Heeringa klassikaline retsept kasuka alla: samm-sammult kirjeldus ja omadused

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Heeringat kasuka all küpsetatakse traditsiooniliselt keedetud juurviljadega (peet, porgand ja kartul) ja majoneesiga. Sellesse salatisse lisatakse ka munakuubikuid, mille peamiseks koostisosaks on heeringas. Klassikaline kasuka alla heeringa retsept soovitab kasutada kergelt soolatud või õlis marineeritud kala sibula ja tilliga.

Salat asetatakse traditsiooniliselt serveerimisalusele või suurele taldrikule ümberpööratavale nõudele. Milline retseptidest on originaal - vaidlused ei lõpe kauaks. Tänapäeval nimetatakse klassikaks mitut sorti salatit. Allpool on igaühe retseptid.

Muna ja sinepi variant

Kummalisel kombel peetakse sinepiga salatit klassikaks. Tegelikult pole siin midagi üllatavat. Tõeline majonees valmistatakse naturaalse sinepipulbri lisamisega, samas kui enamikkoduperenaised kasutavad veidi erineva koostisega tööstustoodet. Klassikalise heeringa retseptis kasuka all olevad kihid on järgmised - heeringas, sinepimajonees, kartul, sibul, muna, porgand, peet.

Nii et sa vajad järgmist:

• 2 suurt peeti tervena;
• 2 suurt kartulit, terved;
• 3 suurt porgandit, koorimata;
• 3 suurt keedetud muna;
• 2 sibulat, tükeldatud;
• 3 teelusikatäit teesoola;
• heeringafilee - umbes 300 grammi (ära kasuta kala veinikastmes ega äädikas, võta soolatud või õlis konserveeritud);
• 1 tass majoneesi;
• 2 supilusikatäit looduslikku sinepit.

Kuidas seda teha?

Klassikalise samm-sammult heeringa retsept kasuka all algab nii. Kuumuta 2 suurt potti soolaga maitsestatud vett. Ühte neist pane kartul ja porgand, teise peet. Keeda köögivilju kõrgel kuumusel, kuni need on pehmed. Enne salati valmistamist eemaldage need veest ja jahutage täielikult.

Pärast jahutamist koorige peet ja kartul. Eemalda kõvaks keedetud munadelt koored. Riivi keskmise riiviga kartul, porgand, peet ja muna – iga komponent eraldi kaussi. Haki eraldi ka heeringas.

Sega majonees ja sinep väikeses kausis. Lisa riivitud peedile 1/3 tassi saadud segu ja teelusikatäis soola. Kasutage järelejäänud soola kartulite, porgandite ja munade jaoks.

Koguda salatit "Heeringas kasuka all" pooltklassikaline retsept munaga, pane toidukile ühe kihina suurde kastrulisse. Võtke koostisosad ja jaotage need ühtlaselt järgmises järjestuses ühtlaste kihtidena: peet, porgand, muna, sibul, kartul, majonees sinepiga, heeringas. Aseta salat 30 minutiks külmkappi. Serveerimiseks keerake pann lihts alt serveerimisvaagnale ja eemaldage kile. Kaunista lehtpeterselliga. Serveeri värske leivaga.

Variant rohelise sibulaga ilma munadeta

Heeringas kasuka all on traditsiooniline mitmekihiline salat soolaheeringast, peedist, kartulist ja porgandist. Selle roa muud komponendid võivad erineda ja samal ajal nimetatakse mitut versiooni klassikaks. Tavaliselt maitsestatakse seda rooga majoneesiga, kuid soovi korral võib maitsestada ka päevalilleõliga. Allpool on veel üks samm-sammult klassikaline salati retsept "Heeringas kasuka all".

See versioon nõuab järgmisi koostisosi:

• 200 grammi porgandit;
• 200 grammi kartuleid;
• 200 grammi peeti;
• 1/3 rohelise sibula kobara;
• paar värsket tillioksa;
• 200 grammi soolaheeringafileed;
• 1 supilusikatäis päevalilleõli (või majoneesi);
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• sool.

Salati munavaba versiooni valmistamine

Klassikalise heeringa retsept kasuka all valmib kihiti järgmiselt. Loputage kõik köögiviljad jooksva vee all. Pane vesi suures kastrulis keema. Pane sinna peet, porgand ja kartul. Keeda köögiviljad pehmeks ja pane külmkappi. Puhastage ja lihvige neidasetatud erinevatesse roogadesse. Loputage heeringafileed ja asetage kurn, et liigne vedelik välja voolaks. Haki kala noaga peeneks või tükelda blenderis.

Aseta vedrurõngas serveerimistaldrikule. Klassikalise heeringa retseptis olevad kihid kasuka all on järgmised. Aseta põhjale kiht kartuleid, laota need ühtlaselt põhjale ja lisa veidi peeneks hakitud rohelist sibulat. Seejärel pane heeringas, segades seda ülejäänud sibulaga. See võimaldab kartulitel heeringa aroomi ja maitset omastada. Aseta kala peale kiht porgandit, seejärel lisa majoneesiga segatud peet. Kui te seda ei kasuta, pange sisse ainult peet ja niristage salat päevalilleõliga. Kaunista räimed kasuka all tilliokste ja hakitud värske rohelise sibulaga. Serveeri jahutatult.

Variant kartulipadja ja munadega

Salat koosneb kihtidest kartulist, heeringast, porgandist, peedist, rohkest majoneesist ja riivjuunast. See klassikalise kasuka retsepti versioon nõuab 3 majoneesikihti, kuid mõned eelistavad piirduda kahega. Samuti on soovitatav lisada salati keskele soola ja pipart.

