2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Imeline seen - kukeseen. Ainuüksi tema välimus on seda väärt! Ilus, särav, elegantne. Vaadates saab kohe selgeks, kust selle nimi pärineb, sest värv on väga sarnane metsakaunitari - rebase - karva värviga ja kuju sarnaneb selle sama koonu kontuuriga. kaval kiskja. Lisaks silmailule välimusele peavad seenesõbrad lugu kukeseente saadavusest. Lääneriikides peetakse neid delikatessiks, kuid siin, Venemaal, saab neid koguda suve algusest kuni seenehooaja lõpuni, sest meil nii lai alt levinud kase-, okas- ja segametsad sobivad väga hästi kasvatamiseks. Ja kukeseened ei ole kunagi ussitanud, mis on ka üks nende eeliseid, sest muudab nende kogumise ja töötlemise mugavamaks. Kukeseente eelised on vaieldamatult suuremad kui paljudel teistel seentel. Neid kasutatakse laialdaselt paljudes rahvapärastes retseptides.
Kukeseentest valmistatud roogadel on unustamatu maitse. Nagu kõik teised seened, kukeseenedsaate valmistada erineval kujul: hautatud, praetud, küpsetatud, lisada neid salatitesse, pirukate ja pirukate täidistesse ning valmistada neist ka esimesi roogasid. Hapukoorega kukeseened on ebatavaliselt õrna maitsega. Temast räägime artiklis. Mõelge mitmele roogade valikule, millest igaüks on kahtlemata maitsev. Igaüks valib ise retsepti, millest võib hiljem saada "signatuur".
1. variant. Hapukoores praetud kukeseened
Lihtsaim ja soodsaim valik. Toiduvalmistamiseks vajate: seeni - umbes 500–600 grammi, 200-grammist purki 15–20% rasvasisaldusega hapukoort ja soola. Loputage kukeseened korralikult läbi, sest me ei hakka neid eelnev alt keema, vaid hakkame kohe küpsetama. Pärast vee äravoolu seentest lõigake need. Kui kukeseened pole suured, siis võib selle sammu vahele jätta, terved kukeseened hapukoores näevad taldrikul ilusamad välja. Järgmisena kuumutage sügav praepann. Selles etapis pole õli vaja. Panime ettevalmistatud seened sinna ja prae neid segamist unustamata kõrgel kuumusel umbes 10-15 minutit. Kukeseened vähenevad ja eritavad aktiivselt mahla. Pärast määratud aja möödumist tuleb mahl kurnata, see tuleb kastme tegemisel kasuks. Seened ise jätkavad praadimist segades. Kui seened pannile kleepuvad, lisage veidi taimeõli. Määrake valmisoleku tase silma järgi, kukeseened peaksid olema kergelt pruunistunud. Sel ajal valmistame kastet: segage eraldi kausis kurnatud mahl ja hapukoor. Valage see pannileseened ja sooritage viimane samm, mis võimaldab teil saada maitsvaid kukeseeni hapukoores: laske peaaegu valmis roal kaane all 10 minutit podiseda, unustamata kuumust vähendada.
Variant 2. Küpsetatud kukeseened hapukoores
Toidu valmistamiseks läheb vaja kukeseeni - märgatav alt sama palju, õli - umbes 50 grammi, sibulat, purki hapukoort (200-250 grammi), paprikat - umbes 7-8 supilusikatäit, see annavad erksama värvi ja aroomi, umbes 3 spl sidrunimahla, veidi (umbes teelusikatäis) jahu, 100 grammi juustu, 3 küüslauguküünt, soola, vürtse, ürte - maitse järgi.
Roa "Küpsetatud kukeseened hapukoores" valmistamine ei tekita ka raskusi, hoolimata toodete muljetavaldavamast koostisest.
Niisiis, valmistame süüa. Pese seened, puhasta sibul ja küüslauk, tükelda rohelised. Prae sibul pannil õlis läbi. Seejärel lisame paprika, segame ja ajame laiali seened, katame kaanega ja jätame omas mahlas 40 minutiks hauduma. Parem on teha tuli keskmine. Järgmisena ava kaas, lisa hakitud küüslauk ja jäta ilma kaaneta tulele. Valmis seened praaditakse, kuna vedelik aurustub. Nüüd peate valmistama hapukoorekastme. Selleks sega pool keedetud hapukoorest jahu ja vähese veega. Vala praetud kukeseened saadud seguga ja hauta veidi aega, umbes 5 minutit. Kaste peaks katma pooled kukeseentest. Kui seda on rohkem, pange see veel mõneks ajaks välja, kuni selle tase langeb. Nüüd võid lisada ülejäänud hapukoore, ürdid ja riivjuustu ning asetada peaaegu valmis roa ahju. Mitte kaua, umbes 5 minutit, kuni juustukiht sulab.
Kui pole soovi või võimalust kukeseeni hapukoores ahjus küpsetada, saab viimase sammu vahele jättes ka väga maitsvad seened ehk siis ei pea neid ahju panema.
Soovitan:
Milline on hea õlu? Mis on Venemaa parim õlu? Parim vaadiõlu
Meie maal jõid nad õlut, joovad seda siiani ja ilmselt joovad. Venelased armastavad teda väga. Seda vahust jooki hakati valmistama viis tuhat aastat tagasi
Praetud kukeseened: retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid
Kukeseened on toode, millest saate valmistada väga erinevaid roogasid. Nendest seentest valmistatakse esmaroad, neid kasutatakse salatite koostisosana, tarbitakse praetult ja hautatult. Need sobivad hästi valgete veinide, kartulite, rinnatüki ja pehme pätsiga. Keskmise suurusega seeni tavaliselt ei lõigata, suured jagatakse pooleks. Praetud kukeseente retsepte käsitletakse artiklis
Marineeritud kukeseened. Retseptid
Kukeseened pole mitte ainult ilusad seened, vaid ka väga maitsvad. Ja et nautida nende hõrku maitset nii sügisel kui ka aasta läbi, tuleks kindlasti küpsetada marineeritud kukeseeni. Nende seente retsept ei tekita teile tegelikult raskusi, sest isegi kogenematud perenaised saavad sellega hakkama
Seened hapukoores pannil: parimad retseptid. Kana ja sealiha šampinjonidega hapukoores
Vähesed toidusõbrad keelduvad seentest: need mitmekesistavad toidulauda ja rõõmustavad maitsemeeli. Tõsi, metsaseened pole kõigile kättesaadavad ja mitte alati. Kuid seente ostmine pole probleem. Seetõttu mõtlesid perenaised koos nendega välja tohutul hulgal igasuguseid retsepte. Kõigi lemmik on aga šampinjonid hapukoores pannil. Sellisel kujul on seened kooskõlas kõigi liharoogadega, sobivad hästi köögiviljadega ja neid saab süüa lihts alt iga lisandiga
Mis on Venemaa parim õlu? Parim õlu Venemaal: hinnang
Õlu on pikka aega olnud Venemaal enim tarbitud alkohoolne jook. Sellega kaasneb spordiürituste vaatamine, sõbralikud koosviibimised, baarides käimine. Õlle eelistest ja kahjudest võite rääkida pikka aega, kuid elu on lühike ja selle joogi austajad ei jõua ära oodata, et proovida kõiki sorte. Milline on olukord tootmises, mida on parem eelistada ja millised kaubamärgid hõivavad pingereas juhtivaid positsioone - edasi artiklis
