Veiseliha ja kurgi salat: retseptivalikud, koostisained, toiduvalmistamise järjekord

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Veiseliha sobib hästi salatitesse kurkidega ning juurvilju kasutatakse igasugusel kujul – värskelt, marineeritud vaatides, marinaadis konserveerituna. See liha sobib mitte ainult neile, kes järgivad dieeti või järgivad religioosseid kaanoneid. Maitsev ja tervislik kõigile söömiseks. Salatite valmistamiseks kasutatakse mitmesuguseid rümba osi. Kõige sagedamini keedetakse liha viilutamiseks, kuid võimalik on ka grillimine või ahjus küpsetamine. Mõne roa puhul kiutakse pehme veiseliha käsitsi.

Veiseliha ja kurgi salat sobib hästi kõigi kastmete ja mitmesuguste lisaainetega, olgu selleks siis köögiviljad, seened, ürdid ja vürtsid. Nagu ka teisi salateid, saate valmis roogi erineval viisil korraldada, serveerides seda kaunilt lauale. Need on segatud tükeldatud tooted ühes salatikausis, portsjoni serveerimine eraldi taldrikul igale külalisele või originaalkujundus Rootsi lauale.pühad.

Artiklis käsitleme mitmeid huvitavaid veiseliha- ja kurgisalati retsepte, milliseid koostisosi on nende valmistamiseks vaja, millega rooga maitsestatakse. Eraldi peatume kaunil esitlusel pidulikul laual. Kui soovite oma külalisi üllatada, uurige hoolik alt meie retsepte ja vaadake valmistoidu fotosid.

Veiseliha küpsetamine salatiks

Veiselihasalati kurkidega vali värske ja noor liha. Toores liha värvus peaks vasikaliha ostmisel olema erkpunane või sügavroosa. Pöörake erilist tähelepanu rasvakihi värvile. See ei tohiks olla kollane, mis näitab looma vanadust. Kontrollige tükki kindlasti visuaalselt, et see ei oleks ilmastikuga ega oleks tumedaid kohti. Pressimisel peaks liha taastama oma esialgse kuju. Kui mõlk jääb, siis on veiseliha juba külmunud. Kotlettide hautamiseks või küpsetamiseks on see vastuvõetav. Ja kurkidega veiselihasalati jaoks on parem kasutada ainult värsket liha. Samuti nuusutage ostu. Veiseliha ei pea olema vananenud.

Salatis on kasutatud valmisliha. Esiteks tuleb see keeta soolaga maitsestatud vees, lisades teie lemmikvürtse - loorberilehte või piment-herneid. Parim on pärast keetmist esimene vesi tühjendada, loputada liha "mürast" ja valada värske vesi. Kui puljong teist korda keema läheb, muudavad nad tule vaiksemaks ja eemaldavad ujukile lusikaga. Parem on veiseliha küpsetada õhtul. Valmis liha eemaldatakse veest ja pannakse eraldi konteinerissejahtumine. Mugavam on lõigata külm alt ja kasutada hästi teritatud nuga.

Keedetud liha on uskumatult õrn ja pehme, nii et mõnikord jagatakse veise- ja kurgisalati jaoks see üksikuteks kiududeks lihts alt käsitsi. Seejärel valmistatakse puljongist supid või keedetakse selles lisandiks teravilju. See osutub väga rahuldavaks ja maitsvaks.

Liha võib küpsetada ka ahjus kulinaarses varrukas või fooliumisse mähituna. Veise keelest valmivad maitsvad salatid.

Tomatite retsept

Veiselihasalati valmistamiseks kurkidega läheb vaja järgmisi koostisosi:

• 150 grammi keedetud liha;
• 3-4 kirsstomatit;
• 1 väike või poolpikk värske kurk;
• 1 punane paprika;
• 20 grammi teie lemmik kõva juustu;
• suur salatilehtede plaat (võite kasutada erinevaid sorte);
• 1 tl seesamiseemned;
• kastmiseks - 1 spl. l. sojakaste, 3 spl. l. rafineeritud taimeõli, maitse järgi - näputäis musta pipart.

Soola leidub sojakastmes, nii et enne salatile lisamist maitsestage seda, et mitte üle soolata.

