2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Šokolaad ilmus rohkem kui kolm tuhat aastat tagasi. See sai alguse tänapäeva Mehhiko territooriumilt, indiaanlaste hõimudest, kes eksisteerisid ammu enne maiade hõimude ilmumist ja teadsid šokolaadist kõike. Retsepti hoiti surmavalu tõttu rangelt salajas. Ja alles siis, kui konkistadoorid tungisid hõimualadele ja alistasid maiade tsivilisatsiooni, suutsid nad selle ära tunda ja seejärel tapsid kõik preestrid, kellele see kuulus.
Nii said eurooplased sellest joogist teada. Avastamise hetkest kuni 19. sajandini tarbiti delikatessi eranditult vedelal kujul. Ja seda ei saanud kõik soovijad endale lubada. Seda said kasutada ainult aristokraatlikud elanikkonnakihid. Ja alles paar sajandit tagasi leidis üks šveitslane viisi, kuidas muuta kakaoubadest valmistatud vedel jook tahkeks massiks. Nii ilmus kõigi lemmikmaius, mis on säilinud tänapäevani.
Definitsioonid
Mis on šokolaad? Sellel sõnal on mitu tähendust. Vaatame neid.
- Šokolaad on riivitud batoonidest valmistatud mõru või magus jook. Maitse oleneb sellest, millist toiduvalmistamiseks kasutatakse.
- Šokolaad on kõigi lemmikmaiustus (kommid). Ta onmuundub vedelast olekust tahkeks massiks.
- Šokolaad on otse kakaoubadest valmistatud mõru jook. Selles joogiretseptis ei kasutata suhkrut.
Kõik šokolaadi kohta: koostis ja eelised
Kõigi lemmikdelikatesside klassifikatsioon on palju laiem, kui me varem arvasime. Must, valge, piim – see ei ole kõik šokolaaditüübid, millest toodetakse.
Oma koostiselt, mis sõltub kakaosisaldusest, võib see olla mõru, piimjas, magustoit.
Bitter sisaldab üle poole kakaod. Sellist šokolaadi peetakse kõige kasulikumaks. Lõppude lõpuks sisaldab see minimaalselt suhkrut ja sellel pole lisaaineid, välja arvatud mõnel juhul pähklid. Seda nimetatakse ka tumedaks šokolaadiks. Räägime nüüd selle omadustest.
Mustade maiuste eelised
Mõelge nüüd tumeda šokolaadi eelistele:
- Arvatakse, et musta delikatessi söömine aeglustab vananemisprotsessi tänu suurele hulgale kakaovõile, mis sisaldab palju antioksüdante.
- Aitab parandada keha toonust. Lõppude lõpuks pole asjata levinud arvamus, et šokolaad on "rõõmuhormoon". Tänu koostises olevale kofeiinile mõjub see ergutav alt kogu kehale, parandab suurepäraselt tuju.
- Polüfenoolide sisalduse tõttu on tume šokolaad väga hea südamelihasele. Lisaks suurendab see magusus vastupidavust ja jõudlust.
- Kummalisel kombel on see mõru šokolaad, mis võib rasva põletada. Ainultseda tuleb tarbida mõõduk alt. Kerged süsivesikud, mis mustas delikatessis sisalduvad, lagunevad kiiresti ega jää kehasse.
Magustoit sisaldab vaid kolmandiku kakaod. Sellise šokolaadiga on kaasas täidised ja mitmesugused muud lisandid.
Piimjas
Mis on piimašokolaad? Oma koostises ei ole selles enam kui kolmandik kakaod, samuti domineerib selles piimapulber. Sellist delikatessi hakati tootma selleks, et üldiselt vähendada šokolaadi hinda, kuna kakaovõi oli väga kallis koostisosa.
Ja mida vähem seda plaatide valmistamiseks kasutati, seda vähem see maksis. Igal tootjal on piimašokolaadi tootmiseks oma retsept. Uuringute järgi selgus, et kõige maitsvam valmistatakse Euroopa läänes.
Piimašokolaad: kasulikud omadused, koostis
Sellise magususega ravi meditsiiniasutustes ei tehta. Rahvameditsiinis kasutatakse aga šokolaadi. Näiteks aitab see maius depressiooni korral, kuna see sisaldab magneesiumi.
