Metsisepesa salat: klassikaline retsept, koostisained, kaunistused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seda maitsvat salatit on lihtne valmistada kõige lihtsamatest ja soodsamatest koostisosadest. Need laotakse kihtidena või maiuse koostisosade segamisel moodustatakse saadud segu pesa kujul. Kaunista delikatess vutimunade ja kartulitega. Kuidas valmistada metsise pesa salatit? Räägime sellest oma artiklis.

Roa kirjeldus

See ülipopulaarne salat köidab külaliste tähelepanu oma huvitava välimusega. See on välja pandud pesa kujul, milles on munad. Roog näeb pidulaual suurepärane välja, lisaks on see arvukate arvustuste kohaselt uskumatult maitsev.

Metsipesa salatist on võimalik valmistada variante liha, suitsukana, vorsti, marineeritud või värskete seente, kartulite (praetud või friikartulid) jms. Tervisliku toitumise idee järgijad soovitame moodustada hakitud kapsast pesa. Suure hulga munade olemasolu selles roas rikastab seda valkudega. Sisaldunud k altsiumlihaga tugevdatakse luukoe. Selle salati rasvasisaldust saate vähendada, kui asendate praekartuli mõne muu koostisosaga. Kui kasutate kartulite asemel õhukesi porgandiribasid (keedetud) või peterselli oksi ja asendate majoneesi hapukoorega, osutub roog täiesti dieetlikuks.

Salati metsise pesa: klassikaline retsept

See suurepärane maiuspala kaunistab iga pidu. Selle sisekujunduse põhiidee on kohustuslik kujundus metsise eluruumi vähendatud koopia kujul. Vutimunadega salati "Metsisepesa" valmistamine. Need asetatakse tillipadjale ja raamitakse õhukesteks ribadeks lõigatud friikartulitega. Nii luuakse terviklik harmooniline pilt, mis imiteerib metsalinnu elupaika. Metsise pesa salati kartulid lõigatakse õhukesteks ribadeks, millest seejärel moodustatakse pesa. See mitte ainult ei toimi roa ereda kaunistusena, vaid toob selle maitsevalikusse ka omapärase ereda varjundi.

Klassikaline metsisepesa salat sisaldab traditsioonilist koostisosade komplekti, mis on tüüpiline paljudele retseptidele. See aastate jooksul end tõestanud toodete kombinatsioon rõõmustab kindlasti külalisi iga piduliku tähistamise ajal ning eelroa välimuse omadused üllatavad maitsjaid ja jäävad neile kauaks meelde.

Koostisained

Klassikalise Metsisepesa salati valmistamisel kasutatakse järgmisi tooteid:

• 360 grammi kanafileed.
• 280 grammi kartuleid.
• Neli vuttimunad.
• Neli kanamuna.
• 220 grammi kurke.
• 120 grammi sibulat.
• 120 grammi kõva juustu.
• 70 g sulatatud juustu.
• Himp tilli.
• 260 ml taimeõli.
• 180 grammi majoneesi.
• 5 grammi suhkrut.
• 30 ml äädikat.
• Vesi ja sool.

Milliseid muudatusi saan retseptis teha?

Metsisepesa salati klassikalises retseptis saab teha mõningaid muudatusi. Talvel, kui värskeid kurke pole, võib need asendada soolatud kurgiga. Lisaks saate toodete koostisse lisada marineeritud seeni. Kaunistuseks kasutatavate päris vutimunade (täidisega) asemel võid kasutada juustu (sulatatud), küüslaugu ja majoneesi segust valmistatud pallikesi.

Toiduvalmistamismeetodi kohta

Klassikaline metsisepesa salat, mis on valmistatud järgmiselt:

1. Valage vesi kastrulisse, soojendage. Kanafilee pestakse ja asetatakse sooja vette (et lihamahlad ei läheks puljongisse). Küpseta 40 minutit, kuni see on täielikult keedetud.
2. Seejärel keedetakse mune: kanamunad 10 minutit, vutimunad umbes 5 minutit.
3. Sibul poolrõngasteks lõigatud.
4. Kartulid kooritakse, lõigatakse võimalikult õhukesteks ribadeks, praaditakse väikeste portsjonitena aeglases pliidis, fritüüris või pannil, kasutades suures koguses kuuma õli. Laota praekartul paberile, lase üleliigsel õlil nõrguda, soola.
5. Järgmisena pannakse sibul kaussi. Valage see äädikaga, lisage 90 ml vett. Vala suhkur, sool. Jäta marineerima:aseta sibularõngad kaussi ja vala üle äädika, vee, suhkru ja soola seguga.
6. Till pestakse, lastakse kuivada, tükeldatakse.
7. Rivi kõva juust ja kanamunad kahte erinevasse anumasse.
8. Kurk ja kanafilee hakitakse batoonideks.

