Maitsvad ja tervislikud punased veinid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

See vein on valmistatud punastest või mustadest viinamarjadest nagu Cabernet, Merlot jne. Punane värvus saavutatakse tänu pigmendile, mida leidub peamiselt marjade kestas. Tootjate põhiülesanne on saada erilise varjundiga hapukas jook. Mõtlesime välja, kuidas värvi saada ja tanniinid on seemnetes ja koores ning kui viinamarjad purustada, siis satuvad nad joogi sisse. Punased veinid on väga populaarsed kogu maailmas.

Kuidas süüa teha

Pärast küpsete viinamarjade koristamist need pestakse ja seejärel mahla eraldamiseks purustatakse. Selle tulemusena moodustub teatav läga, mida nimetatakse "tselluloosiks". Siis saadetakse sinna pärm ja kõik segatakse. Järgmisena valatakse segu ettevalmistatud anumatesse, jättes samal ajal veidi ruumi, kuna kääritamise ajal moodustub ülaosas eraldi kiht. Seetõttu tuleb massi 4 päeva jooksul mitu korda segada. Kui kõik oli õigesti tehtud, saate lõpuks viinamarjade aroomi ja õige värviga virde, samuti kokkutõmbumise. Pärast käärimisprotsessi pressitakse viljaliha välja ja eemaldatakse ning saadud jook villitakse pudelitesse. Sellele järgneb vananemisprotsess, mis on umbes 3 kuud. Nii valmivad punased veinid.

Faktid

Maailmas on umbes 4,5 tuhat erinevat punast sortisüütunne. Neid sorte tuleb juua teatud õhutemperatuuril – see on kuskil 23 °C.

Aroomi ja maitse täielikuks nautimiseks on soovitatav pudel üks tund enne joomist avada. Kui oled aga valinud aastakäiguveini, siis vala see kohe peale avamist. Nendel jookidel on sageli setted, sellest vabanemiseks valage see teise anumasse.

Veine on mitut tüüpi:

- Punane kuiv. Need joogid sisaldavad väga vähe suhkrut. Seda veini sobib kõige paremini serveerida lihaga, näiteks grilliga. See jook parandab söögiisu ja aitab tunda kogu roa maitset. Mis puudutab magusaid valikuid, siis neid serveeritakse koos magustoiduga või söögikordade vahel.

- Lauaveinid. Lõunasöögiks serveeritakse seda tüüpi punaste viinamarjade jooke. Lauavein sobib ideaalselt ka liha, näiteks lambaliha või ulukilihaga.

- Magustoidud. Selle valiku jaoks sobivad ainult teatud viinamarjasordid, näiteks Cabernet, Saperavi.

Oluline reegel: parimad punased veinid tulevad kõrge suhkrusisaldusega küpsetest marjadest.

Mõned huvitavad faktid veinist

- Punase viinamarja alkohoolseid jooke ei tohi serveerida šokolaadiga.

- Punases veinis leiduvatel tanniinidel on positiivne mõju veresoontele.

- Soojendatuna on jook ideaalne külmetusravi.

- Cahors – väga populaarne punane vein – kasutatakse ennetamiseksaneemia.

- Veel üks huvitav fakt: see jook on hea antioksüdant, mis pikendab eluiga.

- Mõjutab söögiisu, avaldab positiivset mõju ainevahetusprotsessidele.

- Hea diureetikum.

- Kohustuslik jook inimestele, kes elavad kõrge kiirgustasemega piirkondades.

Head punast veini toodetakse Prantsusmaal ja Gruusias. Tänu oma maitsele ja uskumatule aroomile on see jook populaarne kogu maailmas.