3 metsamarjapiruka retsepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Metsikapirukas on maitsev ja tervislik magustoit, mida tehakse sageli suvel. Selle piruka eeliseks on see, et täidiseks võid võtta mis tahes metsast korjatud hooajalisi marju, mida eelistad.

Metsikapirukas ahjus

Esimene retsept pole sugugi keeruline, kuid marjade rikkalik värv ja võrekaunistus annavad koogile peene välimuse. Niisiis, vaatame, kuidas teha metsamarjade kooki.

Põhja koostisosad:

• 2, 5 tassi nisujahu;
• sool teelusika otsas;
• 6-8 supilusikatäit jahedat vett;
• 1 tass tükeldatud võid.

Täidise jaoks läheb vaja:

• klaasi suhkrut;
• 1/4 tassi tapiokki või maisitärklist;
• sool;
• kolmandik klaasist vett;
• jahvatatud kaneel pole kohustuslik;
• klaas mustikaid;
• klaas vaarikaid;
• klaas maasikaid;
• 3/4 tassi murakaid;
• 2 supilusikatäit sulatatud ja jahutatud võid;
• 1 supilusikatäis värsket sidrunimahla.

Toiduvalmistamine:

1. Sega jahu ja sool. Lisa neile tükeldatud või ja sõtku tainas purutaoliseks. Lisa vähehaaval vett, et tainas pressimisel laiali ei vajuks. Jaga kogu mass kaheks osaks nii, et üks oleks teisest veidi suurem. Asetage plastnõusse või pakke kilesse ja hoidke 1 tund külmkapis.
2. Hakka nüüd täitma. Lisage suurde kastrulisse suhkur, sool, maisitärklis, vesi ja kaneel. Sega ühtlaseks. Lisa mustikad, oota, kuni keeb. Küpseta ja sega 2 minutit või kuni täidis pakseneb. Lase jahtuda.
3. Kuumutage ahi 200°-ni. Lisa õrn alt vaarikad, maasikad, murakad ja sidrunimahl mustikatega pannile. Võtke suurem osa tainast (ärge unustage pinda jahustada). Rulli oma panni suuruseks lahti, nii et tainas täidaks põhja ja jääks külgedest veidi kõrgemale. Lisage lisandid.
4. Lõika taigna väiksem osa ribadeks ja laota täidise peale nii, et saadakse võre muster. Saate seda suhkruga puistata. Küpseta 10 minutit.
5. Alandage temperatuuri 170°-ni. Jätke olenev alt ahjust 45-50 minutiks või kauemaks. On vaja, et koorik muutuks kuldpruuniks ja täidis hakkaks mullitama. Pärast seda saate ahju välja lülitada. Seda metsamarjapirukat võib serveerida nii kuum alt kui külm alt. See on sama maitsev.

Metsika toorjuustupirukas

Kiire ja maitsev retsept, mis vajab vaid muretaignapõhja küpsetamist.

Koostisained:

• purukoogi tainas pirukale (võid osta valmis või teha samamoodi nagu eelmises retseptis);
• 400g maasikaid;
• ½ tassi mustikaid;
• 3/4 tassi suhkrut;
• 1 spl l. tapiokk või maisitärklis;
• väike sidrun;
• 200g mascarponet või muud pehmet toorjuustu;
• 2/3 tassi madala rasvasisaldusega hapukoort;
• vanilje maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Ruulige tainas lahti, vormige see vormi. Laota kihi peale pärgament, peale laota peotäis ube, et tainas ei paisuks. Küpseta põhi 200oC-ni eelkuumutatud ahjus umbes pool tundi. Jahuta täielikult (1 tund külmkapis).
2. Lõika pooled maasikatest pooleks.
3. Keskmises kastrulis segage ½ tassi suhkrut, maisitärklist, pressitud sidrunimahla, hakitud maasikad ja mustikad. Asetage keskmisele kuumusele ja segage pidev alt. Kui see pakseneb, eemaldage pott pliidilt.
4. Väikeses kausis segage pehme toorjuust, hapukoor, ülejäänud suhkur ja vanill. Vahusta segu vispli või mikseri abil ühtlaseks.
5. Aseta jahutatud taignapõhi vormi põhjale. Kõige peale toorjuustu ja hapukoor.
6. Lisage ülejäänud maasikad marjasegule ja viskage õrn alt katteks. Seejärel vala see segu toorjuustu ja hapukoore peale.
7. Nüüd läheb metsamarjapirukas külmikusse mõneks tunniks ja parem terveks ööks. Kui saad, siis saabvalmis.

Briti pirukas marjade ja õunaga

Metsikapiruka retseptid ahju jaoks on armastatud ka Ühendkuningriigis. Siin kaunistab marjade magusat maitset õunanoot.

Koostisained:

• muruleiva tainas, sama mis eelmistes retseptides;
• 450g kooritud õunu;
• 2 tabel. lusikad sidrunimahla;
• 4-6 tabel. lusikad külma vett;
• 40g värskeid murakaid või segatud metsamarju;
• 100 g suhkrut (vastab poolele klaasile);
• 25g võid;
• glasuurimiseks mõeldud piim.

Toiduvalmistamine:

1. Pane muretainas külmkappi ja hakka täitma. Pane pott õunte, sidruni ja veega tulele ning keeda pehmeks. Lisa keedetud õuntele suhkur ja murakad. Pärast seda eemaldage pann peaaegu kohe tulelt. Lisa või ja lase jahtuda.
2. Võtke pool tainast ja rullige see oma kuju järgi. Asetage jahutatud, keedetud õuna-murakasegu taigna peale.
3. Ülejäänud taignast tuleb teha pirukale "kaas". Rulli õhukeseks, laota peale täidis ja suru ääred tihed alt kinni. Kaunistamiseks võid servadele sõrmedega vajutada – saad lainelise ääre.
4. Kanna kondiitripintsliga koogi peale piima ja küpseta 20-25 minutit.
5. Serveeri kuum alt või külm alt koore, võikoore või jäätisega.

Kasulikud näpunäited

• Võimalusel kasuta maisitärklise asemel tapiokki – see on maitsvam ja tervislikum.
• Kui värskeid marju pole, võib lisada külmutatud marju. Ärge unustage pärast sulatamist liigset vett tühjendada.
• Määrita pann võiga, puista üle manna või riivsaiaga – nii ei kõrbe kook kindlasti ära.
• Pirukaid võib määrida munavalgega – nii saavad need erilise läike.