Assamblee

Salatit kogutakse järgmiselt:

1. Laota marineeritud sibul suurele ümarale vormile, aseta peale kiht kanafileed (tükeldatud).
2. Majoneesiga määritud, kurgid peale määritud. Majonees kantakse pinnale õhukese võrguna, piserdage salat munadega (riiviga), peale asetatakse uuesti majoneesivõrk, puistatakse üle juustuga.
3. Tee keskele väike ümmargune taane. Kogu roa pind määritakse väikese koguse majoneesiga. Süvendisse pannakse till (väike kogus tuleks jätta munade täitmiseks).
4. Salati külg on pesa moodustamiseks kaunistatud friikartulitega.
5. Seejärel koori vutimunad, lõika pikuti pooleks. Võta munakollased välja. Jahvatage need tilliga (ülejäänud), soolaga (üks näputäis).
6. Seejärel riivitakse sulatatud juust. Lisa see munakollastele, sega majoneesiga.
7. Saadud mass täidetakse munavalgetega, määritakse need improviseeritud tillipadjale. Klassikaline salat "Metsise pesa" on valmis. Võib serveerida.

Metsisepesa salat keelega (pahv)

Selle roa koostisained on järgmised:

• 200 grammi keedu-suitsuvorsti.
• 200 grammi veise keelt.
• 1–2 kurki (värsket või marineeritud).
• Ükskanamuna (keedetud).
• Seitse vutimuna (keedetud).
• Seitse-kaheksa kartulit.
• Majonees.

Toiduvalmistamismeetodi kirjeldus

Puff salat "Metsisepesa" valmistatakse järgmiselt: kartulid lõigatakse õhukesteks ribadeks (või riivitakse) ja praetakse fritüüris või pannil, lisades suures koguses taimeõli. Asetage keedetud kartulid paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv. Keel, vorst ja kurgid lõigatakse õhukesteks ribadeks. Levitage kihtidena:

1. Viilutatud vorst asetatakse esimese kihina tasasele taldrikule. See moodustatakse pesa kujul, piserdatakse riivitud kanamunaga ja määritakse majoneesiga.
2. Teine kiht moodustatakse viilutatud keelest, puistatakse uuesti üle riivmunaga, mille pind määritakse majoneesiga.
3. Kolmas kiht on valmistatud viilutatud kurkidest. Need laotatakse ka ringi kujul, piserdatakse pe alt munaga ja määritakse majoneesiga. Vutimunad (keedetud) munetakse loodud süvendiga künkale.

Jäta maius mitmeks tunniks "puhkama". Salat on kaunistatud praekartuli ribadega, imiteerides pesa kuivanud oksi.

Suitsukanasalatist

Selle retsepti järgi valmistatud Metsisepesa salat suitsukanaga on mahlane ja maitsev. Lisaks praekartulitele praetakse selles ka porgandeid. Retsept eeldab kurkide puudumist. Teil on vaja:

• kolm või neli suurt kartulit;
• kaks sibulat;
• neli suurt porgandit;
• viis või kuus muna;
• 300 g kondita suitsukanafilee;
• majonees (4-5 supilusikatäit);
• 1 spl sinep;
• 1-2 küüslauguküünt;
• petersell ja till.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Selle retsepti järgi valmib Metsisepesa salat suitsukanaga järgmiselt:

1. Koori köögiviljad.
2. Munad keedetakse kõvaks. Eraldage munakollased valgetest ja lõigake kuubikuteks.
3. Kartul tükeldatakse väikesteks õlgedeks (või Korea porgandi puhul riivitakse). Porgand lõigatakse väikesteks ribadeks. Sibul hakitakse poolrõngasteks.
4. Kanafilee kuubikuteks lõigatud.
5. Järgmiseks kuumuta pannil taimeõli (2 spl.) Prae kartulid, pane kurn, et liigne rasv tühjendada. Seejärel praetakse porgandid uues õlis, mis asetatakse samuti kurn. Pärast seda sibul praetakse.
6. Valmistoidud - kartul, porgand ja sibul - lisatakse munadele, pange sinna tükeldatud kana ja segage.
7. Küüslauk pressitakse pressi abil välja (1-2 küünt). Lisa 4-5 spl. lusikad majoneesi ja üks supilusikatäis sinepit. Seejärel segatakse salat. Selle keskele tehakse süvend.
8. Järgmiseks tükeldage rohelised. Kollased purustatakse kahvliga. Lisa majonees ja till peterselliga (hakitud), sega. Saadud hakklihast moodustuvad ovaalsed munad. Need asetatakse süvendisse, kaunistades nendega salatit.

