Caesari kaste majoneesist: retseptid, toiduvalmistamise omadused ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Majoneesiga Caesari salatikastme retsept leiutati 20. sajandi alguses. Sellest ajast alates on see muutunud uskumatult populaarseks. Tänapäeval serveeritakse samanimelist salatit igas söögikohas. Ka mainekad restoranid pakuvad seda hea meelega oma külastajatele. Fakt on see, et roogi on üllatav alt lihtne valmistada ja see on erakordse maitsega. Meie artiklis räägime sellest, kuidas teha "Caesarile" korralik kaste.

Kuulsa bensiinijaama loomise ajalugu

Caesari kaste tuli meile Ameerikast. See leiutati keeluajal. Cardini hotell asus Mehhikos, sõna otseses mõttes kiviviske kaugusel USA piirist. Muidugi, sellel territooriumil õnnetu seadus ei töötanud. 1924. aastal tähistas Ameerika kõrgetasemeline eliit iseseisvuspäeva hotelli restoranis. Külaliste hulgas oliHollywoodi kuulsad esindajad. Nad sõid kohe kõik suupisted ära ja ootasid banketi jätku. Ettevõtte omanik (tema nimi oli Caesar) pidi kiiresti leidma väljapääsu. Ta korjas kokku kõik kööki jäänud toidud ja koostas mõne minutiga uue salati, maitsestades seda ebatavalise kastmega. Külalistele meeldis maius nii väga, et nad hakkasid seda restoranis regulaarselt serveerima. Nad ei murdnud selle nime pärast kaua pead. Uus salat ja selle kaste sai selle looja nime – Caesar.

Toiduvalmistamise funktsioonid

1. Majoneesiga Caesari kastme klassikaline retsept hõlmab Worcestershire'i kastme kasutamist. See rikastab kastet meeldivate maitsenootidega. Kalane maitse muudab salatisegu ainulaadseks. Samal eesmärgil lisatakse sellele anšooviseid.
2. Samas pole Worcestershire'i kastme saamine lihtne. Supermarketid on täis kõikvõimalikke hõrgutisi, kuid isegi neist ei leia alati õigeid koostisosi. Sel juhul on parem originaalkaste asendada sojakastmega. Või osta palsamiäädikat. Alternatiiviks on ka Tabasco või supilusikatäis anšoovist. Valikuline on ka Tai austrikaste.
3. Majoneesi ja sinepiga "Caesari" kastme loomise protsess on väga sarnane koduse majoneesi valmistamisega. Maitse on aga palju huvitavam ja rikkalikum. Sama kaste sobib ka salatile kana, krevettide ja isegi avokaadoga.
4. Säilitage valmistoodet tihed alt suletud anumas. Seda tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva. Ennetarbimisel tuleb seda segada.

Klassikalise kastme koostisosad

Caesari salatikastme retseptid on väga mitmekesised. Enamasti meenutavad need erinevate täiteainetega majoneesi. Kõige tavalisem on klassikaline versioon. See hõlmab koostisosade segamist, mida tavaliselt leidub koduses majoneesis:

• muna - kaks tükki;
• sinep - üks supilusikatäis;
• sardellid - kaks tükki;
• Worcesteri- või austrikaste – üks teelusikatäis;
• küüslauk - paar nelki;
• oliiviõli (taimne) - 250-300 grammi;
• suhkur - üks teelusikatäis;
• vilja poolelt pressitud sidrunimahl.

Kuidas teha Caesari kastet ilma majoneesita

1. Kõigepe alt tuleb munavalged munakollastest eraldada.
2. Kollased tuleb segada ühe supilusikatäie sinepiga.
3. Pärast seda segage segu Worcestershire'i kastme, purustatud küüslaugu, soola ja suhkruga.
4. Järgmisena tuleb mass blenderi kaussi panna ja madalal kiirusel peksma hakata.
5. Protsessi käigus tuleb kiirust tõsta, kombineerides koostisaineid päevalille- (oliivi)õliga. Seda tuleks valada väikeste portsjonitena, samal ajal pidev alt vispeldades.
6. Kui õli saab otsa ja kaste pakseneb, vala sinna sidrunimahl.
7. Pärast seda segu tuleb uuesti korralikult läbi kloppida. Konsistentsi järgi peaks see meenutama paksu hapukoort.

