega hoolik alt jahuga. Pärast seda valage taimeõli ja segage uuesti. Viimane samm on sooja keedetud vee järkjärguline lisamine.

Kogenud koduperenaised soovitavad tainast sõtkuda ainult kätega. Köögitehnika puudub. Lavašitainas ei kannata metalli, vajab inimkäte soojust. Jah, ja toiduvalmistamise käigus saate täpselt aru, millal tainas on edasisteks kulinaarseteks protseduurideks valmis. Tainas peaks olema keskmise konsistentsiga. Veidi tihedam kui tavalised pirukad, aga ka veidi pehmem ja painduvam kui pelmeenid.

Tehke taignast tükk (pall) ja mässige see kilega või pange lihts alt kotti. Saadame taigna külmkappi veidi "puhata". Kolmekümne minuti pärast on see kasutusvalmis. Jahutatud tainas rullub kergemini lahti ja on painduvam.

Saadud tükk tuleb jagada neljaks või kuueks osaks. Rullime igaüks neist õhukeseks kihiks. Selle paksus peaks olemaumbes kaks-kolm millimeetrit. Järgmiseks vajate tühja kolmeliitrist purki. Keerame tagurpidi ja riputame põhjale rullitud taignalehe. See on vajalik selleks, et moodustise tipud oma raskuse all veidi veniksid.

Kuni tainas vajub, võite hakata teisi tükke lahti rullima. Kui need on kõik valmis, hakkame praadima. Selleks peate võtma mahuka madala praepanni. Seda tuleb hoida puhtana ja kuivana. Praadime ilma õli lisamata. Pita leiva mõlemat poolt praetakse umbes üks minut.

Kuidas aru saada, et pita leib tuleks ümber pöörata? Pöörake tähelepanu mullidele, mis praadimise ajal ilmuvad. Mida rohkem on taigna pinnal, seda paremini külg praadib. Ja selleks, et pita leib oleks pehme ja seejärel hästi rulli keeratud, tuleks see pärast praadimist niiskele rätikule panna. Kui teine pitaleib valmis, paneme selle ka rätikuga kihiti. Selgub omamoodi kihiline kook: pita leib on märg riie, pita leib on riie.

Liha lavašis. Retsept hakkliha ja juustuga

Ostetud või isetehtud Armeenia lavašš on suurepärane alus erinevate suupistete valmistamiseks. Pakume teile täna ühte populaarseimat. Rulli küpsetamiseks vajate ahju või aeglast pliiti.

Koostisained

• 200 g hakkliha.
• Üks kanamuna.
• Laavaši õhukesed lehed.
• Kolm lauda. lusikad majoneesi.
• Paar lusikatäit ketšupit või omatehtud tomatipastat.
• 100 Rjuust.
• Lemmik vürtsid lihale.
• Taimeõli panni määrimiseks või spetsiaalne küpsetuspaber.

Kuidas süüa teha

Pitaleivas liha küpsetamiseks peate esm alt maitsestama seda oma lemmikvürtsidega. Kuna võtame aluseks hakkliha, peame sellele lisama ühe kanamuna ja kõik hoolik alt segama. Seejärel soola, pane noaotsale punane jahvatatud pipar, must pipar ja maitseained. Võite lisada värskeid peeneks hakitud rohelisi. Kolm juustu jämedal riivil.

Laota pitaleib lauale ja määri ettevaatlikult ketšupi (mahupasta) ja majoneesi seguga. Vala peale pool juustu, pane lihatäidis, seejärel lisa ülejäänud juust. Jääb vaid liha pitaleivas rulli keerata. Pidage meeles, et liigne kaste võib põhjustada halva hüübimise või pitaleiva võimet kokkurullimisel rebeneda. Lisandeid paneme mõõduk alt.

Aseta rull paberiga kaetud või õlitatud ahjuplaadile. Rulli otsad on parem painutada, nii säilib täidis paremini sees. Liha küpsetatakse ahjus pita leivas väga kiiresti. Küpsetamiseks 220 kraadi juures kulub umbes kakskümmend minutit. Kui soovite, et rull saaks maitsva kooriku, soovitame enne ahju saatmist määrida see veidi sulavõiga.

Saate hämmastav alt maitsva, südamliku ja lõhnava roa. Mis on pita leivas oleva liha nimi? Roogil on palju nimesid. Keegi kutsub shawarmat, keegi helistabdurum, kebab, shawarma või pita.

Liha pita leivas ahjus

Kõik ei pea lugu lihapirukate hakklihatäidisest. Tervete lihatükkide austajatele pakume järgmist rulliretsepti. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Paar lavašilehte.
• 350 g sea- või veiselihamassi.
• 150g juustu.
• Kolm keskmist sibulat.
• Kaks muna.
• Kasvab. õli.
• Tomatipasta – kolm lusikat.
• Hapukoor - 150g
• Vürtsid, pipar, sool.

Töötmisviis

Selleks, et pitapirukas, mille liha on seest rammus ja mahlane, lisage täidist valmistades alati sibulat. Mida rohkem on sibulat, seda peenemaks lõigata, seda maitsvam kook seest välja tuleb. Et muuta meie kulinaarne looming isuäratavaks, hakime sibula võimalikult väikeseks ja pruunistame seda veidi. See ei tohiks olla röstitud, vaid kergelt läbipaistev.

