Moonshine või viin: mis on parem, mis vahe on

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Inimeste arvamused nendes küsimustes on pikka aega olnud lahku. Mõni ütleb: “Joo parem seda, mida poes müüakse, see teeb kuidagi vähem kurja, kui see, mis on laudas või keldris mõne vanaproua või vanamehe tehtud!”. Teised eelistavad jääda vastupidisele arvamusele, vaidlevad vastu: “Moonshine on vähem alt looduslikest toodetest tehtud ja poest viin ei saa aru millest, toorainet pole näinud ja põrsast kotis osta ei taha!” Kummale poole võtta? Mis on inimorganismile veel parem ja ohutum – kuupaiste või viin?

Mis on viin

Vodka on teatud vahekorras vees lahjendatud alkohol. Sellisel vesi-alkoholilahusel on nii plusse kui ka miinuseid. Kõige olulisem pluss on see, et viina valmistamiseks kasutatakse ainult puhast alkoholi,läbinud rektifikatsioonistaadiumi ja puhastatud sellisel määral, et see praktiliselt ei sisalda kehale kahjulikke ja ohtlikke lisandeid, st eeterlikke õlisid, aldehüüde jne.

Need, kes samuti mõtlevad, mida lauale eelistada - kuupaistet või viina -, pöörake tähelepanu toote maitsele, värvile ja lõhnale. Viin on alati läbipaistev, nagu pisar, ei tunne ebameeldivat "kütuse" lõhna ja maitseb, et mitte öelda, et see on meeldiv, kuid mitte vastik, nagu kuupaiste puhul sageli juhtub. Siiski on alkohol kõige puhtam, puhastatud ja pealegi mitmesuguste lõhna- ja maitseainetega maitsestatud.

Viina klassifikatsioon üldtunnustatud standardite järgi

Vähesed inimesed teavad, kuid mõned on. Enamik inimesi ei vaata valget veini- ja viinapudelit ostes kunagi seda, mis on sildil väiksemas kirjas kirjas. Vahepeal on seal kasulikku teavet. See kõik puudutab sama klassifikatsiooni:

• Turismiklassi viina eristab lihtsam filtreerimine ja seetõttu on alkoholis rohkem kahjulikke lisandeid. Tavaliselt villitakse turistiklassi viin tavalistesse mittekirjeldavatesse pudelitesse, mis ei paista silma ei kuju ega sildiga. Sellist jooki on kõige lihtsam võltsida, seetõttu leitakse just selliste odavate viinatoodete hulgast kõige rohkem võltsinguid.
• Standardklassi peetakse tõsisemaks joogiks. See on keskklass, mis on villitud pudelitesse, mis on ainulaadse stiili ja kujuga. Selle valmistamisel kasutatakse Extra alkoholi, mis on puhtam ja sisaldab kordades vähem kahjulikke lisandeid.
• Premium-klass, mis näitab kuulumist veini- ja viinajookide eliidi hulka. Pudelid, milles toode on "riidetud", on toodetud vastav alt patenteeritud disainiarendustele, mille abil muutuvad kaubamärgid iseenesest äratuntavaks, pole vaja isegi pealdisi lugeda. Selle aluseks on "Lux" klassi alkohol, mis on puhtaim loodusliku päritoluga toode. See ei sisalda lisandeid, nagu metanool jne, kuna selle klassi alkohol läbib mitmeid puhastusi ja tulemuseks on täiuslik.
• Super premium klass – kõige eliittoode. Arvatakse, et sellist viina ei saa üldse võltsida, kuna kulud on üüratud. Seda toodetakse ainult spetsiaalsel seadmel ja kasutades selliseid puhastusvahendeid nagu kuld ja hõbe. Vett kasutatakse eranditult Alpi kõrgmäestiku allikatest.

Millest valmistatakse alkoholi tänapäevase viina jaoks

Paljud teavad, et alkohol on koristatud virde rektifikatsiooni produkt, kuid "virre" on, kui seda praeguses "kaasaegses" käändes seda sõna üldse nimetada saab, siis tänapäeval saab seda teha selle põhjal. millest iganes sa tahad. Just sotsialismi kujunemise algusaastatel hakati viina tootmiseks alkoholi jooma teraviljast. Nüüd tehakse seda kõigest järjestikusest, puidutööstuse, õlitööstuse jäätmetest ja isegi sõnnikust.