Liha kasutamine salati peamise koostisosana

Kuidas valmistada Metsisepesa salatit lihaga (sea- või veiselihaga)? See küsimus pakub huvipalju perenaisi. Asjatundjad soovitavad rooga mekkida ja lisada metsise pesa salatisse kuuluvaid praekartuleid vahetult enne serveerimist, sest kastmega pikemaajalisel koosmõjul see läbi imbub ning võib kaotada oma maitse ja krõmpsuvuse. Samuti ei soovita maiust eriti kaua säilitada, parem on see kohe ära süüa.

Toidu osana

Suupistete valmistamiseks vajate:

• 500 grammi liha (keedetud).
• 500 grammi kartuleid.
• Kolm kurki.
• Üks pirn.
• Viis kanamuna.
• 100 grammi kõva juustu.
• 250 grammi majoneesi.
• Üks hunnik tilli.

Salati keetmine

Nad töötavad järgmiselt:

1. Esm alt puhastage köögiviljad. Kartulid hakitakse õhukesteks ribadeks.
2. Kuumutage pannil paar supilusikatäit õli (taimne) ja prae sellel kartulid. Parem on seda praadida mitme sammuna väikeste portsjonitena, kuni see osutub krõbedamaks ja punakamaks.
3. Liha (keedetud) lõigatakse väikesteks tükkideks. Perenaiste kinnitusel on selles salatis täiesti võimalik kasutada lisaks veise- ja sealihale (lahja) ka sinki, kana ja isegi kilu.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Mahedama maitse saavutamiseks valatakse sibul keeva veega ja hoitakse mitu minutit, et eemaldada liigne kibedus.
5. Värske kurk hakitakse pikkadeks õlgedeks.
6. Munad keedetakse, kooritakse, munakollased eraldatakse valgetest. Kollased jäetakse mõneks ajaks kõrvale ja valged purustatakse.
7. Rivi juust, haki till peeneks, sõtku kahvligamunakollased ja segage kõik majoneesiga. Väikesed pallid moodustatakse käsitsi (see on täiesti võimalik usaldada lastele, keda selline tegevus tavaliselt rõõmustab)
8. Sobiva suurusega anumas sega liha sibula, kurgi ja valkudega. Soola maitse järgi ja maitsesta majoneesiga.
9. Edaspidi laotakse ettevalmistatud mass pesa kujul olevale tasasele taldrikule. Tee keskele väike auk, kuhu munad asetada. Lisa salat praekartulitega.

"Metsisepesa" krõpsude, suitsuliha ja kapsaga

Selle roa valmistamiseks kasutage mis tahes tüüpi liha (suitsutatud). Metsise pesa salati koostisosad:

• 300g suitsuliha;
• kolm kartulit;
• 0, 5 hiina kapsast;
• 1 pakk krõpse;
• kaks kanamuna;
• seitse vutimuna;
• üks pirn;
• kaks kurki (värsket);
• majonees;
• rohelised.

Toidu valmistamine

Suitsuliha lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks. Kurgid lõigatakse ribadeks või kuubikuteks (väikeseks). Kanamunad tükeldatakse või riivitakse (suured). Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Kartulid lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks või riivitakse. Prae see fritüüris või pannil. Praadimise ajal keeratakse kartuleid perioodiliselt spaatliga ümber (tuleb tagada, et need ei kaotaks oma kuju ega saaks kuldset koorikut). Laota praekartulid paberrätikule, et liigne rasv ära kurnata.

Liha, munad, kurgid, sibulad ja½ osa kartulit (jahutatud). Maitsesta majoneesi ja soolaga maitse järgi. Sega korralikult läbi. Valmis segu pind kaetakse pe alt (hakitud) rohelistega ja seejärel laastudega. Ülejäänud kartulid asetatakse mööda serva ringikujuliselt. Salati süvendisse munetakse vutimunad (kooritud). Salat on valmis!

