Täidisega tortilla: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Igas rahvusköögis on roogasid, mida peetakse selle visiitkaardiks. Need on borš ja pelmeenid kirssidega Ukrainas, pannkoogid ja pirukad Venemaal, kaukaasia shawarma ja grill, prantsuse sibulasupp ja valgevene kartulipannkoogid. Selliste kulinaarsete naudingute hulka kuulub tortilla – maisi- või nisujahust valmistatud tortilla. See on Mehhikos traditsiooniline roog, ilma milleta ei saa tegelikult hakkama ükski eine.

Liikide mitmekesisus

Serveeritakse tavaliselt täidisega tortillaga. Sellest valmistatakse rulle ja pirukaid, ümbrikke ja torusid. Täidisena kasutatakse kanaliha ubade ja kastmega, veiseliha juustu ja tomatitega. Täiendatakse erinevate puu- ja juurviljade salatitega täidetud tortillaga ning spetsiaalse tomati-, avokaado-, sibula- ja paprikapastaga. Nad söövad kooke esimeste roogade juurde. Neid kasutatakse isegi kahvlite asemel, korjates toidutükke ja kastet. Krõpsude aluseks on ka täidetud tortilla - mitte kartul, vaid mais. Sellest artiklist saate teada, kuidas neid ja paljusid muid hõrgutisi valmistada. Kõige tähtsam on meeles pidada koduperenaistel, kes soovivad mõnda rooga tutvustada, kui mitte argipäeva, siispidulik dieet: täidetud tortilla peab olema vürtsikas. Suure rõõmuga söövad nad teie omatehtud ja kanasuppi viilutatud kolmnurksete tortilladega. Tükid praetakse ja pannakse puljongisse koos riivjuustu, hapukoore ja avokaado viljaliha kuubikutega, mis on Mehhikos väga populaarsed.

Mehhiko hommikusöök

Niisiis, kust saavad alguse klassikalised tortilla retseptid. Täidised võivad olla erinevad, kuid kookide valmistamine on enamasti sama tüüpi. Koostisosad on: 300 g peent maisijahu ja esmaklassilist nisujahu, umbes 1 tl soola, 30 g sulatatud seapekki või margariini, vesi (300-350 g). Kombineeri mõlemat tüüpi jahu, sool ja rasv ning sega nii, et konsistents meenutaks riivsaia või kreekerit. Vala vesi ja sõtku tainas. Jaga see võrdseteks osadeks, veereta pallideks ja kata puhta rätikuga. Tunni aja pärast rulli taignast õhukesed 25-30 cm läbimõõduga koogid. Küpseta pannil kõrgel kuumusel. Jahu võib võtta ja ainult ühte tüüpi. On oluline, et toorikud ei muutuks ülekuivatuks, vastasel juhul ei mähi te neisse midagi. Seega oleme huvitatud traditsioonilistest Mehhiko tortilla retseptidest. Hommikusöögikatted näevad välja sellised: tortillale asetatakse munapuder või -puder, viilutatud tomatid ja terava pipra tükid. Loomulikult võite teie, kallid perenaised, määrida võid kookidele ja moosi ning pasteeti ja mingit kaaviari. Ja kõik saab olema maitsev!

Kana kastmega

Mehhikotäidisega tortilla sobib hästi täisväärtuslikuks iseseisvaks roaks. Eriti kui küpsetate seda järgmise retsepti järgi. Toidukomponendid: 4 maisi- või nisukooki, 350-400 g küpseid tomateid, 300-350 g Bulgaaria kollast või punast pipart, 250 g kõva juustu, 300 g keedetud kana. Ja ka poolteist sibulat, natuke salatit, hapukoort, vürtsikat tomatikastet või sedasama ketšupit. Saate selle asendada omatehtud adžikaga. Või paks vürtsikas maius. Lõika sibul, paprika, tomatid kuubikuteks või ribadeks ja prae taimeõlis. Sool pipar. Lisage paar peeneks hakitud küüslauguküünt. Tükelda eelnev alt keedetud kanafilee ja sega köögiviljadega. Määri täidis poolele igale tortillale, pipar, puista peale riivjuust ja kata tortilla teise poolega. Kuumuta neid pannil või mikrolaineahjus, et juust sulaks. Aseta tortillad salatilehtedele ja serveeri eraldi valatud hapukoore või tomatikastmega.