Kaste on valmis! Saabsalati kastmine.

Caesari kaste majoneesist: koostisosad

See variant maitseb peaaegu sama, mis klassikaline. Nii valmib kaste palju kiiremini. Selle retsepti järgi kastme valmistamiseks peate varuma järgmisi esemeid.

• majonees - 200 grammi;
• Worcesteri kaste - kaks teelusikatäit;
• küüslauk - üks nelk;
• ühe sidruni poole mahl;
• must pipar, sool maitse järgi.

Majoneesikastme juhised

1. Kõigepe alt tuleb küüslauguküüs läbi pressi pigistada.
2. Siis tuleb ühes kausis segada pipar, küüslauk, majonees, poole sidruni mahl ja Worcesteri kaste.
3. Pärast seda klopi koostisained mikseri või sukelmikseri abil üheks massiks.

Caesari majoneesikaste on serveerimiseks valmis. Aidake oma tervist hoida!

Sinepikastme valmistamise tooteloend

Nüüd liigume lihtsast keeruliseks. See valik on vürtsikam. Lisaks on selles parmesan. See lisab Caesari majoneesikastmele lisamaitset. Kõik koostisained on kergesti leitavad lähimast supermarketist:

• küüslauk - kaks nelki;
• sidrunimahl - kaks supilusikatäit;
• sinep (mitte vürtsikas) - üks teelusikatäis;
• Worcesteri kaste - üks teelusikatäis;
• parmesan - viiskümmend grammi;
• majonees -250 grammi (üks klaas);
• sardellid - kaks või kolm tükki;
• sool, pipar - maitse järgi.

Kuidas valmistada sinepikastet

1. Esm alt peate purustama küüslaugu ühe näpuotsatäie lauasoolaga.
2. Seejärel tuleb segule lisada klaas majoneesi, Worcestershire’i kastet ja sidrunimahla. Lisaks peaksid kausis olema anšoovised ja sinep.
3. Pärast seda tuleks kõik koostisained tahkeks massiks vahustada.
4. Järgmisena tuleb hakkida parmesan peeneks riivis ja valada see koos pipraga tulevasse majoneesist valmistatud Caesari kastmesse.
5. Siis tuleb kõik uuesti korralikult läbi kloppida. Saate isuäratava kastme, mida iseloomustavad vürtsikas maitse ja aroom.

Kaste oliivide ja munakollastega. Koostis

Kas teil ei ole oliiviõli? Kõik on korras! Võite kasutada päevalille või valmistada majoneesil põhinevat Caesari kastet vastav alt järgmisele retseptile:

Koostisained:

• hapukoor - 100 grammi;
• majonees - 100 grammi;
• keedetud munakollased - kaks tükki;
• palsamiäädikas - üks supilusikatäis;
• oliivid (kivideta) - 15 tükki;
• sool, pipar - maitse järgi.

Töötmisviis:

1. Esm alt peate munad keema.
2. Siis tuleb munakollased jahvatada ja segada palsamiäädikaga.
3. Järgmisena kombineeri saadud mass majoneesi ja hapukoorega.
4. Pärast seda pipart ja soola kõike.
5. Siis tuleb oliivid lõigata väikesteks tükkideks javala tulevasse kastmesse.
6. Lõpuks maitsestage see küüslaugu ja ürtidega, laske paar minutit seista ja saatke eelvalmistatud salatile.

Kaste piima ja juustuga

Sellel valikul on ka õigus eksisteerida. Paljud kahtlevad kõva juustu suhtes. Ja asjata. Kui see on hästi hakitud, on see suurepärane lisand paksule salatikastmele.