Kohe, kui sibul on valmis, pane see taldrikule ja prae lihatükid samas õlis läbi. Proovige need võimalikult väikeseks lõigata. Prae täidise lihakomponenti umbes viisteist minutit. Lülitame tule välja. Lisa lihale tomatipasta ja hapukoor. Sega korralikult läbi. Nüüd saate hakata pitaleivas liha küpsetama.

Mugavus on see, et te ei pea enam leiba eelnev alt määrima. Täidis on juba mahlane ja immutab pitasaia suurepäraselt. Laotame liha laiali, lisame veidi riivjuustu, keerame taigna kokku ja paneme selle maoga ümaraks.küpsetamine. Määri pita-lihapirukas pe alt vahustatud munakollasega. Retsept nõuab, et koor oleks krõbe ja isuäratav. Lavašši küpsetatakse umbes 25 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Seda pirukat on soovitatav serveerida kuum alt. Nihutame selle kaunile taldrikule, märgime noaga osadeks lõigatud tükid ja saadame pidulikule lauale. Selline rull võib olla nii eelroana kui ka täisväärtusliku kuuma liharoana.

Pita liha, seente ja kartuliga

Tuleb märkida, et Armeenia lavašš annab tohutu tegevusvälja. Kaasaegsed koduperenaised on välja mõelnud palju erinevaid täidiseid. Kuid leibkondade seas on kõige populaarsem ja nõutum lihaga pita leib. Fotoga retsept aitab teil roa kiiresti valmistada, isegi ilma korraliku kulinaarse kogemuseta.

Kindlasti on lihapirukas iseenesest väga rahuldav ja toitev roog. Kui aga soovid menüüd mitmekesistada ja serveerida lauale tõelist mehelikku "tihedat" rooga, siis soovitame hakkliha maitsestada kartulite ja seentega.

Mida vajate:

• Kaks õhukest pitaleiba.
• 250 g kartulit.
• Üks pirn.
• Paar küüslauguküünt.
• 300 g seeni (parem eelistada šampinjone, mida on lihtne ja kiire valmistada).
• 3-4 spl. lusikad võid.
• Üks hunnik värskeid ürte.
• Must pipar, vürtsid ja sool maitse järgi.

Toiduvalmistamine

Kuna kartul on toode, mis selles roas küpseb kõige kauem, siissee peaks protsessi alustama. Koori kartulid ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks. See peaks olema võimalikult pehme, sest me teeme sellest hiljem kartuliputru.

Kuni kartulid küpsevad, võtame liha ja seened. Seeni võib võtta absoluutselt mis tahes. Soovitame valida šampinjonid ainult seetõttu, et neid on väga lihtne eeltöödelda ja üldiselt küpsetada. Pipraga lihatükke, soola, lisame oma lemmikvürtse ja ürte. Saadame selle pannile praadima. Kui lihale tekib juba kuldne koorik, võid sellele lisada peeneks hakitud šampinjonitükke. Kõige lõpus lisa sibul ja paar küüslauguküünt, olles need purustatud või noaga tükeldanud.

Kui kartulid on keedetud, tühjendage vesi, lisage veidi võid ja jahvatage see põhjalikult. Püreed saab valmistada käsimassriga või kasutada mis tahes köögiabilist, kes selle tööga hakkama saab. Lisa kartulipudrule praetud sibul, liha ja seened. Sõtku täidis korralikult läbi.

Liha pita leivas ahjus, mille retsepti pakume, valmib ilma kastet kasutamata. Peenleiba määrida pole vaja. Kartulipuder, aga ka mahlad, mis paistavad silma liha ja seente röstimisel, sobivad suurepäraselt tomati- või majoneesikastme asendajaks.

Laota tainas lauale, laota peale täidis ja keera rulli. Nüüd tuleb see osadeks lõigata. Panime need eelnev alt ettevalmistatud laiale küpsetusplaadile ja saadameahjus viisteist minutit. Ahju temperatuur 200-220 kraadi.

Kui soovid saada igale suupistetükile kuldsemat koorikut, võid pitaleiba pannil taimeõlis praadida. Pidage meeles, et selle valmistusviisiga on suupiste juba kaloririkkam. Rulli serveeritakse nii kuum alt kui külm alt. Taigna ilu seisneb selles, et see ei muutu järgmisel päeval sitkeks, nagu juhtub näiteks leht- või pärmi-lehttaignaga. Sellise suupiste võib loodusesse kaasa võtta. Ja võite järgmisel päeval mikrolaineahjus soojendada ja majapidamist maitsva hommikusöögiga rõõmustada.

Kartuli, liha ja seentega täidetud rulli jaoks eraldi saab valmistada lihtsa, kuid väga maitsva kastme. Lihts alt segage koort ja veidi tomatipastat, lisage lõhnav basiilik, petersell või till. Segage kõik tooted põhjalikult, lisage maitse järgi vürtse. Kastke kastmesse punakas lihaga eelroatükk ja nautige imelist idamaist maitset. Ja sellise küpsetamise aroom on lihts alt hämmastav. Teie külalised ja leibkond ei jää ükskõikseks. Iga perenaine saab oma väljateenitud kulinaarseid komplimente. Head isu!