Vasikaliha retseptid köögiviljadega

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Vasikaliha köögiviljadega on suurepärane idee õhtusöögiks. Liha on pehme ja väga mahlane ning lisagarneeringuga ei pea vaeva nägema. Saate valmistada rooga sajal erineval viisil, nii et teie pere ei tüdine sellest niipea. Meie retseptid koos köögiviljadega vasikaliha fotodega aitavad teil navigeerida valikute rohkuses ja valida, mida kõigepe alt ehitada. Siiski võite järk-järgult proovida kõiki soovitusi. Igaüks neist väärib isegi kõige valivama gurmaani tähelepanu.

Köögiviljadega vasikaliha retsept Provence'is

Selle roa jaoks võtame kolmandiku kilo vasikaliha ja lõikame selle päris suureks. Porgand sibula, kolme küüslauguküüne ja paari sellerivarrega lõigatakse väga peeneks. Keeda paar kartulit koorega.

Ettevalmistustöö lõpus tuleb kokku panna vasikahautis köögiviljadega. Esm alt päevalilleõliga kastrulisseprae liha krõbedaks. Seejärel lisage sellele ettevalmistatud köögiviljad (va kartul). Kui need on kuldpruunid, vala sisse poolteist klaasi puljongit. Kui keeb, lisa jämed alt tükeldatud mugulad ja kaks tomatit. Maitsesta roog tüümiani, pipra ja soolaga. Hauta kuni valmis, söö mõnuga!

Vürtsikas hautis

Järgmise retsepti järgi vasikaliha koos köögiviljadega pannil küpsetamiseks tuleks liha lõigata kas väikesteks kuubikuteks või pigem õhukesteks ribadeks. Võtame baklažaani vasikalihaga võrreldes topeltkoguses, lõikame jämed alt, soolame ja jätame pooleks tunniks mõru mahla nõrguma. Seejärel tuleks neid pesta, pigistada, praadida ja rätikuga kuivatada.

Lõika sibul poolrõngasteks, kaks porgandit ringideks, paprika ruutudeks. Puhastame värske tšilli seemnetest ja tükeldame, purustame kolm küüslauguküünt. Kõigepe alt prae sibul, seejärel lisa liha koos küüslauguga. Samas etapis tutvustame vürtse (kaneel, paprika, karri, köömnete segu) ja soola. 5-7 minuti pärast lisage porgand, paari minuti pärast - paprika. Valage peaaegu kohe kaks tassi tomatipastat ja veidi vett. Pärast keetmist laotame ettevalmistatud “sinised” ja viie minuti pärast on vasikaliha köögiviljadega valmis. Serveerimisel on soovitav puista peale koriandrit või peterselli.

hiina

Ettevalmistustööd hõlmavad vasikaliha (600 grammi, õhukesed ribad) ja köögiviljade (porgand, suvikõrvits, paprika) lõikamist -triibud ka). Haki küüslauguküüs ja värske ingver peeneks. Kastmeks sega kolm supilusikatäit sojakastet, pool klaasi kanapuljongit, lusikatäis suhkrut ja lusikatäis maisitärklist.

Praadige liha kiiresti kõrgel kuumusel ja asetage taldrikule kõrvale. Selle mahlades töötleme ka köögivilju termiliselt krõbedaks. Lisa küüslauk ingveriga; minuti pärast pane vasikaliha pannile tagasi ja vala kaste. Hoia rooga tulel, kuni kaste pakseneb. Pärast taldrikutele laotamist puista vasikaliha seesamiseemnetega köögiviljadega. Saate rooga täiendada riisiga.

Raguu veinikastmes

Pool kilo kuubikuteks lõigatud vasikaliha, prae kergelt läbi ja soola. Valage pool klaasi kangendatud valget veini ja sojakastet (oma valikul). Hauta kaane all pool tundi. Prae teisel pannil kahe baklažaani, jämed alt hakitud sibula, porgandi ja kahe paprika kuubikud. Saate lisada väikesed maisipead, nagu alloleval fotol. Praadimise lõpus lisa hakitud küüslauk, pipar ja sool. Sega köögiviljad juba taldrikutel vasikalihaga ning puista peale hakitud peterselli ja tilli.

Vasikaliha ja köögiviljad valge kastmega

Haki kilogramm liha väikesteks viiludeks, porgandid kuubikuteks, peske väikesed seened ja lõigake väikesed sibulad pooleks või neljaks.

Panime vasikaliha tihed alt kastrulisse, kuid ilma tampimata, lisame loorberi, lõhnavad ürdid ja tüümian, valame keeva veega (nii et see oleks vaevu kaetud) ja küpsetaregulaarne vahu eemaldamine umbes pooleks tunniks. Protsessi keskel asetage porgand.

Kuumuta teises potis vesi, millesse pigistame sidrunimahla, paneme tüki võid ja lisame seened. Pärast keetmist hoidke neid paar minutit kaane all.

Püüa liha kinni, kurna puljong. Sega suures kastrulis 100 grammi võid ja kolm supilusikatäit jahu. Kuumutage segu madalal kuumusel kolm minutit. Seejärel vala vähehaaval hoolega segades juurde liiter puljongit, pane vasikaliha porgandi, seente ja sibulaga, soola, pipraga – ja hauta tasasel tulel umbes 40 minutit.

Sega kausis kokku neli munakollast ja pool klaasi koort. Maitsesta segu muskaatpähkli ja pipraga. Pärast panni tulelt eemaldamist sisestame selle sinna ja segame saadud massi õrn alt. Panime anuma tagasi pliidile ja jätame selle peale, kuni kaste pakseneb. Kõige lõpus lisa vasikalihale koos köögiviljadega sidrunimahl. Serveeri riisiga, puista peale hakitud ürte.

