Lihtne shawarma valmistamine kodus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Shawarma on õigustatult üks viiest populaarseimast kodumaise kiirtoidu toidust. Õigesti küpsetatud shawarma pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga rahuldav. Kuid selle ostmine paljudest kiirtoidukohtadest võib olla tervisele ohtlik. Erinevad anekdoodid ja naljad, et varasemas elus võisid need pitaleiva sees olevad lihatükid haukuda või mjäuda, ei teki absoluutselt nullist. Ja olles näinud mõnda selle idamaise maiuse müüjat, ei taha ma kuidagi nende toiduvalmistamist proovida. Kuid kodus shawarma keetmine tundub peaaegu kõigile venelastele täiesti võimatu protsess. Ja muide täiesti asjata.

Vaatleme tänavatoitlustusasutustes kasutatava shawarma valmistamise viisi. Üks suur lihatükk (või mitu väiksemat tükki) lõigatakse vardasse ja asetatakse vertikaalse grilli ette. Varras pöörleb aeglaselt ümber oma telje, mille tulemusena praetakse liha igast küljest ühtlaselt. Niipea, kui kokk peab pealmise kihi valmis, lõikab ta selle noaga ära. Seejärel jahvatab ta tõeliselt akrobaatilise osavusega kahe lõiketera abil laual liha ja segab selle maitseainetega. Järgmine "programmi number" on lavašš. Sellesse mässitakse lihatükid, maitsestatakse kastmega, lisatakse korea porgandit, kapsast, rohelist, sibulat ja muid “maitsetugevdajaid”, misjärel serveeritakse valmis roog kliendile.

Miks pole shawarmat kodus võimatu valmistada? Lihts alt sellepärast, et teil pole vertikaalset grilli? Noh, keegi ei keela teil kõiki neid manipuleerimisi horisontaalsel pinnal teha. Ja kui selline seade asub teie maamajas, siis ärge minge sinna ainult ja ainult shawarma nautimiseks. Ja pliidiahjus on teil grill? Kui vastus on jaatav, on sellega täiesti võimalik ka shawarma valmistamine kodus. Peate lihts alt meeles pidama, et liha pe alt tuleb õigel ajal ära lõigata pealmine kiht. Ja kui teie pliit pole varustatud grilliga, saate shawarmat küpsetada pannil.

Isetehtud shawarma valmistamise retsept

Teil on vaja:

• liha (kõik, mis tundub teile kõige maitsvam, ainus tingimus on ilma kontideta);
• õhuke Armeenia lavašš (mitu tükki);
• sibul;
• rohelised (koriander, basiilik, estragon, petersell, till);
• Korea porgandid, seened, värske või hapukapsas, tomatid, baklažaan – kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja maitse-eelistustest;
• kaste (majonees või ketšup või mõlemad).

Pange panntugeval tulel ja hakake liha planeerima. Soovitav on see ribadeks lõigata, tükid ei tohi olla väga suured, kuna neid ei tohiks liiga kaua küpsetada. Tõsta tükeldatud liha kuivale kuumale praepannile ja hakka kohe puulabidaga segama. Sa ei pea seda veel soolama ega pipartama. Oodake, kuni iga tükk on kaetud maitsva kuldpruuniga ja alles pärast seda saate lisada neile soola ja vürtse. Fakt on see, et kui otsustate liha ühe suure tükina praadida ja seejärel lõigata, on oht, et kogu mahl voolab sellest välja. Sama juhtub ka selle soolamisel enne praadimist. Ja pärast seda, kui see on kergelt praetud, ei valgu mahl välja ning liha on maitsev, pehme ja mahlane.

Aga shawarma valmistamine kodus ei lõpe praadimisega. Nüüd peate hakkima eelnev alt pestud rohelised, koorima ja lõikama sibul poolrõngasteks ning alustama meie shawarma kogumist. Kui sibul on teie jaoks liiga söövitav, siis soola see kergelt ja vala peale keev vesi.

Lavašileht lahti, pintselda kastmega, keskele pane lihatükid, lisa roheline, sibul ja kõik muud koostisained, kata “natüürmort” kastmega pe alt ja mähi lavašš toruga. Nüüd võib kodus shawarma keetmist lugeda täiesti lõpetatuks. Kasutage sama meetodit veel mõne portsjoni valmistamiseks ja jätkake einega.