Vodka vaateaknal näeb suurepärane välja. Kuid mitte üheski pudelis tänapäeva moodsat viina pole teraviljapiiritust. Nüüd ostetakse suur osa viina tootmiseks mõeldud piiritustvälismaal, kusjuures lõviosa nendest ostudest pärineb Hiinast. Ja mis te arvate oma kokkuhoidlikkuse, ökonoomsuse ja piiratud ressurssidega, mis toorainest seal alkoholi toodetakse? Jah, millest iganes tahad, aga mitte teraviljast. Seega tasub tõesti kaaluda, mis on parem - viin või kuupaiste. Keegi pole kaitstud selle eest, et ostetud kallis viin on tegelikult sõnnikust saadud tooraine rektifikatsiooni saadus…

Mis on kuupaiste?

Moonshine tekib erinev alt viinast destilleerimisprotsessi ehk aurustamise tulemusena, mille tulemusena kogutakse kondensaat kokku ja juhitakse aeglaselt spetsiaalsesse anumasse. Alkohol on kergem vedelik, väiksema tihedusega ja seetõttu on selle keemistemperatuur madalam kui vee keemistemperatuur. Kui valmistatud virre (või puder – nagu soovite) kuumutatakse, viiakse vedelik temperatuurini, mille juures alkohol hakkab spiraalis aurustuma ja kondenseeruma, tilkudes kogumisnõusse.

Esimese destilleerimise produkti nimetatakse "pervachiks". Aurustumise käigus satub sinna nii vett kui ka soovimatuid lisandeid, mistõttu on selle tugevus väike ja sellise “joogi” kahjulikkus on liiga suur. Seetõttu destilleeritakse pervatš uuesti, mille tulemuseks on puhas kuupaiste, mis on kehale täiesti ohutu, vähem alt mitte ohtlikum kui sama konjak, mis sisaldab ka hunnikut soovimatuid "kahjulikke investeeringuid".

Kui jook osutus 60 kraadist ja kõrgemast, saab sellise kindluse kuupaistest valmistatud viin kodus üsna väljaiseenesest korralik. Jah, see annab veidi kuupaistet, kuid see on ohutu. Sellist viina juues ei arva te, et tarbite nafta rafineerimise tulemusena saadud tooteid. Jah, ja kuupaistest tulenev pohmell on alati paremini talutav ja möödub kiiremini ning mõõdukates annustes tarbides ei teki seda üldse. Miks – sellest lähem alt allpool.

Muinasjutud lisanditest

Kahjulikud lisandid, mis jäävad viina või kuupaiste hulka nende tootmisel, on erineva mürgisuse astmega. On selge, et nafta töötlemisel alkoholiks tekkivad lisandid on oma olemuselt mürgisemad kui lisandid, mis on saadud looduslikest toodetest, millest kuupaistet valmistatakse. Seetõttu on kodus moonshine viin ohutum, isegi kui selles on sadu kordi rohkem erinevaid lisandeid. Vähem alt nii arvatakse Euroopas, kus alkohoolsete jookide tootmine mitteloodusliku päritoluga mittelooduslikest allikatest saadud toorainel on rangelt keelatud.

Kõik kanged alkohoolsed joogid, olgu see siis brändi, konjak, tequila, rumm jne, toodetakse eranditult destilleerimisel, st samal meetodil nagu moonshine, ainult spetsiaalseid seadmeid kasutades, samad protsessid, destilleerimine toimub kõrge rõhu all ja kõrgtehnoloogilisel tasemel. Seetõttu sisaldab iga jook, mida ei saada lihts alt alkoholi veega segades, nagu viina puhul tehakse, vaikimisi palju lisandeid, täpselt sama, mistavaline hea kuupaiste. Seetõttu ei tohiks te neid üldse karta.

Lihtsaim kuupaiste retsept

Hoolimata sellest, milliseid lisandeid on kuupaiste viina retsept täis, ei lähe protsess läbi ilma kuupaistet ise tegemata. Ja seda võivad valmistada kõik, kellel on õiged komponendid lihtsa moonshine stilli tegemiseks. Vaikimisi eeldame, et see on teil olemas. Kuupaiste tegemiseks peate võtma ainult:

• suhkrut 5 kg;
• pärm - 500 g;
• vesi (soovitav alt allikas, ilma keetmiseta) - 25 l.

