Vasikaliha ahjus kartulitega: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas te ei tea, mida ahjus valmistada? Vasikaliha kartulitega on aromaatne ja maitsev roog, mis sobib harmooniliselt nii rutiinse dieedi kui ka piduliku peomenüüga. Oluline on, et vasikaliha oleks rasvaga marmoreeritud, muidu kuivab liha küpsetamise ajal ära.

Kuidas valmistada vasikaliha: nüansid ja nipid

See on mitmekülgne toode, mida saab kasutada mitmesugustes retseptides. Vasika sisefilee on hea valik, kui soovite lahjat ja pehmet liha.

Kuidas valida õiget liha? Külmutatud vasikaliha on küpsetamisel vähem mahlane, seega proovige osta värsket või jahutatud liha. Paljud kokad küpsetavad vasikaliha fooliumisse või toidukilesse.

Milliseid vürtse on kõige parem kasutada vasikalihaga? Kindlasti lisa mahlasele lihale ka rosmariini, tüümiani, pune oksi. Hakitud küüslauk täiustab roa maitset, küllastab aroomi uute vürtsikate aktsentidega.

Lihtne ja maitsev! Küpsetatud vasikaliha kartulitega

Kuidas üllatada külalisi ja leibkondi, millist delikatessi serveerida puhkuse peamiseks maiuspalaks? Vasikaliha retsept ahjus -võidavad kõik, sest selle roa valmistamine ei nõua palju aega ega füüsilisi ressursse.

Kasutatud tooted:

• 1 kg vasikaliha;
• 1 kg kartulit;
• 200 ml kanapuljongit;
• 100 ml valget veini;
• 25 ml oliiviõli;
• salvei, rosmariin.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Siduta liha kinni, maitsesta lõhnavate vürtside okstega. Prae pannil liha mõlem alt poolt.
2. Liha praadimise ajal võid kartulid koorida, tükkideks lõigata.
3. Viige röst pannilt suurele ahjuvormi, laotage kartulid ühtlaselt laiali.
4. Täida puljong, vein. Küpseta vasikaliha kartulitega 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Et näha, kas liha on valmis, torgake tunni aja pärast sellesse hambaork. Kui välja tuleb selge vedelik, mitte roosa, tähendab see, et vasikaliha on valmis. Prae kartuleid edasi kaunilt kuldpruuniks.

Gurmaanide paradiis! Mahlane liha kartulite ja vürtsidega

Kes ei tahaks proovida seda pehmet vasikaliha kartuliga? Ahjus saate valmistada tõelise kulinaarse ime, mis toimib toitva õhtu- või lõunasöögina.

Kasutatud tooted:

• 1, 2 kg kartulit;
• 1 kg vasikaliha;
• 110 ml valget veini;
• 80 ml oliiviõli;
• 2 keskmist vibu;
• loorberileht, safran.

Aseta vasikaliha küpsetusplaadile. Maitsesta soola, sibularõngaste, valge veini, safrani, pipra ja loorberilehega. Marineeri umbes 2 tundi. Keeda kooritud kartuleid pool tundi.

Kuumutage ahi 180 kraadini. Kui kartulid on keedetud, tühjendage vesi ja lisage koostisosa lihale. Nirista üle ohtr alt oliiviõliga, küpseta tund aega, kuni liha ja kartul on pruunistunud. Tükelda keedetud vasikaliha.

Kanada traditsioonid: pehme liha ja kartuliga garneering

Kas ma saan ahjus küpsetada mahlast ja pehmet vasikaliha? Kindlasti! Maitsekas liha saab veelgi parem, kui seda maitsestada suhkruse vahtrasiirupiga. Lisage oad, et saada rohkem toitu.