Kuidas teha salatit

Keedetud liha lõigatakse kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Tomatid pestakse ja lõigatakse kaheks või neljaks osaks. Eemaldage paprikal saba ja seemned, lõigake ära sisemised sillad, loputage seest ja väljast ning lõigake seejärel õhukesteks ribadeks. Juust riivi peenele riivile. Lõika kurgilt varred ära ja tükeldatriibud. Koori saab soovi korral noaga maha koorida. Pese salatilehed ja rebi need kätega otse väikesteks tükkideks. Sega kausis eraldi kastme ained, vala valmis salatile ja sega läbi. Puista peale seesamiseemneid ja ongi serveerimiseks valmis.

Olivier Salat

Oleme kõik harjunud traditsioonilise Olivieri salatiga vorsti ja hapukurgiga, kuid see roog saab väga maitsev, kui asendate vorsti keedetud veiselihaga ja kasutate värsket kurki. Mõelge salati koostisele üksikasjalikum alt:

• Keedetud veiseliha – 150 grammi.
• 3 kanamuna.
• 3 kartulit.
• 1 porgand.
• 1 purk konserveeritud rohelisi herneid.
• 1 värske kurk.
• Himp rohelist sibulat.
• Vürtsid - sool ja must pipar - maitse järgi.

Salatit kaetakse, nagu tavaliselt, majoneesiga.

Toidu valmistamine

Köögiviljad pestakse ja keedetakse küpsemiseni, vesi kurnatakse ja pott jäetakse lahtise kaanega jahtuma. Seejärel eemalda nahk ning lõika kartulid ja porgandid väikesteks kuubikuteks. Munad keedetakse kõvaks 3-4 minutit. Tühjendage keev vesi ja täitke kauss külma veega, et koor oleks kergem koorida. Pärast puhastamist purustage munad lõikelaual kahvliga ja valage salatikaussi.

Tühjendage kogu vedelik hernepurgist. Pese sibul ja lõika rõngasteks. Koori kurk ja lõika kuubikuteks. Jääb üle soola, pipart ja majoneesiga maitsestada. See on kõik, salat veiseliha ja värske kurgiga on valmis!

Metsisepesa

Salati järgmine versioon näeb välja nagu linnupesa. Kuidas sellist huvitavat kujundust saavutada, kirjeldame artiklis lähem alt. Esiteks kaaluge selle valmistamiseks vajalikke koostisosi:

• Keedetud veiseliha – 250 grammi.
• 1-2 kartulit.
• 5 vutimuna.
• Igasugune kõva juust – 50 grammi.
• Marineeritud kurgid - paar tükki.
• 1 väike sibul.
• Majonees.
• Taimeõli praadimiseks.
• Värsked ürdid – till ja petersell – kumbki mitu oksa.

Toidu valmistamine

Liha keedetakse soolaga maitsestatud vees ja jahutatakse toatemperatuurini. Seejärel lõika õhukesteks ribadeks. Toores kartul hõõrutakse õhukesele peenele riivile (nagu korea porgandi puhul) ja prae pannil taimeõlis. Segage kindlasti kogu aeg, et õhukesed viilud ei kõrbeks. Kartulid peaksid olema kuldpruunid ja meenutama linnupesa põhku. Pärast praadimist pange see salvrätikule, et liigne õli välja voolaks.

Pesa kaunistamiseks kasutatakse mune. Võite need lihts alt keeta ja panna valmis roa keskele või tükeldada eraldi anumasse ja segada juustu ja majoneesiga, lisada hakitud rohelisi ja vormida kätega väikesed “munad”, pannes need pesasse. peal.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Kibeduse saate esm alt eemaldada, kastes sibula keeva veega.

Kurki saab võtta ainult marineeritud. Need on toekamad ja krõbedamad kui marineeritud. Proovige neid, kui äädikat on palju, siis loputage reovee all. Lõika need ärakas väikesed kuubikud või õhukesed poolringid.

Pesa moodustumine

Veiseliha ja hapukurgi salati jaoks valmistage suur roog, eelistatav alt kõrge servaga (mitte lame). Laota liha põhjale ja valmista majoneesivõrk. Sibul valatakse peale, pigista sellest esm alt vedelik välja (kui kastasid keeva veega üle). Järgmine kiht on kurgid. Neid pole vaja majoneesiga määrida. Järgmisena laotakse nõude keskele riivjuust. Määri pind majoneesiga. Puista jahtunud praekartuliribad ümber roa äärte, moodustades pesa. Puista keskele juustule hakitud rohelisi ja mune kas terved keedetud vutimunad või käsitsi keedetud munad, nagu artikli fotol. Roog näeb suurejooneline välja, nii et külalised rõõmustavad uue salatiga keedetud veiseliha ja kurkidega.

