2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Pöörates tähelepanu erinevatele kondiitritoodetele, mis viipavad erinevate värvide ja kaunistuste rohkusega, tekib tahtmatult küsimus, kuidas on võimalik anda tavalisele valgukreemile või suhkrumastiksile nii uhke värv. Sellele küsimusele saavad kondiitrid vastata, et see on võimalik tänu sellisele vahendile nagu toiduvärv, mida toiduvalmistamisel kasutatakse.
Iidsetest aegadest peale on koduperenaised ja kokad üle maailma kasutanud erinevate taimede mahlu, et anda oma roogadele üht või teist tooni. Peeti, porgandit, kirsse, sõstraid ja muid taimi või köögivilju, millel oli selgelt väljendunud värv, kasutati tavaliselt kulinaarse koostisosa (nt toiduvärvi) valmistamiseks.
Praegu kasutatakse ka seda tehnikat, kuid enamasti kasutatakse uusi sünteetilisi värvaineid. Need on inimkeha elementidele, millel on teatud värv, kahjutud. Nende eelis seisneb selles, et tänu oma kunstlikule päritolule suudavad nad saavutada peaaegu igasuguse värvi ja tooni. Samal ajal on materjal, millest toiduvärve valmistatakse, absoluutselt neutraalne, mis eemaldab kohe küsimuseteatud toote suhtes allergilised inimesed. Nad on ka palju vastupidavamad keskkonnamõjudele ja seetõttu on neil väga särav ja küllastunud värv.
Samas on oht, et kahjutu koostisaine asemel saab osta ehtsat mürki, mis inimest mitte mürgitades kahjustab kindlasti tema tervist. Seetõttu vastavad kulinaareksperdid üle kogu maailma küsimusele, kust toiduvärve osta saab, et ainult tootja ametlikelt esindajatelt või usaldusväärsest positiivse mainega kauplusest.
Ostmisel tuleks kindlasti tähelepanu pöörata aegumiskuupäevale, tootja aadressi saadavusele ja koostisele. Samuti tasub lugeda kasutusjuhendit, kuna mastiksi toiduvärv ei sobi alati valgukreemiks, lihavõttemunade värvi ei tohiks toidule üldse lisada. Tegelikult saate iga toote jaoks valida oma individuaalse värvaine, mida sellega kombineeritakse ja mis ei riku rooga.
Samuti on värvi valikul soovitatav valida toiduvärvid, mis tootega suheldes annaksid soovitud tooni. Te ei tohiks värvida kollast punasega, lootes, et see jääb punaseks. Sellele protsessile tuleb läheneda loov alt, asja tundmisega.
Toiduvalmistamise maailmas kasutatakse kõikjal sünteetilisi toiduvärve. Kui aga rääkida kõrgköökidest, siis sünteetika sisaldus roas peaks olemaminimeerida või üldse kõrvaldada. Kuigi see koostisosa on meie ellu nii tihed alt sisenenud, et me pole ammu enam sellele tähelepanu pööramast, kasutame seda iga päev koos kaupluste valmistoodetega.
Paljud koduperenaised ei kasuta oma igapäevaste toitude valmistamisel üldse värvaineid, vaid kasutavad neid ainult pühade puhul või erilistel puhkudel.
Soovitan:
Mis on väikese mandariini nimi? Kumquat: mis see puuvili on ja kuidas seda süüa
Artikkel on pühendatud tsitrusviljade väga ebatavalisele esindajale – kumkvaatile. Paljud pole sellist nime isegi kuulnud ja neil pole aimugi, kui palju kasu sellest väikesest ovaalsest apelsinist on. Artiklis analüüsitakse puuvilja koostist, selle kasulikke omadusi, kasu ja kahju ning palju muud
Veise- või sealiha: mis on tervislikum, mis maitsvam, mis toitvam
Me kõik teame lasteaiast saadik, et liha pole mitte ainult üks maitsvamaid toiduaineid söögilaual, vaid ka organismile vajalik vitamiinide ja toitainete allikas. Oluline on ainult selgelt mõista, millist tüüpi liha ei kahjusta tervist ja millisest on parem üldse keelduda. Arutelu selle üle, kas liha on tervislik süüa, kogub iga päevaga ainult hoogu
Moonshine või viin: mis on parem, mis vahe on
Mõni ütleb: "Joo parem seda, mida poes müüakse, see teeb vähem kahju mingil moel, kui see, mis on tehtud laudas või keldris mõne vanaproua või vanainimese poolt!". Teised eelistavad jääda vastupidisele arvamusele, vaidlevad vastu: “Moonshine on vähem alt looduslikest toodetest tehtud ja poest viin ei saa aru millest, toorainet pole näinud ja põrsast kotis osta ei taha!” Keda sa siis usud? Mis on inimorganismile ikka parem ja ohutum – kuupaiste või viin?
Türgi saba – mis see on, mis osa? Kalkuniroad – lihtsad ja maitsvad retseptid
Paljud inimesed isegi ei tea, et see on kalkuni saba. Ja need, kes teavad, pole võib-olla kunagi proovinud seda erakordset rümba osa kulinaarsetel eesmärkidel kasutada. Ainult tõelised gurmaanid imetlevad sellest linnuosast valmistatud roogasid. Kalkuni "sabad" sisaldavad tohutul hulgal kasulikke aineid - vitamiine, mikroelemente, aga ka valke koos rasvadega. Need, kes teavad, kuidas kalkuni sabasid küpsetada, võivad kiidelda oma kulinaarsete meistriteostega
Katyk: mis see on, kuidas süüa teha, mis on kasulik ja mis võib kahjustada
Kääritatud piimatooted on populaarsed kogu maailmas. Kõik teavad jogurtit, keefirit, hapukoort või fermenteeritud küpsetatud piima. Siiski on ka eksootilisemaid tooteid - näiteks katyk. Mis see on, teavad ainult asiaadid ja bulgaarlased