Kvaliteetse šokolaadi mõõdukas tarbimine võib tõsta keha efektiivsust ja vastupidavust, tugevdada südamelihast. Mõjub soods alt naha seisundile, aitab seedimisel, parandab neerude tööd.
Mitte ainult tumedal šokolaadil on kasulikud omadused, vaid ka naturaalne piimašokolaad ilma lisanditeta mõõdukas koguses võib teie kehale soods alt mõjuda. Tänu vitamiinidele, mis on osaravib, selle regulaarne kasutamine võib viia pahaloomuliste kasvajate ennetamiseni. Kvaliteetsel piimašokolaadil on meeldiv aroom, see on ühtlast värvi ilma täppideta. See peaks keelel sulama ja veenduma, et sellel pole tükke ega lisandeid.
Valge
Nüüd räägime teile valge šokolaadi kohta peaaegu kõike. Samuti ärge unustage seda tüüpi delikatessi. See sisaldab kakaovõid, kuid viimase osakaal on väga väike. Valge šokolaad ilmus eelmise sajandi alguses. Nestlé on esimene ettevõte, kes on välja töötanud oma retsepti ja alustanud masstootmist. Vanilje maitse annab valgele delikatessile erilise aroomi. Ikka arutletakse selle üle, kui kahjulik selline toode on. Lõppude lõpuks lisatakse selle koostisse sageli sojaletsitiin ja suur hulk maitseaineid. Kuid ei tohiks olla liiga kategooriline, väites, et valges pole midagi kasulikku.
Näiteks sisaldab see vitamiine, mida piimas ei leidu, ja mustades vormides: K-vitamiini, mis on kasulik neerude tõhusaks toimimiseks. Kuna see šokolaad ei sisalda kakaopulbrit, pole ka kofeiini. Seetõttu võib seda lastele ohutult anda. Kuid tasub meeles pidada, et sellises tootes on palju rohkem suhkrut kui teistes magusussortides. Ja see ohustab laste hambaid kaariesega. Viimasel ajal on valget šokolaadi kasutatud kosmetoloogias. Seda kasutatakse maskide valmistamiseks kuivale ja lõhenenud nahale.
Roheline
Mitte nii kaua aega tagasi ilmus maiustuste turule roheline šokolaad. Paljud skeptikud muidugi ütlevad, et tänapäeval on värvaineid palju ja miski pole võimatu. Kuid siin nad eksivad. Rohelise šokolaadi saladus on lihtne. Tavalise tumeda hõrgutise valmistamisel lisatakse rohelise tee pulbrit, mida nimetatakse "matchaks" ehk rohevetikapulbrit. Kõik oleneb päritoluriigist.
Hispaanias loodi selline šokolaad spetsiaalselt kaalu langetavatele inimestele ja selle koostisesse lisati samad vetikad. Jaapanlased eelistavad muidugi rohelist, millele on lisatud teepulbrit. Sellise delikatessi maitse on mõrkjas ja värskendavate nootidega. Gurmaanid oskavad seda uuendust väärik alt hinnata. Paljud inimesed saavad proovida sellist šokolaadi kodus valmistada. Peaasi, et selle valmistamise koostisosad oleksid kvaliteetsed.
Töötlemismeetod. Liigid
Šokolaadi klassifitseeritakse töötlemismeetodi järgi. See võib olla poorne, magustoit või tavaline. Massi töötlemise teise kolmandiku meetodi erinevus seisneb selle jahvatamises. Magustoidušokolaad töödeldakse kohvimasinas, mis annab sellele ebatavalise aroomi. Poorne valmistatakse magustoidumassist, täites selle süsihappegaasiga.
On šokolaadid erinevate lisanditega, ilma lisanditeta. Nad toodavad ka täidisega batoone.
Šokolaad ilma lisanditeta on tavaline must, mõrkjas.
Lisaainetega maiuspalad eristuvad nende mitmekesisuse poolest. Nende koostis võib sisaldada erinevas koguses lõhna- ja maitseaineid, magusaineid. Nad võivad lisada ka rosinaid, pähkleid, seesamiseemneid, tarretist ja muud.
Täidisega šokolaadissageli lisada erinevaid magusaid pastasid või maiustusi. Sellistes plaatides on täidis 50% kogumassist.