Köögiviljadega küpsetatud vasikaliha

Arvatakse, et ahjus küpsetatud toidud on dieetlikumad. Lisaks nõuavad need kok alt vähem tähelepanu ja vaeva. Ahjus köögiviljadega vasikaliha retseptid on väga mitmekesised. Mõelge ühele neist.

Umbes poolteist kilogrammi kaaluv lihatükk täidetakse küüslauguviiludega, soolaga, puistatakse üle pipraga ja määritakse taimeõliga. See peaks marineerima 3-4 tundi. Seejärel paneme vasikaliha varrukasse ja täiendame seda viie kartuli, ühe baklažaani, kahe paprika ja kolme tomati viiludega. Nirista köögiviljad üle õliga ja maitsesta soolaga. Me seome varruka ja asetame selle ahjutund. Roa valmisoleku märk on selge lihamahl. Kui soovite punakat vasikaliha, tuleks varrukas lõigata ja asetada see kümneks minutiks grilli alla.

Soolane retsept

Kui kombineerite kaks toiduvalmistamismeetodit, saate täiesti hämmastava roa. Kõigepe alt pool kilogrammi väikesteks viiludeks lõigatud liha, prae pannil kuldseks. Kui põsepuna katab vasikaliha igast küljest, soola ja hauta 10 minutit väikese koguse vee lisamisega. Kaks lihavat paprikat lõikasime ribadeks, neli tomatit viiludeks, suure sibula poolrõngasteks. Prae teisel pannil köögiviljad kergelt läbi ja sega kuumakindlas anumas lihaga. Ülev alt puista see kõik esm alt riivitud sulatatud juustuga ja seejärel riivitud kõva juustuga ning saatke see ahju. Hoia vasikaliha koos köögiviljadega ahjus 15–20 minutit, kuni moodustub isuäratav koorik.

Köögiviljarikkus

Need, kes armastavad erinevaid köögivilju, hindavad kindlasti pakutud retsepti. Tema jaoks vajate pool kilogrammi vasikaliha; kui eelistad "pargitud" liha, võid selle pannil eelnev alt praadida. Kui see küsimus pole põhiline, pange vasikaliha kohe küpsetusnõusse.

Lisaks lihale läheb vaja viit viilutatud kartulit, hakitud kapsast (umbes 300 grammi), baklažaanikuubikuid, maitse järgi küüslauguviile ja veidi rohelisi ube. Enne vormi panemist sega köögiviljad, pipar, sool ja vala hapukoor. Võite lisada veel vürtse.

Sega köögiviljad liha jatasemel. Kata vorm fooliumiga ja pane ahju. Ahi tuleks eelkuumutada 180 kraadini. Vasikaliha küpsetamine köögiviljadega võtab aega umbes tund, võib-olla veidi rohkem. Südamlik, maitsev ja ilus!

Aeglane pliit abiks

Ükski talu ei saa hakkama ilma selle köögiabita. Saate selles küpsetada kõike, mis teile meeldib, ja see osutub maitsvaks ning vähema vaeva ja ajaga kui mis tahes muid seadmeid kasutades. Vasikaliha köögiviljadega aeglases pliidis osutub samuti suurepäraseks. Samm-sammuline protsess näeb välja selline.

500–600 grammi liha, peske ja lõigake väikesteks tükkideks. Valage kaussi paar supilusikatäit päevalilleõli, lülitage seade küpsetusrežiimile sisse. Prae ainult vasikaliha 20-30 minutit, ärge unustage seda perioodiliselt ümber pöörata.

Toiduvalmistamise teine etapp viiakse läbi paralleelselt. Puhastame sibula, porgandi, paprika ja küüslaugu. Lõikame sibula kuubikuteks, hakkime küüslaugu peeneks (ei ole soovitav pressida), lõikame paprika ribadeks ja porgandid ringideks või poolikuteks, kui juurvili on suur. Vala toorikud vasikalihale ja prae koos sellega veel kümme minutit.

Kolmandas etapis tutvustatakse suvikõrvitsat. See tuleb puhastada ja kuubikuteks tükeldada.

Neljas etapp on baklažaani munemine. See köögivili vajab eeltöötlust: soola kuubikud ja lase neil mõnda aega nõrguda, et liigne kibedus välja tuleks. Pärast jooksva veega loputamist asetage baklažaan aeglasesse pliidinõusse.

Viies samm on tomatite lisamine. Kui sulle tomatikoored roogades liiga ei meeldi, siis enne nende söömisttükelda, kõrveta ja koori köögiviljad.

Noh, viimane tegevus on kustutustöödeks mõeldud köögiseadme paigaldamine. Enne seda tuleb vasikaliha köögiviljadega soolata ja maitsestada vürtsidega. Nende sortiment on valitud vastav alt pere isiklikele maitse-eelistustele (need maitseained, mida pidev alt kasutad, võid kasutada valmissegu). Võite piirduda pipra ja ürtidega, Itaalia või Provence'iga või saate teha eksklusiivse komplekti. Kui köögiviljadest pole piisav alt mahla, lisatakse kaussi mitu klaasi keeva vett. Roa lõplik viimistlus sõltub teie multikeetja mudelist ja võib kesta 20 kuni 40 minutit. Kui te pole veel oma abilise omadusi selgeks saanud, kontrollige koostisosade pehmust iga 10 minuti järel.

Muide, ka selle retsepti köögiviljade komplekt võib olla (ja isegi vajalik!) varieeruv. Järgige lihts alt järjehoidja õiget järjekorda: lõppude lõpuks valmistatakse tooteid erinevatel aegadel. Head isu kõigile!