Vorstiga salati retsept

Vorstiga Metsisepesa salati valmistamiseks vajate:

• arstivorst - 100 g;
• sink – 100 g;
• keedetud keskmise suurusega porgand - 2 tk;
• kaks sibulat (väike);
• kaks kurki (värsket);
• kuus muna;
• paprika (maitse järgi);
• kartul - 6 tk.;
• majonees;
• muskaatpähkel, sool, pipar (jahvatatud must).

Dekoratiivsed munad valmivad:

• neljast keedetud munakollast;
• rebitud juust;
• üks küüslauguküüs;
• rohelised (maitse järgi).

Toiduvalmistamise funktsioonid

Tegutsege etappidena:

1. Alustuseks keetke ja jahutage porgand ja neli muna. Kaks muna purustatakse ja raputatakse. Jahvatage vorst, paprika, kurk, sibul ja keedetud porgand umbes 5 × 5 mm suurusteks kuubikuteks.
2. Munapannkoogid praetakse lahtiklopitud munadest kuumal pannil, tõsta taldrikule jahtuma. Sel juhul on parem katta plaat paberiga, et liigne õli sinna sisse imenduks.
3. Pärast seda, kui kõik tooted on jahtunud, eraldatakse valgud munakollastest, munapannkoogid volditakse torusse jalõika need rõngasteks, et saaksid "nuudlid". Munavalge hakitakse noaga või riivitakse.
4. Pane suurde kastrulisse kõik tükeldatud toiduained, puista peale soola, musta pipart ja muskaatpähklit. Maitsesta kõik majoneesiga ja sega.
5. Pärast seda hõõru kõva juustu, vajuta pressi abil küüslauku, lisa majonees ja sega. Munakollased purustatakse kahvliga, segatakse juustumassiga, lisatakse hakitud till.
6. Kartulid pestakse ja kooritakse, lõigatakse kitsasteks viiludeks (umbes 2-3 mm). Seejärel praetakse kartuliribad väikeste portsjonitena pannil või fritüüris kuumas õlis.
7. Laota salatilehed suurele lamedale alusele, nende peale (rõngakujuliselt) - täidis eksprompt-pesa jaoks, nii et keskele moodustub lohk.
8. Siis on kartuliribad kunstilise segadusena laiali roa pinnale.
9. Dekoratiivpallid vormitakse munasegust käsitsi (parem peopesad veega niisutada) pane pessa süvendisse.

Kuidas teha seenesalatit?

Klassikalist Metsisepesa salatit seentega valmistades on soovitatav koostisained kihiti laotada. Saate seda kaunistada mitte ainult munadega, vaid ka metsise tibude dekoratiivsete kujukeste abil. Koostis:

• 350g kanafilee;
• neli suurt kartulit;
• 300g marineeritud seeni;
• 2 pirni;
• 2 kurki (keskmine);
• kanamunad – 3tükk;
• kuus vutimuna (kaunistuseks);
• 1 juust (töödeldud);
• porgandid - 2 tükki;
• küüslauk - 2 nelki;
• maitse järgi: sool, majonees, pipar;
• lehtsalatit;
• 12 nelgipulka.

Kuidas süüa teha?

Nad valmistavad sellise maiuse:

1. Keeda munad ja porgandid soolaga maitsestatud vees.
2. Õhukeseks viilutatud kartulid, praetud. Laota laiale taldrikule vooderdatud pabersalvrätikutele, et rasv ära voolaks. Eriti maitsev salat “Metsisepesa” friikartulitega saab välja, kui marineerida kartuleid mitu tundi erikoostises 1 spl soola ja 1 spl suhkrut. Seejärel tühjendatakse vesi ja kartulid külmutatakse. Ja vajadusel võib sügavkülmutatud juurvilja sügavasse rasvasse visata ja praadida.
3. Sibul lõigatakse rõngaste neljandikku. Porgand - õlgede kujul. Köögiviljad pannakse praepannile, milles õli on eelkuumutatud, ja praetakse kuldpruuniks.
4. Kana, seened ja kurgid ribadeks lõigatud.
5. Munad puhastatakse, munakollased eemaldatakse, mis pannakse kõrvale - neid läheb vaja kaunistamiseks. Oravad lõigatakse väikesteks ribadeks.