Till on valikuline, kuid lisab maitset ja näeb ilus välja. Veel üks kasulik nipp on see, et köögiviljade jahtumisaega saab kiirendada, pannes need lihts alt sügavkülma. Saate need enne tähtaega valmis teha, riivida ja erinevatesse kaussidesse jagada ning seejärel vajadusel salati kokku panna.

Kasulikud näpunäited ja koostisosade loend

Enamik klassikalise heeringa retsepte kasuka alla soovitab kõigepe alt keeta terved köögiviljad ja seejärel pärast jahutamist koorida. Pehme porgandi koorimine võib aga ebamugav olla. Mõne koka sõnul on parem see eelnev alt puhastada ning seejärel keeta ja hõõruda. Kahjuks see peediga ei tööta. Seega vajate järgmist:

• heeringafilee õlis - umbes 400 grammi;
• 3 suurt peeti, kooritud;
• 3 suurt kartulit, kooritud;
• 1 ½ tassi majoneesi;
• 2 suurt porgandit, kooritud;
• ½ valge sibul, hakitud (soovi korral kasuta vähem sibulat);
• 2 kõvaks keedetud muna;
• sool ja pipar;
• till kaunistuseks.

Pühade salati valmistamine

Kasuka all oleva klassikalise heeringa samm-sammult retsept on järgmine. Keeda kooritud kartuleid ja porgandeid keskmises kastrulis 20 minutit. Lase jahtuda ja tõsta kõrvale. Eraldi anumas keeda koorimata peete umbes 45 minutit. See aeg sõltub peedi suurusest. Jahuta ja tõsta kõrvale.

Keeda mune, keetes neid 10 minutit. Laske jahtuda, eemaldage kestad ja asetage kõrvale.

Lõika heeringafilee väikesteks tükkideks (batoonid või kuubikud). Haki valge sibul peeneks. Asetage see 2 minutiks keevasse vette, seejärel kurnake enne kasutamist. See vähendab selle vürtsikust ja eemaldab mõru maitse.

Hakka serveerimisalusele või sügavale klaasnõule laotama ettevalmistatud koostisosi. Nende järjestus klassikalise heeringa retseptis kasuka all on sel juhul pisut erinev. Laotage pooled kartulid ühtlaselt laiali, siluge pind lusikaga.

Lisage peeneks hakitud sibul, jaotage kartulitele. Aseta peale hakitud heeringas. Lisa paar supilusikatäit majoneesi, määri lusikavarrega õhukeselt laiali, vajutades kalale. Määri ülejäänud kartulid majoneesikihile. Puista maitse järgi soola ja pipart. Määri peale porgandid ja kata kergelt teise majoneesikihiga.

Lõpuks lao välja riivitud peet ja määri need ülejäänud majoneesiga. Puista peale kiht riivitud mune. Hoidke klassikalist salatiheeringat kasuka all külmkapis, kuni olete selle serveerimiseks valmis. See roog on kõige parem valmistada päev enne serveerimist. Igal juhul peaks see külmkapis seisma vähem alt 3 tundi, et kihtidel oleks aega imbuda. Serveeri hakitud tilliga.

Apple'i variant

Levinud on ka klassikaline õuntega kasuka alla heeringa retsept. Selle roa versiooni jaoks vajate:

• soolatud heeringafilee - umbes 400 grammi;
• piim leotamiseks;
• 900 grammi kartulit, kooritud, keedetud ja tükeldatud;
• 400 grammi keedetud peeti, kooritud ja riivitud;
• 2 suurt rohelist õuna,riivitud;
• 1 tass majoneesi;
• 2 porgandit, kooritud ja riivitud;
• 3 kõvaks keedetud muna, peeneks hakitud;
• 1 suur sibul, peeneks hakitud;
• 1 1/2 kuni 2 tassi peeneks hakitud värsket lehtpeterselli.

Kuidas see variatsioon tehakse?

Klassikalise salati retsept heeringaga kasuka all on järgmine. Asetage heeringas suurde kaussi ja segage piim, kattes kala täielikult. Leota 30 minutit külmkapis, seejärel nõruta ja loputa. Haki heeringas peeneks ja tõsta kõrvale.

Keskmise roa keskel asetage pooled tükeldatud kartulid umbes 20 cm läbimõõduga ringiks. Asetage teine kiht pooled tükeldatud peedist ja seejärel pooled õuntest. Määri nende koostisosade peale õhuke kiht majoneesi. Lisa kihid porgandeid, mune ja sibulat, kasutades samuti poolt igast valmistatud koostisosast. Pange kogu tükeldatud heeringas järgmisse kihti.

Kata kala ülejäänud sibula kihiga, seejärel laota peale munad ja porgandid. Selle peale määri õhuke kiht majoneesi. Kata kõik ülejäänud õunte, peedi ja kartuli kihiga. Kata kogu salat majoneesiga. Kaunista ühtlase kihi väga peeneks hakitud peterselliga.

Mähkige salat "Heeringas kasuka all" klassikalise retsepti järgi õuntega koos kilega ja pane mitmeks tunniks või üleöö külmkappi. Lõika viiludeks ja serveeri leivaviiludega.

Võimalikud serveerimisversioonid

Samuti võib serveerida kõiki ül altoodud roa versioonemis tahes kujul. Levinuim on serveerimine läbipaistvas sügavas salatikausis või vormis, mille sisu keeratakse serveerimisnõule. Kuid soovi korral saate korraldada mis tahes serveerimise - nii väikestesse salatikaussidesse portsjonitena kui ka tartlettide täidisena. Salatist on ka rullikeeratud versioon. Selle valmistamiseks tuleb toidukilele laotada koostisainete kihid nii, et heeringas jääks keskele. Seejärel tuleb kile servadest kinni võtta ja kõik komponendid ühtlaseks rulliks rullida, mitu tundi jahutada ja portsjoniteks lõigata.