Šokolaadi kuju on samuti erinev. Need võivad olla latid, plaadid või erinevad kujundid.
Orgaaniline ja kõrge fruktoosisisaldusega
Samuti on olemas fruktoos ja mahešokolaad.
Viimase tootmiseks kasutatakse ökoloogiliselt puhtas piirkonnas kasvatatud kakaoube. Samuti läbivad kõik selle valmistamiseks kasutatavad koostisosad range kvaliteedikontrolli. Esimest korda ilmus selline šokolaad Euroopas eelmise sajandi lõpus. Selle delikatessi teine saladus on kakaoubade röstimine. Neid praetakse temperatuuril, mis ei ületa 45 kraadi. See võimaldab salvestada terade kasulikke omadusi.
Selline šokolaad on muidugi palju kallim kui see, millega oleme harjunud. Kuid see on palju kasulikum kui isegi must. Kuid ärge unustage, et selle maitse on mõnevõrra erinev sellest, millega oleme harjunud. Kui otsustate sellist šokolaadi osta, pöörake tähelepanu etiketile. Sellise toote koostis ei tohi sisaldada värvaineid, maitseaineid ega mingeid GMO komponente. Pöörake kindlasti tähelepanu mahetoodete pakendil olevale kvaliteedimärgile.
Fruktoosipõhist šokolaadi tarbivad peamiselt diabeetikud, kuna neil pole muud valikut.
Järeldus
Nüüd teate, mis on šokolaad, oleme kaalunud selle kasulikke omadusi. Loodame, et see teave oli teile huvitav.
Soovitan:
Mõru šokolaad ilma suhkruta: kakaoprotsent, GOST standardid ja nõuded, šokolaadi koostis ja tootjad
Tervisliku eluviisi fännid ei lakka vaidlemast selle üle, kui kasulik on tume šokolaad ilma suhkruta. See tõstab stressiresistentsuse taset, parandab efektiivsust ja kõiki vaimseid protsesse, aitab tugevdada immuunsüsteemi ja alandab kolesterooli. Kuid kas see toode on tõesti nii kasulik?
Kas šokolaadi on võimalik hoida külmkapis: šokolaadi säilitamise reeglid ja omadused
Šokolaad on väga maitsev, kuid kapriisne toode. Paljud inimesed teavad, et see sulab kõrgel temperatuuril, ja kipuvad peitma seda, kus on jahedam. Täna selgitame välja, kas šokolaadi on võimalik külmikus hoida. Selgub, et sellest saadav kasu sõltub delikatessi õigest valikust. Kui tingimused ei ole sobivad, kaotab plaat mitte ainult esitusviisi, vaid ka maitse
Huvitavaid fakte šokolaadi kohta. Šokolaadi tootmise saladused. šokolaadifestival
Šokolaad on nimetus, mis antakse teatud tüüpi söödavatele toodetele, mida saadakse kakaoubadest. Viimased on troopilise puu – kakao seemned. Šokolaadi kohta on palju huvitavaid fakte, mis räägivad selle päritolust, raviomadustest, vastunäidustustest, tüüpidest ja kasutusviisidest
Rasvavaba kodujuust: kalorid 100 grammi kohta. Kodujuust hapukoorega: kalorid 100 grammi kohta. Vareniki kodujuustuga: kalorid 100 grammi kohta
Kodujuust viitab fermenteeritud piimatoodetele, on madala kalorsusega ja saadakse piima oksüdeerimisel, millele järgneb vadaku dekanteerimine. Kalorite sisalduse järgi jaguneb see rasvavabaks kodujuustuks (kalorite sisaldus 100 g kohta - 70%, rasvasisaldus kuni 1,8%), rasvaseks kodujuustuks (19 - 23%) ja klassikaliseks (4 - 18%). . Selle toote lisamisega roogade retsepte on palju
Keefir 1 protsent: kalorisisaldus ja koostis. Piimhappetoote kasulikud omadused ja kahju. Huvitavad faktid keefiri kohta
Miks on 1% keefir, mille kalorisisaldus on äärmiselt madal, nii kasulik, kas seda saavad kasutada inimesed, kes põevad seedetrakti haigusi? Kui suur on kääritatud piimatoote kalorisisaldus? Nendele ja teistele küsimustele saate vastused seda artiklit lugedes
