Kartulipelmeenid: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vaatamata sellele, et kartulipelmeene peetakse Ukraina köögi rahvustoiduks, on valgevenelastel, poolakatel ja teistel rahvastel oma retseptid. Nad osutuvad nii rahuldavaks, et saavad suure pere hõlps alt ära toita. Neid valmistatakse mitme erineva retsepti järgi, millest huvitavamaid tutvustame tänases artiklis.

Klassika

Vastav alt allpool kirjeldatud tehnoloogiale saate suhteliselt kiiresti valmistada maitsvaid ja isuäratavaid kartulipelmeene. Selle roa retsept hõlmab teatud toodete komplekti kasutamist, millest enamik on alati igas köögis. Kuid ebameeldivate üllatuste vältimiseks kontrollige enne protsessi alustamist, kas teil on käepärast:

• Paar kanamune.
• 5-6 suurt kartulit.
• Paar supilusikatäit jahu.
• Sool, ürdid ja vürtsid.

Toiduvalmistamisalgoritm

Maitsvate ja rahuldavate kartulipelmeenide valmistamiseks peate rangelt järgima soovitatud tehnoloogiat. Protsess ise võib olla tingimuslikjagatud lihtsamateks sammudeks. Esimene asi, mida teha, on kartul. See pestakse, kooritakse ja keedetakse soolases vees. Valmis mugulad purustatakse ja kombineeritakse munade ja jahuga. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja segatakse hästi.

Saadud taignast vormi vorstid ja lõika need mitte liiga suurteks tükkideks. Peaaegu valmistooted kastetakse keevasse vette ja keedetakse mitte rohkem kui viis minutit. Kohe pärast seda visatakse need kurni tagasi ja oodatakse, kuni liigne vedelik ära voolab. Serveeritakse kartulipelmeene, mille fotod on näha allpool, hapukoore või praetud sibulaga. Soovi korral puistatakse rooga hakitud ürtidega.

Laenutamise võimalus

Selle rammusa ja isuäratava roa valmistamiseks vajate üsna vähe aega ja pisut kannatust. Lisaks peavad teie käsutuses olema kõik vajalikud koostisosad. Et teie pere saaks proovida lahja kartulipelmeene, vajate:

• Paar sibulat.
• 4 suurt kartulit.
• Paar küüslauguküünt.
• 100 milliliitrit taimeõli.
• 6–7 musta pipart.
• Supilusikatäis tilliseemneid.
• Sool ja natuke jahu.

Tegevuste jada

Lisage keeva veega täidetud kastrulisse küüslauk, sool, pipraterad, tilliseemned ja paar supilusikatäit taimeõli. Sinna kastetakse ka kooritud kartulid ja keedetakse. Valmis köögivili eemaldataksepannid ja püreestatud. Vedelik, milles seda keedeti, filtreeritakse läbi mitme kihi marli, valatakse 150 milliliitrisse ja kombineeritakse väikese koguse jahuga. Kõik segatakse hästi, nii et saadakse homogeenne kreemjas mass.

Praadige kolmandiku järelejäänud taimeõliga määritud pannil üks hakitud sibul ja kombineerige see kartulipudruga. Sinna valatakse keetmine, milles lahustatakse jahu. Kõik on hästi segunenud. Sõelutud jahu valatakse järk-järgult saadud massi.

Näpista valmis taignast väikesed tükid, rulli need vorstiga lahti ja lõika ruutudeks. Saadud tooteid keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees, lisades supilusikatäis taimeõli. Paari minuti pärast visatakse need kurni ja oodatakse, kuni liigne vedelik ära voolab. Peaaegu valmis kartulipelmeenid, mille retsept koos fotoga on esitatud tänases artiklis, viiakse tagasi pannile. Sinna lisatakse ka hakitud praetud sibul ja segatakse õrn alt.

Lihavariant

See rammus ja samas üsna kerge roog on eriti aktuaalne suvekuumuses. See ei sisalda kahjulikke lisandeid, seega saab seda valmistada mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Et kartulipelmeenid õigel ajal õhtusöögiks serveerida, minge eelnev alt lähimasse poodi vajalike toodete järele. Sel juhul vajate:

• 400 grammi kartuleid.
• Paar supilusikatäit manna.
• 350 grammi peenjahu.
• Toores muna.
• 250grammi kanafileed.
• Sibulasibul.
• Sool, ürdid ja vürtsid.

Protsessi kirjeldus

Pestud ja kooritud kartulid keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees, püreestatakse ja jahutatakse. Jahtunud massile lisatakse toores muna ja manna. Kõik segatakse hästi, püüdes saavutada maksimaalset ühtlust.

Tulevasse kartulitaignasse valatakse sõelutud jahu. Kõik segatakse intensiivselt, kuni saadakse pehme, kergelt kleepuv mass. Täielikult küpsenud tainas eemaldatakse küljele.

Kuigi see tõmbab, võite täidise jaoks aega võtta. Selle valmistamiseks jahvata blenderis toores kooritud sibul ja pestud kanafilee. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja valatakse väikese koguse jaheda filtreeritud veega. Valmis täidis segatakse uuesti ja jätkatakse järgmise sammuga.

Infundeeritud kartulitainas laotatakse tasasele pinnale, puistatakse üle väikese koguse nisujahuga ja jagatakse mitmeks ligikaudu võrdseks osaks. Iga tükk on tasandatud. Saadud kookide keskele määri supilusikatäis kanahakkliha ja näpi servad ettevaatlikult kokku, et tekiks kotikesed. Peaaegu valmis pooltooted rullitakse koloboksideks ja keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees, kuni need hakkavad pinnale hõljuma. Kohe pärast seda vähendatakse tulekahju miinimumini ja nad ootavad veel kaheksa või kümme minutit.

Keedetud kartulipelmeenid võetakse veest välja ja asetatakse kurn. kuidasneist voolab välja ainult ülejäänud vedelik, tooted asetatakse kuumale pannile ja praetakse võis. Neid serveeritakse hapukoore, pruunistatud sibula, koore või tomatikastmega.