Eelroog puu- ja juurviljad: valmistamine

Vürtsikad redise ja avokaadoga täidetud tortillad meeldivad neile, kes eelistavad süüa taimset toitu ja saavad toidust mitte ainult naudingut, vaid ka suures koguses vitamiine. Võtke 5-6 tortillat, 1 muna, peotäis köömneid, umbes 750-800 g avokaadot, sibulat, šalottsibul on parem. Kui see on tavaline sibul, siis selle lõikamisel tuleb see keeva veega üle valada ja seejärel välja pigistada, et kibedus kaoks. 1 suur sidrun või 3 keskmist laimi, maitseained - jahvatatud koriander ja köömned maitse järgi. Plusskilogramm punaseid ja kollaseid tomateid, 200 g redist, hunnik rohelist sibulat ja paar küüslauguküünt. Maitse järgi ka laimi- või sidrunimahla, soola ja suhkrut.

Suupiste puu- ja köögiviljad: toiduvalmistamine

Kõigepe alt tuleks selle retsepti järgi iga Mehhiko tortilla (tegeleme täidisega veidi) üle pintseldada vahustatud valguga ning puistata üle soola ja köömne seguga. Asetage need määritud küpsetusplaadile ja küpsetage eelkuumutatud ahjus kuldpruuniks. Koori ja lõika avokaado viljaliha tükkideks. Seejärel püreesta kahvliga, maitsesta laimi- või sidrunimahla ja maitseainetega. Haki redised tomati, rohelise sibula ja küüslauguga peeneks. Soovi korral lisa tükeldatud tšillipipart. Soola, puista peale suhkur, maitsesta sidrunimahlaga. Igale tortillale poolele pane esm alt tomatimass, seejärel avokaadopasta. Ja kata teise koogipoolega. Seda rooga süüakse tavaliselt kuum alt.

Liha juustu ja majoneesiga

Saad väga maitsva tortillakoogi, mille retseptis (täidisega) on liha majoneesiga. Mida on vaja teha: Lõika 200 g tomateid viiludeks ja hauta kergelt taimeõlis. Riivi 100-150 g kõva juustu, kombineeri tomatitega, maitsesta majoneesi, pipraga. Määri mass valmis kookidele. Aseta peale käsitsi suurteks tükkideks rebitud salatilehed. Nüüd vajate liha koostisosa. 200-300 g keedetud filee, lõigata väikesteks tükkideks, praadida kuni koorikuni, heapipar ja määri tortilladele, laotades salatitükkidele. Top marineeritud kurkide ringidega. Võite selle asendada gogosharsi või marineeritud paprikaga. Keera tortillad rulli, puista üle riivjuustuga ja küpseta kuumas ahjus 15 minutit. Vürtsikas ja rammus vahepala saab teie pere lemmikmaius!

Pekontortilla täidis: koostisained

Veel üks maisitortiljadega roog tekitab kindlasti tormirõõmu nende seas, kes armastavad liha selle eri vormides. Vaja läheb 1 kg sea sisefileed, 300-400 g peekonit, 300 g vürtsikat ketšupit või tomatikastet, paar laimi. Paar sibulapead, küüslaugupea, kõva juust (piisab 200 grammist), jahvatatud musta pipart, soola, vürtse, 40 g veiniäädikat. Lisaks paar terava paprika kauna. Muidugi lisa oma soovi järgi, sest roog võib osutuda liiga vürtsikaks.

Toiduvalmistamine

Pool sibulat (üks või poolteist pead), 5-6 küüslauguküünt ja piprakaunad, tükelda blenderis. Vala sisse äädikas, lisa sool ja suhkur, maitseained. Lõika sealiha väikesteks viiludeks ja marineeri selles segus 4-5 tundi. Prae, kuni peekon on kuubikuteks lõigatud. Kui rasv on sulanud, võite selle välja võtta. Pane marineeritud liha samasse rasva, lisa ketšup või kaste ja prae mõlem alt poolt. Haki hunnik peterselli, riivi juust, ülejäänud sibul ja laim peeneks poolrõngasteks. Kombineeri mõlemat tüüpi liha, sega läbi, määri koos kastmega kookidele. Kõige peale pane sibul, ürdid, juust. Jakaunista laimiviiludega. Sellise tortillaga serveeritakse ketšupit küüslaugu või paprikaga, adžikat. Kõik roa sordid pestakse maha kuulsa tekiilaga, mida aga asendab suurepäraselt klaas head punast veini.