Kasutatud tooted:

• 1 kg vasikarinda;
• 375 ml kanapuljongit;
• 75 ml vahtrasiirupit;
• 75g universaalset jahu;
• 30 ml õunasiidri äädikat;
• 15 ml Dijoni sinepit;
• 3-4 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 sellerivars;
• pipar, loorberileht.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Valmistage koostisained: koorige kartulid ja sibulad, loputage seller voolava vee all; lõika köögiviljad suurteks kuubikuteks.
2. Lõika vasikaliha, puista üle jahuga (ülejäänu jäta).
3. Kuumutage suures Hollandi ahjus või kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit (30 ml) õli; prae liha, tõsta taldrikule.
4. Vähendage tulekahjukeskmine; lisa potti sibul, seller, pipar ja loorberileht.
5. Küpseta segades umbes 3 minutit. Puista üle ülejäänud jahuga, jätka küpsetamist 1–2 minutit.
6. Sega aeglaselt vahtrasiirup, äädikas ja sinep; lase keema tõusta, kraapides pruunid tükid poti külgedelt.
7. Pane vasika rinnatükk kaussi tagasi, kata kaanega ja küpseta ahjus 160°C juures 1 tund, keerates iga poole tunni järel.
8. Lisage kartul. Küpseta 60–90 minutit, kuni liha on pehme ja juur pehme.

Tõsta valmis röst lauale, mässi fooliumisse, jäta 12-17 minutiks seisma. Tõsta kartulid taldrikule. Keeda kaste, küpseta, kuni aromaatne maitseaine saavutab soovitud konsistentsi.

Vasikalihakotletid praekartuli ja gorgonzolaga

Kuidas muuta tavalist vasikaliha ahjus? Maitsesta kartulid mureda pehme juustu puruga. Vürtsikamaks saamiseks kasutage punase pipra helbeid, musta pipra tera.

Kasutatud tooted:

• 4 vasikaliharibi;
• 450g kartulit;
• 100 ml kanapuljongit;
• 100 ml palsamiäädikat;
• 60 ml oliiviõli;
• purustatud gorgonzola juust.

Kuumutage ahi 200 kraadini. Kooritud kartulid lõigata kuubikuteks, panna ahjuplaadile korralike ridade kaupa. Küpseta 25-30 minutit, kuni küljed on kuldpruunid ja krõbedad.

Kuumutage õli pannil. Lisamavasikaliha; prae 2-3 minutit mõlem alt poolt, kuni ribid on pruunid. Pange anum ahju; küpseta tund aega. Eemalda pann, tõsta liha nõusse ja kata fooliumiga. Sega puljong äädikaga, keeda kõrgel kuumusel. Vala liha ja kartulid saadud kastmega, puista üle lõhnava juustuga.

Klassikaline retsept. Kartulid vasikalihaga ahjus

Milliseid toite saab garneeringuna kasutada? Serveeri pehmet liha oma lemmikköögiviljadega (porgand, suvikõrvits, baklažaan, paprika). Ärge unustage kastet! Proovige hapukoort, küüslauku või tomatit.

Kasutatud tooted:

• 1 kg kartulit;
• 800g vasikaliha;
• 200 ml kanapuljongit;
• 75–100 ml punast veini;
• 20 ml taimeõli;
• vürtsid.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Kuumutage ahi 160 kraadini. Määri suure ahju põhi õliga, pane vasikaliha.
2. Maitsesta ja küpseta tund aega.
3. Koori kartulid ja lõika 3-4 cm tükkideks, kata veega ja tõsta kõrvale. Pühkige tükid paberrätikutega.
4. Kui liha on tund aega pruunistanud, asetage viilud ahjuvormi.
5. Jätkake tund aega küpsetamist. Veiseliha küpsetatakse kokku 2 tundi.

Eemalda vasikaliha kuumutatud vaagn alt ja serveeri koos kartulitega. Puista maitse järgi soola ja pipart. Vala broileri rasv, lisa puljong ja vein. Toogekeema. Aurutage 2-3 minutit, kuni kaste pakseneb. Maitsesta lõhnav roog valmis massiga.