Heeringas munaga kasuka all. Klassikaline retsept. Toiduvalmistamise omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Võib-olla ei saa ükski perekondlik koosviibimine, puhkus ja kohtumine sõpradega vaikses koduses õhkkonnas läbi ilma armastatud salatita “heeringas kasuka all munaga”. Klassikalist eelroa retsepti on üsna lihtne valmistada, nii et isegi algaja kokk saab selle ülesandega hakkama. Kogenud perenaised teavad ilmselt juba kõiki toiduvalmistamise saladusi, kuid neile, kes alles alustavad oma kulinaarset teekonda, neile, kes püüavad õppida vene köögi klassikat, on meie nõuanded väga-väga kasulikud.

Täna vaatleme kahte kõige populaarsemat valikut:

• heeringas kasuka all (klassikaline retsept) ilma munata;
• kanamune sisaldav roog.

Mõlemal retseptil on koht, kus olla. Enam ei saa täpselt öelda, millist toiduvalmistamisvõimalust peetakse žanri tõeliseks klassikaks. Kellelegi meeldib sellele salatile lisada keedetud kana- või vutimune, kuna need annavad salatile erilise maitse ja õrna tekstuuri. Teised ei lisa neid sellele suupistele, uskudes, et need on täiestipole tunda, soolaheeringa või sibula maitse taustal kadunud.

1. valik

Klassikaline retsept "heeringas kasuka all" munaga on kõige populaarsem salativalik. Eelroa maitse on väga mahlane, õrn ja õhuline. Selle salati “kasukas” osutub tänu keedetud munade kasutamisele lihts alt luksuslikuks.

Salati koostisosad

Nõutavad koostisosad:

• 4 suurt kartulit;
• 3 keskmist peeti;
• üks suur heeringas;
• 3 porgandit;
• 4 kanamuna;
• 9% äädikas - kolm tabelit. lusikad;
• majonees – maitse järgi.

Toiduvalmistamine. “Heeringas kasuka all” (klassikaline retsept) samm-sammult

Tuletame meelde, et salat on mitmekihiline eelroog. Kogenud kokad ütlevad, et just kihtide õige paigutus selles roas on kulinaarse edu võti. Seetõttu ei häbene sellist salatit külalistele pakkuda.

Kõigepe alt valmistage köögiviljad ette. Porgand, kartul ja peet tuleb keeta pehmeks. Köögiviljade keetmine tuleb lõpetada hetkel, kui kartulikoor pole veel pragunenud ja porgandid pole jõudnud seedida. Muidu on kartulid riivimiseks liiga pehmed ja porgand või peet “lahkub vett” ning salat läheb lootusetult riknenud.

Köögiviljade küpsemise ajal pane kauss munadega tulele ja keeda neid 5–7 minutit. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, asetatakse sügavasse anumasse ja valatakse üle kolme supilusikatäitlusikad äädikat. Jätke kümme minutit, et kibedus kaoks. Munad peale keetmist, nagu ikka, valatakse üle külma veega ja lastakse täielikult jahtuda. Nad teevad sama keedukartuli, peedi ja porgandiga.

Jääb alles heeringaga tegeleda. Kogenud perenaised avastavad saladuse: heeringas kasuka all munaga (klassikaline retsept) ei talu taimeõli. Siit järeldus: ostetud hoidiseid, kus on valmis heeringatükid taimeõlis, ei tasu osta! Retsepti jaoks on parem võtta terve heeringarümp.

Kala tükeldamine ei ole vale. Alustuseks vabanevad nad kalapeast, rebivad kõhu lahti ja eemaldavad sisemused. Pärast seda pestakse kala hästi. Eemaldage ettevaatlikult luud ja eemaldage nahk. Nüüd jääb üle vaid kalafilee soovitud suurusega tükkideks lõigata.

Keedetud köögiviljad ja muna riivitakse eraldi anumatesse. Sibul valmistatakse eelnev alt. Salati valmimise ajaks tuleks see tükeldada ja marineerida. Mis puutub majoneesi, siis ideaalne võimalus on kodune toiduvalmistamine. Kui pole aega ega soovi omatehtud majoneesi keetmisega “jahmatada”, võtavad nad kõik ostetud.

Jääb üle salati "pusle" õigesti voltida. Esimene alumine kiht on marineeritud sibul. Selle peale laotakse paks kiht kalafileed. Mõnes retseptis leitakse, et esimene kiht on heeringas. Aga salatit süües tuleb tihti hetk, et heeringas jääb põhja ja “kasukas” korjatakse kahvliga üles. Seetõttu peaks vähem alt üks kiht köögivilju olema kalast ettepoole.

Lisa heeringa peale veidi majoneesi ja määri peale keedukartul. Edasi tuleb porgand, siis muna ja majonees. Jääb vaid panna viimane peedikiht ja määrida see pe alt majoneesiga. Salati võid kaunistada poole muna või oksakese rohelisega.

Valik 2

Nüüd küpsetame "heeringat kasuka all" ilma munadeta. Salati samm-sammult retsept näeb välja peaaegu identne eelmisega. Köögiviljad keedetakse, sibul marineeritakse, heeringas lõigatakse fileeks.

Salati kokkupanek:

• keedukartul;
• heeringas;
• sibul;
• porgand;
• peet.

Kihtide vahele kantakse majonees. Kui heeringas munaga kasuka all (klassikaline retsept) valmistatakse eranditult kihtidena, siis salati teine versioon võib olla, nagu perenaised ütlevad, kas karva või räsitud kasukaga. Ärge kartke segada kõiki salati koostisosi. See ei muuda seda vähem maitsvaks.