Pruun sealiha: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Traadiga sealiha on lihaarmastajatele tõeline maiuspala. Kas soovite teada, mis see on? Kuidas sellist rooga valmistada? Artikkel sisaldab soovitusi ja üksikasjalikke juhiseid. Soovime teile kulinaarset edu!

Üldine teave

Paljud meist on kuulnud väljendit "ajuline sealiha". Mida see tähendab? Kõik on äärmiselt lihtne. Nn ahjus küpsetatud sealiha. Selle roa jaoks on palju retsepte. Mõned neist on loetletud allpool.

Oletame, et otsustate, et täna on lõuna- või õhtusöögiks sealiha broiler. Milline rümba osa on parim? See võib olla kael, ribidega sisefilee, sink või abaluu.

Pruun sealiha retsept

Nõutavad koostisosad:

• küüslauk - paar nelki;
• 800 g sea sisefilee ribidega;
• nelk täidiseks;
• pipartherned.

Maitsva kastme jaoks:

• suhkur 1 tl;
• vürtsid;
• 1 spl l. sinepipulber;
• sojakaste – ½ tassist piisab.

Praktiline osa

1. Teeme väikesed torked kogu lihatüki pinnale. Neisse paneme nelki, pipratera ja küüslauguviile.
2. Nüüd valmista kaste. Sega kausis sinep sojakastme, suhkru ja vürtsidega. Sool.
3. Kata küpsetusplaat fooliumi- või pärgamendilehega. Panin täidetud sealiha. Nirista üle varem valmistatud kastmega.
4. Saadame küpsetusplaadi lihaga eelsoojendatud ahju. Arutame mõnda punkti. Esimesed 20 minutit tuleks ahju sealiha küpsetada 220°C juures. Ärge unustage perioodiliselt kastet üle valada. Vähendame tulekahju 190-200 ° C-ni. Me märkame 25-30 minutit. Jätkame kastme ja ka küpsetusprotsessi käigus tekkinud mahla peale valamist. Sealiha valmidus määratakse tavalise kahvli abil. Torka viljaliha. Kui verd on läinud, siis peab liha veel ahjus olema. Kui see on juba valmis, lülitage tuli välja.

Saime lõhnava ahjukuivatatud sealiha. Mida lisandiks valmistada? Pakume teile järgmisi valikuid: hautatud köögiviljad, kartulipuder, keedetud riis või kinoa. Pange tähele, et see suurendab roa kalorisisaldust.

Sealiha ahju retsept kartulitega

Toidukaupade komplekt:

• 300 g šalottsibulat;
• 2 oksa rosmariini ja tüümiani kumbki;
• kartul – piisab 0,8 kg jaoks;
• meresool (jäme);
• sealihakotletid - 4 tükki;
• vürtsid;
• 50 ml oliiviõli.

Üksikasjalikud juhised

1. samm. Peseme liha kraaniveega. Praegu kõrvale jättes.

2. samm. Rosmariini ja tüümiani oksi hõõrutakse, kombineeritakse õli ja vürtsidega. soola. Saadud segukatke iga lihatükk. Eemaldage pooleks tunniks külmiku keskmisel riiulil olevad karbonaadid.

3. samm. Kuumutame ahju. Soovitatav temperatuur on 300°C.

Samm 4. Kooritud ja pestud kartulid lõigatakse pooleks või neljaks osaks. Võite lihts alt sibula tükeldada.

5. samm. Määri ahjuvorm tükikese võiga. Panin kartulid ja sibulad. Kõik see saadetakse 25 minutiks ahju.

Samm 6. Pöördume tagasi karbonaadi juurde. Me võtame need külmkapist välja. Laota sibulate ja kartulite peale. Jällegi saadame vormi ahju. Seekord 20 minutit. Hautatud sealiha kartulitega on suurepärane võimalus lõuna- ja õhtusöögiks. See roog sobib nii argipäevaks kui ka pühadeks.

Sinepikoorega metssealiha

Tooteloend (7–8 portsjonit):

• vürtsid;
• sinepioad;
• 0,7 kg seafilee;
• küüslauk - 5-6 nelki.

Töötmisprotsess:

1. Eemalda küüslaugult kest. Lõika iga nelk 2–4 tükiks.
2. Sealihatükis teeme lõiked. Pane sisse küüslauguküüned. See pole veel kõik. Hõõru fileed soola ja pipraga. Katke igast küljest sinepiga.
3. Ahju eelsoojendamine.
4. Võtame ahjuvormi. Katame selle põhja fooliumiga (ristkülikukujuline veerisega lõuend). Panin sealiha. Mähi fooliumisse. Saadame vormi koos lihaga ahju. Sulgege uks tihed alt. 180°C juures 1,5 tundisealiha küpsetatakse. Retsept hõlmab roa söömist nii kuum alt kui ka külm alt. Igal juhul osutub see väga maitsvaks. Saate ise veenduda.

Veel üks retsept

Koostisained:

• koor või piim – piisab
• 1 tl iga vürtsikas (valmis) sinep ja sool;
• üks küüslaugupea;
• 1 kg sealiha (parem on võtta kael või sink).

Praktiline osa:

1. Eemalda küüslaugult kest. Me laseme iga nelgi läbi spetsiaalse pressi. Mis järgmiseks? Vala kaussi piim või koor. Sinna saadame hakitud küüslaugu. Vahusta need koostisained segistis. Kui teil seda seadet pole, saate tavalise vispliga hakkama.
2. Vala sinep "küüslaugupiima" hulka. soola. Segame. Niipea, kui soolaterad on täielikult lahustunud, jätkame segu filtreerimist. Sel eesmärgil kasutame tihedat kangast. Peaksime saama 50-60 ml vedelikku. Mis puutub paksudesse jääkainetesse, siis neid pole vaja prügikasti visata. Tõsta ülejäägid ettevaatlikult taldrikule.
3. Võtame kätte ühekordselt kasutatava meditsiinilise süstla. Kogume sellesse filtreeritud vedeliku. Teeme lihatükist "süstid". Olge ettevaatlik, et mitte vedelikku maha valguda. Kokku tuleb teha umbes 30-40 torke.
4. Valage pärast pigistamist järelejäänud paksust veidi fooliumitükile. Otse peale paneme seakaela või singi. Katame tüki ülejäänud paksuga. Puista peale musta ja valget pipart. Mähi sealiha fooliumisse. Jälgime, et ei oleks auke, kuhu õhk võiks tungida.
5. Aseta foolium koos sisuga alusele ja pane eelsoojendatud ahju. Soovitatav temperatuur on 220-230°C. Röstimisaeg – 60 minutit.
6. Me ei võta valmis liha fooliumist välja enne, kui kõik leibkonnaliikmed kogunevad laua taha. Lõika sealiha tükkideks ja laota taldrikutele. Ta näeb väga isuäratav välja, kuid ta lõhnab lihts alt jumalikult.

Lõpetuseks

Rääkisime, kuidas sealiha küpsetatakse. Mida see väljend tähendab, teate ka nüüd. Teie leibkond hindab kindlasti selle roa maitset ja küsib ka lisa.