Koostisained:

• majonees -150 grammi;
• sidrunimahl - kaks supilusikatäit;
• küüslauk - paar nelki;
• piim (koor) - kolm kuni neli supilusikatäit;
• Parmesan või muu kõva juust üks supilusikatäis;
• sool, värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi.

Töötmisviis:

1. Esm alt tuleb küüslauk jahvatada koos soolaga. Seda tuleb teha sügavas kausis oleva mördi abil.
2. Pärast seda lisa segule majonees ja sega kõik hoolik alt läbi.
3. Siis tuleks tulevasse kastmesse valada sidrunimahl ja piim. Seejärel lisa sellele peeneks riivitud parmesan. Kõik tuleb uuesti põhjalikult segada, maitse järgi soola ja pipart.

Siin on valmis veel üks versioon kastmest majoneesiga. Caesari jaoks kana, krõbeda salati ja soolaste krutoonidega sobib see täpselt.

Kaubanduse nipid

Ükski perenaine ei saa hakkama väikeste nippideta. Sageli omandatakse need pika ja raske tööga. Pakume teile mõnda neist valmis kujul:

• Caesari salatikaste majoneesi, sinepi jakoos teiste koostisosadega on see maitsvam, kui selle jaoks mõeldud küüslauk peeneks hakitud, päevalilleõliga üle valada ja pooleks tunniks tõmmata.
• Värske küüslaugu asemel võite kasutada kuivatatud küüslauku. Siis läheb vaja 3-4 korda vähem. Köögiviljad tuleb segada ülejäänud koostisosadega ja lasta paisuda.
• Täiesti homogeense, hapukoore või majoneesiga sarnase kastme saamiseks tuleb asetada kõik koostisosad korraga blenderi kaussi ja peksma.
• Kui kaste on liiga vedel, on parem lisada sellele peeneks riivitud juustu või keedetud munakollasi.

Isetehtud majoneesi valmistamise retsept

Kui soovid saada maitsvat majoneesi, siis küpseta seda ise. Loomise võimalusi on palju. Juhime teie tähelepanu keedetud munakollastega koduse kastme retseptile. Selle valmistamiseks peate ostma järgmised koostisosad:

• kanamunad - neli tükki;
• taimeõli - 200 milliliitrit;
• sidrunimahl - 50 milliliitrit;
• küüslauk - kaks nelki;
• sinep – maitse järgi.

Töötmisviis:

1. Kõigepe alt tuleb munad suitsutamiseks keeta.
2. Pärast seda on vaja eraldada valged munakollastest. Viimane tuleks panna sügavasse anumasse, segada soolaga ja lusikaga ühtlaseks jahvatada.
3. Seejärel tuleb koostisained mikseriga läbi kloppida, lisades järk-järgult õli.
4. Kui koostis muutub üleni valgeks ja üsna lopsakaks, on vaja sinna sidrunimahla valada.
5. Seejärel tuleks kaste uuesti vahustada, lisades järk-järgult õli,kui see ikka alles jääb.
6. Lõpus peate küüslaugu läbi pressi ajama ja lisama koos sinepiga ülejäänud koostisosadele.
7. Nüüd tuleb omatehtud majonees korralikult maha jahutada ja siis ettenähtud viisil tarbida.

Arvustused

Arvustused majoneesiga Caesari salatikastme kohta on üldiselt positiivsed. Paljudele meeldib, et kõiki meid huvitavaid kastmete retsepte on lihtne muuta. Mõned kurdavad, et omatehtud kaste on liiga lahja. See tilgub köögiviljadelt maha ja koguneb taldriku põhja. Kuid lisage sellele lihts alt paar keedetud munakollast ja probleem laheneb iseenesest. Häid kommentaare jätavad kokad, kes arvasid Caesari kastmele lisada peeneks hakitud rohelisi. Petersell või till muudavad selle lõhnavaks ja lõhnavaks. Ja pehme või kõva juust annab sellele õige konsistentsi ja teravuse. Iseenesest soovitame julgelt katsetada. See võimaldab teil uutest avastustest suurt rõõmu tunda. Head isu teile ja teie lähedastele!