Pähkli variant

See on kerge kihiline salat, soovitav serveerida portsjonitena, igale külalisele eraldi. Valmistage need toidud:

• 120 grammi keedetud veiseliha.
• Marineeritud kurk - 1-2 tükki.
• 2 või 3 kõvaks keedetud kanamuna.
• Purustatud kreeka pähklid – ½ tassi.
• Kastmeks - majonees pluss 1-2 küüslauguküünt, mis on pressitud läbi küüslauguvalmistaja aukude.

Kõik koostisosad purustatakse ja asetatakse kihtidena järgmises järjekorras:

1. Liha.
2. Majonees.
3. Kurk tükeldatud.
4. Purustatud munad.
5. Majonees.
6. Salati ülaosale puistatakse peale hakitud kreeka pähkleidpähklid.

Portsjonisalati moodustamiseks kasutatakse sageli kaheliitrisest plastpudelist lõigatud rõngast. Selle küljed on määritud majoneesiga, nii et kui vorm välja võtta, saab selle kergesti eemaldada.

Päevalillesalat

Vaatame veel ühte suurejoonelist salatit veiseliha ja hapukurgiga, mis kaunistab iga pidulikku pidu.

Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Keedetud veiseliha - 300 grammi.
• 1 või 2 keedetud porgandit.
• 2–3 koorega keedetud kartulit.
• Hapukurk – 2 tükki.
• 3–4 kõvaks keedetud muna.
• Mustad kivideta oliivid – 1 purk.
• Sibul - 1 tk. (valikuline).
• Sool, must pipar, majonees.
• Pringlesi krõpsud – 1 väike pakk (kroonlehtede kaunistamiseks).

See salat on kihiline, nii et pärast kõigi toodete valmistamist ja lõikamist laotage need ükshaaval välja, määrides iga kiht (v.a kurgid) majoneesiga.

Ülemine pind on kujundatud nii, nagu artiklis oleval fotol. Päevalilleseemnete ülesannet täidavad pooleks lõigatud oliivid ja kroonlehed on valmistatud laastudest, jaotades need ümber ümbermõõdu.

Granaatõunaseemnetega salat

Veel üks paisutatud salat veiseliha ja kurkidega, mille retsepti allpool artiklis kirjeldame, üllatab külalisi oma kaunilt kaunistatud välimusega. Selleks kulub 300 grammi keedetud liha:

• 2 kartulit;
• 1 peet;
• 1 vibu;
• 1 granaatõun;
• 2-3marineeritud kurk;
• Majonees.
• Sibula marineerimiseks vajate 1 tl. suhkur, sama kogus äädikat.

Kartul ja peet tuleb keeta, koorida ja lõigata väikesteks tükkideks. Keeda liha ja tükelda. Vala sibul keeva veega, lisa suhkur ja äädikas ning hoia 10 minutit marinaadis, seejärel pigista. Kurgid lõigatakse õhukesteks poolringideks. Granaatõun puhastatakse ja terad ladestatakse eraldi.

Salat laotakse kihtidena, iga kiht määritakse majoneesiga. Traditsiooniliselt asetatakse liha põhja, sibul ja kurk peale, siis kartuli ja peedi käik. Puista salati peale granaatõunaseemneid.

Originaalne kunstiteos

Hapukurgi ja veiselihaga salatiretsepte on üsna palju. Samas on maitsev ka liha kooslus värske kurgiga.

Võid lihts alt segada väikesteks kuubikuteks lõigatud keedetud liha roheliste, lilla sibula, hakitud tomati või paprika ja majoneesiga, keerata see kõik toidukilega õhukestesse kurgiplaatidesse (sarnaselt sushile) ja panna suurele taldrikule.

Iga salat, mis on laotatud värskete kurkide korvidesse, näeb ilus välja. Selleks jaga pikk köögivili mitmeks 4-5 cm kõrguseks osaks, tasanda alumine pind stabiilsuse tagamiseks ja võta keskosa välja, jättes põhja terveks. Täida korv salatiga ja kaunista rohelise oksaga.

Nagu näete, saate mitte ainult maitsv alt süüa teha, vaid ka roogasid kaunilt lauale serveerida,teha oma pere ja sõbrad õnnelikuks. Kokkake mõnuga! Head isu!