Salati kokkupanek

Salatit on parem kihiti koguda:

1. Esimene kiht moodustub seentest. Järgmisena lao välja tükeldatud kanafilee. Ülev alt määritakse see õhukeselt majoneesiga.
2. Seejärel määri peale praetud sibula ja porgandi segu, mis on samuti määritud majoneesiga.
3. Järgmine kiht on tulekulkurgid (värsked). Järgmisena laotage valgud, mis tuleb pe alt määrida majoneesiga.
4. Pe alt kaunistavad kartulid (praetud), moodustades sellest pesa. Külgedele asetatakse salatilehed.
5. Kollased viiakse eraldi anumasse, lisage üks supilusikatäis majoneesi, peeneks hakitud tilli või muid rohelisi, soola, sõtke kahvliga läbi. Saadud massist moodustuvad ovaalsed munad.
6. Dekoratiivmunad asetatakse salatisse tehtud süvendisse. Koori vutimunad ja üks kana (ülejäänud). Imikutele tehakse nelgi silmad ja toorest porgandist nokk, aga ka täiskasvanud kana nokk ja tiivad.

Salat kapsaga (dieet)

See versioon – kapsaga – on kergem: selles on vähem kaloreid ega kasutata praekartulit. Armukesed soovitavad seda teha Pekingi kapsast, kuid selle puudumisel võib kasutada tavalist. Kõik köögiviljad lõigatakse ribadeks, nii et need näevad välja nagu oksad pesas. Koostis:

• 100 g kanafilee (keedetud või suitsutatud);
• 100 g kapsast (Peking või tavaline);
• 100g juustu (kõva);
• viis kuni seitse vutimuna;
• 100g seeni;
• 1 õun;
• 1 sibul;
• 0, 5 sidrunit;
• pähklid (mandlid, sarapuupähklid, kreeka pähklid) - 5 tk;
• majonees.

Toiduvalmistamistehnoloogia kohta

Nad töötavad järgmiselt:

1. Munad keedetakse kõvaks, jahutatakse ja puhastatakse.
2. Sibul lõigatakse õhukesteks ribadeks. Seened hakitakse peeneks. Asetage sibul ja seenedpannil, kuumutatud mõne supilusikatäie taimeõliga, lisada maitse järgi soola ja praadida.
3. Juust lõigatakse ka õlgedeks. Kolmandik juustupulkadest kantakse eraldi taldrikule (seda tuleb kasutada kaunistamiseks).
4. Kana lõigatakse ribadeks, tõsta kaunistuseks veidi kõrvale.
5. Pekingi kapsas lõigatakse samuti õhukesteks ribadeks ja osa jäetakse kõrvale.
6. Õun lõigatakse õhukesteks viiludeks, sellele pressitakse veidi sidrunimahla, et see veidi tumeneks, ja väike osa asetatakse eraldi taldrikule.
7. Edaspidi asetatakse kõik lõiked eraldi anumasse, segatakse, lisatakse maitse järgi majoneesi (umbes 5 supilusikatäit). Pähklid purustatakse.
8. Salatisegu kantakse laiale nõudele ja sellest moodustatakse pesa. Selle peale laota reserveeritud tükeldatud koostisosad (ei ole segatud majoneesiga). Süvend kaetakse hakitud pähklitega ja sinna asetatakse dekoratiivsed vutimunad.

Kana südamesalat

Koostisained:

• 300 grammi kana südant.
• Kolm kartulit.
• Kaks kanamuna.
• Seitse vutimuna.
• Üks värske kurk.
• Sibul (keskmise suurusega).
• 140 grammi (üks kolmandik purgist) konservmaisi.
• salat.
• Tilli (paar oksa) või peterselli.
• Majonees.

Kuidas teha salatit?

Südamed keedetakse, jahutatakse, hakitakse peeneks. Munad on kõvaks keedetud. Kartulid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja praaditakse koos rohkeõli pannil või fritüüris. Tükelda kurk ja sibul. Kurgid - väikesed kuubikud. Sibul – nii väike kui võimalik.

Kanamunad hakitakse kuubikuteks ja lisatakse ülejäänud tükeldatud toodetele. Sinna lisatakse ka kartul (praetud) ja kanasüdamed. Maitsesta tooted majoneesiga ja sega läbi. Salatilehed laotatakse tasasele alusele. Valmistatud salatisegu asetatakse lehtedele ringikujuliselt. Konservmais valatakse ringi pinnale. Selle peale valatakse hakitud till või muud rohelised. Süvendisse asetatakse vutimunad. Salat on valmis!