1. etapp

Esimene samm on puder (virre) valmistamine. Lahjendage pärm väikeses koguses soojas vees, laske neil hüpata. Pärmi infundeerimise ajal valmistage põhi - valage suurde kastrulisse suhkur, valage vesi, segage. Seejärel lisage pärm, segage uuesti, sulgege kaas ja asetage see akule või küttekehale. Käärimistemperatuur peaks jääma 25 kraadi piiresse, vastasel juhul läheb protsess liiga "kauamängivaks" või isegi ei õnnestu üldse. 10 päeva pärast maitseme virret. Mõru – see tähendab, et see on valmis. Võite ka tikku pudru pinnale süüdata ja hoida. Kustutatud leek annab teada, et süsinikdioksiid eraldub endiselt, mis tähendab, et suhkur ei ole täielikult lagunenud. Kui tikk ei kustu, on virre valmis.

Isetehtud kuupaisteviina retseptid põhinevad sageli mingisugusel alusel. Kui viin on õun, peaksid õunad olema puderi aluseks,kui viinamari - viinamarjad, nisu - nisulinnased jne. Siin võtsime vaikimisi koostisosaks tavalise suhkru. Sealsamas toimib looduslik sahharoos või fruktoos suhkruna, samuti puuviljade ja teraviljade endi alusena.

2. etapp

Teine etapp algab mesi ettevaatliku valamisega moonshine Stilli põhipaaki. Kui virre võtab umbes 70% oma mahust, võite protsessi alustada. Gaas süüdatakse (või elektripliit sisse), vedelik viiakse soovitud temperatuurini. Kui temperatuur on õigesti valitud, on primaar enam-vähem läbipaistev (kõik sõltub seadme mudelist), kui temperatuur on vajalikust kõrgem, satub sinna hägusus ja vesi, mis samuti hakkab suuremal määral aurustuma. intensiivsus.

3. etapp

Kolmas etapp on uuesti destilleerimine, et eemaldada kuupaiste lisanditest ja hägususest. Selleks lahjendatakse kogu pervach uuesti puhta keetmata veega ja destilleeritakse uuesti. Keegi võib sellest mööduda kolmandat korda, saavutades toote veelgi suurema puhtuse ja tugevuse. Kõik, koduviina valmistamise alus on valmis.

Kodus viina valmistamine

Moonshine’i ennast võib sellisel kujul tarbida, kuid tihtipeale osutub toode nii kangeks, et kõik ei suuda seda kõri rebimata juua. Seetõttu tehakse sellest viina. Selleks destilleeritakse kogu kuupaiste hoolik alt läbi süsinikfiltri, kus see puhastatakse enamikust sinna jäänud kahjulikest lisanditest, millel on spetsiifilinekuupaiste lõhn.

Seejärel tuleks moonshine'i omatehtud moonshine viina retsepti järgides segada õiges vahekorras puhta veega nii, et joogi kangus jääks vähem alt 40 pöörde piiresse. Alkoholikontsentratsiooni jälgimiseks on kõige parem omada talus alkoholimõõtjat.

Kui tulevases viinas on nõutav alkoholisisaldus saavutatud, võite hakata seda maitsestama. Lõhna- ja maitseainetena võivad vastav alt retseptile toimida mitmesugused puuviljad, ürdid, marjad või vürtsid. Kõige sagedamini kasutatav humal. Isegi väikestes kogustes suudab see ebameeldiva kuupaiste lõhna täielikult välja juurida.

Paljud retseptid võivad põhineda toote hilisemal laagerdumisel mitu päeva, nädalat või kuud. Nii et peaksite olema kannatlik. Kuid loomulikult on saadud toode kordades ohutum ja tervislikum kui mistahes poest ostetud viin.

Järeldus

Nii, kuupaiste või viin? Arvame, et oleme küsimusele vastanud. Tänapäeval võib igas linnas, sealhulgas Moskvas, poelettidelt kõrvuti leida kuupaistet ja viina. Kuid selle kvaliteedi, nagu ka viina kvaliteedi eest, ei saa keegi garanteerida. Sellepärast ei tohiks te liiga palju juua. Õigetes annustes ei ole ükski alkohoolne jook ohtlik. Noh, kui otsustate "halbuma hakata", varuge hapukurki, mis on kõige võimsam vahend pohmelli vastu. Ja siiski, võib-olla on parem mitte?